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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置前
材料:4 R$ B5 W. N- V! `3 V6 `
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
3 t) V4 W7 I8 a( P# L! k鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)# K8 o. a0 v4 d! [3 y) k
2.乳酪300g1 f5 ~) f+ U! R0 J5 U5 }
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了8 Q/ V) x+ }7 ]4 o9 l
用Cream Cheese也可以,
  C5 I* F+ `8 t* _以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
  l+ o: e( ^7 @8 v* S4 E/ W這三種吃起來都一樣!!
  a) l% d& X7 x) ?- I$ H, O3.雞蛋3顆! G: ]) d" j& u! a. Q( @1 n% W
4.糖40~60g..看你爽的程度2 ?! p( [$ {8 S# p
5.蘭姆酒少許8 `8 \* }& S5 X" v5 i/ ~% Z# q0 N
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
' t6 G6 \0 N" b. ^) ~1 ]( R, T7.防潮可可粉
4 Y9 Q1 j4 H: K7 J$ E: I1 e/ Z8 p# k. O2 s
作法:
" @9 j! x, e7 b. d1 K, t1.分蛋
4 y+ n3 B+ z; i+ g! K蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
8 n2 {0 d* v2 K9 @2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻( U# X& D3 s0 ]  Z7 h8 ?4 u0 F
3.把蛋白打發( _) ]# F5 l5 x( ]. p2 ]7 W
4.把鮮奶油打發8 L) o. R; p% M3 y! [) Y6 q% b  S
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻0 F4 L0 f! {& h  V" J
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
& I1 M3 F0 K0 e" ^! `所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
( W' m2 D8 w6 A" M6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ d  Z; J- Z" S7 t
記得要在夾曾中灑可可粉
& U2 D% W$ f6 x5 }( R7.最上面灑防潮可可粉
+ g* T  L: v" X6 A9 ]8.放進冰箱冰一晚...
+ M3 e! [* B; c( ?完工!
; g# |8 ?6 [7 c- w  D. W( l( F" [
( D* j9 K- ~: P4 {不要問我怎麼切小塊,
+ m% X' @% X4 e( }( V: n1 T我都是拿湯匙直接挖來吃,$ H" E7 n7 @1 k9 b
9 l" v/ i. b+ f$ L3 M3 y; S

1 N: ?( M+ r; U5 D9 n0 R
  M* r$ X9 m5 }+ x' z" r2 C5 w2 r  b; J9 P( H( b" ?

4 O/ c% r* g4 D0 h% h9 j. R% m9 h* W+ ^& m: i/ K
6 g5 H( o' D* D: G  I& E

( w& ~6 q- i) r2 [. e( K$ s* Q7 b
0 w$ O! i- U, u. ^
# z# ], ~7 G& w4 F. a. M7 `: ^& L. e! x0 e! o8 _
9 L2 ^( K2 x! Z0 H$ m' B. {8 ], z
4 Y4 I* ]! R. |

) K4 W. D) Z8 i' U
) b5 R& |, x( W) r0 k+ E4 U8 b, P& @7 b4 \7 @7 |

# [  Z6 E' d5 k$ V. V! e9 f3 s- H6 ]
% J2 L% E* o2 m6 q, C8 W

1 a; y! @8 M, @8 c1 p: H) [) p$ u: x  u! ]
6 D# r& W0 S' k( K5 y6 t

: B, a" P$ \6 y$ w& `
/ B% Z/ {: Q7 c9 \6 }# u6 M' @9 M
  y# j+ S2 Y$ v3 ^1 ^! l) Q$ v" x. f8 P

; a0 x+ d5 d7 O. M1 v; |) E

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發表於 2012-3-29 20:48:37 |只看該作者
在美國時 朋友偶像做 ! z) Y+ g. B$ I  N: T
會去買很貴的手指餅乾 lady's finger9 Q* Y+ J8 Y6 Y. c/ {
加上高級酒  海綿蛋糕也自己做
0 M" O0 d1 \: R6 D做一大份  可能10~20 人份吧
1 J, H, L4 n/ }9 R1 S1 r成本就要 NT.1500~2000
( u$ P3 x+ j+ r  F好吃到上天啦......!!!至今無法再吃外面的提拉米蘇1 \2 M" E. A( Q+ L1 W

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發表於 2012-2-26 18:52:20 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子" ~" J2 K1 Q/ u6 x2 E4 B. `" e. u
2 x  _: i0 ]: G& V
看起來很好吃呢?但自己做太麻煩了2 f4 c4 {6 y+ A' }! x$ `

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幼稚園

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發表於 2012-1-20 12:21:50 |只看該作者
天哪! 最近一直犯了吃完正餐就會嘴饞的習慣, 最想要吃的就是糕點類, 一直想再回味提拉米蘇~~~~~

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發表於 2012-1-18 21:58:15 |只看該作者
哇~不錯也
7 |5 C- Y) o& Q* Q4 e# P# }下次你可以試用海綿蛋糕刷上酒糖液味道會更棒哦

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發表於 2012-1-18 21:45:07 |只看該作者
本帖最後由 屏南 於 2012-1-18 21:45 編輯 . z% Q5 f0 C& O" N! j

( f! _2 P& ^7 ?( Z哇~不簡單呢
+ g# D4 E: j, h' z0 O7 G: {如果用海綿蛋糕再刷上酒糖液那就更完美了

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發表於 2011-12-1 09:03:51 |只看該作者
回復 PEACEFUL 的帖子
( r( u; Y) n0 n- P* s
6 A5 _" ~6 Q/ y# U+ x; o5 x, I美味的甜點,再加上一段羅曼蒂克的愛情故事:帶我走  
* y2 k, L; _' p7 f! n# [9 y* L" `/ @* K3 N9 s% h/ Y
“ 一位義大利的軍人,被徵召要上戰場,年輕美麗且柔情的妻子,百般的依依不捨,但她又不能跟著去,
& |$ b2 b) s( C/ e8 c& ]於是憂憂愁愁含情默默的來到廚房,把冰箱裡,香的,愛的,甜的,陶醉人好食料,緩緩地揉入奶油麵團裡,還一并摻入無盡的愛,相思,與想念。。。也許再加上無奈的眼淚。“* x$ g3 [( T" C; G2 C* W, w$ V

7 s, D+ `" W+ f6 y! e% F  u" i7 ? 所以每當我品嘗一口口美味的堤拉米蘇 ,我格外珍重,在我身旁一起老去的另一半,也祝福那位無緣的有情人。。。
2 Q# g6 k6 ?% |6 j輕餟著香苦回甘的黑coffee, 無限回憶,湧上心頭+ u3 @% Y3 a1 U
0 H  _% j7 C" t( n  k

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發表於 2011-11-30 23:37:43 |只看該作者

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發表於 2011-10-2 18:02:26 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
6 t/ `, }" x* L2 w' N$ C( Z! T# m6 ~! d! B- x- C
哇!~~~
4 P5 y& ?, z8 [) @好厲害!~
; D  H; G7 _5 E" h" |. Q  p好想吃!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-9-18 00:12:34 |只看該作者
好想吃喔!) G# \2 y  |5 D; Y" O' K# r
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