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材料:4 R$ B5 W. N- V! `3 V6 `
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
3 t) V4 W7 I8 a( P# L! k鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)# K8 o. a0 v4 d! [3 y) k
2.乳酪300g1 f5 ~) f+ U! R0 J5 U5 }
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了8 Q/ V) x+ }7 ]4 o9 l
用Cream Cheese也可以,
C5 I* F+ `8 t* _以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
l+ o: e( ^7 @8 v* S4 E/ W這三種吃起來都一樣!!
a) l% d& X7 x) ?- I$ H, O3.雞蛋3顆! G: ]) d" j& u! a. Q( @1 n% W
4.糖40~60g..看你爽的程度2 ?! p( [$ {8 S# p
5.蘭姆酒少許8 `8 \* }& S5 X" v5 i/ ~% Z# q0 N
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
' t6 G6 \0 N" b. ^) ~1 ]( R, T7.防潮可可粉
4 Y9 Q1 j4 H: K7 J$ E: I1 e/ Z8 p# k. O2 s
作法:
" @9 j! x, e7 b. d1 K, t1.分蛋
4 y+ n3 B+ z; i+ g! K蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
8 n2 {0 d* v2 K9 @2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻( U# X& D3 s0 ] Z7 h8 ?4 u0 F
3.把蛋白打發( _) ]# F5 l5 x( ]. p2 ]7 W
4.把鮮奶油打發8 L) o. R; p% M3 y! [) Y6 q% b S
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻0 F4 L0 f! {& h V" J
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
& I1 M3 F0 K0 e" ^! `所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
( W' m2 D8 w6 A" M6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ d Z; J- Z" S7 t
記得要在夾曾中灑可可粉
& U2 D% W$ f6 x5 }( R7.最上面灑防潮可可粉
+ g* T L: v" X6 A9 ]8.放進冰箱冰一晚...
+ M3 e! [* B; c( ?完工!
; g# |8 ?6 [7 c- w D. W( l( F" [
( D* j9 K- ~: P4 {不要問我怎麼切小塊,
+ m% X' @% X4 e( }( V: n1 T我都是拿湯匙直接挖來吃,$ H" E7 n7 @1 k9 b
9 l" v/ i. b+ f$ L3 M3 y; S
1 N: ?( M+ r; U5 D9 n0 R
M* r$ X9 m5 }+ x' z" r2 C5 w2 r b; J9 P( H( b" ?
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