柳橙果醬 (Ｏrange Marmalade)

逍遙

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; s8 E6 ~" K. l7 m: i不管早餐, 下午茶個人非常喜愛用Ｏrange Marmalade 來增加餅乾, 麵包........etc.的柳橙香甜口感但又怕買來的果醬有添加物所以都自己做

這是一個非常簡單的做法和大家分享
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1 l; Q  I, v: U. j" d6 t" Q
& J6 T* e+ G! D& t1 N/ d4 Q9 UＯrange Marmalade

; e; ]" M# T: m+ g  P2 {' |4 大的橘子(加州柳橙）
2 檸檬
: i" v3 \4 s7 G5 l3 ?/ P8 杯的糖
" |3 I' \6 x  O8 杯的水


2 w! F7 w2 j7 t% F; u  z2 ^先將果皮洗淨, 然後切薄片, 再將它切成1/4（果子要取出）, 放入鍋內加入糖 & 水一起煮到沸騰, 糖融化後關火. 放置隔夜.
$ ?2 y. @; k* W, ]第二天重新煮到沸騰, 關小火繼續熬兩個小時後調至中火, 繼續煮30分鐘.  中間要攪拌, 直到Marmalade到達220度有粘稠感, 可挖一些放入冰箱擱置, 冷卻後粘稠度okay 後就可關火, 若太稠就多加點水.太水就繼續熬煮.
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* w; i) P: p5 i0 t4 q) l% v& j將Ｏrange Marmalade倒入乾淨的玻璃瓶（可用熱水煮沸玻璃瓶消菌）關好瓶蓋即可.

想放假

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

5 z4 m. E1 P; m6 i4 n9 _' h芒果果醬讚耶...

搭配冰沙，再加一顆冰淇淋，超好吃的啦....

逍遙

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jack1 發表於 2013-4-29 23:27
3 M* d) X5 s$ |. t# O星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

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* \! ]( Q/ V" n; g' E7 x我都把果皮加入有橘香味, 煮滾後放隔夜.  讓糖水更能滲透入味, 第二天再繼續熬煮, 口感很好.  個人喜歡橘皮苦澀味不會太甜.
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若是您不喜歡有橘皮苦澀味, 可以將橘皮先削下來盡量不要有白色部位, 用一半的水（果汁）加入1/8 tsp的蘇打粉讓它沸騰後, 蓋蓋子開到最小火, 燜20 分鐘再將果肉及另外一半的水（果汁）加入繼續熬, 應該會去除橘皮苦澀味.


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jack1

星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前都用橘子 可是加了果皮進去會有苦味(白色部分又沒加入) 改了比例做了幾次一值得不到解答 所以我後來改成茂谷柑就有橘子的風味

dely

哇~好好吃的樣子歐
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想放假

看了口水一直流....