柳橙果醬 (Ｏrange Marmalade)

逍遙

" S: `0 h# ~1 p% C
不管早餐, 下午茶個人非常喜愛用Ｏrange Marmalade 來增加餅乾, 麵包........etc.的柳橙香甜口感但又怕買來的果醬有添加物所以都自己做
3 w, B4 j# r; a1 ]* l! k9 z
' n3 n2 D" R! w) r% _8 }這是一個非常簡單的做法和大家分享
9 B3 v- n9 q! L1 h8 x5 _8 B

: A% N! Z4 b2 {4 U( Z' g, g  pＯrange Marmalade
& N4 V% {$ j" a
4 大的橘子(加州柳橙）
2 檸檬
8 杯的糖
8 杯的水
9 e9 B# o8 V* O! ]% O) E

) x" c& `7 s4 Q先將果皮洗淨, 然後切薄片, 再將它切成1/4（果子要取出）, 放入鍋內加入糖 & 水一起煮到沸騰, 糖融化後關火. 放置隔夜.
& f+ L; _) l% }3 s8 o8 H第二天重新煮到沸騰, 關小火繼續熬兩個小時後調至中火, 繼續煮30分鐘.  中間要攪拌, 直到Marmalade到達220度有粘稠感, 可挖一些放入冰箱擱置, 冷卻後粘稠度okay 後就可關火, 若太稠就多加點水.太水就繼續熬煮.
. P5 C7 L- j1 p
3 j1 k# T9 N, |7 z1 c# u將Ｏrange Marmalade倒入乾淨的玻璃瓶（可用熱水煮沸玻璃瓶消菌）關好瓶蓋即可.

9 f& s/ L; x! H& X" l- h4 w  j% ?
0 l# p0 Y# b6 p: G8 l2 |

想放假

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
/ g8 ?/ ?% \& E- b6 d. v星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

0 X: R; p% O, {6 h+ J7 e芒果果醬讚耶...
( Y7 b9 S& x& M  Y/ k
7 l/ y0 I6 P! C搭配冰沙，再加一顆冰淇淋，超好吃的啦....

逍遙

jack1 發表於 2013-4-29 23:27
* |4 L+ }, F$ M* u: \+ F: b星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前 ...

" e/ r& `: Y8 |) i7 v6 z我都把果皮加入有橘香味, 煮滾後放隔夜.  讓糖水更能滲透入味, 第二天再繼續熬煮, 口感很好.  個人喜歡橘皮苦澀味不會太甜.

( S0 ~) A0 N3 P, L/ m6 f7 ?

5 }' i. Z% G0 L7 g若是您不喜歡有橘皮苦澀味, 可以將橘皮先削下來盡量不要有白色部位, 用一半的水（果汁）加入1/8 tsp的蘇打粉讓它沸騰後, 蓋蓋子開到最小火, 燜20 分鐘再將果肉及另外一半的水（果汁）加入繼續熬, 應該會去除橘皮苦澀味.

" }( ^) q( |$ p1 h' i+ w: @

; g% r# Z+ ~" a- o

jack1

星期六做鳳梨果醬 星期日做奇異果果醬 都很好吃 接下來想試做芒果果醬 冬天的時候有用茂谷柑做成果醬 以前都用橘子 可是加了果皮進去會有苦味(白色部分又沒加入) 改了比例做了幾次一值得不到解答 所以我後來改成茂谷柑就有橘子的風味

dely

哇~好好吃的樣子歐
4 r  M4 k- r9 O8 K/ n' v/ y
9 V  M5 O4 u7 q( c* Z( X

想放假

看了口水一直流....