高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
羊肉是溫性食物~可以溫補一下~

1 ^; R* q3 ^0 d1 Q, W- x/ b每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
00-8:20至千代田大廳領貨付款~
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' [4 H& u1 f( r! ]- R; k每份羊肉爐包含：
1. 紐澳進口羊小排半台斤
2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
1 i- _1 D, Y8 Y5 X0 q5 y. I1 Z+ q3. 原龍特調豆瓣醬一包
4. 沙茶粉一包
5. 羊油麻油混合油包一包
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原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
步驟一：
8 V& s* m5 a4 n& o3 ]* `" Q將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。
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步驟二：
鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。

選項步驟三：
, M( ^5 {. q3 E0 R完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
) l$ t  t& |! q6 b* `請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。

選項步驟四：
7 C/ I; `2 a4 _9 Y7 P- q2 @隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。
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0 V3 m+ x3 E, B5 _& n9 r考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
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/ C% \0 B' N: g3 m: g$ N7 x: ]" ^2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
1 i' i8 y6 u! N- g: n8 x0 w  S6 X以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。
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4 n$ u6 n" {3 X3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
9 `; r. a7 c+ m; m我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
; R) j2 K2 g' u$ `包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
5 q6 ^) F& A: ~0 x$ ^' ]食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
% v/ a- T- L. A9 B) A! ^3 h' m並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
5 S) Q) U8 n; j! V' A: Y4 q1 n- C食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。
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2 i9 F2 k7 I' A% j' |4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
  T( k! P5 T( L. }3 \超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
2 a0 ]4 Z4 U+ S1 J  k所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。

5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
, \7 x' ^$ z' ~6 s* B! o0 `不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
$ T* u8 [# e( r' t1 J% _2 a! w看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

5 ]( K1 }% m5 W ~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~