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本文章最後由 mssltsai 於 2010-10-25 13:02 編輯 8 U% _- ^: v( {9 h% L
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有空的時候自己做做看啊 不見得要拉才Q 不會很難的* d/ C1 \ v7 {% t
( \& J, V; T" E+ H9 M您喜歡Q勁 麵粉用對---高筋
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; f2 f# n+ g/ t* u6 t& c) X$ X g攉麵時加少許鹽巴提高筋度
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8 a8 v* c$ R; {" @9 U+ }/ N多揉 或用壓的.. 直到出筋
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' D. R8 @/ p: N: _1 f$ {. R2 F灑點乾麵粉 包上保潔膜 醒個一小時
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0 i [4 k B& z& S+ h$ l! a, D2 i再桿平切條就可下鍋了
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( }9 w& V- e( E' }; k# ]若要再Q.. 就撈起後泡冰開水搓洗 但動作要快
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就醬~
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