菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
3 @2 S% r, h- S
9 {- B% t% I9 f2 N8 M趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!


材料：
  l: k8 i/ |& Q+ l3 S' p
1 x2 H& F4 P( _/ B8 D" y. ~( c蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
) H& u) M9 d4 r- ?
排骨 一斤  鹽巴 少許
0 }) \" O- Z- }- \% G& E/ e0 p
做法：
! l- D% K: G& m! `& e
5 V& X& ~* a& w: R0 X4 i) T1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
: N' z$ z0 g  @9 r( }/ _
6 a+ l  O8 q) S, N4 P1 A8 ?2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
0 ?3 M0 I2 z, U6 Z- e, @等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
: w+ ~, m% F1 m/ k. |' n! Q, \, t6 E當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

1 N4 W. L, O# N* `3 R* M& ^
由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
+ C9 L. P$ {; z/ e

lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!
; a5 L$ H; E. e# O0 V
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
! C5 e& G, `2 f( p% C4 {+ R
5 n9 S, n+ F: H/ D如TOBY先生所言 加熱才是元兇
8 F, K: X& H' k5 W2 T% G
! W6 Z; G1 @# \. w7 F+ ?& q/ X所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
: K( l; r2 e/ h3 f9 C/ B& J
至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
# H, A3 I8 @) e6 S$ J# K. e6 V
% R2 e% L) M0 S3 z  h3 G越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
# }3 a7 _" P; g% R* u( I
: d5 D! Y: r( z" S4 d1 t$ U3 [3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
4 t: M# _* A! a分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
- b5 `" n: k$ U. X, G幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

0 @2 q3 G. ^4 t$ o5 }) ^http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
  r1 _. [6 r) Q' v) _2 N
* X  X+ H* e+ A

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

0 ?& v/ @' a5 D感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!

+ `" Y' S/ \, S( a' q- h0 t旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
6 t" B9 s2 j$ `- D: @- l* C
" E1 l" L; g1 c8 p6 I5 D. I( j營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!