菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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0 v* K$ T5 T9 E! q材料：
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蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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" a3 F# |  U& z2 y排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：

7 I* A( m* T' T/ j  u1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
& c; ?$ D" O: P5 X4 f' X5 Z應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

# s; J5 Z# ~3 l/ b& M3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
. s( v% m) i# }9 e" J' K當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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% q. t: G$ H- u# K, E: l0 z5 H5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
0 Y: k: }% ]. V7 R$ U+ @4 p! w3 }也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

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lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!
  k- |  T, Q' e9 c8 A6 g
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

, D3 K( b/ B: X8 p. {至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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# [- P# w% C( M' u  h越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
5 d0 }5 v& x4 u1 {" G2 j/ l讚!
1 t/ T' v9 q4 z8 k7 z/ L
旦夕...........................

/ r. H0 n6 l7 x1 N' S1 G對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
- N& l# p2 D+ m分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
; D2 g1 W% [# R1 O幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

, B, H( N$ z! z' N# X: m

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
. m# k2 _1 ]- u: M% ]- L0 S  J0 r哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

/ k$ H" S" u9 w1 I$ s感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!
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5 i& Y: Q  o3 E$ d& A: g) L' a" P旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

" @6 ]* Y) c' d2 T' v  G營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!