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各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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: ]2 ~ Z/ v3 ]2 R材料:6 c9 `1 f* H3 H: w% t- u
' J/ w% L) {3 g* L' B蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片6 ~, M+ O$ |, Z7 |+ T) i2 c
% i8 f# `* S3 Z排骨 一斤 鹽巴 少許/ q$ A$ V; P- T5 [# y0 R
! z) J& B2 G+ c9 Z& ~
做法:
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨9 [1 z, Q; O! {$ b3 C( ]" x1 O
2 N7 Y8 }3 F" O' r2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,
0 v: M4 \& U3 s9 A因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
. w7 G4 H) s V應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~1 @7 |4 k: u: T( \9 s U
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3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,4 \9 q0 ~% s W( g
等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,, D9 k. y8 W! {9 K
當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~ a9 J; r$ f7 @
: a9 p4 \6 N" y( A4 f5 D; t# k5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~$ k, W; z( {3 n2 R
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7 O+ x# B4 S' }# G3 V# K# ^' Z' ~由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝4 ~: b. A' \8 G1 q3 f
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~# P6 O( A2 R a0 R/ _3 e" {4 ?
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