菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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: ]2 ~  Z/ v3 ]2 R材料：

' J/ w% L) {3 g* L' B蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

% i8 f# `* S3 Z排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

2 N7 Y8 }3 F" O' r2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
0 v: M4 \& U3 s9 A因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
. w7 G4 H) s  V應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

: a9 p4 \6 N" y( A4 f5 D; t# k5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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7 O+ x# B4 S' }# G3 V# K# ^' Z' ~由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

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lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!

# _# }6 b) [- X& F* G$ r- U# Z( kActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

" _' S+ Z8 Z" s% V+ k如TOBY先生所言 加熱才是元兇

6 N$ z5 }( @# U% m( Y4 K" p所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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7 V: z. M) [* _+ z2 }至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

$ y* |+ x6 D. u- w5 j) Z3 i4 V, ~越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

3 ?; b  b8 z+ j! M$ T3 V旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
' Z3 g) Z% I# R9 m分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

5 v, _0 |9 `+ d1 @4 Q% ]

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!

- {7 b1 [4 o: }- `0 c: P旦夕...........................
; [9 E: h, K: u
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!