菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

6 W' B* T- x3 g* A. j趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!


" j' I5 v) g0 F+ V* u  W8 b材料：

蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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$ ^) v* j  F' A2 u+ R/ h2 x" I; ]0 b2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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( J  b. T8 s1 f7 G1 i+ n4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
. E9 C: C( f% i  E; y4 x等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
! F, P- o5 Q& j! H* ?5 q4 |當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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3 O7 U6 n& R% d3 O$ O# T  l由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


4 {" Y; J/ N. |# P, C

lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!

Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

" `- Y8 b% {7 q! e# s2 R如TOBY先生所言 加熱才是元兇
" R  r; K& A; s
! g9 X; b4 w' h  H" }所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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4 ~0 k. x& r/ [) C4 H3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
+ ?% h9 ]7 w& U讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

  W& W# i4 w' C$ |3 z0 O9 c& K9 Hhttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
' h3 p/ N6 S8 a. @* d. x1 o哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

" G2 a: Z2 r2 L" A感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!
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# x, V' {, m% V旦夕...........................

( c6 t" B! g! g; K) e白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
0 b0 n9 r! V% R: S( y$ w2 `
營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!