菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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7 }7 _8 B& r7 Q! C蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

; l; P8 N1 ~6 l排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：

1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
% t5 m+ I. @1 p應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

7 @4 N# h$ [! M/ B# g5 i% n3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
6 x' x* o- @8 ?, V. F. Q等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
# z' ]0 V( J* y0 I1 m/ D7 o當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
+ S( t( {: O. d' z& ?$ S/ }也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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3 z9 q) g' ]; d* i

lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!
5 `" a, k( g9 A
# P% u& O. W; dActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
7 N( m$ Y3 B& l+ q5 ~2 u
% ]$ _$ ?3 i" N' G如TOBY先生所言 加熱才是元兇

% G6 a5 i$ w$ r6 B4 d所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

0 L( s  k& u) s" {9 n/ U" X( Z至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
0 w, o1 ]6 K. F
3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
& v( \! A+ l; e! @8 r2 U讚!
  i" @$ t. b1 {0 m
. I5 W5 I/ j& M% }- G* z! s0 u旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

; C' g/ J& `; L/ e" a6 o" e! bhttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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6 b( P' g% @( V- K; u( [( h

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
9 g2 t' W) d; _- o: A. K8 `$ s哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!
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旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!