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各位坊鄰好~~
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9 {- B% t% I9 f2 N8 M趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!9 [- G7 e2 ~, Y- }! |* c
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材料:
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1 x2 H& F4 P( _/ B8 D" y. ~( c蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
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排骨 一斤 鹽巴 少許
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做法:
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5 V& X& ~* a& w: R0 X4 i) T1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨
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6 a+ l O8 q) S, N4 P1 A8 ?2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,. A4 `4 c1 `) P6 N+ ` }6 J
因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法7 K: g6 g( T8 R; g- b+ m8 _
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~1 C0 B5 F; C! V8 o! X
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3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用8 d9 C! [# D2 l6 e/ ^7 t
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4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,
0 ?3 M0 I2 z, U6 Z- e, @等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,
: w+ ~, m% F1 m/ k. |' n! Q, \, t6 E當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~: s9 F9 \1 f! i& g
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5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~& g) J, W h# k3 x! s2 K8 J0 d s
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由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝% |9 w$ N0 ^! |# z
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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