菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

0 b1 o' i* b( c4 U- T7 e趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：

' `$ r1 ]5 L( ]+ {) @, `' S蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

/ ^! g& ]5 x! K+ \# B$ h排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：

& n2 e, d2 T- a" I% x2 y1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
( [0 d  F4 f$ v) T) W因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
' t& p* Q, x) t( s2 C( p9 H! I應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

- q6 P$ z+ `) t4 u. M, N3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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5 G8 R1 v+ J% }9 f; z- ]4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
4 F) P4 r- G' q8 `: V& ~等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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5 U8 a$ U; x) _由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
7 T4 M8 t$ e0 m8 s; o  H0 y也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!
" Y* i3 I) B! c$ o. e0 M
2 C3 y5 k# l# \& mActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
! c9 T5 F, O! e% k
5 E) z5 {% H* G, _5 _+ u* _如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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  Y" e- b! a3 c% E所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
+ Q+ C' }. f9 I; Z/ e
1 ~6 v; d! W1 X- g$ @9 G至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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* N# Q. M" w9 c- W3 }2 Q1 K9 Z3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
/ X* v/ t% {2 Z* P7 K) R讚!

, u7 y) d6 ]& x: `  o6 g旦夕...........................

( z" Q- {* B; C% X$ n6 }1 F& K# z9 o對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
/ O6 n, w6 V0 j' ]% O3 F' g分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
; d* Y" G: }+ E& C1 O. k# C. J" Z幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
) d. \0 n5 U7 N4 L# g7 s" y

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
+ Y3 S5 J, ?, p$ B# H: q9 O5 Y2 Z哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!
5 S- L6 @* x2 i+ ]2 J/ W( ]
旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
# t  r# b7 J, x& g9 L( N; r7 g
營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!