菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：

3 J  g3 m" n! q. ~蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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! Z+ j( d$ ~: N/ M- b排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
) ?2 A6 m* ?- {% w2 ?7 ^. p9 N/ }# Y應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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* [. M/ ?' O4 O. ~2 V8 @* W$ N1 k1 `5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

lisa501126

馬上去試試看

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

synchris

Another 讚!!!
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% G4 S$ U" u, D$ u3 a' I4 ?/ \Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇

; i( X+ L# w* F0 `* \9 A; ?所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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3 _+ I6 p, i: j/ E越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
6 Q# L0 _9 E+ C: p讚!
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旦夕...........................

6 M9 ?: A) t2 x( ^: R對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
+ V/ u; P# m; T4 u3 M分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

; k# J. ?7 I4 |2 y: bhttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
+ V3 e  N' T+ R1 D: T
$ U. O$ u% P* Z5 W" ~; b5 ~

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
0 T1 c, l, ^2 a) ^% @1 c哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

+ L$ S- ~6 g; k/ f9 t感謝真讚~~但我是男生

synchris

讚!

旦夕...........................
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白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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7 E; z. o9 h: d4 e: \( d( w2 l5 m( |營養效果會抵消一些喔?!

frank102

超營養也超美味

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

小萍萍

好營養又美味喔!