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165 元(新台幣) |
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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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吻仔魚嚐鮮包/200g
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美小卷嚐鮮包/200g$ U+ `! j; u0 z4 A( Y/ w
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )9 p+ D1 i! B' l
8 ~* A i6 S9 A5 ^ HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
6 P N$ ^& Q# b( X3 E0 P7 Q 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,
# |7 j6 t- ]4 M2 \ Q/ e8 } 讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,+ q& `( ^# Q6 J! ^+ G
對於消費者的健康更是另一有力的保證!, i( y# _7 U( a6 }, G6 i( m
! F, W& K$ m. _7 ]/ ]( u' @" x) t3 w* W; d0 F! Y5 x$ G
HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。, l: \4 j' e2 v* u" m6 O- Z; j" R
3 Q5 I# y. G5 `- m! X: _% t' ?
之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。2 F; t$ ~( s1 i: Q
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HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
( X& m0 q( ?+ \; _3 Z/ J
/ Q( [% l: I; E5 }/ G5 c. L將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。
8 S# P/ F% g3 h; W V: i# F \- T" G F
◎ HACCP有以下七個原理評估:
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+ g6 B$ Q. ^" y5 S* I/ V1. 危害分析。
+ K3 ^- U) {5 E: o0 k, f/ h! `0 C) s! b* k4 N
2. 確認關鍵控制點。, g/ j C# }' |- Z$ U5 Z6 l
) h' E. b P, _7 Q6 d3. 建立關鍵限值。7 p" i( j. f2 e5 C
; w/ t: D. X! Z( O4. 建立控制關鍵控制點程式。
! S: }4 M" s8 l+ b& {+ ]. {: l
E7 v a% n0 Q+ L! M5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。
5 x7 v. o' V6 x& c0 ]. ~5 J. {( H. i" d# `
6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。4 t- o( x" V" f' k
; i) R: c0 Y) p- r& H7 \
7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
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5 B+ F/ f/ W# A: U9 A" a# C: W* V' Z, N! c5 y
溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠, Z% w2 Q0 y, j$ @& j
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。: x7 b5 b9 f& I
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回上一項" r4 H. H9 ~ t5 U( T
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可以任選種類
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請鮮預定. `5 `% X+ j$ J! [0 }( q* B7 S
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以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫& y# Y0 j5 u( `+ I* [
謝謝!2 b8 c4 ~- G; T$ Z$ p: ^ }% ]
: C+ N) E! Y8 m/ B& z" e! F0 T+ l綠活小舖: P* S* U0 M, \$ G" F
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