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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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美小卷嚐鮮包/200g
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( G8 f& h5 F0 F) Y6 y4 t四破魚嚐鮮包/250g
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3 u" P# B0 J" u, R6 x$ j3 ~/ _丁香魚嚐鮮包/200g
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U- D' d+ u1 }' u5 lHACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )
0 L+ ? f3 R& o; f' i
& o; T5 ]" H: i: v% X6 E4 Z HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,' r2 |. N( Q& W; k7 ]& E2 \
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,
* \' q: v9 x4 V2 G 讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,
3 J) ~2 C7 R% q; C 對於消費者的健康更是另一有力的保證!
3 e Y5 j. P+ Y+ f _! x' @$ Y3 h
( I2 T: {/ ^- P! D3 t: a
HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。 T2 z, D, Y6 {4 Z* ~* A" r0 U$ a
9 r8 W; Q" c: a5 [之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
; E6 _0 S1 J8 |, m8 K: z2 ]
8 Q1 y+ c2 U ?" e- F7 k/ xHACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,2 a# a9 W J c8 q. I7 W; |" B
0 }. e, `" ]9 J; u將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。
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. U9 Z! a& A1 g◎ HACCP有以下七個原理評估:% l; F+ @) U. y" V$ {( m& C, l
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1. 危害分析。
, F+ W: V& H1 I" S3 p
+ V* Y8 l+ @7 Y$ a1 x. O2. 確認關鍵控制點。
% O* K! b# [5 t7 E0 t9 R! |
: c! E; J( ^* F7 @% N3. 建立關鍵限值。0 l+ @: [- A" v/ x0 d3 C N6 \
3 W: d. o5 B1 D, @! ]; G
4. 建立控制關鍵控制點程式。
3 p8 B* T) e& J0 G5 f9 L; y. e8 @. w3 f. p
5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。# Y7 ^+ o2 {, r1 D6 p9 M
8 u7 A; h/ U, \9 z/ a1 ?
6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。! M9 ?: z* s' o* t1 u
" E3 I) _, B5 q, T2 L! v& }4 g Z
7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
" }0 w! O: P1 D% S1 Y5 q( Q- Q! D
+ t; D8 n! |' c2 [, B
z0 w, ~3 u6 A溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,) A9 m- @) r" `: T; }; G( e
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
4 n8 M7 u+ T* h. g$ B9 E- \0 b0 y$ H: C4 `: V" r; ?
回上一項, a' j. q' P2 H# b D0 V+ n
E! Q+ }. m6 O P9 s
可以任選種類7 ^3 [/ E- o6 k! s* F0 n8 t; ~. _
4 L/ n2 E* u& |$ W請鮮預定% n) l; J( w- a0 A
) B0 B4 z* } c以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
+ `) |/ B2 n% S( T" \& j謝謝!# V9 d1 h* ?: \9 J; @$ P
0 D* ^$ F( ]8 v2 q" |* ^) ~綠活小舖
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