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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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3 V. M6 q3 k1 Z, j5 X1 S/ l1 B) I0 s7 J1 [9 W
4 a% m- B0 \. O' N9 H" `薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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吻仔魚嚐鮮包/200g2 y0 Q# r* a' ` r' {3 a
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美小卷嚐鮮包/200g) V% O, w/ t7 w# G
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四破魚嚐鮮包/250g, I4 y6 B2 e: f
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丁香魚嚐鮮包/200g1 ?3 f% |! J: y% }# b$ ]
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( Q$ U: F# q5 D1 y' P3 P5 U' n
9 {6 r- A3 u) H h$ W' x6 F4 c$ T& ]5 v. l
HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )0 G" K3 s1 Y; T
w! M% j' B0 j/ P% H. O; s( K% w
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
1 W$ a$ {9 J+ V+ d# L4 ? 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,+ k) `$ g8 `% y# v- c
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,0 H9 b: C! V% Z, Z2 \' C
對於消費者的健康更是另一有力的保證!& U) z: x% K/ n: w- V5 y
1 l6 J9 A) M" g& @' M: ?
1 l$ E N8 e3 qHACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。4 C7 |- ^0 P R5 G5 R( n
8 A1 ^& s* L/ k& z- v
之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。+ N F% r- g5 w# b8 A9 l
Y/ e/ }' z8 K7 S! b
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,% H; P$ [) b V! `( j
! T0 o) H4 U1 J- b6 l# d將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。' {5 \3 A e5 ?! b
1 G; r/ o) L* a- C6 @% P
◎ HACCP有以下七個原理評估:
0 m8 N2 c5 u4 {3 o# m% D3 [0 E7 Q% D( C' l& q
1. 危害分析。6 A8 R% X4 h9 x, H9 }) a
7 k, \5 x' L3 v5 R6 k
2. 確認關鍵控制點。' H/ Y" e1 \ ~
* H7 L2 N5 a5 q' B g' J! r3. 建立關鍵限值。1 S9 b0 E$ K/ B9 f% w
8 H! ~2 ^& q; x s7 x
4. 建立控制關鍵控制點程式。* m1 X" q% v. n9 a% T( @
; s4 L }1 @4 X0 @; |: C* h( N6 x; k5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。7 i3 h) n# M9 H0 m
! k5 z* G9 l: k: u$ ]6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。+ l* j( T* e4 _. g
, h$ p$ s. K3 e) p/ N$ E) x
7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。3 Q4 A" Y1 Q2 Q. `
. c& F, i1 ^6 O( t6 @
9 }: c/ [# D6 |# _溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,3 g x$ |8 ?. E# `3 B
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。8 t6 n' N8 R5 n7 e2 |
6 Y4 ~& u6 K( F/ h2 \1 t
回上一項
, r1 @, ?7 F# H H( `- i& V1 S0 C O$ Y+ y. Q/ f; R4 \$ ^% b1 t
可以任選種類5 y9 y, \0 Q5 B4 i; e- s$ s
7 W, c( R' o0 K0 J$ w5 f
請鮮預定
; N9 P# _) r) q- ]$ @; r+ v
/ `1 }4 y' U" _7 _ L ]以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
3 ?( J$ T' h1 u. i謝謝! f$ @6 h+ U( O
5 \; i; Y2 [/ a6 b5 J( t! x綠活小舖# h. R: j: R, P( m# a
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2 G& } G! H" b% Z9 x [2 _/ X# o$ U8 V+ o( U* s9 X2 _1 p! I
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