簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?

, i; x+ u, v8 R9 C, ~/ O. y如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

* j3 Y' @5 G! H& t: g相關材料如下：
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* X9 s; n/ M  y5 Y, K. z9 {+ I4 A奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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( ^0 W$ i& T0 ?' ]+ _馬鈴薯-三顆
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) C$ r! ], u' b  [牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊
) J; X8 T, `  i' s( t3 ?. p
, |) s% F. F, w0 z7 l7 l青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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調味料
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鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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黑胡椒：適量
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: N+ E- v& E9 s0 e% ^* m2 x巴西里(乾燥)：適量


1 m, ~, D) l9 {0 Z$ b8 B2 k# C做法如下：
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: q0 ?0 c& a! w0 M8 D3 U1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。

& b% E* T" G+ u/ Z2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
& F( B( U$ A+ T: {& d& Z8 o1 c這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
+ ]! x; ~; P1 G- @5 X! a; x讓食材混合均勻即可置涼。

4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
! |! y5 P. i$ n, X  p$ O8 o+ }這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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- j0 [6 k- |8 V8 o4 C5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
7 w! V) D" w: h. }倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
# z3 l0 p+ A2 t6 ^4 q" v* r的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。

- `9 {- k0 E# B' f- c6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。



不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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! J7 z- ]6 S0 E! ]. l, s  h2 K貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀


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ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!

lisa501126

馬上去試試看

minnie

簡單的兩人幸福！

深藍色