奶油餐包

花鼠媽媽

  ]0 F  A: L* u& e
! w+ G+ w% z* T' u7 k) U- P咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
% [8 W7 h! H+ y8 G發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
, P5 j$ [1 w5 c# S. X               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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stephensu

讚!
2 F/ g3 e  o# j; `1 e- m8 ]* W謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
$ r1 X; N' `/ m3 M" l7 ~. x$ e但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
/ w6 {/ V9 X: U8 e9 d
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

0 |2 P' @2 J, Z6 D9 A4 l但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
% [1 p4 e; a2 b" w
這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
/ y: @6 Z1 M- @( h請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

+ x( a3 N; R8 l. r' ^$ _是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

9 }9 w, h5 n; \1 e我評估約莫180-200G的麵粉吧
6 S' V; l# A) B# }我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包