奶油餐包

花鼠媽媽

- R& D! C. g+ u* \咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
( Y) {( i* q4 c' p0 e  @% ~3 @$ E(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
/ a( r7 K0 Z2 ^/ }# h' c) ^烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
) a- O6 y9 B- Z0 W" I  y
+ ?5 @' F4 M8 j; ^& H其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
1 T) y% X$ x" r- l' `

stephensu

讚!
' \! `9 n' k  Y7 z% J  a7 ^謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
- V9 }: D. I5 q( F7 E但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
: F1 m* g2 _% Y1 M
這句話很幽默喔!

8 c' N  j) V0 c, H: C! x噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
7 o4 d$ q0 I' ]$ z是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

/ Z5 Y6 G8 n9 t' h, ^3 q但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
2 p# e: Y( _8 [5 J
5 t4 f9 p+ v( e; _這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
* D7 {  k, S8 P. ]請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

  j6 a, X! v0 U- T我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包