奶油餐包

花鼠媽媽

/ K+ y3 V7 O- ?% D, s; d0 i
! M7 F4 a! `! T7 _1 x咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
! ~% h: X6 w: S1 X發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
6 H  l2 o9 l! v, k! n1 S. c8 r' o$ H5 [烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
4 s7 d9 n, o& m; W  V: C
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
$ G% h$ M! e* m3 O! z. s: E6 ^               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
# [7 C) m! e0 Y4 Y

stephensu

讚!
: X" \/ l. e  m/ E2 a9 M1 A謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
2 f8 l6 W# S5 H8 s" y' X: T但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

5 P# C2 U( Y* X. c. R. y噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

1 y  w4 M6 p! |這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
! ?8 X5 A0 @& G1 d) D請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
1 {& N2 y/ P1 L- y5 u請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包