奶油餐包

花鼠媽媽

- A2 o/ D0 c) q0 I" _" i4 K6 g8 S2 g咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
" q" N: ~# P/ g* b4 w( l
* l% L9 G: T5 [麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
* |  w5 J: ?; Y% t( s' j* s& @發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
) A0 f! p+ {- _! f& h; k
8 f8 ~" D) O( A+ Q% {其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

, e* V6 z7 \$ Z1 |; t; B' e

5 Z0 _5 [7 J; H7 R) h+ [

stephensu

讚!
, G4 k2 k' g- D. V2 Z) x5 b! c8 S謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
# P3 {9 C  r) W2 i' Y- Y4 c5 r但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
' K( ^. W6 ?4 @
這句話很幽默喔!

* \! g. R" N/ N* ]4 g) E& N- G噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

* n! m$ G3 {5 j+ s  N這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
( I9 y# W( b" K# b請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
( Y0 Y( A7 C) B$ A請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

2 b* J& G$ G+ d& t8 R我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包