奶油餐包

花鼠媽媽

咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
$ S, R2 w4 p+ ]8 p- j0 D" C, `(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
" r( S% B+ `) b
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
3 r4 D& z  J) i0 v0 H烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
6 Z  v9 j7 ~. }8 C, n6 G
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
; k7 s+ b5 k1 J- f               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

1 X; a. R! l( ?* s! ?/ ~- }

stephensu

讚!
3 q8 r- C- l: N6 ^! m+ a+ s謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
0 I( P) h8 ?9 s0 {! A7 `
這句話很幽默喔!

1 T! Z- I8 B  H) j噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
6 E+ D4 n+ T; T% Y是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

, K8 g- ~) Y5 N' |* w  W+ l# I8 t但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
9 b. z( h8 z3 U  I. m- W# S
4 p. Q, K7 d! M5 a$ k3 R這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
, ~& {& S* Q( Q: x) i請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

2 v/ v2 Y4 M; w4 U是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
2 i7 p7 B; {0 p2 `8 K請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

# X3 i6 d  |" m7 p0 m0 A+ M8 r我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包