奶油餐包

花鼠媽媽

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咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
* R  P. v1 X- ~% U% V# j4 o5 H(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

$ J4 ~9 [4 ^1 \" T! R麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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1 ?0 L2 G8 k& v* z

stephensu

讚!
8 T) N. Q" W& v& q! V謝謝分享

sihyu

lisa501126

馬上去試試看

深藍色

   

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
5 F4 x/ }! ~  D$ u4 Q但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
+ W: K  J+ f$ m7 n% i( u$ g4 f
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

yamata

感恩分享

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
# e% h- {9 p6 r8 w; p3 ^+ W6 Q請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

# C+ @3 A* B  `( e- u3 [我評估約莫180-200G的麵粉吧
$ \+ R" l5 g+ C! j我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包