美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

1 D5 R/ C0 ~, Q! a第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
7 Z: T% c  r3 [8 M# R# k# K- u剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
) k9 F1 e7 m3 o( T4 I發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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# b1 v9 m( {- L, j; F乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
4 Z! ]7 x, h$ h& o非常危險!!

接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
* l: _/ }5 t" D7 N/ C  B就差不多大功告成囉~~~
# `. x3 Z) C& k& K7 z# w9 _
& `! E+ ?5 T6 p8 S搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。
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& j, }# V$ }* U' u  G; }

kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
8 a/ j4 d/ u% s% u: T; [) Hㄏㄏ~還是好吃啊^^
% s( J# y2 ~4 Q" f啊就不敢吃那層油咩

& s0 s  {! W" Y, Q7 s( p多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

ㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
+ j; R/ z" q7 ]真的是好好吃的感覺。
$ N0 }  f  I  t用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

8 X& F9 E" q2 _" i- I  E其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
6 [2 J9 @; `) m/ ?# F把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
$ y9 @2 O$ _& x
怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

6 N3 l+ x$ x  D/ T4 a9 }還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
$ J% ]5 E, B# {9 r- g9 l" h大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
7 L7 }/ U6 I6 ?* c. n但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
' g0 O% h$ d% T用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
; U, A. P7 e4 _9 m
怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

, @! X; v3 z; u( @/ e- k看到虱目魚就想到台南
: A# I; Y! \" {9 l6 U+ f真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
2 h6 _+ a7 T3 e# G' ]* I: wps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
8 _0 Z; u/ y/ i' I我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
6 @# s6 f% B) s  {0 c3 ~2 j' B早餐就吃虱目魚肚, 真好~

真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~