美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

8 G9 L, a" l+ i+ l- P) L第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
+ Y! o7 x4 Y4 D& X剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
5 x( T( t% \; O; v0 f發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

* t7 N2 \: H4 I做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
非常危險!!
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
* h8 R$ y- R/ J, I就差不多大功告成囉~~~

搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。

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kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
ㄏㄏ~還是好吃啊^^
  {6 Q2 c$ l& j7 q8 T# Z啊就不敢吃那層油咩

& c$ y7 _7 e* x1 ^* d* v: l. F: v多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
6 E6 r0 s9 U5 Z! F! f5 a3 X) {, h其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

ㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
: d) z* Q9 K' k- s$ i+ c用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
/ E( `6 ]3 B/ ~, d6 A把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
/ p1 M3 c- P; X1 p
怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

9 `' g: f: R. h- K還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
" q2 }, y# M3 P大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
4 D7 B  A+ [3 \0 N. o看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

: Y/ V1 {6 p1 s. r0 K把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

; _; u( o3 s0 a怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

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看到虱目魚就想到台南
( v& ]$ \' g5 z! I) M% N真的是好好吃的感覺。
8 u: o  B! Y# J% P- h, _# j用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
ps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油