美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

% K/ e+ p) t9 ]' s/ t第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~


乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許
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做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
( W7 N) G4 l$ ~: F等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
' w* K  @- I' O1 J5 ~6 U7 G" p就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
非常危險!!
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
# |+ L, d; Y4 ]. b就差不多大功告成囉~~~

+ ^. @" B- `: d5 P搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。

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kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
ㄏㄏ~還是好吃啊^^
- h( }' z) |% d8 \/ Y啊就不敢吃那層油咩

5 c# m2 W0 {" X! a; e( f多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
, O9 k5 f: r. o! a% L; ]# Q其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

+ S' `. x& k9 sㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
' i3 ^8 k4 |+ o3 ?4 Q$ S+ u, V: Y用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
1 A/ R$ g# Q$ E+ f$ o4 o0 l把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

* v* w" L! ^7 Q: `& n還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
/ X. T/ U! w% L真的是好好吃的感覺。
' q# |/ i: I4 q) }6 B: u. q. A用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

; c0 B5 w0 s$ v% F怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

. o3 w, v  K( _2 P$ n; D
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
0 X4 T5 d( i: [8 r* o2 y用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
ps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

# ~! x* U4 c3 I2 [" D這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
早餐就吃虱目魚肚, 真好~

, `2 p6 a4 j* S' D6 D( ^真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~