美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

$ P0 w1 O3 a& e! B) m' U做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
6 S$ C. R" X) e1 @7 C2 F就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
非常危險!!
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
就差不多大功告成囉~~~

* C" ]# p: `8 d' }搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。
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kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
ㄏㄏ~還是好吃啊^^
' g6 ]  i+ z7 g! i9 B  k; `* N8 h啊就不敢吃那層油咩

多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
* F2 `' m; ~% m其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

ㄏㄏ~還是好吃啊^^
) m# B2 y6 |" o* M% @( E: k6 x啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
, M- z  Z, @( a. V- f) s' S看到虱目魚就想到台南
+ {% }# b) ^, l* u7 ^真的是好好吃的感覺。
3 u6 z# G, s  f" N- ^用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
0 E( H* [4 S! `* u把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

# g6 s( w; w0 m' V4 Q怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

  Y' ]5 `" `! C8 N# X5 x7 m! p還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
! ~7 D! _+ K- {% l大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
9 J1 m# J* Q1 b3 ]  X3 ?& f用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
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  s6 {+ @. b/ J) D; M" t/ K3 Z$ y怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
8 l& y  _3 x% s0 I$ J) k  Zps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
9 L  D1 U) R9 ?早餐就吃虱目魚肚, 真好~

真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~