美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
/ H0 @  J) ~/ F& Q" I剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
- X; E5 z+ r3 s6 Q- S# C發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許
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做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
, @" T$ m  I7 b! K' g. f/ r$ O: {等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
, S, ^$ P9 V6 p% s$ B! B1 b8 d非常危險!!
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, L& x5 o6 p& O; t接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
就差不多大功告成囉~~~

" ~9 ^/ V6 I3 m# k- o9 k. Y搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。
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kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
5 h0 M2 a; Y# Eㄏㄏ~還是好吃啊^^
; d2 w3 D$ p  D9 p. y啊就不敢吃那層油咩

$ m% H! M7 G/ c( @3 h多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
3 R$ \" t9 f( V3 C3 b" Z其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

4 j! _9 l; w; t" q7 Pㄏㄏ~還是好吃啊^^
: c, ], O3 @! y" Q! n4 i4 R啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
, V* I7 ]  R0 S! q; N用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

, m  S, y" H/ q6 i2 ?, ^還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
( R' G& j8 Q! ^! g  X真的是好好吃的感覺。
' F1 Z4 @5 Z  S0 T# b" v用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

* g4 {' Z( Z; N* y怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
ps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
) Q: d0 }2 E3 A' X5 i+ `我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

# M  M/ j2 A( [9 G8 S  T+ v這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
早餐就吃虱目魚肚, 真好~

真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~