美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

" b6 |3 ?5 i) i* n第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
- B" y" A( |+ z/ m4 T7 y0 Y  i發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~

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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
% z4 Q& [6 w/ [4 k$ [4 `% L等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
: N  s2 p! l% ~1 d就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
非常危險!!

接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
* C* {: `& [3 x: s# l$ Z就差不多大功告成囉~~~

搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。

kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
9 w: `# N( U0 ]. Kㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

" {* y* u! w8 C$ f& y7 Tㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
" I, X8 B# e4 U3 w! S* {真的是好好吃的感覺。
* X# w& r3 ?- r' o% U用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
& Z' B" T; Q2 \把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
8 T+ {6 D# V5 q5 _  f7 g* R
怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

2 k$ v& {" h& b. M還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
7 U* |* Y! w  g" l1 d$ b+ L: _但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

8 o4 H* T; {( K! v# j) `把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

. Z2 |( D' A' v# H/ u6 f
0 G. A3 b" \5 k' H看到虱目魚就想到台南
' L7 F" n$ I; h7 T$ u& ]) C真的是好好吃的感覺。
* F* a0 ]) n9 Z用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
ps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

/ {5 N7 D7 Q- [/ P* X3 C這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
/ X" m* G2 I' z$ `0 i早餐就吃虱目魚肚, 真好~

真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~