美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

* ~, n" C$ e5 \; E+ a第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
% p- m9 Z% I& s. {, l# J! b& V剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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# Y1 q2 K& N+ \' o% c3 x% ~
乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

9 K- C# |) p2 D做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
2 V: v& h4 d* H6 f7 u. E  R等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
非常危險!!
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
: r/ p+ O1 s- F! F8 K( b' r就差不多大功告成囉~~~
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) A$ n  R/ l1 b! R搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。

kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
+ e( x2 i: u/ z" Nㄏㄏ~還是好吃啊^^
3 x; n: u3 M" {  s4 _( n# y啊就不敢吃那層油咩

多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

* b4 H: T/ B  e4 `ㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
0 X) W' h: D6 O/ A$ K& B  j. G) R% j看到虱目魚就想到台南
5 m, t# ?( {3 Z+ f1 ~; E  i真的是好好吃的感覺。
: B# a9 l; h5 a4 N- j; {8 c用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

: I% ^- t- ?; U7 T其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
. E5 p+ g# g& K3 ~% V6 q把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

! s% Q. C5 G3 ~怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
5 T2 }2 O  {, T  w" Q大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
7 |& j  v8 @+ w* B+ m( `4 s看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

7 u& g( H7 I2 v& z  \看到虱目魚就想到台南
0 ~8 ]" s: \+ {5 q2 h( o9 [真的是好好吃的感覺。
用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
ps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

6 Y: e9 q9 S; I' i1 q' T; p+ b" y這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
7 `% N0 G* y  [9 o. Q早餐就吃虱目魚肚, 真好~

% ?& c; k$ L, ^/ c3 U- P真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~