美味簡單的早餐~乾煎虱目魚肚

kasa1107

" Q: r9 i% ^4 ?: q& ~4 x. d第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，
) p( H6 I3 }3 b# e( m1 w剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
( V" G+ o+ s( d! B發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片   調味料：醬油 少許

6 l4 O, R6 j  i. t3 f做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
2 p" `& k0 s6 L9 w+ r7 P% _就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
9 f/ `) \- r# V6 e. y; L非常危險!!
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
就差不多大功告成囉~~~

搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。

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kasa1107

珍 發表於 2013-1-29 12:30
ㄏㄏ~還是好吃啊^^
啊就不敢吃那層油咩

! r' u! c# a( T# {, m多催眠自己魚油有益身體健康就好

深藍色

     

珍

andy826 發表於 2013-1-29 09:54
* Y5 y) w; |4 K9 |: B其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

+ O7 s' Y- H* w5 W% n( Uㄏㄏ~還是好吃啊^^
& \8 u; w/ ~$ [0 n/ J. n啊就不敢吃那層油咩

andy826

珍 發表於 2013-1-28 22:15
% I* p8 ~6 E! f2 B% H, |; }看到虱目魚就想到台南
3 q0 f" s. f+ D$ O, j' M真的是好好吃的感覺。
( ~. _0 @8 {! b! U用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

& B( y! m; r" s& a& w3 ^其實虱目魚肚的重點不就是肚, 把魚油拿掉就剩虱目魚了

珍

kasa1107 發表於 2013-1-28 22:18
4 l9 W9 ?. m, J$ P! j把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~

- T/ U( K" w/ Z6 C7 S" X8 H怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢 ...

1 H3 [: \1 l0 M) m還是會爆啊......因為虱目魚的水分實在太多了
大概是小時候吃太多了，所以現在不太敢吃魚肚上的油^^
2 e; `. q# M& Z9 d但還是超愛吃虱目魚的^^

kasa1107

珍 發表於 2013-1-28 22:15
  x0 i3 r1 v* {% g  z+ Z看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
0 g( ^7 E$ P; T% r- z) R8 J用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^

1 ?7 z5 C7 {- L8 O把魚油刮掉實在太可惜了，虱目魚就是那塊最肥美阿~~~
" x+ ~, |+ [- ~
! X  j$ _8 g$ S5 ~  O) f怕油爆可以用廚房紙巾先吸水吸乾點，在用小火慢慢煎，就可以避免油爆囉~

珍

  A  `; \3 Y" A! }7 g5 X
看到虱目魚就想到台南
真的是好好吃的感覺。
5 l8 `9 J& F# l! s, k  N用不沾鍋煎的話不用放油就不會到處噴了^^
/ i' g7 w9 Z# }! v' c$ }# q% o1 rps我都會先請市場裡的魚販把魚肚上的油刮掉....

kasa1107

Lynn88 發表於 2013-1-27 11:47
* |* u7 z! \& i6 e+ U4 `我都是先用鹽巴醃過,再煎就不需要醬油了,鹹香~鹹香~

這個的確不賴，因為我前一天才這樣料理，為了一點醬油香味~所以這次才用了醬油

kasa1107

andy826 發表於 2013-1-27 23:45
早餐就吃虱目魚肚, 真好~

真的不錯，其實這樣熱量沒很高，跟三明治比起來，我比較喜歡這種古早味~

andy826

早餐就吃虱目魚肚, 真好~