寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
) B! ~8 U0 y, M5 }$ e' x9 f6 O三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
# V& r+ v* d1 f  F  D  W又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
& D& i% _* C/ B5 z& c
; g) p! Z8 ?# a; ?% M
# ^# E. l) [8 K# Q之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
  Y( b: D; m3 x$ C6 b有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

) H( [' y& c2 b6 I0 P$ W: _( T! V我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
. Q( e8 D% ~9 W通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
4 f, f! y- v% x% W# d. ]8 G
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
3 Z1 w- C) V* H, u: s4 h+ W3 ?# _目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
! ^) {1 r' q5 m+ w3 W( P* R5 W4 ^烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
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  Z, z4 G# V3 [& {0 J5 X! ^
$ e' c6 C+ s# P, y紅豆紫米桂圓粥

食材 ：
+ Q/ |% s3 Y, j" g) w3 ^
1.紅豆
8 W6 I" U% I8 Q2 U2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

0 ~( c' H& b. G/ _9 T5 Q7 X要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

; L! }( m) s6 s) g' R作法 ：
& t4 x4 N; U8 G  b  i7 y6 i9 `
! V& Q3 W( }/ c3 q" y1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
) D9 }9 |, x; h+ v. X; q% y3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
7 s; A6 [! {; v6 b4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
' l" v/ c1 C5 t7 ^, Y
容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
5 @0 q4 d# c: Z3 @4 Z: N( d4 K等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
) ?% I: y1 G" E: M. q
" a% b, C, F4 O一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

/ D# K$ @* m$ |; @ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守



8 ]% V. f( S' a有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
9 ~0 O" |- e5 |- C

" q# n  _$ c3 G- ]有機會試試看囉

陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
  D  h) B6 M* ]' R2 O# g$ y紫米.糯米會太爛嗎
( ^% Z% i$ a  e4 \1 p1 s還是紅豆先煮

一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
- T: ^3 T4 Y% P) h紫米.糯米會太爛嗎
: H& c$ b+ s: @* |' _6 u還是紅豆先煮
再加紫米.糯米

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
4 N( r7 e. i$ B4 j好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

" V4 H! L! ~9 ^  Q4 F9 W2 S0 [家如沒有快鍋(怕爆)
那個人覺得土鍋相當好用
) K$ @' N/ g' a8 B雖然要顧—下
9 F5 w6 I+ x. p# a+ A原則上我採取的是大火煮開後
7 o- Q+ |% y! E転小火續煮20分左右関火管它..
! ?7 p( @6 k' b--誏它悶--
等要吃之前再開火,加糖
個人還有個吃紅豆湯小祕密
- ^( d: @( B+ D4 |& _, f  S就是加—丁點鹽巴
# k7 V# T2 B+ e: o" b# D* d會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
4 G; [. C& J' {+ J只能少能多蛤!
3 s9 q. p* k% Q$ a/ ~: B( X; Y

兩個蓁

好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?
/ {, x2 n  l$ o) q& U
. ^9 p. u- H) Q1 h' I& f8 I4 O

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
. L8 P! A, G2 G2 H% `/ X- K3 A# ]謝謝您補上海綿寶寶圖片  
. [& U3 D$ n9 \( x$ V  j& V% y超可愛

哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
厲害, 佩服!
( g' ~+ @8 |& B# F- p* B6 F# @; X
(不敢用快鍋)

- B- l! D! d( y4 n謝謝您補上海綿寶寶圖片
( R* p0 R. Q9 F; J( w超可愛
& C# \- v; Z3 C- N7 U! h4 u# x" k+ z
' h. q# |1 [8 _' y- ~5 b6 W快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
" I, ^; S5 Q. h( e4 c! ]! T) E( n: `但環境會改變一個人想法與作法
任何使用到火的工具
都要注意使用方式
9 G  b/ A) a8 R( Q$ j  h0 H試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
  g" K6 d8 b  U. J  K好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

手邊有什麼 就去使用它
每個鍋具都有它的特色
如用一般鍋子
讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

2 m1 k) A6 o1 l/ A7 p厲害, 佩服!
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6 O! Z2 i) N1 v7 t) }4 K( l(不敢用快鍋)