寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
8 `1 k' r* e1 `. |% D* [3 {/ }+ L2 F懶得出門只有自己動手做囉

& F, m% U8 @: t1 g7 n1 [
: ?# J( F; f7 R" u" a. Y( `2 m之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
  r1 {9 n" w0 n# o
我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
# q$ P! T0 K) g9 y通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
% ~1 ?* L6 \! A' F
) ^. n( A( W6 b5 b2 b2 u* g烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴


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8 y' n! P9 U4 v9 W3 r' {6 C4 t, t紅豆紫米桂圓粥
% R* }. Z. K6 ]- t! h
食材 ：

/ z# P% ~- g$ D- X2 P$ _2 ~. |1.紅豆
. d* ^( C3 t* r3 A2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
3 J1 r$ A9 n$ O5.桂圓 （可放可不放）

要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：
2 x' B- ~1 U& l- N, `
1.紅豆 : 一杯
9 A; t6 x9 O& K" ~: q2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4 M  m5 c% g4 s4.水：12-13 杯
6 ]' T; B8 _4 b- T! r5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

% }* x3 o' a5 w% e! E容器 ：（米的量杯 ）
( u" g+ J! t0 K+ Y! r1 X8 B
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
- W* U2 ~/ `1 e/ k/ o等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
! h; s, |) }+ P  R, a7 g5 F& j
, ~- A$ ^( e0 q3 M9 n一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
5 n  e, G$ r  |- {) U
ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守



# o; `7 B% U* K% h; y: Y2 A8 z有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

8 Y$ A; U# X6 s: o
有機會試試看囉
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6 N  r, b6 u& {8 n5 m
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陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
: T' _1 ]! l7 `2 B" {# ~請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮

  J/ w4 ~& P$ ?7 N3 q: G一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮
+ `  P! J1 P+ _6 I再加紫米.糯米
, @- B/ f4 F. u' [+ {, f

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

家如沒有快鍋(怕爆)
2 o6 A$ ~6 |( I那個人覺得土鍋相當好用
' J# X6 l4 C: K. J9 _雖然要顧—下
原則上我採取的是大火煮開後
. [4 g- |3 F; `転小火續煮20分左右関火管它..
( V; W- H3 Y, p8 s; p--誏它悶--
: T4 J  q# W( i0 V; q* Y+ a等要吃之前再開火,加糖
" p( z- I7 ~. {  `: v8 ?個人還有個吃紅豆湯小祕密
就是加—丁點鹽巴
  A' o6 u( i, g7 \: i4 y4 \會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
4 U8 s* L$ P/ v: v記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
只能少能多蛤!
6 m1 G6 F0 C, \

兩個蓁

好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
# A* W- V& f4 R! \$ i' w  f謝謝您補上海綿寶寶圖片  
超可愛

哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

9 B% k# o( D( x6 A/ L8 c

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
- v( ?, A7 R9 h4 K" ^5 R% j6 N厲害, 佩服!

- B2 ~, k  ?/ z* z1 j(不敢用快鍋)

& Z4 n6 v% Y1 o$ c% P) i
) D  w+ W  C$ W, i0 u謝謝您補上海綿寶寶圖片
超可愛
2 I( E6 m0 G& B- N& a/ S$ X$ \
快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
但環境會改變一個人想法與作法
  H0 J* I7 O1 s8 k; K/ Z+ N任何使用到火的工具
都要注意使用方式
* R$ H% j5 I% ~6 }$ D& R9 x4 T8 I+ U試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
& K/ x: g" V) t' G1 j2 p好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

# K8 i0 z' O' ?2 [' j& M: \手邊有什麼 就去使用它
每個鍋具都有它的特色
% p& B9 B' w. N: y. k2 F3 R如用一般鍋子
讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

8 n& q( k9 s' C& [" M( g! Y厲害, 佩服!

(不敢用快鍋)