寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
  K; T  F3 q6 t- e7 o9 w4 e三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
& }8 W$ y* g2 n9 ^$ _0 I; c/ K6 g4 L又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
, d& `, D, {# T: s懶得出門只有自己動手做囉

, ^' j5 d' V$ T' F
/ k& m0 ?2 o5 Y" {, @之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

% }9 y5 i* a% @1 U+ m& w我也思考這問題許久
$ }0 A7 T0 A6 |; t以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
5 x6 k7 M7 w  r* B通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

0 R2 m( y/ J/ G8 P- c2 g& N( @烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

/ V, R9 l3 f8 c8 q# m$ s' g$ B年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
+ @$ r, J2 h* V4 @1 K烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



紅豆紫米桂圓粥

食材 ：
0 d' C! S# |% |/ \
1.紅豆
2.紫米
$ k, y7 _. t/ q! G$ O9 B- g2 E3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
# r% f& B. s, C; X( n% p4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
$ M4 ]% }) `( ~8 F: b5.桂圓 （可放可不放）

. z! L) E& ?) V% v4 C% a: V要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

+ T0 D( @! ^1 u5 V  M$ R作法 ：

1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
& p  Z" E/ e  L6 {. S+ F4.水：12-13 杯
* E! n$ b5 A( r' K! T5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）
: d  g3 A8 f" L: _
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
5 ]. x$ q7 U3 E( M等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

; f5 J- t% L/ G  W( Y! K3 G; d一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

$ W! V( ?% c9 g0 c9 c9 D4 Zps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
- V; k* E, D% [' h: J; E
. j/ k, K$ e2 b7 e& e4 [
9 A! j0 O: ?5 G+ I% W$ r& \
' {2 v) v3 O# ]" j) K& R9 Q有沒有稠稠又粒粒分明紅豆


有機會試試看囉



* K' d; m, Y0 @0 T% D  s
- ^8 F% Y* _+ U# B+ H- e  G

陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
  g: ?4 u& u5 y+ E/ `請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
# j9 a; j7 V) i; G2 z紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮

* G1 r4 r* h$ l& K2 r8 P+ l一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮
, P( r" y) G: i( C再加紫米.糯米
. M* F. [) j# ?

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
4 W+ J& z4 S7 \2 ]好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

家如沒有快鍋(怕爆)
那個人覺得土鍋相當好用
雖然要顧—下
' x4 ^# n: H1 r6 S: ~原則上我採取的是大火煮開後
転小火續煮20分左右関火管它..
- a. v/ l/ d; \8 E* t, h6 J$ h--誏它悶--
- r# j5 ~4 T% ^- e等要吃之前再開火,加糖
3 m3 _9 G3 {% F$ s/ l6 }個人還有個吃紅豆湯小祕密
就是加—丁點鹽巴
" t; K6 L; U$ S) y8 F會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
. ]! t0 M: F# l; Y8 l! ^1 b記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
只能少能多蛤!

兩個蓁

$ U* C* G) a; _7 N( ~9 {
# g' [! ]" R9 \* ?4 j好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?
( q2 X( z! W; O/ J  V

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
2 |/ a+ R$ P8 p& F謝謝您補上海綿寶寶圖片  
超可愛

哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

4 @& u7 M6 Z' S3 f( k5 }0 H: b  r

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
厲害, 佩服!

7 \: {: l" b( }0 e- n9 ?(不敢用快鍋)

# Z; Z0 ~  C$ t2 B' I
謝謝您補上海綿寶寶圖片
超可愛

快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
# F1 e1 ~" X( G; o4 i6 N  T但環境會改變一個人想法與作法
任何使用到火的工具
" H1 p8 e9 I6 q- ~4 z8 ^/ b都要注意使用方式
# w  t6 P( g3 e8 A/ ]* b! _試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

手邊有什麼 就去使用它
0 Y, G; F) Q% o# c7 E每個鍋具都有它的特色
" S6 R( s4 Z1 i如用一般鍋子
讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

5 H8 v: ]# g- ]6 ~
厲害, 佩服!

) V4 M8 |, G( D; f$ `/ Z(不敢用快鍋)