寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
; n/ |5 K" Y; {$ A
5 S3 |7 G' x, Q6 J/ o4 p+ @
3 G0 T, b4 W/ ]$ Z之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
8 V* x- a- e6 l$ x3 E+ h2 k
我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
" x6 P% g) T1 m7 T( ?5 w( i4 y6 Z" K用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
; S8 {( c' _! {; s8 N0 C; d通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
4 B  x6 c7 c% r; I4 C
8 t) z1 z# F# {- c烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
0 u9 z7 M& R; M8 h* ], n8 r& ^
6 [) t. x+ r3 X2 e9 o! q: P年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
9 X# h* ?" n% _+ A; v7 ?目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴



7 ?( B8 n' u6 ?$ O5 P, ~; e* k紅豆紫米桂圓粥

食材 ：

! B: C4 x& @: _4 N, ?1.紅豆
2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）

要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
4 B  q. G3 |) c; ^/ b( I7 o
8 Y  e6 F3 q$ B* \4 l% ]作法 ：

* t: v" G* f) M; @2 t1.紅豆 : 一杯
4 q! i2 t2 K# E# v" }; l2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

) V3 B: b" v5 N3 G容器 ：（米的量杯 ）
" c: w3 o, W- [9 x
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
5 ?  M2 ?1 p9 L  y+ W. D（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

6 O" n* a2 h& d! Q, p& H一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
0 u) [. i# p; e% p
1 K# ^6 g/ e$ [' ]ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
/ W( T1 v' j$ ~5 `  A

+ S  I- V& x% L( _  W" V1 C
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

- O* X6 M1 P8 c
' k# r) m( p' D: ]6 q# k8 p0 ?1 h有機會試試看囉


3 v' X" O* }  F* N8 E; i* `+ m4 ~

陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
: R% I: e6 ?- h  S$ X紫米.糯米會太爛嗎
( x( o1 N% H9 t- ?+ T還是紅豆先煮

一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
: V0 V: u  S0 }6 A紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮
再加紫米.糯米
/ _/ v  N4 Q+ s# R, F7 K2 g2 o' k

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
8 @+ b3 ^3 G" J' s' E) D好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

家如沒有快鍋(怕爆)
那個人覺得土鍋相當好用
. K5 Y# h6 w( P! X1 C雖然要顧—下
+ m7 g, F3 W" u& t; x( S0 T3 C原則上我採取的是大火煮開後
転小火續煮20分左右関火管它..
3 C* r4 @0 k: r% |6 W+ K, ?--誏它悶--
2 O4 _9 I' ]" Z: r等要吃之前再開火,加糖
. m) x" P+ ?1 o個人還有個吃紅豆湯小祕密
就是加—丁點鹽巴
  I1 j3 Y2 t& D+ o. W2 C" k# @會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
只能少能多蛤!
7 c3 [- l$ G3 t1 v

兩個蓁

$ {; w! {7 v( y  f! ?* ~
好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?

" ?) S  [& V/ c, G

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
( s2 V! m! }& b6 e0 _2 m: F謝謝您補上海綿寶寶圖片  
& V; G, Z6 S7 D7 X8 \7 y: ~2 N% a超可愛

# w# h: W  K" Q2 [& x, c! i哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

" @! M  F. U4 @

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
厲害, 佩服!

' ]( p6 V( V  M7 O0 ?(不敢用快鍋)

+ A! p7 C. h+ k, P; A0 T謝謝您補上海綿寶寶圖片
超可愛
/ M' f. i, q- D1 A5 m
快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
但環境會改變一個人想法與作法
任何使用到火的工具
都要注意使用方式
試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

. T1 C/ E% V8 p* l) i手邊有什麼 就去使用它
. A9 M. T' j- F; B* |+ j, B每個鍋具都有它的特色
如用一般鍋子
+ C1 o) O9 T) I5 w( w讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

( w6 J' o" y. ]# E5 G, T% p厲害, 佩服!
1 a9 _( ~# p' C3 g
& F& n/ C4 x/ f. @. j(不敢用快鍋)