寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
2 ?% f4 i: E2 Z1 q( ]* `; C( s; Y三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
0 F; s# {7 S; V& ]又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
* |. p: B$ r1 j懶得出門只有自己動手做囉
4 y2 Z5 r: t! L: C9 k* V0 q9 |( u

& a8 _( |* `5 D# q% B之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
) q3 T+ v3 b# {. k2 L) [有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
: M8 j, [0 V4 }- ~用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
4 V" W) q( G  B& e; x9 O4 Q
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
" h% ~2 C4 z4 A7 l5 B
* C5 C# Y+ i; S/ B, v4 O" i& }& Q年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
( E* B& x, m; x7 I目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
  F1 p8 x6 K* _烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
0 ~+ b& ]1 e, S


紅豆紫米桂圓粥

& m. p7 q- H3 ?; M  o. n食材 ：
/ R) S* f% Z2 J2 S9 y1 B
1.紅豆
; C) D3 o  I# _: J9 E2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
: S5 S1 C, m  N5 _4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
+ V# D' {, B$ U: Y5.桂圓 （可放可不放）
- d# r, E% _4 E$ n
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

5 s' W2 f& E, a7 y! @* P作法 ：
, L1 x; @* o: Z* o) ~
/ }- L* g/ R: y2 N5 k, J1.紅豆 : 一杯
9 ]( I9 @* ?0 B0 L9 g2.紫米 : 一杯
! {# A. Q, N; ~! E: a4 g: N3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
9 U+ }8 g! }, t& k& a  ]4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

' O: _% I$ e. K/ D# g容器 ：（米的量杯 ）
+ x  U$ {  R/ s; {# Y5 N
' p' v- P. |. _1 ]快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
/ r0 D" C$ l& m) [等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
5 {! q7 K& I9 M5 ~. a5 [$ `6 K（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
4 k4 Z- |2 V* B6 x% d, U  i
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
: k$ d& W7 m) O1 \
5 n; \' y3 _& ?! `1 n% qps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守

) c; U9 h$ l3 T( m8 y; X
! K. L  M1 I  Y2 d, s( \
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
" o( P+ b; y" s; p

1 Y( I# z/ S# J2 m有機會試試看囉

/ @& ~3 [# t4 ~; X% L: G( `4 p# J6 b

# v  E  a& T: @" x0 y
6 v$ b5 w4 E! V

陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
4 n3 H5 f: F' o  \# n* c請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
. z' c$ {" I( O3 O紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮

一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮
  T9 B: i2 r" K) R- U# l. x" N再加紫米.糯米

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

$ Q1 W2 X2 Y; }6 V# b6 I: \家如沒有快鍋(怕爆)
那個人覺得土鍋相當好用
& I2 l; w/ |7 r0 C: R) a5 A雖然要顧—下
原則上我採取的是大火煮開後
転小火續煮20分左右関火管它..
--誏它悶--
等要吃之前再開火,加糖
個人還有個吃紅豆湯小祕密
就是加—丁點鹽巴
4 m* c/ E; m  ~; U3 l# K會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
' S. h* U3 M" i- f5 ~7 x, C只能少能多蛤!

兩個蓁

- ^, |1 R" S6 c
# E4 U% X/ u" K好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?
8 T; L- |3 w+ ]4 f) a. Y# t, ?

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
5 z6 `  }# {9 g! W9 j謝謝您補上海綿寶寶圖片  
超可愛

哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
# l. V+ l' e/ ~厲害, 佩服!

- j4 _. Q5 g  F" @/ `. c* _(不敢用快鍋)

# G5 S* \0 T, {& v' Q2 P謝謝您補上海綿寶寶圖片
# R7 h  w" {& J/ s& c超可愛

快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
  J9 }- x( x& i& c8 S) C$ }但環境會改變一個人想法與作法
任何使用到火的工具
都要注意使用方式
, U6 u- E: g9 m$ V: R試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

9 N. G; S4 q) p4 J手邊有什麼 就去使用它
每個鍋具都有它的特色
如用一般鍋子
" i: G' \1 N" o4 e讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

( A. x4 X* ~0 H2 i8 E; V
8 u1 Q% f0 V7 Y' J7 Y' \. G7 K厲害, 佩服!

(不敢用快鍋)