寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
2 {( k6 e  }/ ~* y三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
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) R& _7 o! ~2 s1 i& \5 o之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
9 }1 X4 c9 a$ M8 ^/ Q% N3 F# e有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
- d2 s' c0 X# C/ W
我也思考這問題許久
6 f) V$ B  H- @+ Z" |+ Y" N& O以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
- |1 k4 |( n0 }# ~, C% f6 g0 N通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
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烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

. L4 ]! q  U) I年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
8 X2 a) J" G7 E; C目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴


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紅豆紫米桂圓粥

$ _4 O) n$ k5 ]; P食材 ：
& f' j0 S$ r& [
1.紅豆
2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
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要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
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2 M/ c! I; [- m) ~1 ~: r8 o作法 ：
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4 ?! H' F5 Y, \. i& o/ D1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
, n6 G. r* C* R- W4.水：12-13 杯
* p$ b9 h3 Y* F/ y5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
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! F3 {/ z! s' D; ?% V% {容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
8 B5 f, y4 d1 f6 t. r（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
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! \& S4 j  Q& r% Z6 p" t# Z
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
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. P& Z3 t! J  n( t- q) O
有機會試試看囉
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! {' |3 l9 a1 K$ S' X6 P3 |! ]

+ B7 C. B0 q% ]/ n. h

陳太

sam719 發表於 2013-1-27 21:31
請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
- J: p6 r, V0 g還是紅豆先煮

0 f; d9 F  B5 p一起丟進鍋子煮就可以，快鍋煮十五分，將將好，不會太過軟爛。

sam719

請問紅豆和紫米.糯米要同時放.一起煮嗎
紫米.糯米會太爛嗎
還是紅豆先煮
0 [' J4 e# W. p: |再加紫米.糯米
7 X7 o. W% \3 ~1 r" f3 A- n

陳太

今天照樓主的食譜用快鍋煮了一鍋，倆個人已經嗑掉了一半，真的很好吃呢！

yucheng8749

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

+ f2 O1 a9 R/ X1 b6 y家如沒有快鍋(怕爆)
那個人覺得土鍋相當好用
5 p- e+ ]; f" i4 l7 N4 n+ [  N雖然要顧—下
- K1 e1 M! z8 f$ m原則上我採取的是大火煮開後
7 t3 u  b. o. |' x転小火續煮20分左右関火管它..
--誏它悶--
等要吃之前再開火,加糖
2 o& K9 W( @& i/ w個人還有個吃紅豆湯小祕密
6 o. y( R+ |6 {6 c1 d就是加—丁點鹽巴
$ \( X0 t& T! `/ E5 z- j( j% l" E) m' `會誏紅豆湯喝起來死甜，不會脹氣
+ F' h2 X( Q0 M' A* I4 i# P7 ~記住鹽巴只能像灑鹽花—樣
- U6 T4 B* S6 R$ m7 R0 a3 V只能少能多蛤!

兩個蓁

% w* y7 m9 m% m
好好吃,真想來一碗 ,但我沒快鍋可以用別煮嗎?
* h. M4 ^3 X8 J; v6 j+ S
/ C- U- A6 W9 P0 S

穴居人

廷 發表於 2013-1-18 10:29
; t/ [0 \; T9 X$ \& V; ^& T. W謝謝您補上海綿寶寶圖片  
超可愛

哈哈, 仔細一看, 發現你的相片就是海綿寶寶說.  送上附件~

廷

穴居人 發表於 2013-1-18 10:09
0 B; v. Q6 G$ d; ?8 D厲害, 佩服!

1 W! C# q. Y% _+ L3 M% T' u: m3 P- u(不敢用快鍋)

9 _, b8 c$ h8 o( P
5 E$ g- I. ?' B; d/ W% c謝謝您補上海綿寶寶圖片
9 E' Y* D: @( D9 U2 Q2 m& d. W2 m超可愛
# l1 `! E% T9 x/ D% Q1 {# G% k4 p
* o! x/ s& K( s* E' {% E: u快鍋 對阿不認識它之前 也是超級畏懼
但環境會改變一個人想法與作法
任何使用到火的工具
# \$ t/ p* k; {+ F# w. e都要注意使用方式
& z5 u5 Z3 z: O3 ~+ s試著做做看 ,說不定會有意想不到成果

廷

minnie 發表於 2013-1-18 09:59
8 M3 e1 O  e& V; ^2 `好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！

4 w3 S7 z/ W7 i+ ~/ U手邊有什麼 就去使用它
9 J3 W) Q4 d1 X/ T6 M每個鍋具都有它的特色
如用一般鍋子
; @& G: h" G3 ~$ R) U( s- I1 s讓紅豆泡水 （讓豆子軟化 煮食時間就可以縮短）
一樣開瓦斯煮 照樣有美味熱呼呼湯品囉

穴居人

厲害, 佩服!
, P5 t: T5 r& M; a9 B" T+ u
3 W% d. X8 ^# v- {0 i. z, g(不敢用快鍋)