XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

/ g, C4 p, f7 p9 q
象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
' G) K1 ^  Y6 N: r臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

7 ?6 g+ h6 J0 ?2 E# E5 S: y冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
. Q! D8 |5 o$ o4 [* ~6 c6 H0 k$ I" n& u; l它與任何食材都可以搭配得來
4 f, D( ~  E" H0 G/ E片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
' p4 n, n* A- N/ E+ P# D
1 L  Q" s/ [4 E5 ~4 ~2 H我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

5 |' X: U8 V6 C$ `5 E; }, ?材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
* ?' C2 _/ B" K& A- i0 N

1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋

2 E$ g7 q% w! t( g" {: c4 R十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
1 A2 N( b2 P2 L7 P+ k  t

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
1 t) k+ t4 G- N; H9 E8 w8 Q0 V可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
. \) b& d0 y' M* H& N/ o; d2 S$ H9 L高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
6 g1 J8 C; J' M+ U. w ...

3 ~1 n( ?4 N$ ~9 a& i* j$ S 太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
" U# h; D( q; m0 p謝謝分享……

: {0 J  C6 N- D可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
. f2 M) i: J5 m" D/ g( N. Z高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...