XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
9 m# P: z+ t/ c4 a臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

& b" j. p2 R) S6 _1 x+ i/ A4 I冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
& }5 L* V9 q1 I象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
3 L  ~" v2 A" b# F8 \片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
: w4 N! y5 l9 O至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬

6 Q) W* n6 m/ ?% A$ Z4 z0 I
$ e: j- Y" |, X9 }6 c: c1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
5 v( ~1 l/ P! S2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
( p: z* w' z5 ]# z3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

/ y0 T! Z/ |9 J! O6 ] 太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

' y1 {. o+ s, B# P; K可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
' i7 q& i. b7 O7 N3 T7 K6 @高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
8 X  ]1 U4 t* O: R$ ]( z6 _- y1 N謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
  i( L6 m3 B% g8 t" _

深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...