XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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$ Z  n1 j( Z; z6 o4 p, H象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
4 [3 t' X5 C* ^, h" v& Z; i新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
: l. H1 z% d1 N臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

* k9 S7 R& L- U6 B. w+ s9 q; R: [冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
  I! q* Y9 n8 \6 ]- H' X; U. V象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
/ ^: {. {$ Z* b! S6 x7 \. B  y
$ W' ~. q9 Y! S8 S( {我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
/ h' s$ d" P, H9 M2 D2 ~至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
+ p2 h7 c7 K) ~* A& P% z
材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
# M* x: X# k5 Y  }3 a9 W$ y0 Y2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
4 j& ^! d1 G1 |! ]3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
# h9 G1 _! M3 ]" G0 W+ q+ q7 f! W
% Z* f' m! l6 e十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
& z& f. |  K, r! ^可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
0 S! z  b6 g0 h% N5 Z) H謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
% h; J/ ?* ~( p" N高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
1 o  a$ G  e  w

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...