XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
% F/ i9 S9 v4 w( K7 {  S新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
) T- C7 O; D/ b. I; o
/ q# X! u7 R/ r# k: ?  E: p& K# N$ }3 O冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
0 J8 E# w# a+ P) t& w象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
5 R7 z9 v% F1 |& \它與任何食材都可以搭配得來
+ X* _0 j: h+ x8 K片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
; \6 ]  w5 V, p4 Q) p; B" v4 z/ h至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

/ Q( S& q8 s! b& u8 D5 {材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
7 k# L6 h0 n" k+ ^  o, N$ g
+ t  G. r! m9 z& f2 i7 n+ _( C5 D8 \/ X
0 Q# ^' p5 h7 p9 y* Y! I1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
) i3 p0 F; H9 E' X2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
: o$ }8 {  v% _+ |" Z( N3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋

: p7 `/ c" h  R十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
$ ]0 M( d( T2 @% \; P1 T. s3 M% F高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
2 ?) w1 ^2 |7 ?高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
4 B/ G) V$ _" X! x6 p9 X& ?7 s

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
$ t/ B0 o5 n: }# }" M. x# W謝謝分享...真的很容易ㄋ...

3 }2 b4 [% q' @0 z沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
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深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...