XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
8 a) T% Y8 b, b: V新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
  |+ F2 Y8 U+ Z0 m1 c臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
* e. F; y$ \. `2 F: N4 }它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

/ Y( p8 ~" d, v( K, j材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
9 X, r4 l, G- J0 G  c+ R2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
8 `; z9 D3 y; m) L* ~3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
) Z/ {1 r/ f: d" d7 j) W. q可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
4 I: {0 |- S+ F高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
- \: X3 X- N+ l+ A- s6 i  ~ ...

太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
/ s2 j) a; q. e2 B( o7 r% Q% b高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
+ O* W( j. M  w/ \, s  c: X4 y

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
; |& [& c/ B& P/ Z: z" A謝謝分享...真的很容易ㄋ...

/ e3 ^) l  C" B4 W. \0 O$ o沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...