XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
8 e, c* m) {4 v/ T新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
& U+ D! V9 w3 {! \" \2 G! p臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

9 Y( j' F; S# A5 O6 i0 @1 }冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
" r/ V# r+ S$ G* S! X$ Y+ R6 x象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
* Z! U* }# L, R9 o  y  g它與任何食材都可以搭配得來
& J/ G/ ~- C0 D9 w片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
+ u) E  P" ~+ e& {4 [8 C  a( y) J5 ?至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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& K7 _$ |" x  r$ J; i材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬

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1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
% I5 ~& M. a/ l+ m7 Q5 v6 \3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋

十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
* o: J' b$ L! w  k! L可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
1 R# o# G1 C4 x: p" l ...

太謝謝您了～

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
! q! f  V5 |1 F- O6 \6 i( c謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

深藍色

  謝謝分享……

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...