法式馬卡龍

花鼠媽媽

今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
! Z) d! P5 Z! k4 M' F我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
0 @5 h; G0 }+ z0 w% b分享一下紀錄吧
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6 f: N( Y: p% s) a, x今天在老師的監控下完成的馬卡龍
' d$ D% r& V1 s出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

# z' e4 }( c3 E這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
& H4 l& `' ^0 W但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了


, \# E/ W8 n# ?* W# J7 m# I這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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% ?/ V$ D3 P1 H; o, s: G超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來


. W8 ^" |3 W0 O" Q1 |7 b因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
- ^: ]5 B; S# W& M5 E微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~

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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
, B/ u- d' }4 O5 X# x) [& a於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
' s8 E8 `! K' r  X定型中
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& ]& [; q! J- w: d0 e4 m" u7 j成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了

  {$ C& o# ?: q6 H% T  b6 r3 D順帶分享義式香料麵包棍
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stephensu

美

sihyu

看起來好好吃~
改天來試試

lisa501126

花鼠媽媽

昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
4 ^8 p# H; v9 d- U- D% J看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

6 W3 w; K+ z  L6 @姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

真的很可愛呢

evelyn0026

看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

; M8 G4 e  V- Q1 X姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~

栩葶

好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....
4 G: p$ ^( K# d
但一般的售價都好貴...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
; W  r( [1 I; M& s3 ^哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

8 E/ E! d- C5 M, q+ J  H& m5 z一整個血淚史阿

evelyn0026

花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
6 b* P& S# \2 o" L8 }& Z2012.12.29改良後的作品

/ [8 I5 n* L% f, @哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~