法式馬卡龍

花鼠媽媽

  O% j+ J4 \& s  d+ c4 C; _) f
& Q( \, J4 }5 c% Y今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
6 R* z  o+ q  A但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
& u( X5 e. ]9 H& y. f# p0 c* H我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
4 K0 @; C& e) m- m( N分享一下紀錄吧

今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀


這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
. l5 a% `  Y$ I5 v  f, [8 L% r幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
: W$ `9 t4 R; a3 r. w( {" N. j9 k但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
8 N8 O/ F: W: X2 A' U
4 X1 v& a! }+ W/ v4 |9 D
1 |3 e0 j* m- i( K+ Z這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕

5 M( _. B1 g) V. C
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了

超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
! \/ ^8 f: l3 n; Z' j% f
$ d; ^$ }" j8 g8 x2 l3 _
3 w! r( D* Q( }$ W4 I+ X因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
* N  l+ V( H/ F: Z+ Y" ~3 P8 z" v( R微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔

7 _# K; c7 s! m* c1 g
% k+ F0 m' O1 E12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~


: n) T3 I$ C& c0 k5 |12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
" q. L+ i! G' `# Z/ c於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?


102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
) J3 `" N! A9 A4 f# X定型中
$ h1 c- A1 {* U6 Z
! L% ]  f# M! J. |; j5 D成品(細看可發現 太乾了)


- D- M$ f8 J) d5 L- B+ H' {- O102.02.26 心血來潮就動工了
! X3 w/ @: q/ b% Q% F; Q
順帶分享義式香料麵包棍
0 d5 T; L; B) y

stephensu

美

sihyu

看起來好好吃~
改天來試試

lisa501126

花鼠媽媽

昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...
, x$ E, Y, o& S5 _9 U

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
, Y; \# v. z: t看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

) C7 c' e' ^! f+ K$ T" j% c4 P姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

真的很可愛呢

evelyn0026

看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

0 M* ]5 @2 ]* S" U+ w姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~
( M$ y, n4 f3 L
1 w5 x5 X' G7 y$ B  E- J. U. U- ]

栩葶

好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....
) D* i& e$ Y0 ]
但一般的售價都好貴...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

一整個血淚史阿

evelyn0026

花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
, G7 d/ g8 j, L& V: G! m2012.12.29改良後的作品

1 e) W# H, ~" F* M- E5 M( R% Y哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~