法式馬卡龍

花鼠媽媽

: E: ?; O( Y) Z5 d( f今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
, U8 N! k- B/ g! t9 N( D$ i剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
! ^0 c1 U  `& A# L1 L: p但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
8 E  X- }2 T7 ~; H分享一下紀錄吧
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. x  t* g  |$ Q7 U* Y今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
8 U+ n8 x  o; ^' N這盤是老師作的 很美麗

- R9 I5 [+ d, G- T7 P" n這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
6 i/ P8 q2 x  J( G) ?/ s幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
, L* |7 o6 q. s! `8 u微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
+ r2 I0 s8 ~& e$ K7 M( {於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
- o/ K; k" x# V. a- k; }定型中

成品(細看可發現 太乾了)


102.02.26 心血來潮就動工了
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1 s3 ]% G9 X2 Q: T6 _$ E順帶分享義式香料麵包棍

stephensu

美

sihyu

看起來好好吃~
改天來試試

lisa501126

花鼠媽媽

昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

真的很可愛呢

evelyn0026

看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
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姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~

栩葶

好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....

8 t, u; P6 J' m' r( N/ w但一般的售價都好貴...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
* T% k' b& m. r6 @" q1 \哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

$ T3 l; p! ~. E  n& ^2 a. [( |! s一整個血淚史阿

evelyn0026

花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
4 U' M+ w! R9 B* y4 _4 A2012.12.29改良後的作品

) k/ R- K$ k% Z6 ~& ~3 `1 _4 J哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~