法式馬卡龍

花鼠媽媽

今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
. O) M% k6 Z! U) w& ~2 S剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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5 m0 w8 o8 n% N3 @5 J* a$ s在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
5 [/ s, U$ N# }: N6 R但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
$ a( t2 f( A! J我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
分享一下紀錄吧

. k$ L" f2 ]  p5 t' E今天在老師的監控下完成的馬卡龍
" U6 c' K3 t- E. j出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
/ n5 p  {% `$ C- ], p! F4 I9 U這盤是老師作的 很美麗

這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
4 `7 P/ T, H/ r* _. ~, L但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了


這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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% q2 f3 y, s; ~! H+ u; P  K這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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) X* t1 w5 f% b7 `' C6 e6 P6 T超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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: P7 ^/ _% @" _, d! ]因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
) B2 F3 w5 X4 |4 c% e" h微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
# E4 L( W# z( i$ D+ i於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?


102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
' O$ t$ n9 u7 B: O定型中
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成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了

順帶分享義式香料麵包棍
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stephensu

美

sihyu

看起來好好吃~
改天來試試

lisa501126

花鼠媽媽

昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

6 e& p6 E; e" j; j真的很可愛呢

evelyn0026

看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~

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栩葶

好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....

' z: J" Y9 i) E) z. X但一般的售價都好貴...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
/ }+ P5 r0 P; m; ?5 ~8 P  S哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

一整個血淚史阿

evelyn0026

花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
$ l6 c9 G) N) \8 N/ a. I2012.12.29改良後的作品

哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~