法式馬卡龍

花鼠媽媽

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7 ]- c2 x+ P2 U' }8 X$ J今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
' H& ]+ ^6 {% G% N
$ O, N! @& x6 Q9 r" o在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
) G8 K; X+ Q, w* f0 G: I但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
分享一下紀錄吧

* M8 \  _; H/ D( }8 A8 A8 C今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
( G' T6 D7 R5 [0 T2 l8 [這盤是老師作的 很美麗

這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

4 P; q% [3 [( {# M
+ L( ]+ Q" s0 U, N3 D  h, D這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
: t; B) I9 J5 Q/ I4 Y# y* g幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了


這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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1 t; l! z5 `0 D% b# W
* ^" W9 N- f. O3 J+ c1 K這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了

超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來

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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
: C; x4 {! s8 R6 K/ q微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔


/ P; _& f( r3 O, f( Q, t; v12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
/ ?. x& x! X  u2 j6 n) ~7 ?

12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
$ P( `: M1 q0 K( m0 Y: R於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?

8 K! F" L" |; `8 s) B4 x
. R5 J0 s5 I% Q# \102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
定型中

成品(細看可發現 太乾了)

+ l1 A* V& P  G' c. N$ Z
4 k2 c& k. g4 {  P, z102.02.26 心血來潮就動工了

順帶分享義式香料麵包棍

stephensu

美

sihyu

看起來好好吃~
改天來試試

lisa501126

花鼠媽媽

昨晚突然想再試試新口味,於是就動工了.
唯一遺憾的,就是我的浪漫粉紅色被烤成淺咖啡色...
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花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-7 11:33
看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍

姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需 ...

3 W2 H, e( g( e$ T; q, S0 P真的很可愛呢

evelyn0026

看樓主那麼認真~我也不能光說不練,這周就做了黏土的馬卡龍
+ d/ z. e! J- c  r4 E3 y) h
* g* g' I( D; b* u姑且命名為繽紛馬卡龍,不過~手藝還是不巧,仍需再加強...呵~

栩葶

好厲害屋!!!!巧克力口味是我的最愛.....
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但一般的售價都好貴...

花鼠媽媽

evelyn0026 發表於 2013-1-3 10:14
( A* h% \6 K( J- A, Q哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~

一整個血淚史阿

evelyn0026

花鼠媽媽 發表於 2013-1-2 21:34
2012.12.29改良後的作品

( K& z8 A  R) y哇~這帖跟下來,樓主媽媽的馬卡龍,越來越漂亮,越來越精進了也~