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[私房料理] 簡易家庭料理分享

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發表於 2012-11-24 17:47:43 |只看該作者 |新文章置前
年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
: `" z, r/ _( e$ k  a近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便2 [# J- D3 A) k% I8 g
3 e; k, I- {+ ], O5 p
今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
- V3 D* t8 U) C& Z只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
) e% Q8 r7 k' N5 W7 B這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
+ S& V9 p7 m- i& }, j% r9 d( ]9 |( O7 ?/ [; G
今天準備的餐點:" X# U* [6 i; `
1. 南瓜奶油濃湯
! E( k) G' u. }, k+ Z' ]2. 蕃茄起司烤荷包蛋
0 U' O, F: P) N: C1 f- {3. 竹笙蒸鱈魚豆腐& Q- }! E1 L$ A# p$ y3 g
4. 油醋佐雞胸
: t# ~7 D! Y# u4 m5. 紅豆湯
1 ~8 m5 G6 x/ p% m  s6. 咖啡+小點心8 ?) h, W! r. A* _2 _; Y
) O) `7 ~. Q$ y! X2 K; [
蕃茄起司烤荷包蛋 -- 2 x+ {! G& j8 w2 |9 d
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲. q8 t7 H5 i9 _& p* p
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
8 Z" `4 N) K1 l  Z" g* Q
5 D+ \: o5 c- g, ]- \
& r5 q) B) m# _& O' r$ j8 U6 z  p竹笙蒸鱈魚豆腐 --
$ t8 r: V6 G0 i, f9 _1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
8 R! y/ C$ G' x, B2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
7 ^5 S% U0 a& r: u& r" c(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )- o( |3 P3 F7 A
3 H; j! }! W0 d4 s

: r4 H9 d# w% f油醋佐雞胸 --' N# V" n* E1 f, G" f$ W
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟% m1 }8 M# q; J$ c- I
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
  [6 ?, N5 k6 ~1 e$ d
2 ^+ W2 a& `  R! Y
) I: f9 E0 \0 H4 p" d2 }1 t瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥- D& [. q( E, u* N. q

6 ]7 G" l( ^8 x1 m0 Q. q- T* n& R% o' e' W+ Q( i
三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~( [) a4 t7 U5 n$ M; W6 J

* i; l/ ]) {/ J8 T. s+ K; {8 D

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發表於 2017-3-25 00:14:02 |只看該作者
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0 W, T5 h9 j& V0 v謝謝分享

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發表於 2013-1-6 10:09:53 |只看該作者
alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13
6 Z" a; s# E8 `謝謝誇讚,實在不敢當5 P3 l" k. J% P' ^  B- ?
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...
4 j9 G1 [4 j4 L1 q5 R1 p
很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精,的精神日月疊積就是您的成果!真的您的菜色,擺盤、己是成功的第一部,
汪媽媽 私房菜坊〜新北市樹林區大有路8號(臻善美社區)
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發表於 2013-1-5 22:44:42 |只看該作者

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發表於 2013-1-5 22:13:37 |只看該作者
sumi638 發表於 2013-1-5 18:49 $ ?& J0 l( z8 M0 p4 w8 H  B
超級大廚的手藝!色香味俱全!秀色可餐!佩服!
/ ?( i2 K& x  P1 [7 }3 M2 D
謝謝誇讚,實在不敢當
2 @+ r8 \9 J- h$ m4 `" j5 ?汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2013-1-5 18:49:06 |只看該作者
超級大廚的手藝!色香味俱全!秀色可餐!佩服!
汪媽媽 私房菜坊〜新北市樹林區大有路8號(臻善美社區)
02-89702261  0918103876

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發表於 2012-12-24 18:23:24 |只看該作者
herolion 發表於 2012-12-24 13:43
8 p8 @# ?. d" h' J" \根本做不出來啦!6 T! c% ?" o1 v6 f
大師可以寫得更詳細一點嗎
/ m& v% ]* `+ L  v0 t  g8 E還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...

! H# l# R/ N7 Q' S. f0 O請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已 3 t$ S7 a: k- r" h
至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~
/ Z; A8 w* R8 v1 p- w家人共聚用餐,才是重點喔~ : _7 i4 }4 Z1 _! P) `4 m7 z* }
4 {* q+ |$ B1 D: W% E1 W( ?

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發表於 2012-12-24 13:43:45 |只看該作者
根本做不出來啦!( W0 W, {  `% A2 D
大師可以寫得更詳細一點嗎6 M9 u" r! U& A- a. A
還有那個刀工...算了 等級差太多了
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2012-12-23 10:57:06 |只看該作者
好棒!!

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發表於 2012-12-23 01:53:55 |只看該作者
太讚了
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