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[私房料理] 簡易家庭料理分享

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發表於 2012-11-24 17:47:43 |只看該作者 |新文章置前
年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
) H3 B% @6 T1 {2 J7 M近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
/ G' H/ L8 B: n( p5 Y" b
: Z( h7 E, y; f, q9 j* s今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜6 R+ U, X' q$ T4 d5 ^, t% n
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯' w2 P  j* I, J
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
) c6 u$ k% v! t+ x
. y% o$ @7 Y8 \% C今天準備的餐點:+ l' ~7 w6 T! H6 X: a0 ^+ I7 c9 T
1. 南瓜奶油濃湯
# E7 k, B& ~, O1 O- j2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3 q7 b$ F) T5 T+ u7 F9 F3. 竹笙蒸鱈魚豆腐* j* ?8 j$ e7 B
4. 油醋佐雞胸9 J6 v' U, ^+ g* n$ K
5. 紅豆湯
8 o, r; M2 ^0 P. O! M6. 咖啡+小點心+ `  F9 N- R6 {+ D# A# z
% s5 S6 T  d* u9 A0 @& X% e
蕃茄起司烤荷包蛋 -- $ T7 T% C0 s9 l2 f, n
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
: y. A- f  J4 @+ ^2.放入烤箱烤至起司溶化即可
9 w- a/ x4 i. F0 `* ~( }  I# r9 Q

: a& c4 o" F3 q: ?7 s9 q8 n4 ~- B竹笙蒸鱈魚豆腐 -- 9 T4 y7 M% ^/ s: N* [/ U+ q  [( o2 D
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸& _. ]: L( a" {& T* c
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可. o0 X: e6 ?+ P" }( \1 V
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )4 Y7 h; d5 Z6 Y

' J9 ^! G- X5 ]6 T* \, d/ t. G4 {0 ], A! B- l. K8 V) G
油醋佐雞胸 --+ k* o6 l: @7 A, V' ]
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟- M- Q  ^, k* a% X/ d; G1 p  J
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
7 e; L2 k! Z) C1 y( F, u+ G$ W- x9 H# f2 d

( e; ?9 L  `. b2 ]* x瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
6 N* y8 G5 E" w7 P/ C5 t8 X/ w+ y# ^8 Z" z/ l0 h- @, a* ]

  f: j6 n) Q' K三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~8 l, Z. N9 A  s
& [$ y4 W* o/ c0 X: g2 h

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發表於 2017-3-25 00:14:02 |只看該作者
讚!* U0 B2 k% W1 ]/ p
2 m" R: _; W+ d" ^' J2 M8 r
謝謝分享

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發表於 2013-1-6 10:09:53 |只看該作者
alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13 - z( Y4 \3 S5 _  I: c8 [$ G
謝謝誇讚,實在不敢當
2 t- d: |1 g+ ~( A$ B) [( k9 t2 X* v汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...
1 e6 A9 R2 c5 Z
很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精,的精神日月疊積就是您的成果!真的您的菜色,擺盤、己是成功的第一部,
汪媽媽 私房菜坊〜新北市樹林區大有路8號(臻善美社區)
02-89702261  0918103876

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發表於 2013-1-5 22:44:42 |只看該作者

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發表於 2013-1-5 22:13:37 |只看該作者
sumi638 發表於 2013-1-5 18:49 " o" y7 A, m" S; q6 s
超級大廚的手藝!色香味俱全!秀色可餐!佩服!
+ I4 O3 {! @1 \/ A
謝謝誇讚,實在不敢當5 N: z" M  }; j- k* r/ z  F1 M
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2013-1-5 18:49:06 |只看該作者
超級大廚的手藝!色香味俱全!秀色可餐!佩服!
汪媽媽 私房菜坊〜新北市樹林區大有路8號(臻善美社區)
02-89702261  0918103876

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發表於 2012-12-24 18:23:24 |只看該作者
herolion 發表於 2012-12-24 13:43 ; Y0 O% j8 S4 K" N( Y8 v
根本做不出來啦!
2 u* ^, U! P7 j- N+ ]大師可以寫得更詳細一點嗎
6 y! e! x2 N/ y  e- N: ^還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...
: N1 m" ]! B& U8 x
請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已
6 W0 D+ N% h4 m/ L至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~; Z& n+ q6 ~9 s) W, c
家人共聚用餐,才是重點喔~
. r7 p! Q* a6 T! X/ b0 I
$ ?- b$ @. r2 w; S3 C" K9 [4 N& `$ j& @2 i  z8 i
人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-12-24 13:43:45 |只看該作者
根本做不出來啦!
7 t/ Y/ r  W$ {大師可以寫得更詳細一點嗎, K% l: ]! x, S, I0 T. G( z& x2 i
還有那個刀工...算了 等級差太多了
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2012-12-23 10:57:06 |只看該作者
好棒!!

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發表於 2012-12-23 01:53:55 |只看該作者
太讚了
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