簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
  \* L0 u  f: X, j# H% e+ m7 w3 F近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
) u3 |* G; e6 d: X
% B7 y) f0 b9 V; T7 o: L+ X今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

9 {; T8 p6 J* N4 w$ a9 A1 K今天準備的餐點：
: ~( s* n# \) U2 y" O  c0 P1. 南瓜奶油濃湯
7 J3 g. r7 _. n2. 蕃茄起司烤荷包蛋
0 d2 O, A5 B0 F% ]# J3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
' V2 J  L1 I6 L. F* J9 [1 s6. 咖啡+小點心

6 k$ W; T  n' D蕃茄起司烤荷包蛋 --
& ~" X) `$ U: C1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
) q- c& }: z  N7 ^* j2.放入烤箱烤至起司溶化即可

. L1 P$ k. k! |( v% L
竹笙蒸鱈魚豆腐 --
) f+ Y( J. S+ X3 p) ]4 J1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
: L) h' `2 ^6 |) |/ b' v2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
+ J; j( k+ `6 A2 t& o9 L8 [(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

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! y( O: X4 w4 C$ Y- |$ N油醋佐雞胸 --
" n% k% ]% S# P& m2 x5 N1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可


瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
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stephensu

讚!
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謝謝分享

sumi638

alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13
8 G$ H- J: g. i9 T# W謝謝誇讚,實在不敢當
0 t1 i4 v3 E4 k汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...

很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精，的精神日月疊積就是您的成果！真的您的菜色，擺盤、己是成功的第一部，

FANNY!FANNY!

alancatherine

sumi638 發表於 2013-1-5 18:49
超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

/ S5 t+ E: ~, g3 w* T謝謝誇讚,實在不敢當
+ z3 F' e7 K2 N( W# A汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已

sumi638

超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

alancatherine

herolion 發表於 2012-12-24 13:43
1 f, F/ O( E( D1 n+ }) e根本做不出來啦!
' Q& m" h  d+ ~' {' x8 e- |) k大師可以寫得更詳細一點嗎
還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...

& b( A8 e: i& X  t: }請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已
( H3 X5 j1 z& K3 J/ U0 d至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~
, ?( {% e) N1 S家人共聚用餐,才是重點喔~
, r4 q, |7 ]: S

herolion

根本做不出來啦!
大師可以寫得更詳細一點嗎
( L' n- }. g  K" h8 L3 A還有那個刀工...算了 等級差太多了

yamata

好棒!!

深藍色

太讚了