簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
: `" z, r/ _( e$ k  a近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
- V3 D* t8 U) C& Z只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
) e% Q8 r7 k' N5 W7 B這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
! E( k) G' u. }, k+ Z' ]2. 蕃茄起司烤荷包蛋
0 U' O, F: P) N: C1 f- {3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
: t# ~7 D! Y# u4 m5. 紅豆湯
1 ~8 m5 G6 x/ p% m  s6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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& r5 q) B) m# _& O' r$ j8 U6 z  p竹笙蒸鱈魚豆腐 --
$ t8 r: V6 G0 i, f9 _1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
8 R! y/ C$ G' x, B2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
7 ^5 S% U0 a& r: u& r" c(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


: r4 H9 d# w% f油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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2 ^+ W2 a& `  R! Y
) I: f9 E0 \0 H4 p" d2 }1 t瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

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stephensu

讚!
; f8 O& n; {1 G% M3 Q
0 W, T5 h9 j& V0 v謝謝分享

sumi638

alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13
6 Z" a; s# E8 `謝謝誇讚,實在不敢當
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...

很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精，的精神日月疊積就是您的成果！真的您的菜色，擺盤、己是成功的第一部，

FANNY!FANNY!

alancatherine

sumi638 發表於 2013-1-5 18:49
超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

謝謝誇讚,實在不敢當
2 @+ r8 \9 J- h$ m4 `" j5 ?汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已

sumi638

超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

alancatherine

herolion 發表於 2012-12-24 13:43
8 p8 @# ?. d" h' J" \根本做不出來啦!
大師可以寫得更詳細一點嗎
/ m& v% ]* `+ L  v0 t  g8 E還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...

! H# l# R/ N7 Q' S. f0 O請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已
至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~
/ Z; A8 w* R8 v1 p- w家人共聚用餐,才是重點喔~


  B/ F3 Z- U% `- S. M

herolion

根本做不出來啦!
大師可以寫得更詳細一點嗎
還有那個刀工...算了 等級差太多了

yamata

好棒!!

深藍色

太讚了