簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

& z' p1 H: }" c: v4 l/ a3 ~7 W3 W; a今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
& M0 e' [; S  w7 l& W) ?只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
& }" h5 S: H7 @% s# y; d9 J- _$ O
5 s, q; c7 f# ]今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
0 R0 }/ W9 Z4 N3 Q4 T2. 蕃茄起司烤荷包蛋
0 j9 W+ f" N- y$ q! @, v3 @2 g3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
; E* w, A4 M: v" c6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
' }1 d, o4 w; M2.放入烤箱烤至起司溶化即可

! q/ [/ n4 m7 {. V
竹笙蒸鱈魚豆腐 --
# u* A8 b9 f, Q9 M1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
! F9 Y0 t) D. ~: @- m4 D8 @2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )
7 O" o) E! K# T7 y: d+ w
, s/ B7 r  {$ s; R
油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可

/ q. J4 W: G4 R9 W( F1 X. I
瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

9 c6 }" i% y7 B/ G0 e
* l. y7 s. t+ K$ c( V, D4 W三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~
& ^: ^: D1 H% P. E- s

stephensu

讚!
7 M" n( N9 J9 o
6 v2 W$ z4 ]' F! s- W謝謝分享

sumi638

alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13
5 U0 T4 c/ q$ B謝謝誇讚,實在不敢當
: I: D0 {& a. B1 P% U汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已  ...

# ?4 s3 l. Y2 M) B8 e3 u- A很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精，的精神日月疊積就是您的成果！真的您的菜色，擺盤、己是成功的第一部，

FANNY!FANNY!

alancatherine

sumi638 發表於 2013-1-5 18:49
超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

謝謝誇讚,實在不敢當
# [% F7 G: D* w, N- w汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已

sumi638

超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

alancatherine

herolion 發表於 2012-12-24 13:43
根本做不出來啦!
, ?* _# J0 R/ m' B, @4 T6 h& c大師可以寫得更詳細一點嗎
還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...

請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已
* z. \. j. U5 @9 G+ y8 B& G至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~
6 B. U5 t8 `/ b$ d家人共聚用餐,才是重點喔~

8 J8 c8 m) O; r- w7 J" l
* h3 M: ~7 R* Q! Z

herolion

根本做不出來啦!
' n4 p/ y6 K( W1 B6 q* A- Z+ i+ a大師可以寫得更詳細一點嗎
: s+ |$ u2 R4 z0 s0 r- r還有那個刀工...算了 等級差太多了

yamata

好棒!!

深藍色

太讚了