鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

熊本一家

  [$ N: Z% h) F  E7 W9 f原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html
  ^* y2 K. ~6 S

念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。

時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。

今天的隱藏版菜色

料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
( {* `7 Z. N6 {3 K* u- `

KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
% n  _& t0 g7 t9 r( |5 U補一張上一次沒拍到的地方。
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。

菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
( x, F, R0 F3 S4 j; i3 y% U炒蛤蜊
& x# D- t; F7 g蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。

+ w; V* s- U( `& b必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^

隱藏版菜色~老皮嫩肉
) h' H$ ^6 P7 ?- v這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！

老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！

; P$ I- |( L( r" v+ ?避風塘杏鮑菇
' L( ^- h" x- a  X0 V又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
1 h4 J- l! y% X0 U$ @) o6 e
隱藏版菜色~熱炒檳榔花
2 o% X! b% I9 Y1 g3 g1 s0 m以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
炸蚵酥
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)

0 j) s+ V8 p  l* w, j/ R! {宮保皮蛋
0 y2 D; \& t: p5 f: ~: y乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
. y9 |) t/ O3 [. M5 A( I+ y
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
9 n3 g; S0 E" _$ N平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
  Z% F5 k! V2 G6 I2 \/ L
; e5 A9 f2 J* N+ O烤孜然雞腿
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。

0 d; U$ `, ~& b* Z' T0 o隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
) }' }) N% G4 l" j以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
隱藏版菜色~麻油松板豬
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
0 u3 |: G& d) W6 b( V9 @
季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
滋養本土羊肉爐

& F# r* d, [. G- `. Y$ s: C鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
! s  j1 @2 r9 M9 b滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。

2 R6 w2 R5 \& P. _7 J鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
+ }" u1 n* T( n- `+ B% ~延伸閱讀：
全台熱炒餐廳資訊
1 Q9 S7 D" J& A! x全台羊肉爐資訊蒐集

◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
Z  t+ f& A: C8 V6 S( b% c! @  v; W& l	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
( f: u" h! ^% M  r$ L6 T9 C1 t* ]. ?	" b& F& N% v5 ~; P	法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
S5 w5 Y% ~' d& M* \	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
K) }+ w3 L, w6 i) Y" w  o	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
6 o# i  V- T7 J2 t8 n) b& q" t% k	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
# D' Y+ h( f2 q# y: V6 C1 S	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
' E8 ?" [7 ^% K9 b( M	薑母鴨		麵點	超大份量美食
& C6 S* K% z: b" ]- f; \	酸菜白肉鍋	' d, S" B0 _1 M/ D	9 ]' r  Z5 |: W- `# ~8 |- n7 b	# n7 U1 g: Y) P+ \9 S  R& ^

6 m4 c0 \" E" S' s: ?8 D8 I; d) m
4 D) }* K, g/ ~: O# ~/ T! a

熊本一家

而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。

熊本一家

恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
0 C( `- y4 R" C感謝您的分享

$ G" I7 D3 a2 o$ Z+ q這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。

恐龍阿比

感謝您的分享