桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
5 ]( T4 @1 q+ }/ b' |( N2 n4 r% ~0 M0 X( Y; H( b
最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
) l0 ~. Z" N/ z a) K! I+ a$ d5 Y9 x' d
材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.! V9 P" L* X+ [) \: @0 Y; U0 u
0 s9 w6 }5 G+ l3 E
作法:
1 r& @7 o( c/ W/ X2 w) `$ c$ N& ?6 Z9 H$ G. Q6 {
1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.$ |7 T6 S- f' f+ T0 c K& d* d
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
4 S! R& r, G* J( H' t3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
+ Q5 P5 l, U6 e$ Y8 B) a3 N2 F9 J4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.: K3 y8 M- n" m+ F( ?5 j
S8 _5 K, l) o' R$ C b5 Q
出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:6 H7 w# Y! a6 j+ H# m& l
- k6 L: Q" F8 R* _- j; g( Q
! d3 A) K6 y' [4 k( r
! e6 `& R3 X' \" M. X1 V這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:6 a9 a/ A3 ^2 j% ?+ c2 O0 K5 F! Y
$ }8 R) F, j7 b+ A) m 5 W3 u u5 R/ [
: H8 y' U6 v1 ~; Q也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
% {1 M1 _' t$ G9 n% y- P& |$ q
, S& h! y) T1 Z( n6 H0 V媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
6 N9 F7 s+ I8 n, Y
" v0 H) N& z" v做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
+ ~" _8 n' v4 d6 R+ T5 K9 B1 p' P* ^- a! c. \6 ^6 ~, {. A
天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-30 05:34:10
收藏
讚
發表於 2012-10-31 17:08:02
發表於 2012-10-31 14:11:45
發表於 2012-10-31 00:54:00
當臭媽的鄰居真有口福~~3 ^# Q( l% a, U
到現在我都還是會煮來喝
發表於 2012-10-30 15:39:10
發表於 2012-10-30 15:31:26