桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.' _. R1 m0 E o3 O) M
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最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔., {7 p/ T+ N, W$ i3 ]
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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作法:+ L! ^0 s& G4 j, V0 U0 n3 y* N5 H
+ H' `8 i$ [2 C1 S# A2 g1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.$ N4 b" X* f) d# R
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下./ e0 F& y0 H8 v) s
3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
$ c) X- \) _; O' u: j& [9 S4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.# ^8 K4 x! g. T* A9 W% q# n) W. k
' r" U" l3 _( s3 G+ c @8 H( |出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:9 r# P1 G: Q' R0 L+ L
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這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:; K, I3 P3 D6 g D
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' T, ]; h" n: @* p; v2 c2 D也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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4 K+ F2 O/ e9 r; c/ C( n媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
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做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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! C" p( p! I5 j2 I* m天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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發表於 2012-10-30 05:34:10
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發表於 2012-10-31 17:08:02
發表於 2012-10-31 14:11:45
發表於 2012-10-31 00:54:00
當臭媽的鄰居真有口福~~$ v! @9 [/ ~ d0 r- Z/ S
到現在我都還是會煮來喝
發表於 2012-10-30 15:39:10
發表於 2012-10-30 15:31:26