桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
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- y( S* E* F! G- }) `* ^) N4 T最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.3 k6 w% ?8 z$ u2 G: H( o/ @) {
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作法:+ E0 f8 a8 c0 R% Q& L! \
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.2 g3 ]' l% [8 U6 V, ]: ]
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
4 r/ \$ `2 H& D9 ^: C3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
8 e- I& G' D, ]0 M8 E r2 k. u+ q4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖. Q3 ?; i- c& \* |& v
! s8 d* a: }+ J- ^9 V ?出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:! ]1 z/ n+ ~' e9 W- J, L0 D: e
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這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.. P- Y3 O2 e; @; [# T
( A9 w2 t" P$ W. o媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
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2 G2 b1 U( L: y做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.0 `: {) W S. q. ]4 q# _* m8 z
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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發表於 2012-10-30 05:34:10
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發表於 2012-10-31 17:08:02
發表於 2012-10-31 14:11:45
發表於 2012-10-31 00:54:00
當臭媽的鄰居真有口福~~
到現在我都還是會煮來喝7 `5 |- {& U7 |; S7 ]+ R, |
發表於 2012-10-30 15:39:10
發表於 2012-10-30 15:31:26