桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
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# u2 G. D0 l1 o+ q最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.5 a1 B1 F$ o9 O9 B
0 i$ A5 p' X$ M9 `. @4 p# D材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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$ D6 ?- |2 e" ~) y1 j6 h1 N3 K作法:8 _) r( Y( n. x! R0 L
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.8 Z3 p7 G7 O$ V3 Z* h
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
3 U: Q+ v7 h7 P3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
1 U7 n3 I5 `! q) C/ C0 a0 \! W) T4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.9 B, ?* [7 q8 Q3 g5 [! k6 g
6 t$ p* M# o& p5 K出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:" p. B7 L" R2 q: Q
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. F ]8 ?0 L+ j7 V2 _5 W# t' d這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:1 Q- h5 G+ D' e8 v! m3 k
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也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.3 r: v7 e/ i" x8 x8 d- _
, J8 h, r2 K1 v" _- Q媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
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2 y8 Y9 {, m( f7 D做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.5 y+ h. w! p# j$ ^& L4 _
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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發表於 2012-10-30 05:34:10
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發表於 2012-10-31 17:08:02
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發表於 2012-10-31 00:54:00
當臭媽的鄰居真有口福~~; ?' q6 U4 z6 x/ l$ p+ L& { N
到現在我都還是會煮來喝
發表於 2012-10-30 15:39:10
發表於 2012-10-30 15:31:26