我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.4 B k6 j- A" F
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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準備主材料如下:; k2 _" G( |* K) R& v2 F
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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$ m" t9 G% I# i# J: d將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片" Z/ q4 v8 R0 D* u7 a" J0 h
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( {& J) o& }/ N) F, `香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.! e; [1 ]# S4 u. ]
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)( r T( J. r- P" \
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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; [1 X/ c* ?3 w' p+ ]# T8 P2 }$ }將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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" Y2 x3 i8 X+ E4 y2 N米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸8 q; N7 U+ W, [& M- r7 Z) H4 y& d, v
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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2 K3 N( m- t9 T% U可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.( k% D9 B- i& j; L9 Y% f1 @
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