我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.* T9 W% R3 E: O2 |1 d- R+ R; ^
& E2 w& `$ G h; k. N8 ~非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.3 C3 h: d+ I9 \
- a8 Q6 B" S" J5 r3 p準備主材料如下:; H8 B: L- ~. `! W
 1 O8 ]/ X" C% h* D2 U% E# W% n
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.: ^% L& g1 H, k7 p" i0 e, ]" K
7 \% k5 I3 C5 c4 P# s& L' B, s
 4 M* M: N' @) S8 V# u0 E
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
0 h) I4 c1 X C, h; r
& o, P ~9 y$ @, R ' }9 H. f+ _% Q- ?' S+ a. y
香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
2 S- [6 M+ d* d2 T4 P+ i' k2 d1 L0 N$ i* j/ q+ Y
 8 m' \9 d3 X. u% b
金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
' R5 I) ^1 Z. e* W
! z& Z# F1 X( v7 Q0 z% y& h; _
: L5 ]# M) F0 y$ e7 m3 {長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
, E3 d: ^- x+ L' s* j. p6 J) W1 m7 o# X1 M
# h9 F; R3 e- N將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
! {+ H; k4 a, }/ M ]0 j5 b& d6 K# X& _: M! U6 {1 E6 [
 . B6 r0 B( m; `5 G( m% ~
將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. & S# _" [) x& W; [
1 ^2 B1 w' D! G9 ?% [$ J! j: [
1 c7 |7 m. V. z+ V* [4 n: j: X3 O米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
" L Z* z8 B/ A: E! P5 d+ w7 @
* i- z3 y# ^* o& a* _3 [; q
6 {. L \# Z: k: Z2 H9 c j ^跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況& X7 r* Y- I# X
$ _+ ^3 ^- ]4 y
 ' x. V* U T- V. N- f+ X" k
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.8 G) {) S, d0 [
+ f! |% i7 d4 E% a$ p, e! E |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2017-3-16 18:44:12
0 c8 O$ V! |1 N
發表於 2012-11-8 09:01:16
發表於 2012-10-26 11:13:57
發表於 2012-10-25 14:39:42
" N6 v: p( v! {, q& V$ [5 R& v
發表於 2012-10-25 13:27:48
