色香味俱全的偷懶媽咪飯--南瓜香香飯

臭臭媽

我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.

準備主材料如下:

) \( Z! L# V0 `9 H5 {南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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9 j* l5 v! `, o9 U0 L5 b  ^將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.


金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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6 b) a9 d# c2 J* j5 G跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況


: M) Y& ?+ R# a/ J. b$ X可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.

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stephensu

讚!
謝謝分享

catwing5

哇~這個超強的~我假日也來做看看~~謝謝分享~~~

anigi

Looks so delicious.

JannieWang

看起來超好吃且很營養
這陣子光是靠臭臭媽的懶人料理
7 W. B3 ^  a5 B3 }我們家也可以有很多新菜色
6 M. \2 @+ Y* u! T6 |感謝啦~
' Q' p, C  F; [5 _. ^* I(其實好羡慕~耶魯的住戶，有臭臭媽這好好的鄰居。可以就近學到好多東西~讚啦)

Malen

看起來好好吃喔 一定要來試試看

wierd0114

臭臭媽 發表於 2012-10-24 22:55
2 [. E& t7 ?- }  _2 U" p1 `/ v可以,做素的也超好吃的, 不過要改成素的材料, 我曾經看我媽做過, 用素的豆乾,素雞做的, 很好吃呢. ...

% ], @* n* N4 t6 H* C/ H感恩 !  下回我們社區聯誼一戶一道菜, 我要來做這道菜了.

小咪

臭臭媽 發表於 2012-10-24 22:48
$ i, I5 _/ }' O這道飯老人也很適合喔.

! h% a, v' B0 a: L原來也適合老人阿,了解了謝謝.

臭臭媽

Tbb 發表於 2012-10-24 22:19
請教媽咪，

如果改用白米，烹煮時間是否較短，外鍋仍需放兩杯水嗎？

白米就不用泡水了, 外鍋你看你內鍋的米的量, 如果多的話, 你還是要多一些水, 因為不然太早跳起來的話, 米沒有蒸透也不行.

臭臭媽

wierd0114 發表於 2012-10-24 21:47
% |6 {& a. a. x+ }請問可以做成素的嗎?

( z, i9 d- J9 k# i, N* ]可以,做素的也超好吃的, 不過要改成素的材料, 我曾經看我媽做過, 用素的豆乾,素雞做的, 很好吃呢.