我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.6 J6 ]1 H% S8 S N _
- z3 Z. c4 i* i% j% I3 U% E. x9 [* x非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
! v, _+ T+ \: r; ^7 n w# K6 R& d7 v) ?0 i
準備主材料如下:
$ V0 @- V2 @' i* Z$ u 1 n$ ~: j6 X2 K% I: @5 e4 u
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.% t3 e; `" W- B+ c( R- c; l
( N2 T( n; F- }$ I6 Q! J* F7 m
 5 R8 @0 u% F5 i6 Z
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
9 F/ |7 l0 }0 h9 }' W9 `' L; U
9 E# H$ Z! H: B: G5 |5 o% X
n+ e5 O2 l! @$ E5 Q香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.1 S! M: z* M/ y
! _, t7 ^( i/ L: [/ f
# k h; {! ?- d- ~: ~* y. `& e金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
8 r1 O" }! {. e( M" L+ l
# Q& z. W3 g9 ~
2 Z. `6 ]+ y. e+ B長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)' {* P' S, x" x1 j# p& k. X
' h7 E, C2 A2 G- y% Q" f- f 4 Z- B/ r* o6 k* J& J$ B5 R' S) K4 s
將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
; j( d) X. F1 a( k
7 g3 f+ P( m' J s7 D7 X* Q
* b0 t) e/ q, Y% v' B7 ?將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. ( @, R- V' i/ B/ ^4 S; _
* H, y; x! r# s3 U& l3 ^! U
5 g* v5 z1 {( ~5 t$ b( h2 K米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸* Q0 P, w8 U+ Z& g+ ~8 D& u) v
4 n, d1 I4 c; p. r* [3 D. H
0 T9 L# K7 \9 L& ^- I. {) i" T2 O跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況2 S9 t& h5 o% `. l
1 u+ u: H7 H& }7 A" y# b 3 g/ j5 y2 f( e% X
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.. Z: |$ X {& d' x
0 U5 D9 t9 k) D5 _
|
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2017-3-16 18:44:12
" q. b; K5 c! X% V" B1 Y
發表於 2012-11-8 09:01:16
發表於 2012-10-26 11:13:57
發表於 2012-10-25 14:39:42
發表於 2012-10-25 13:27:48
