美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
' }0 s4 ?! g4 x: |4 B" b' v自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
  U& ?" ], M+ r$ ?+ j8 f冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
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元碩公職網

吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
% z. z* Y% i, [3 s5 L$ S/ z大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉

felixcat

: u3 x1 A' [; d8 B5 I0 J$ N
) W9 Y5 ?. }6 s, J4 i: i4 b來了來了~
今天出門去過節日~~~

- r1 f% l1 w' b/ Q金針菇 2包真空包
乾香菇 1朵
美白菇 鴻喜菇 各50g
; u9 V" \. W# S2 J黑木耳 1小朵
+ z, J# _$ m8 B/ Y' p$ S$ e水 500cc
8 ?1 J9 T" [: y香菇醬油露(素)70cc
醬油 30cc
味霖50cc
酒 25cc
( T0 x7 v) Z& V+ @4 y0 ^/ ]0 ^; C糖 2t

我那時是大概照這食譜
4 u) t! [5 i! H( e6 V' ]覺得金針菇可以再多1包的量
/ f( a1 R' S4 B. D; l- `" ]+ u原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
用兩種醬油是增加口味的層次感~
5 V4 \, d8 @4 x5 I3 k8 L6 ]1 Z原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~

其實口味可以依個人喜好自行增減~~
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
做菜很happy的!~~

煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
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我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
1 \$ A" }; E: m( ~1 ~, U! ]就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
0 w" P; t! k$ B2 C9 g) g; W) G

林富子

請公佈食譜吧!

小語媽

好棒喔~~
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
是吃熱還是冷?

Arch

看起來真好吃
改天來試試
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謝謝分享