美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
. {' g$ C2 U9 Z0 \) ~自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
" n/ a. M( E1 V# J! S冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~



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元碩公職網

吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
* e: S8 o) d; W: O/ ?大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉

felixcat

來了來了~
3 Y# K9 z, p8 {今天出門去過節日~~~
* r6 E' r& J  V' M& w
金針菇 2包真空包
. j; a2 s, D( Z乾香菇 1朵
美白菇 鴻喜菇 各50g
黑木耳 1小朵
) X, J+ C. u: P" z" U水 500cc
! Y+ i) X, P. g5 M4 T& \' Q6 t- f香菇醬油露(素)70cc
醬油 30cc
& K, @; _9 {& I; C味霖50cc
酒 25cc
9 l5 }. ?8 Z! c" O7 r4 [糖 2t

/ @; g; X( ]) Y2 {4 H6 D8 t# R我那時是大概照這食譜
覺得金針菇可以再多1包的量
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
用兩種醬油是增加口味的層次感~
6 Y5 K! }" B2 ^" A, r6 A6 {原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~

其實口味可以依個人喜好自行增減~~
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
! j9 K. W  u  D3 O: E做菜很happy的!~~
7 T2 l' V0 a8 Q: j
# M. L: ?6 c- ?) j( \* k. L煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
$ W# B0 f' p0 B4 y5 I) n1 m! X沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
3 s. E& c- K' d, q8 R9 b
- w7 W6 O6 @' V1 D0 Y6 R. z: N我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
$ i  M; h! X4 B5 }* h8 R7 `: Q+ d就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!

林富子

請公佈食譜吧!

小語媽

好棒喔~~
" m0 W3 D" j" N: N8 P最愛吃菇類，會很鹹嗎?
) A( Q/ B6 Y4 n8 L$ n5 I+ F  |是吃熱還是冷?

Arch

看起來真好吃
" u+ E4 j5 }) H+ n' h- Q改天來試試

! G2 h4 {5 H2 u2 X謝謝分享