美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
6 L5 l* R5 I5 N. y# p* ~( r4 }自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
! H3 ~/ F6 q0 O9 z. X7 E$ q我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
" \4 Y' ~( |- y冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
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元碩公職網

吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉

felixcat

來了來了~
; C( V" R& V5 o7 v今天出門去過節日~~~
/ y  {* s0 J/ ?4 N6 F: k
; c" u- ?, D% M+ _! w/ h$ C% i金針菇 2包真空包
* b4 J8 A& U/ p/ f8 q乾香菇 1朵
美白菇 鴻喜菇 各50g
黑木耳 1小朵
水 500cc
香菇醬油露(素)70cc
! M4 p6 T, l9 {. \3 l. C醬油 30cc
味霖50cc
酒 25cc
糖 2t
* f# c6 q/ m; E5 C3 {9 Y
我那時是大概照這食譜
覺得金針菇可以再多1包的量
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
( b: w* @5 R& {, a9 H+ u9 Z2 X我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
. ^7 L. u. J/ R$ p5 x用兩種醬油是增加口味的層次感~
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~

其實口味可以依個人喜好自行增減~~
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
: G, f" B4 ~! b/ `/ S2 M" y. a; V做菜很happy的!~~
0 R0 D5 I* Y- C/ \* C6 C
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
6 q4 `7 j3 Q9 U! H  d6 B沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
+ i" q1 u! d* R) W* a
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
  M/ \) D7 R' x7 E! {就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!

林富子

請公佈食譜吧!

小語媽

好棒喔~~
( _4 V* t. W( V最愛吃菇類，會很鹹嗎?
是吃熱還是冷?

Arch

看起來真好吃
改天來試試

2 a: d# ?. q1 ?: \1 G9 D8 e1 D/ Q謝謝分享