美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

felixcat

市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
# Z: o. l5 B" g. R2 m6 e自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~

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元碩公職網

吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
就變日式茶泡飯囉

felixcat

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% C& M, a2 z- y8 d3 a) X來了來了~
' ]" y% S0 m; `: u6 P$ O今天出門去過節日~~~

金針菇 2包真空包
8 c6 Z& o1 a: l0 h  r: @$ ^乾香菇 1朵
美白菇 鴻喜菇 各50g
黑木耳 1小朵
5 {) `  k# c+ C2 _水 500cc
  A$ p# N' \  E& S0 z香菇醬油露(素)70cc
. l1 h8 j7 Z4 R/ r, o醬油 30cc
% R9 F  U# @& o5 v$ X味霖50cc
3 v$ t; U& [! s" l, w, g" F酒 25cc
5 k( ~3 C8 y9 h' R糖 2t

我那時是大概照這食譜
覺得金針菇可以再多1包的量
1 R2 ?1 s/ E( t6 j4 B" x原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
用兩種醬油是增加口味的層次感~
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
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其實口味可以依個人喜好自行增減~~
8 I9 n2 t" z* T. J- {8 z7 o想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
愛吃甜一點就多一點糖~~
7 b" i7 x) t  A* o8 V做菜很happy的!~~

8 d8 f3 t% j# a' ^+ \/ y煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
" Q+ ]  B( {% x2 P$ e沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~

8 d% @/ A  G! O# f( G/ Q" ~7 ~+ |我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
9 W  r) [4 F9 [1 P5 C就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!

林富子

請公佈食譜吧!

小語媽

好棒喔~~
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
是吃熱還是冷?

Arch

看起來真好吃
$ Q( I1 k0 [% m, T改天來試試
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( x3 _- H! L3 K+ k) [" \謝謝分享