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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置前
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~  u/ y  o7 g% d/ D% J9 o5 y
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
" T; w, {& Y/ H) J3 ~我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!% i! N% q7 U! }! K- d' L8 c
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~2 E- V& Z0 A! l2 F$ |) n: r. H8 Y
! B( L: A- Y. O; D) d6 S. T
+ v7 G: A" j% v

; }. Z6 A  ]2 O. F! X
) A9 {" \. f& L! A# w) ^+ g+ x6 o5 q# b, c) H9 X( p
) I8 C, Z( c" m; v! G9 H

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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
5 G% m$ g6 W: h6 N; P7 n大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
3 f$ K% m  ^1 M# I" ^  A5 P就變日式茶泡飯囉
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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯   j2 D) x7 ~2 t9 L
" ^  V; m# _# Z5 Z( v9 X; f, u
來了來了~' e1 M2 W% j. `2 K, X/ x$ a. I
今天出門去過節日~~~
; Y" v2 g% e, A, E: Y6 v  Q+ _& O/ j0 @
金針菇 2包真空包
2 A' L* o: B9 F3 {/ k! ]' d% V" i乾香菇 1朵
; C$ z  H4 b3 z) `1 q5 T# h/ q9 a& U美白菇 鴻喜菇 各50g
2 F% r# ^& B" b9 t! o7 L# D# _9 x黑木耳 1小朵
+ P5 \$ x2 |/ o/ O水 500cc
! G1 }8 j. H' o% `2 L. q香菇醬油露(素)70cc
  k& F: m0 \2 v, z% J  U; O  ]醬油 30cc) C$ O2 k+ U3 \- z9 T# V
味霖50cc# C  J; O; `+ j; e7 ]3 l
酒 25cc" {% z' g) Q8 r. B) Z
糖 2t& J- Q2 s/ K/ H3 u% ^" e0 V
1 K  F% [# V' n8 C+ D; L$ M7 C9 v
我那時是大概照這食譜$ u& p( H, t4 @, D8 K
覺得金針菇可以再多1包的量
, K% R2 q/ h% x5 O6 Y. n/ C原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~5 i! I' Q1 X1 {9 O3 n
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
1 k7 w% y% x' p9 s. U  }用兩種醬油是增加口味的層次感~. G7 w! `: G2 [( G/ J3 \9 q# g
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~' \9 o+ C, |& |* H+ T/ ]! ^$ t
9 q& z! Y) x9 L2 j2 t5 i
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
3 q9 c0 {! _& M) G想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....# [" Z4 f. ^  [1 ~' J* N
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意), Z0 T% r9 J3 M! o
愛吃甜一點就多一點糖~~
; ^0 x" r6 n- m1 d$ C. r4 m1 R9 u做菜很happy的!~~/ M/ _+ l5 A2 p) ^9 e0 `& V

- E3 i- b1 \6 ?( R煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~3 K# E+ [) r% ]  W8 H5 h1 v; k
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
$ k# o3 B7 X3 N+ Z# U+ o" f( _, y8 u" ~2 d, d  {+ W
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!- j! @/ ?+ [' g
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! 0 p  `" @! Z3 U" Y' J- l: \
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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「一人當選，全家服務」。龍恩里服務團隊:黃家賢里長: 0910-238630， 新北市區政顧問林富子:0925-172767，樂意為您服務!
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發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
6 u) ]+ ~4 @( |( U9 x最愛吃菇類，會很鹹嗎?& \+ `5 g, y  O9 O
是吃熱還是冷?
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Arch

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
, k4 ]/ f3 R# o8 }, V改天來試試/ O8 A% A' `) K- t5 r8 R5 C

& l0 g# ^. B1 g4 `謝謝分享
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