研究：吃速食IQ恐變低 越吃越窮難翻身

以利亞

...ETtoday – 2012年10月4日 下午2:43.. .
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% X1 M! H9 K+ m9 }" V; V生活中心／綜合報導

& `0 N! u; n# _2 B, {( W有研究證實，學齡前常吃速食的兒童，智力會低於那些3餐均衡飲食的小朋友，且智力較低者多出身自中下階層家庭，造成社會問題。研究者指出，有了這些確鑿的證據，希望政府能支持減少兒童快餐消費的各項活動。
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1 M8 R& y: \: e5 ^4 p7 R# M1 g英國倫敦大學對4千位3至5歲的蘇格蘭地區兒童調查，結果發現，常吃鮮食和現煮食物的小朋友，智力高於速食為主的孩童。

" A/ {  a. q3 Q8 y: V「這是常識，我們吃的食物類型，會影響大腦發育。」研究人員之一、索菲博士指出，過去的研究多著重於特定分類的食物，如蛋白質、澱粉、蔬菜等，而很少分析綜合膳食對智商的影響。
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1 w& O4 G5 l2 ?; _* B* d除此之外，研究者也發現，大部份有餘力為小朋友準備3餐的家庭，多擁有較高社經地位，父母的積極行為影響了後代的智商；反之，那些忙於工作、貧窮的家庭，迫於現實多只能讓孩子吃速食裹腹。

「弱勢地區的學校更應該平衡孩子的飲食，讓他們能發展自己的認知潛力。」索菲博士強調，孩子飲食的不平等，將造就許多社會問題。

今年8月，澳洲阿德萊德大學的研究也得到類似結果，常吃速食的小孩平均智力低於正常飲食孩童2%；2010年，美國研究指出，3歲就開始常吃餅乾、披薩、薯條等食物的小孩，5年後智力低於同齡學童5%。
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; J7 V) P+ ?! n% a6 m. F, a研究者推估，食物對智力的影響恐怕是不可逆的，若大腦發育已受阻，恢復正常飲食也無濟於事。
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英研究：兒童愛吃速食　智商恐變低
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8 _  X1 E5 P' M! h; f.作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2012年10月5日 上午1:06.. .

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一直以來都有研究指出，經常吃速食對於兒童的健康有不良的影響，許多速食餐廳喜歡打著特價或是促銷方案，以及針對小朋友的廣告、活動，讓速食成功打進每一個家庭之中，許多小孩最喜歡吵著爸媽買漢堡、薯條。速食除了熱量高易造成健康的負擔，英國進一步研究發現，恐也會讓小孩的IQ降低。

' z. {  A5 S: E( j2 M* F英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，為了解平日三餐飲食對於孩童的認知能力與智力發展是否會有影響，倫敦大學金史密斯學院（University of London,）特別進行研究，並以4千名3至5歲的英國兒童作為研究對象，分成吃鮮食及吃速食兩組兒童，發現吃速食這一組的兒童平均智商IQ低於食用鮮食的組別。
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此外，家庭的社經地位也會影響到兒童的三餐飲食型態，經濟較寬裕的家庭常給小孩吃新鮮現煮的食物；較為貧窮、父母忙於工作的家庭，孩子通常都以微波食物或速食果腹。

& p4 t+ ~: A& p* ~5 y- f5 ?金史密斯學院的索菲（Sophie von Stumm）教授表示，每天所攝取的食物成分，對大腦發育的影響無庸置疑，不過較少針對智商這一領域去作分析。弱勢地區的兒童，由於家中經濟環境不好，常以速食填飽肚子，久而久之也造成對大腦認知能力、智商的傷害。

2 l5 H  Z/ l. v" E1 u) Y這已經不是第一份關於速食對人體健康影響的研究報告，早在2010年美國「流行病學和社區衛生期刊」（Epidemiology & Community Health）就有一份研究顯示，3歲開始就吃披薩、餅乾、薯條的小孩，5年後智力會低於同齡學童5%。今年8月澳洲阿德萊德大學（University of Adelaide）也有研究指出，習慣吃速食的小孩智商平均低於其他同齡小孩2%。
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