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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 / V7 u0 V: }+ x) f! U: t
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).- b% F. R7 o# I" @% p* I( t
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至今已有120多年了.: ?$ Q# Q( K) v$ V& {( R
$ Z! U8 s' q# @0 n德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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: s: l: t1 y* l/ N5 `5 P可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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( A9 M7 d3 W! \9 k, x後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.' c" B9 C4 I, ]0 ~
, u- K8 z8 q/ g0 z0 o* E( |* S0 f這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!; u: A+ D6 T5 }; |9 I
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再來冷菜三碟兒!% S1 z T/ x8 P7 {* E
; ^3 h4 u, |3 r5 o* b一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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N! v% i% r2 X沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲., w. U6 G" j( C$ V" M
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# d( k5 ~, t9 n I上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.0 a l. ]: m! w) \% C# l
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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; V G2 C0 e7 O0 w. j再來一盤清炒河蝦仁!. y" e n9 V4 R. Q) [/ g
9 E T1 ]( F, v9 v9 ~這算是德興館的招牌菜之一了!2 f0 n" y, F0 v$ L; W% v5 v, Y
' Y4 O: t6 p, W. L( B, U蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!8 V& }+ a; d2 ]
/ f. q, W6 e: ^8 V每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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' n. T0 m3 j; T0 l) A, _# d% _上一盤蟹粉豆腐!
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% C' y2 c+ u0 P, l雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!3 z& R, N4 J( u
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同事是邊吃邊說贊贊贊!' x- t! A" y. X- n; b( t. b2 e- q
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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9 g0 Q1 b; h- G0 O( h草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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8 I( ?9 L# j; L/ g以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.4 c; Q6 [4 t8 x: @! c
0 s7 z3 |& ]0 {3 A3 S9 m' i l清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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6 n2 Q" w2 P; [: D3 \酒香加上草頭特有的味道,, E! u$ N2 s- x! L) E1 u
: z- k7 `: m) d, B8 ]好吃!!!
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1 e0 \8 j7 z# C% |4 Z0 `/ Y這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.+ \' o2 Q2 Y2 N4 R1 W) b y
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1 u6 X: U; L0 m( t最後,來一鍋砂鍋大魚頭!7 M( R/ p- j2 y1 D, b) |
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這魚頭是用花鰱頭做的.# g' s7 f8 ?- f4 W& S
3 c! h4 x K( I; p2 G做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!- K, X' q. A _1 \: O+ T* k
' g$ @. k. [: K- l/ O# m4 R [6 I細火慢燉,加上入味的粉皮,# ]7 e3 H, V# J
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.$ d; B$ x1 h. V( [* Z ]5 Y P* _
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!9 c: f' @& U3 m
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/ C* z2 K. {) V8 \, L1 A這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
: f* h7 G# {5 s
|1 E v! {3 \+ y, \, _只點了幾道同事喜歡的吃吃.
$ x4 M# U* ~( n/ T" c0 R' D$ ^& O
' k, A$ Y0 |4 y其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............8 o d3 e$ f( `" Z
0 {8 H, H& i' w7 V9 v就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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