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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 6 W/ ]6 @& W& z0 u( {
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).5 f8 O; ]+ d3 W6 g" o' v' J: H
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至今已有120多年了.
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# m. V A$ l% x8 J# C& |0 S德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.: V3 h6 u7 N) _; v0 s4 N
$ B9 |+ ]9 J( d% O$ K. c可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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$ j9 e+ C# b' U5 c之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;, t/ M1 p4 N: B7 M4 R9 F
0 D+ l0 ]. e9 S$ c' f% J- U# n+ j後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.% W# R H: E0 w7 b
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!# P; B8 m- T0 r' B6 W3 {
; M' q' U6 N0 w' `肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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( }+ k( i8 N8 F, n) A8 r% c3 q再來冷菜三碟兒!- l. y% \3 c$ T" B3 E
8 X) q- r5 u" Y' m/ u一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!. f) }* N" {2 q
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!! H7 @: |0 p) `. U) `2 i
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!6 U8 l' I& r* Q# M
7 B2 p7 ^8 `: w0 e: d0 R9 q另外一碟是涼拌三絲.
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4 T' T; y( I2 {' k% m" y上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!5 {4 ]. M$ ^( K( o0 \
4 A |" Q3 m, ]/ b這算是德興館的招牌菜之一了!/ p* U. y4 v1 Z2 b3 m3 n
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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3 N% F9 t3 D( g2 r) C每次去德興館,這是必點的熱菜之一!' H5 y" N/ z* b% S3 _- Y6 C( X
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上一盤蟹粉豆腐!9 A% r$ s( Y! b8 n/ X
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!* r# t; s$ W+ K2 E( _: D
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同事是邊吃邊說贊贊贊!' O; E# d2 W: Q& _- ~; l+ u/ M3 S0 ?" ]
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8 O0 A. o8 ~9 X上一盤上海有名的草頭圈仔!
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( B8 J: q; \ u( ]所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.! q. l$ h+ E4 W3 |; N4 f
& r+ q" N" i7 u6 ~4 x" y/ h2 X以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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1 Z9 r7 g- K% W0 Y1 }; }3 v0 f, I清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.; d& ^" J/ g1 ?1 m
' A/ O) L% K' o用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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) |" I9 K% V$ V3 Q' a# z( S9 y酒香加上草頭特有的味道,9 h& X Z; ?2 i8 K% Q8 F0 m# T5 z
/ R' v3 l+ @; o" i5 ^好吃!!!% [- p" i' v k3 B( Z4 S5 H
# _# o7 P4 j0 _這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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, v' y% `% i$ k& m# a* N0 v7 `$ a最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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?8 L0 Y" A, R4 V6 s- z' V; k: Y. t這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,' I: @2 }, o4 y4 N |
+ e, @ B5 v4 W; B* N2 O5 }6 ?' V是德興館的招牌菜之一!% M9 S* L) X/ |# }4 m# f
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.# A# y- q" J/ u- _0 n# w
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",: s* |: H$ N% i. j! p! `
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人生幾何呀!+ ~) N- H' N# {8 A8 S
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.6 R$ A/ C+ p. R
, i- i" ?* m$ }* \2 u6 H# r其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............% N! ~7 M# B+ K" A+ N# m- s& v$ i! S
+ v, h# B$ L+ L A# p' N就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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