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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年). E) i" |% E! p2 x5 s" S
6 c. N; q0 `$ d, [至今已有120多年了.
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9 r; x ~! H/ K9 N" I+ M德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.. ]9 c3 t% L6 R- X6 C3 G: y, \0 v
2 S f! T' M& O) O9 ^8 G可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了./ Z4 W @% g! K; i7 j% Y7 _8 T
2 P8 M* G& l) G0 r& r之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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, T5 C7 K, v6 b0 h& ?+ Q& p後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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) D u$ d! f, A$ Z7 o這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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; z9 g1 e0 z+ @# Y肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!0 Z6 a+ y! [5 L& n! T+ t. Q& Y R
/ }; f1 Y6 ^: ?$ D! ? b一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!" }8 {7 e. y: N0 m/ @
# ?% ]6 X+ e6 Z; _* l3 N一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.' ]9 z# i. c6 \% g+ d
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上熱菜了! p7 W5 g. N" ~, u
9 M* F% F" t1 G$ u0 A先來一盤蠔油生菜.. P. \6 D& K7 U1 X+ t
6 u4 |. ^6 e7 y/ A) ]這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹. x- q8 L8 V$ b( ], r& L
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再來一盤清炒河蝦仁!
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, Z2 t# z! v' h! o R這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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, X0 ]: W6 p J: Y- g每次去德興館,這是必點的熱菜之一!/ R- ~, }; u0 N* L+ {
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上一盤蟹粉豆腐!) \$ k$ X6 r8 ^, l
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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% \" Z" C# S7 Q1 C- R ]同事是邊吃邊說贊贊贊!$ z& t0 i& K, b: u
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上一盤上海有名的草頭圈仔!8 @3 I! `. d6 k+ L6 R3 x9 k
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!8 ]( f6 U, T$ ]
* K; D% S+ e+ O2 H$ {草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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5 O& N" c7 B5 A! V+ X! r; J. X清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.: g% g0 q0 s I9 s! h6 A
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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* E3 p, M P+ n- o3 ?6 F酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!7 `5 H# A4 d. a8 D/ I
& Q' C2 _- n Q! w這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚." F& t/ l2 P9 g. D; Z! j. Y
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( E/ r" C5 e. _( P. F# u最後,來一鍋砂鍋大魚頭!2 I4 U7 s& t7 e- @6 A
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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0 M0 p5 y" e% T$ @0 i. Q. p細火慢燉,加上入味的粉皮,% x. B% ?; U4 b1 R8 h
3 ^' Q1 N) z: ?是德興館的招牌菜之一!( h$ `; }4 K5 j1 k/ a3 ^
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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9 x5 m# t9 \0 h( s" h, _$ A [* A再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!# {/ J) s( x# Z
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,4 k1 I# I5 @* u& J- T$ J
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.+ @3 r! Q) B% u5 n8 u3 L" A/ {( Z
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............% Y+ s5 \- a4 ]: D) K' N
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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