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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ' \0 I, P& @' e# }
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).2 w* e8 J1 i( r- d8 P: T
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至今已有120多年了./ m9 ~: |% c# P' S" G: q
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.. f9 z. A" z/ M* ^3 C6 ^) O
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;2 r* I7 I; @' S0 H0 \
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.+ X4 k" B9 u; v0 O& |) c
2 g" l% Y- W& t$ I0 ], S這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.$ \6 d! s, L+ s! P. ]' B. I" \- s
/ ]' R7 Y1 `0 K, o. ^" v: ~" g5 ^不囉嗦,上菜了!! r: B P% }& }+ K4 g. n
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!% y" r k9 K- R7 ?# W5 d+ V
@. O) ~! X: c5 z% l! A一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!9 J: s) c1 E& K% t
* b) W( k* \. x# C' p沒有蘇浙匯的熏魚好吃!$ M# S4 D' R5 F* h Q+ |- k ? D. k H
( a. ]" n, u8 E$ v/ @# p1 U一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.8 z% s, w8 z* [4 u
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! n8 ?: y: X @/ i/ J Q: U; N上熱菜了!
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* t* D5 F0 j' s, k/ z( ]先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.. p. h% e' }& {. t; Q
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1 ?. j. {& x7 O# x( w. H再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!4 c. O+ O% F# v
7 ]' }8 n) c+ j$ x8 D每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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+ k5 _& D$ E2 m! A( B上一盤蟹粉豆腐!
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4 [4 ?& C) _) ]3 ^雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!6 L4 y" ]4 i, W( l2 U. Z M
1 E! t; k0 c" M8 _同事是邊吃邊說贊贊贊!5 A2 B* C4 ?% f, U
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上一盤上海有名的草頭圈仔!/ W3 o" @7 c4 K3 l1 Z" b \8 x
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!8 P+ e7 b, G4 s2 P5 u3 ]
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.3 y' J! G0 b% W J
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色." A9 O$ b& M4 W) T% |
9 Q1 l- j0 r& e! a& I$ C用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!$ k( y( u" t: q
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.) C E6 k n4 ~, M, t
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9 K% r, s7 x E6 g最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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) E5 H( L6 n" K5 ]; ?/ ?這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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# Z( C; Q2 r# D: `. ?細火慢燉,加上入味的粉皮,2 K. x. C9 n, {% k! _ x
' L& n E# l, T, B2 @是德興館的招牌菜之一!
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7 N; l( N( z( a3 f" Y慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌./ K+ S8 {$ h: Q# w8 z1 f+ a2 W6 P
, e/ k. V3 d9 j6 M. ]' F0 ~! o v再和三五好友喝著 "孔府家酒",% d1 m* T7 a/ a
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人生幾何呀!; k" \2 p# g" u* v+ ^
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3 h6 b& S7 _$ P3 w4 n5 U這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
+ u$ ?& X& ^; Y; c. W' x
$ Y$ T1 }8 D' X$ m; Q B就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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