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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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- [+ e3 z5 S1 H. Q. K( [$ V至今已有120多年了.
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+ t: z/ p, `: m% Y7 Y: B6 E* o% k德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.. v: `; ^ h; I" N5 q, t6 n
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.0 p* u$ _6 V! C5 S
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;) E, r: j5 k# ]" ^; H: Y; w9 X
( Z, O1 t& p% I5 @* @1 f1 J後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.! |( b$ ^$ S0 S. V" i
1 c. u. s. _2 E) Y這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.- g# }" _0 |. D8 o2 K
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不囉嗦,上菜了!
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0 h0 T' \0 _9 l肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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# Z) X# b. S8 ~6 @( Z6 m再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!- r/ F b+ u8 V5 T
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!7 j5 K& }& u' f) c9 b
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另外一碟是涼拌三絲.
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( c7 u4 Y% F; x, r w. B上熱菜了!, a; G% d. C* ~) ]; E) n
' K" o; h) M% e& Y先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹., |1 H. N' j; E* }
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0 N( l, @8 h, ~* v& `6 |$ P再來一盤清炒河蝦仁!$ @* n: Z3 K# V% b
$ `* R5 i6 X! @* H6 R5 [$ H這算是德興館的招牌菜之一了!* _( X2 r$ K6 T v2 ?
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!8 a( x; h' U; ~; p
% P+ j: v: Z# m. [每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!3 S0 s( A4 e) X1 A
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!$ |2 M3 i/ j8 y8 H% z
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!% W) o( t: S4 b/ M% V- R) H% ~5 o
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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7 g7 n' P+ w) z0 E) Y以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.1 A1 J4 _3 R% v
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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( V5 C e) }/ C7 n. E( U6 M) K用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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: x* u: z6 u3 B% g' f u酒香加上草頭特有的味道,* i) p4 O% v$ G% K
' I5 G/ @0 h# d好吃!!!) V. H" e6 z8 T# m( r, J1 s
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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" D/ w b$ Z/ [最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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" u% r" N q& T做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,+ i6 j1 m5 Y, z+ ^
u0 s, y5 y# Z) M- ]6 W是德興館的招牌菜之一!0 M: K$ h% J4 b4 D ?2 b% w, y, v0 K
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.% ^: l- x1 t) g5 _+ a- y
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!4 l! t! Q: F0 e( Q' n
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3 Y& `7 d* X. P- c/ N+ f這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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4 b s2 W a/ W0 P& l只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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