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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 $ H! h% s9 y9 c2 M+ F' t1 V
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ , L9 ?. {3 s) ~
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
2 s; b" P& Z+ ~( c% m9 ^. n我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
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1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
; z2 \1 e& v# t% E- F2 R2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟3 W0 v4 [/ w+ j( f* c
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
9 B5 X0 e+ z6 E6 y4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽3 A: q: g: t3 I. ?7 D1 w+ u: M3 j
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
0 z5 P/ O7 J6 ~. w! C5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉( V# z: r2 w( B, x0 _) s4 |
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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Part 2 --$ Z: Q- A: G8 g+ J. K
0 o& L0 M4 y6 c: H這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
" P @4 \5 V1 P9 Z( u這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
$ s$ \4 m; W5 a7 O回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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