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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
" j/ s) ~, X1 `6 H- s) [
9 j% l( z B( I ?( s向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ ; g4 |8 q5 ]* O. c% |+ Z( c
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
( G; A4 }1 B, g5 I# Z7 D& {我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
3 T; |7 q' g) N8 V6 c3 f1 ?9 g3 X/ K8 F5 j! w
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
' r& `9 H1 u$ n9 \! w4 D7 J2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟0 i; J. l& z2 ` f$ S
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
' G; h! \# R. _9 ?2 g8 F& v4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽* P/ b: [ h" r' { [. c" U
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
. ~: z8 n" q2 n Q& @5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉3 E3 ]# s4 }: r7 x/ ~
5 K, [4 x/ n+ ?
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ / t7 m1 R* s5 K( U- N
' Q! O# x, }! K5 T3 U$ V
; `" V, i) ?0 l( C! L) z! p
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, G* ^ K# Q( PPart 2 -- T$ @3 O l1 x/ `1 ?6 H
5 h/ E- F7 z9 K* _! u* @這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
* \' A) k& r8 Y; t這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯- e- G0 J; F4 q9 A2 r
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~0 Z3 T5 I: h x0 M% N
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