簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
7 C5 G$ O, S" s+ x. Y因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

7 |( I7 j6 v4 y' G臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
, q+ [; @8 h5 |  n0 P
; s) h  U% K0 t8 c水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
% V1 k( `' v# E0 l9 L1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
7 |, D6 O9 ^0 Z& _+ c2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
) S- c3 |! f. a7 n2 k3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

* ]9 n* @& J2 @整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
' I) X1 m8 J" M$ s$ Z  r真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
1 P5 n3 T) k6 b我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

6 v9 w& P8 \/ S3 T* G真的＾＾真的＾＾

都不加就很鮮甜～
; f; S% \* F1 E6 Q0 C
0 T2 i& S8 Y! F! P& z2 M感謝您讓我吃到很棒的海鮮！

文彬

感謝各位....

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
  [3 M4 g2 I$ W/ ~/ _我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
3 c8 }* ?0 f+ w還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

" f8 [5 u; k$ P* x& {+ N- h你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
2 u. B- R& w+ L( s* ?https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
6 g/ S1 q* g) D8 z* G7 X我煮完覺得皮很難撥...
: V. H4 U1 J3 l- e* U是因為我前一晚就先退冰嗎...
0 z! W& i* `; b  }還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

* x& G2 M, l0 Y" n! h蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
1 ]" O: L+ q  S; P甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
$ ~) ~: x% _+ v- E是因為我前一晚就先退冰嗎...
; E: D4 f: g9 Z1 Z' S還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
" O  L/ x2 r3 q' [4 j  R是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
' l4 d  S! G1 x. H- T7 }& W9 H/ J1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
5 A/ i2 Z  H8 _- _3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
* z& h5 f: U) v9 v

臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!