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[美食分享] 簡易海鮮料理--水煮大白蝦

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alancatherine

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發表於 2012-9-18 19:59:44 |只看該作者 |新文章置前
我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
! a$ j  X# C' a4 N+ @; `7 X  q9 f" w但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
7 G$ h. o4 O' ?( X* \海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~8 Y$ _% r. |8 J5 t2 C
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
4 Y; v. W5 r  O$ E. n7 D4 C7 w: L4 w& |
臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元% }* w, }2 X6 s1 ~; z- a
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
( B8 J9 N. w& W( \% |1 i# p9 s* o# h0 m/ R. s) \2 m
水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤6 ?. g" }: Y  }8 x1 I9 M$ T4 ]
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰8 f* o& E8 L  i+ x
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
9 l( ^) \, I& r. I( T3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
" A& l  F2 l6 y6 N- A3 O" r5 F* x: J+ ]1 W; f: a' s1 {5 f' k! ?
整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂, l# e4 [1 v5 b! z# r
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
4 K/ U, I/ @6 a) {# G真的很簡單又方便,自己動手做吧~
" B/ m7 s, j* \( ~( k% i' @$ `6 g; Z; ]* K7 e$ q3 z: x

) R( n, w6 n2 a' K5 ~' b: C* w/ Y4 w5 A7 u5 h
8 ^" E, E, s- i5 l; l1 y8 r4 ^

2 j9 W0 z& J; `* j7 Z( G
+ i% R# c5 K1 P7 @) }7 f/ w. F" ~1 s# p  z$ N! I8 X1 w4 }
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$ H  J. ]. g0 D* x3 s

- {$ f4 Q3 T8 w4 f& @$ C3 I6 ?" T4 o. ~
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發表於 2012-10-1 21:56:25 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
6 b8 l5 Y" @: A% Y3 B# p9 \蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
2 S) n4 R# G2 \$ x) T) c" o# r9 G我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...
! A( j3 f& k: S. \8 ?7 n
真的＾＾真的＾＾2 Q$ ]- L7 x6 z' x0 Q
+ U$ |3 M2 s; _: k# [, M
都不加就很鮮甜～- m3 N2 k7 `; b2 V& v  ^5 [

! C# d9 v+ q- U4 \0 T" h+ x感謝您讓我吃到很棒的海鮮！
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發表於 2012-9-26 09:04:23 |只看該作者
感謝各位....
常發言的是大米媽咪-心怡^^..祝大家新年快樂~~開工快樂~~一切順心~~平安如意~~ [url=http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/3.gif]http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/3.gif[/url]
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發表於 2012-9-25 22:49:29 |只看該作者
文彬 發表於 2012-9-25 16:23
6 K) a$ E) t9 q4 ~我煮完覺得皮很難撥...
5 a4 g. q& U8 s% D9 K! n是因為我前一晚就先退冰嗎...
, C- G7 h* p4 e3 z6 E還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

3 D9 Y# F& z5 ^) K& {你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
% J% f# X) [& S9 Ohttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-9-25 22:47:59 |只看該作者
文彬 發表於 2012-9-25 16:23 * J4 j" D+ ~5 |( n+ E; U  ~
我煮完覺得皮很難撥...) @2 V% O. }. a1 b: K( P) s
是因為我前一晚就先退冰嗎...: O; z+ A: z# S
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

( w3 e, t5 L+ E/ l/ O蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
! S( f  P; e) W8 m) V我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.9 c5 D& G6 c! s4 a0 o8 l2 v
甚麼都不加就很甜.
, e0 T3 W! }; m1 Z; M這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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文彬 發表於 2012-9-25 16:23   K0 J2 I9 m; }6 b
我煮完覺得皮很難撥...
% ?# m  M) G2 A4 x4 f! }是因為我前一晚就先退冰嗎...
6 Y1 x# n+ C- T3 O, `還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...
4 B+ y* _2 u# M; D8 _
真的快速又超級簡單,再試一次看看
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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文彬

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發表於 2012-9-25 16:23:25 |只看該作者
我煮完覺得皮很難撥..." {) f+ t8 Z  K7 r8 ?8 |
是因為我前一晚就先退冰嗎...2 s* t* [  i7 e: K
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
" X1 ^6 C5 G: r: k8 i  x3 j% v5 L忘了看正確步驟...
! X. ^3 a1 X! p1 Y9 Y1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, }, 9 o! U$ q1 I* \9 j
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
. u! S/ z8 {# X+ ?, Q9 V3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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常發言的是大米媽咪-心怡^^..祝大家新年快樂~~開工快樂~~一切順心~~平安如意~~ [url=http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/3.gif]http://ibeta.tw/static/image/smiley/comcom/3.gif[/url]
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發表於 2012-9-18 22:44:16 |只看該作者
哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!& a5 u0 G( n+ u. h( ^
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!
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