簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
4 q7 I( u7 h3 T8 J5 u* m# p/ i2 x但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
# F( U& q6 b" t' {& X海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
+ W: Y# Q$ g! v. G9 n/ C1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
7 }* I% {4 f& k( c/ n  T& I5 Y, r2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
& m! F) i$ x' y: g( ~* a4 j6 s3 M3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
% o8 l- v1 `( T) e) W/ T& I! I0 ?真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
1 u& J* Q( U: }/ B- v1 N" [蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾

7 U7 w+ _8 r- S) j) s都不加就很鮮甜～

. h8 @+ ^, N: ~+ Q* h1 }感謝您讓我吃到很棒的海鮮！

文彬

感謝各位....

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
3 d8 }, S0 r% a我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
: N7 G% Q0 Y' d- C5 X我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

$ [+ c# C5 Q% D# E# F蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
/ O1 {, b) z6 l甚麼都不加就很甜.
( z8 s8 S$ I: }3 s( q% `+ B, l這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
8 c' x& x8 ]$ \8 r; L# N- l% q* g我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
5 L4 p9 L/ X  [$ S2 X1 G' B. c' c忘了看正確步驟...
, ~1 M7 T! ?- S6 g1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
7 z' C" N9 A/ W) p+ s2 b2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
. L% `* w" c/ w/ [; v$ e1 w

臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
! m8 F) M3 r0 _蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!