簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
. M4 E; O4 L1 [: |$ \海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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* ]" O0 T1 a: W+ J5 K臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

. C% |& w; Q/ g4 s' l8 R水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
* U2 A" g2 Y; q9 O; T9 `* o2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
5 V6 H0 w3 Z2 @- B4 P4 f( h. o% B真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
  y6 i& p# S. R. E0 g% R/ U我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

( b  S  Q7 t4 l& S7 W真的＾＾真的＾＾
/ l. a$ v" z( ?) R5 }( j. e4 q; S$ E
都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！

文彬

感謝各位....

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
: v4 t/ d3 U  }. h我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
9 y7 |! _9 B% h) P4 _https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
; c. w1 L& r; D. B( B; j! ?( [我煮完覺得皮很難撥...
% o9 y5 ^1 ~: O6 K- }: C" Y是因為我前一晚就先退冰嗎...
8 H2 X9 c5 p# j3 z6 F  h還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
, {* ~+ f8 O+ A- I我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
4 N, w7 R  b" B, u/ ], A3 }5 q" }這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
7 Z, J: |4 u+ H是因為我前一晚就先退冰嗎...
+ a" W2 E3 {4 a" T+ u& ?; \還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

8 }0 v# X. ^3 [真的快速又超級簡單,再試一次看看

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
- O( x" p# `& D* I5 |4 F是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
( m/ Q5 E* n) S  X# ?) i, n- P忘了看正確步驟...
6 q. \( O. }3 O0 U" p4 q9 z" Q1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
8 c+ W, r9 e* R! S3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!