簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
! E" s! ?9 G# \但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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3 u2 b  t5 x% v1 g0 A) z* W臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
$ V) n% Q7 r% a% v6 r0 E1 E% m/ _8 d二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
% _  ~! t# F/ {5 P/ |! o1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
" Y7 q  t* A7 p2 e2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
# y" v6 C  E  T3 q3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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7 I; ~7 z. u" Z) o0 T整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
" P2 r/ a9 i8 b2 L蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
7 j0 m( {" H! @4 h我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾
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5 g  Y3 P4 y5 N( ?8 P4 [- i都不加就很鮮甜～
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感謝您讓我吃到很棒的海鮮！

文彬

感謝各位....

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
" ~' P6 |$ U" F9 q! f4 f我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
& {: D( \8 {+ Y0 a4 t0 P+ Z- l. l還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

+ j8 ~0 c9 G2 y6 {& I, k( A1 Q你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
2 B5 \* I: p; n! b0 A* _& ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
2 f) |# t5 ~- z: K9 D我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
; e" W# S/ p# G* Y3 I+ ^0 W7 U我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
. \% `; L( ?) Y還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

+ r: W' ?( A2 ~3 J! L; d9 F! u真的快速又超級簡單,再試一次看看

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
& I2 z$ H( i( Q: `7 g還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
$ G; u! u$ H2 {# Z  B9 W1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!