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可樂雞翅
$ C8 G) N7 e' o8 J+ |3 F4 v1 h7 i0 d5 _# B6 d6 L
難易度 : 0--1 分* [9 I% ?8 m+ t/ H, H! V
' y- g& F& H& g4 x: X& |9 n參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法 Z! ~0 K( T* S0 M' {
6 J$ O/ d7 V0 @% q- h4 Z
簡單 可樂雞翅 作法如下 :
5 [( d! M5 `# O3 Z4 l2 |
! \. I/ B9 Z! [材料:
% }1 {, j+ S; P: F' H5 s y
' I$ [, h2 ? o+ _0 rA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )" z, G& y8 J6 I. O5 X& s& d Y0 K0 g
最好是 台灣雞翅較無腥味! p0 v4 x! h A* h! N/ A: j
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
$ B! G* D% M, Z. T2 I1 SC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )- V' f: S# X& _1 Z2 q+ \8 W
D .薑1塊
* G6 n- K9 d2 [3 [3 l# d5 D @E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)
( Z' e7 H* n+ Y9 Q3 cF .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
% B: j' v9 Q( p! P1 x/ E+ k" }+ { w; ?) v* f; b( }
調味料:
' C6 ~' t ^+ A6 h/ NA . 醬油 ( 一大匙 ) 3 i% c5 N( A8 g6 e' n
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
0 D/ u( D4 h+ i! y: E7 d* h: o
做法 :+ Z0 Y* t' z/ J; t$ `. P
3 t- J9 {9 p2 ]3 p$ q, n) s7 w+ c3 Q1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
4 W! D) \; U# T3 Z) i (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 0 D- u* R6 L) }) o: {7 c; [
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。2 ~/ t: H0 A& @: y ^ J/ T
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 + i; H& c1 y, `& o( e2 b- ^* B
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。1 n( {1 S$ ` v; m: e% \
( Y8 o4 a& q+ j" `$ n 3 g0 C- O7 q i, h. z: e [! J
, Y) O& H2 P+ U: z" G/ Y4 z
5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 : a/ o0 p, n% f/ `7 l! n: B
4 |* | f, b- r ; _ T2 ?+ n* n# }( P) T
% i! i- r4 I6 O/ p0 C另一個是阿基師 更簡單作法 :
7 h- Y# F; Y* I1 |
9 ^1 l; V- G9 s% m `材料 :
2 e9 b1 `- q1 l5 b! N. k2 G P% H$ g8 [0 L
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙0 i( u, t7 L7 |8 z4 r+ m
: R7 O4 Z* g3 v8 [3 b7 F: T1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。3 Y% ~' M8 g, [) c/ h9 [+ F4 N3 e
2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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3 `/ K8 [8 L/ b" m上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
2 {4 R8 q7 Z: y! P: T1 p有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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