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可樂雞翅
/ c1 j4 M7 @8 i! L+ S9 m& \; p
% [- O0 T+ E. q8 G2 Z難易度 : 0--1 分
6 k5 c, f6 l# _* H4 `* b4 @) ]; e1 j( s
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法0 j" q# {8 U( z* i) r
) [+ D4 r/ t# F7 a5 J簡單 可樂雞翅 作法如下 :4 D; k; j' c4 [0 f% u
5 f8 q% u# R4 d2 E材料:+ Y. Q) X! R, c# g G+ N. K+ }
" { L6 f) I/ @) g1 O( w6 T% ]
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )6 h. S& }" f! c& j/ k
最好是 台灣雞翅較無腥味
5 s; s9 T5 ~3 i7 M2 ZB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪 \8 P* h8 D# O k
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
/ x. F7 n, g9 XD .薑1塊7 P5 n, s1 w/ p4 B, b2 ]8 k
E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)/ y5 z4 D$ ~( j
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
, K( Y# V4 T% p) Z3 e" s: k, _) L; _9 ]0 v: i
調味料:& P! M) W5 O |2 P
A . 醬油 ( 一大匙 ) : R5 Q j* T4 ^: Y
B . 糖 ( 冰糖 一大匙); J; C8 _& y7 n/ M6 N2 ^( f
! x- o, J0 P3 A9 i: E* R9 Q做法 :1 g k5 ~8 p' K/ X
P. u4 o, X/ B1 H6 r- O' @1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。+ e/ B* F. E; k. A+ C/ i
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 - ?' F! G5 m5 D- i# o7 c* _, Y; ^+ W
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。6 ~( ?% n6 ?" ?6 G6 d+ z
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
% n$ q7 | Y. m" F c6 O% }4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。( V0 s3 y- @$ s, I/ M) t
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6 I6 v& X! X \; B* {$ q2 T5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 
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- N. C$ R9 q, p5 w" t & K9 R9 t- Q3 H8 U* D( k' l: B, ?! I( ?
' Z! U! v2 B- j! F1 `$ r另一個是阿基師 更簡單作法 : E$ k3 q: O* ~9 F) E
7 W: w0 S! E7 f. l材料 :! W: i0 e* c7 u. \
3 g' q3 e+ Q8 `9 n雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙) b0 W, f8 G9 N" z
; f9 e0 v5 p5 ~1 j4 ?
1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
2 q/ y2 }1 V- G$ C2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
" R3 s) Z# Y+ I3 A9 w3 z6 }; o$ j: W/ H5 C) [# c
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
. d7 G2 X3 T6 D0 [2 ?; _1 _5 k% D) ~有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 * f* R3 f' k8 c4 W. ]
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