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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 5 L* A4 ?2 U' R, X1 n
5 m, K- w# g! O6 H
簡介 :
4 n3 k5 ?" `+ ^" u  A
1 k7 L8 x$ d1 }( Q    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".0 u! m- `& o, V, E- k- z

" z+ D0 j  y" s4 r) ^$ M先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
( H& @, y1 y- b' c4 _7 \
3 F' x/ Y- k9 q4 M- ]多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!7 |2 g; S- D$ o  K( r

) d0 A6 R7 z- U. Z菜色: $ X1 A! E' a" B1 C% Z3 p) ~; D8 z
+ m- j0 x3 B7 X4 H0 v
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,2 U* J, X% ]  s, n' j) c7 `' O5 i

% w6 l1 L* w7 [    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.( j( b2 b# z3 {% c% h, t4 M1 U% c5 v
  O+ O/ ?! ]6 w6 b$ L
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.! H! T( f1 y2 n7 i7 t$ r
$ m+ Y, ~4 J8 I  s3 n0 N& w
========================================================( V4 {! l3 T! p% j8 [; W

9 S1 t. l  L2 \; r0 J6 ]* H昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.  o1 I# ?' P+ j
/ W' k2 P0 R4 P! W
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
% z+ h0 \" ]1 _! o3 Z4 d8 A/ c
0 J' ^! x; @& T4 n- g不囉嗦! 上照片啦!0 N* l: z$ W. r+ e4 J, v
! @( A9 @4 u; A& o* E9 s
首先登場的是 : 涼拌菜心
  ]0 Y) F  T6 V- A) q1 {- ^( B* {6 W4 x8 y

( W# [. o. g# X! _3 o) n! E" ~" H9 _
# U- }$ C/ ?/ c9 \( q# l- f
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"3 v* K' ~+ W* l# R# G$ l

  x( T) B. Y: k& S# U' {
% @: a* B/ {5 m+ L
. X/ Y0 }" I0 o2 N& l: @肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!( \1 p! D$ Z8 d7 ?) Z$ T
1 N: f( w3 c! L  \2 ]
醉雞也非常好吃!
" t- I' {) T/ ^9 }# i5 b2 L! h3 q0 c9 R
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!8 B# q3 ]3 {4 y* V* N( k8 m  j
3 X' i" |7 J8 j( _. Y! D
緊接著熱菜上場了!
9 O. U: q' O7 E0 O5 Z/ h' P
8 O% m, H. m3 N: g先來一道 "蹄筋海參"
) D- P. w3 ]/ X& r( p, i6 r, B" k/ S* e* U/ r2 b! a$ o) y$ \

5 s! Y) e8 f0 m% g
1 H  l: Q0 M' Q4 N3 W海參煮得不錯. 沒有怪味.
6 x. n/ m/ L5 V' U% N
4 H2 ^: b; g  \- Q蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
: w; u9 |/ a8 r* I% b2 |
( q+ a3 A9 W7 ^再來一道 "雙色蝦仁"- U" E: n8 f1 }  T7 l4 H- W# w
/ O$ w: A3 B/ C5 l' v2 ^

# j3 k& V; ]8 D+ e
5 r$ ~/ v$ V; U% d9 l2 E過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
8 [- W9 q! o" M# _- f5 n4 H$ w' l" e( [" _+ R' k* S4 w% @
蝦仁嘛,就有點過頭了.4 I7 o, w+ Q- j0 ]) f! g6 M
9 K: N2 o& }9 _6 S8 z# I) T5 `8 c
沒有蝦仁該有的脆感.
0 H- H) t" P9 V
6 F% B6 z2 }3 F! @不過,還是不錯的.
0 b. B2 g1 Z8 T; `, S9 ^
1 j+ V# y  |9 ^4 a# x  R上 "炒羊肚絲" 了!9 k9 b# x. Y) o3 q0 m0 t
# F* S9 X5 }6 v; Z; z  V- e6 Y" S, o3 D

$ Q7 r3 r' P( R9 ^; q/ }1 V0 W5 a( R8 o) b" O
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
  i! J) }& u  C# F5 _; L+ w; O& n7 Z9 u2 N9 n. H# h" W6 d5 u: s
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
# W' I* t4 G) }2 T3 |! P% l% T4 U- B) n
接著 "淮揚干絲" 上場了!
, s  n" N/ D% ]! M  s5 F8 S! f3 ]; n( r5 H; f: y
6 q" Y# r8 F+ v$ }# a8 D
+ X( g- b9 C, }$ N! b9 x
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!7 e) X& f- K9 Q% P4 f! X

7 ~! c, f+ O: ~% _3 Y5 a之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
' {6 \0 K' a! L6 _* c
* k5 m+ {3 r* `# c; ^連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
- [) S. I' N+ Z7 v& W
- l0 [+ `. f, a* W* ~吃這道菜,要連湯汁一起喝.8 A% B* i- }: |$ F7 A

; N& @+ Z# z% h; b& g3 \店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
4 ]; J* ~) H( ^- a* b( U6 ~3 t) B& V, }7 V* X
好吃!!!. |  J  \6 _9 J# I% c* n
' m8 `! E% ?, n9 @- Y& P
"炸肥腸"上場了!, S. a& \" [# \& F, u

, m: z$ y2 m4 Y/ t1 p3 g! O0 B$ Y$ G3 `: d6 i- r8 _

; {& g- I- K2 O$ g+ g+ F這道菜是母親很愛吃的一道料理.. \8 A1 V8 d: w. Q% P6 m7 h
  z+ l) s! v  Y/ U
只要是店家有這道菜,都必點的!
2 P% S( [4 L6 R) S) n. l1 m. J( @# L
"炒三鮮"
3 P* ?; ^8 L7 t) m. j- M, i8 E. e1 Z
- p! ^$ Q. ^8 n3 Z* A

/ f( s( X3 Z0 `4 _' l憑良心說,這道菜就比較普通了!' {6 J4 D$ w9 C0 A$ M) {
' `' ~' c) ~( `  A% S
上 "砂鍋獅子頭" 了!4 D* i( R& S9 K% M) z# [' K/ F& x

3 I: F. I! z1 o+ K1 F$ [
/ s- J! f+ a( l  ~/ b8 g& Z+ \0 P+ `3 C2 B  [& ^
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;1 d" v, U2 S0 I, o- P) O
6 r5 Y( S) D  D, o' G$ x' O: y  P
但是店家說是要事先點才會做的.
  [; E: g5 r* ~  L1 p. U
7 p, @. F- R. B- d) R- ^9 k  \/ r沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
9 U; w3 \' n' f' u& X: F$ \6 K7 m1 M
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
1 }$ t) C" Q1 Q; {5 t+ k
1 x) @4 g5 c3 K# e6 p8 A( d( q過生日!不能沒有長壽麵!
: E6 e$ S6 ?9 l6 |8 d9 t0 b/ F) Q- [% _6 Q' v# G$ V$ [- [' e
上 "三鮮煨麵" 囉!
5 z; \" C, y& S6 X- D+ |
! `+ X; |  E- ~5 m
0 m/ p* E6 ]' }8 h* W0 g6 I% o1 X% B) G; Z+ L
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!* @" U( p* k  E8 a5 Z2 j- R
  T% Y* L  S- ?' Q& A
吃起來,滑嫩順口.  E) _: j) P; ?1 T* X

# D+ g  L! {, X/ ~  h! {一晚接一碗的吃!
2 q% G8 ~2 f9 b% S: ~; }; t5 |; p' \
/ N# o& ]0 Z6 p  [吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
' i  Q0 _( q. I' z0 e$ l7 b6 E
1 y: f! U7 _% u$ M! R* |哈哈哈!7 @& b8 q' G2 B6 \

: B. r# O; k4 u( u. [- R6 N1 Q這是我預留一手啦!; y: h9 m1 B# u
/ W; i3 v& @/ o7 g
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
  L. f: ]/ b) ~9 W, H$ ]
( e) p6 B2 B( |6 T9 ]+ }今天就吃炒菜!
& q" U& X( P2 h' c# J  R! ~- z1 B* t5 t6 R9 R. Y1 @
至於店家的點心類如何?
' F% J. D% s/ F, x5 R9 k& g9 N4 h" t0 T9 u
請待下回分解囉!

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發表於 2018-8-22 06:52:28 |只看該作者
yifeng 發表於 2018-8-21 19:44
4 }) m- l$ m, h! O文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜
! \$ r/ S, ]. j7 C9 T  o3 O0 bhttps://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

$ s: b8 c* H  c' T% M是的!6 t* o- n, h. R# J7 N

8 X9 Z+ }) ^) S5 V非常棒的餐廳和料理!

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博士班

Rank: 8Rank: 8

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發表於 2018-8-21 19:44:24 |只看該作者
本文章最後由 yifeng 於 2018-8-21 19:48 編輯 ; e) U/ K, b9 y# k( m' z& B

3 r3 m9 i0 G2 J1 p3 a1 G1 [文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜  x0 {& X: E: _) s# A
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

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發表於 2017-3-14 12:23:24 |只看該作者
感謝您的分享!真讚

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發表於 2012-9-27 20:03:08 |只看該作者
保證好吃.....
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-27 18:07:44 |只看該作者
J大 發表於 2012-9-26 17:04 8 i9 O7 J9 f" r
之前去那好不容易找到車位, B4 w0 g* I5 s7 o( E: x$ `! D
不過當天客滿沒事先訂位( u1 a1 T) @& _. u6 Q
因為不想久候

) e- d- v- k! ~4 p$ T& ~! C5 a我們那天去銀翼是有訂位的.2 W& s0 p8 P: c: `+ A: y
. `& P* o$ }) r" ^
中午時間坐了個滿堂!( v, O; Q1 {  E9 E/ G& v! k
* q9 o& j% M0 U* i$ s6 q* G: z
到我們離開時,有的桌子已經翻了2次了.4 N7 o) m7 T3 f5 n) T8 R% J: S5 }
) w' U; C+ I) a* {7 ?1 j5 I$ j
假日沒有事先訂位,肯定要排隊的.

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發表於 2012-9-26 17:04:42 |只看該作者
之前去那好不容易找到車位
, c9 |4 \( x, u不過當天客滿沒事先訂位+ O  d. X' i- C
因為不想久候  L) i; M& E! l5 C0 F
於是順道光顧了附近的"鍋爸"6 t4 N$ X$ c. Y, L

; T2 v  {; k  G+ s9 n" ~東門站通車在即
- E, `8 C/ L/ b& y/ O4 R日後信義線開通人潮會愈來愈多
( A3 X9 I$ z0 K+ ^0 P. ^假日聚會還是先訂位比較好

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發表於 2012-9-6 16:41:50 |只看該作者
今天中午買了一小碗的 "雪菜肉絲煨麵".& H! V  i' P4 `4 u$ T

' Z* d9 b$ A9 V這一小碗足足有二人份量!
" A5 X' T, X  c' E
& p( j  ^3 A* A& D! J; O( O吃得太脹了.
) v/ E7 w; {) _  G+ e4 A# \3 @5 x! }0 w$ z. n, F
這麵實在是太好吃了!

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發表於 2012-9-5 09:10:38 |只看該作者
yingjie 發表於 2012-9-5 08:54
: Q" x4 }8 H, N4 S- Q銀翼餐廳記得那時候是好幾年前,為了感謝家人幫忙籌備婚事而定的餐廳,
) u1 e6 C" u3 h: }2 V' Y3 h- @  S我娘親對他的煨麵一直念念不忘呢! ...

* ?- s( z7 p! K7 ^6 h$ `; P' x是的!& O; F. H) k4 I5 ^2 O- K- x, x

  `  T2 M# n# l我們公司今天也被我糾來買它的煨麵當午餐呢!6 ^: d# @/ }% p9 U
) J! E, y: W, j
哈哈!
- x0 R- k, ]) }8 k% C% w7 |, s/ ]( N% `
今天要來吃雪菜肉絲煨麵.

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發表於 2012-9-5 09:08:29 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2012-9-5 08:25
4 C+ k$ H- e3 s對啦!* e+ j7 j3 V- V/ s! i
寧福樓

7 `) b+ n; @& ~! v" N5 b對的!$ I4 J3 x- \, B+ V; {
$ l' m5 }4 B9 u
我兒子的滿月酒,就是在那兒請的.: N% y) t3 |8 t' i, O& I: |
3 c% E- D/ e* y) G# }" W2 Y- ]
不過,這是25年前的事了!
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