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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 % i3 W& f- \, \0 R9 U

& u. C+ ~1 \* o/ L& |簡介 :
% R1 D  s, F& u9 o; x$ V
, i3 Z5 A, k- ?7 w7 e/ {6 n    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
% _, p. f0 e* H9 R/ h  X9 A2 z$ I7 U( i4 }6 S1 ?2 W
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
* K( A* `% n+ c! ?. a/ Y0 L: |. V% l' O6 a* M) h- V! Y, v
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!$ G8 z! s- G2 i

4 o0 w/ h5 \4 K' }# ~7 n菜色:
* w# M8 Q* i. j
$ [( b/ X, e8 m! @0 z' p    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,8 W" h! p% f* Z( D
# s) A# N2 B: P  p1 c- [
    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
7 Z$ F! _+ i9 M$ A% Y# n+ C. P" F9 L0 p( K
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.- A/ y  L0 b) V$ ?! n
& |" ]2 \; f5 {  Q( }
========================================================4 Z) O7 I1 j# ^, u

0 }' h3 A% x1 F' o+ s% |& d( H昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
; K7 k# ]0 @5 J( \' x6 m; Q9 H8 H  ]) O
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.1 p1 C) c; F2 u, A7 j
1 x3 w  i/ d* F9 J  G/ L
不囉嗦! 上照片啦!
; I5 ?$ p1 q: S6 u1 d" t& ?: L* l" Z5 q( |3 A7 M! Y2 l
首先登場的是 : 涼拌菜心
% ^, u, `; K# b* l- K! c. a1 k+ P  W: R4 H5 k$ R# k% P) k: g

* @- I# a4 l, E- @6 U' N" k5 P; `0 O! p( h4 a6 S+ m

  r0 U/ ?; |; Z0 Y- _6 W% u再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"2 `, h3 h: n  v

' W2 @0 k0 A" l  I, n4 i% @4 `  h1 B' W

) f, S, _7 j2 |: j肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!% W7 {% r; \! Z- p

0 l; U( A& A. O) \% Z醉雞也非常好吃!
8 S$ K& r1 X( m% X$ c+ T
5 J+ [2 k) j- ^$ c8 j  L( u冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!) L# \% H9 M; ?4 ~5 r

& e6 _- Y8 z6 D8 m( a* O: I緊接著熱菜上場了!- |  \" K' i' v7 @. N/ P

* f$ [% k5 [+ r, p先來一道 "蹄筋海參"
) g3 v. X/ g5 z- Z+ W; @
& p; y+ H$ U+ O, _8 m% R
) K, ~  a9 a/ b' j
- ]" y% k% @$ G6 V4 `, l6 {海參煮得不錯. 沒有怪味.
5 ?/ O- c& A5 z3 g# X' v, A/ J" {
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
5 N: u  S; w4 T- ?" j$ X
2 {- e2 x% D0 X* h6 j再來一道 "雙色蝦仁"
6 d, B/ r/ ~( |- L' Q) I5 V  H3 m* \8 e  J. w+ t
$ b3 O- h3 d; L: Y* W8 i
" i6 f( w3 D* s4 b5 N
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.9 |6 y1 b( s6 z% t0 D

  K6 w) c3 \- i: ?# _3 L$ u蝦仁嘛,就有點過頭了.  f" ~* `' W8 I* C) V
2 ]3 x6 Q- @$ N
沒有蝦仁該有的脆感.4 L2 W7 e6 Z. k" h2 P

% |9 H+ M' F9 a) P  d3 v( `5 _不過,還是不錯的.; U1 h; X" H  \( w0 j
) h! S  u! z9 l$ w$ v
上 "炒羊肚絲" 了!
5 \4 L3 l  C& \& a$ Y
6 G1 _! }' @& Q3 C; A
$ S2 z- J& V3 o1 X& p- N3 W/ h: z, h% T' ~, V/ X' K; ?! z4 l" g
炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;6 g4 T8 f) c. y) u5 g
' U; F2 h- T3 Z( i, l4 p
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.1 b+ W9 F9 }: \$ e
5 u- n6 S4 B. I# I6 @
接著 "淮揚干絲" 上場了!! s+ R' B8 A0 ~* q& I" G
5 e$ M" Q% [* V- A
6 G) @3 a6 y% L3 k- e6 u% @  V

$ P2 Y6 x$ I2 M2 Y# @# J& |; Y這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
9 p; O; N; G4 V4 S6 C: d  _4 I. N0 _5 v' B. J8 V) J
之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
+ p! v( t* p! x# e1 F
$ u" Z, H6 A3 L9 ?, S連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"& {, J8 i) s( U& w- a# w+ C
) x0 K9 w! ~# A: }+ a8 A9 C0 V
吃這道菜,要連湯汁一起喝.. p. f4 W4 _* l! k

. L5 w, v0 t6 U店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.
+ R9 R5 ?- K; ~* s" Z8 p
* Z- m4 T- `% t3 r/ I1 x% O3 q9 q3 t* ~9 [  Q好吃!!!* I% d% C8 J. a+ O+ d$ B" v

# Y5 e% u! [  P! {- x"炸肥腸"上場了!/ O% k, `6 y% u, I2 K' t5 }& m
- {3 @3 E5 |; R8 c
4 a( f- Q/ n/ s+ H, }  Y9 k
2 u2 g/ _# G+ S: C
這道菜是母親很愛吃的一道料理.' l, L, ]8 y! w4 R7 v  z
9 D/ k. X1 A9 U
只要是店家有這道菜,都必點的!! O) P3 J, j- v0 }2 [: z
" y% I9 f+ R3 B, X2 W- i
"炒三鮮"0 M" j7 D3 N; h! I

% Z2 p2 p6 x8 J, B! U0 o
! ?8 m$ D' _& N2 X
7 a4 i5 ]9 e) J. }$ W憑良心說,這道菜就比較普通了!; ?% D% N# P$ [) [
4 S' g" A' Z! M) f( u
上 "砂鍋獅子頭" 了!+ @) g. t  k% t! f5 E+ |
% g$ d% \% i" y: R: V8 C
/ e: @. A# O- Y1 `! g4 I2 s1 A
3 k0 R1 D' j0 E5 z
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;: B+ J# u# P( M' K+ |2 u
. M; c7 c$ k3 V0 L/ b% I9 q
但是店家說是要事先點才會做的.% H6 a0 U2 m! w  h! i6 E! ]
+ h# A* m) ?" r- w& X
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!2 U! ], f/ d4 _0 ]7 r2 [

+ x" {  Q) b8 T- T; F! ]這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!( f. Q. {5 x/ i. a2 ]5 G
& Q* w1 t  g, O2 \
過生日!不能沒有長壽麵!0 k4 t8 L/ R9 D" P

- o# @0 C" z, S7 y4 o上 "三鮮煨麵" 囉!# ]" ?" z) S) h9 ?) z
# I0 d+ B2 \7 ?$ p' k) ^
) o/ b% K' a% Z+ u, F
6 T6 u: b' J% r9 n' i/ M) H: W/ v
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!9 ^. a- w$ N/ t0 ~1 V

2 j9 L1 E; z% a: ~7 j吃起來,滑嫩順口.2 P' J" t' K  T7 k% ]& h

9 \; `- j+ z5 I$ v! b一晚接一碗的吃!. v  I( ~: A# y7 b9 P' @7 E2 J6 A
& f" k6 H7 O4 C
吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
8 N7 C" m) M, |8 A0 J* }! D
, a9 Z8 c9 u5 a( G. i% [: ^哈哈哈!* f" Q& \' H- A: d9 z% I4 f

7 Q0 b' q- F' e+ c3 Y這是我預留一手啦!
/ w- f8 F6 t' Y, z+ |) y8 ~1 A- }
+ r$ o% P& {9 U' F8 P下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
0 j0 E3 b6 q# \" @6 F0 g  q3 p
. ~$ m. I/ m* y7 R今天就吃炒菜!$ G6 N4 v# W9 n) h

) \; x# x) Z& `9 c; I& J9 o至於店家的點心類如何?
/ z" u& U$ Z2 [/ m& W9 z/ `  R; l
6 R( v# c! ^. l請待下回分解囉!

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發表於 2018-8-22 06:52:28 |只看該作者
yifeng 發表於 2018-8-21 19:44 2 X# b9 k6 d% p, C" u1 c' T( a
文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜0 ^0 F* x2 ~8 g. ~+ q7 d, t
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8
8 a+ W4 j  _" I. z: y: @( Z2 m; t: ~
是的!. b: [6 V( d' S9 H
2 O+ p! E" p- u8 X
非常棒的餐廳和料理!

7

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博士班

Rank: 8Rank: 8

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發表於 2018-8-21 19:44:24 |只看該作者
本文章最後由 yifeng 於 2018-8-21 19:48 編輯 5 e; V; d* f9 {: P5 K: _: L

% x5 W; U' Y$ d) s; Q8 ^+ y4 w4 u$ u5 U- l文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜# [) f. c& Z8 K7 B4 L7 g. a9 f
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

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發表於 2017-3-14 12:23:24 |只看該作者
感謝您的分享!真讚

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發表於 2012-9-27 20:03:08 |只看該作者
保證好吃.....
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-27 18:07:44 |只看該作者
J大 發表於 2012-9-26 17:04 3 O. A. s& q* D4 w- U
之前去那好不容易找到車位
7 Q) e: I, ~1 ^6 }) c! S! w不過當天客滿沒事先訂位- ]5 s1 d6 I) R" y0 u7 }
因為不想久候

  H1 p/ ^2 Q5 M我們那天去銀翼是有訂位的.9 p# s& e& ]1 B& {: ^% L9 W5 ]
" M( j7 q) f/ k) l  h
中午時間坐了個滿堂!
- X0 t& a% j% |2 d
( O* m! f1 c" |+ m: {3 |. W到我們離開時,有的桌子已經翻了2次了.3 i% ^9 i7 q- `, x# h* T

- W) {. a$ o' ]* e1 K; _* z. u假日沒有事先訂位,肯定要排隊的.

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發表於 2012-9-26 17:04:42 |只看該作者
之前去那好不容易找到車位
% g8 s% Z  i: J9 ^4 W不過當天客滿沒事先訂位
; N1 m2 `  h/ a8 A9 _: O2 ]因為不想久候, G$ T( G! H. Y) R6 W$ u  C
於是順道光顧了附近的"鍋爸"
& Z  }5 f1 l! x' z8 k5 C
& s" s+ z7 K# J東門站通車在即: h( p( Q/ v- {2 d
日後信義線開通人潮會愈來愈多
( B4 g' O! ^6 C' {; B8 P# o# W假日聚會還是先訂位比較好

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發表於 2012-9-6 16:41:50 |只看該作者
今天中午買了一小碗的 "雪菜肉絲煨麵"." j4 H4 o2 U: a- x0 t$ Q" V& x
- }; v# l6 F' ~. B% e# W5 N4 g
這一小碗足足有二人份量!8 S3 C% U; n+ Q7 h
" K; O- `$ H7 @% t
吃得太脹了.$ e: n, f5 `9 M3 Y+ x
1 r3 V) z4 ?, I, i! F0 ~  a2 \
這麵實在是太好吃了!

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發表於 2012-9-5 09:10:38 |只看該作者
yingjie 發表於 2012-9-5 08:54
4 J0 e) }! o2 B9 v4 `銀翼餐廳記得那時候是好幾年前,為了感謝家人幫忙籌備婚事而定的餐廳,
8 i3 @- p+ J6 ]9 x$ ^4 B7 g6 @我娘親對他的煨麵一直念念不忘呢! ...
9 B! C, W8 B$ h. ~4 ~/ l
是的!, C/ i+ L, I: K- l. }" C

* a3 g  m& `/ O4 J- a2 w8 X我們公司今天也被我糾來買它的煨麵當午餐呢!# {' g8 `9 V8 |

8 y$ ]3 w9 \: Z7 X* d; j# |3 W/ G* E哈哈!6 B6 n4 _( u% G  J
% w7 X/ w7 k8 C+ V4 ^
今天要來吃雪菜肉絲煨麵.

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發表於 2012-9-5 09:08:29 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2012-9-5 08:25
/ E+ g  ]* K* z9 D0 o+ b/ L對啦!9 T/ b$ p  {5 b+ L: J1 o) ?) W" v
寧福樓
' u) R* X. v. y( v: q2 M
對的!
0 {/ `6 F; i8 e" e: x, f8 q% e4 i) O
我兒子的滿月酒,就是在那兒請的.
6 I5 o' j: {! n! V8 r" L. g
5 {" J$ r2 f8 f1 ?2 @5 }不過,這是25年前的事了!
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