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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯 ; p# x  \1 }4 d4 O/ L( g/ \
% K# z% g. H( Y4 e( V2 s" ^* G1 m
簡介 :
- \* k) [8 M; x# ^( l- D) f" U* c. q# A- ?/ s/ J  Q$ d7 D6 Q
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
4 U! C1 m# p2 k/ B! G. i- s. J0 c+ T# m& P* y" W) h0 y  ^
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,; c3 @+ M9 z8 _4 j
, {+ Z) P5 q. C: T/ c
多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
) N- g4 j. O: `
! Q2 K5 T+ w- X! n菜色:
" U  m! M) j* b, V9 c
* M, Q6 y8 J- O' J& N3 B    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,$ l8 C7 \. B1 I6 U; V# Q5 R

" t, D3 D5 q1 M+ f0 `: A    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
6 b/ h7 f; k! ?) H+ r, m0 c3 b  A9 ?  K& K0 X3 ]0 i
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.+ a5 K+ @/ T' e, t  }, q) I
( K7 [8 J! n# o
========================================================( A7 m( {/ Y2 q  i' c5 I; B. r1 o

* S$ M. b8 V: H昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.( g5 U! ?8 h! Y8 y1 g
9 x" V, z/ v  D, f5 v
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
# B! ^$ E3 Z3 a9 Z- J' {3 C1 y% }% S1 }8 x, {
不囉嗦! 上照片啦!! |: z" b9 r; \* W* @' u

/ W2 |- J3 c  p" t0 J首先登場的是 : 涼拌菜心
' k% n2 p4 Q' K" ]$ Q" n* H& `
' }) |& f' _5 d  j' p1 k" i% Q, i' e: K  I! g4 ]
8 W1 q5 r/ |" J2 n7 T9 H
  e% p/ s( f" P$ L
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼", l: E. E& L7 Y6 i& o* X
8 B8 Q. \( Z4 b% o5 x9 W: E2 N
) u/ Q) q0 w$ u+ j( Q
/ q' }, T& n' R, H% ^' m
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!8 W" N' N2 F+ a
( A+ w5 r( |" V, k/ F1 M7 [
醉雞也非常好吃!
8 Y6 j6 l  N* R) T4 ~: S5 X! x0 Q( |2 N0 |4 [; C
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!1 v* j' H4 n: I- f! H, f  y
2 i8 `- F( b9 p* X; f2 X) N" {8 e
緊接著熱菜上場了!% q& ^; o0 u: {0 ]# I5 j2 C
' \, o0 y' [/ R, M. f
先來一道 "蹄筋海參"9 W3 m8 i# f' k# C1 J/ [' ]. O
3 m9 e( ^( G. s
5 f3 e5 y( N0 C& ~7 I. r
2 l7 w5 R; T" _, o
海參煮得不錯. 沒有怪味.5 O3 ~2 \$ s; m
% L' B* V) \6 h$ }1 `" f7 N6 ^
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.
8 e8 I9 [1 L4 \/ q9 e0 H! b, I. e# M
% y  D: `! u8 |% ^: W0 i4 [( K再來一道 "雙色蝦仁"
' s  y" I+ V6 Y
- a, d# M0 E6 E3 o% d- c
! M6 ^$ j8 p3 u  g8 ]* {; R2 N5 b  e: l5 s- p" ]
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.
2 @. G# C8 C! }! U& T1 x* [" X4 X4 s# F2 b$ r
蝦仁嘛,就有點過頭了.
( `6 X- ~. S& s% ^% V* Y
* I; A: Q$ J9 i$ p  J8 L: Z7 U, s沒有蝦仁該有的脆感./ J; L) K$ P7 K+ W, @$ ?% `
( P: E, E$ U  r) n, M+ r$ V
不過,還是不錯的.
1 O  f: e( g7 ~4 r2 P6 n7 @( y, B8 a, n# c7 N% Y( m/ [) M
上 "炒羊肚絲" 了!5 R% T% Q& o1 T% J+ _( Z% q4 [

- Y, L8 _# O0 M  u- j1 U2 ~; o1 q2 E
! N4 G7 U) }* Y
0 Z  y/ ~& F8 d2 W7 b炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;1 Y  `) P) W9 I8 U% e. K

, W( Y. {& Q3 k! q可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.; k! Q: s: x9 v' [, w" E
$ h4 x# e- G- U
接著 "淮揚干絲" 上場了!4 h% W' n2 b9 ^) x. F

- ?8 B; h: f, R- X8 d/ g5 \. Z3 I) A& y* Z

  j0 L1 ~$ R7 i& T( D/ s( |! b6 s3 z, d這到菜是我最最愛吃的一道菜了!- |- _4 ]: G6 _6 k

; e# ]" o1 [/ r: W) M& S之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!3 d, Q; W2 l7 t1 y) |

3 F* c# m! y+ q. ?$ o$ N連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"4 D( m# W0 l8 W

/ I/ k# ]( Y; [# X吃這道菜,要連湯汁一起喝.
* o% {1 v" l! U8 Y, F2 Z* P9 x. Q- t- C* W+ b. C! `1 s/ E: L
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.. q7 `) e4 ^1 D3 f' q( g- m$ T' l

2 a& m( m9 z0 n2 H1 g4 C好吃!!!9 I5 A0 Z$ _" R4 Q  I2 Y
; f3 m& d# E' z/ z' A
"炸肥腸"上場了!
1 \" F8 K7 `- N
! F6 b" b, N+ R, N4 H! {
& I4 K, k3 _: A: B+ X8 g( r5 K. e- J, c! l/ f6 V# T0 u
這道菜是母親很愛吃的一道料理.) b; W) Q- n0 J. E

8 i; U( n/ J  E% m! d! E2 t6 U只要是店家有這道菜,都必點的!' S* @! J5 y/ B/ Q0 t# J

6 x7 p. V0 y$ v* L  W6 v7 \"炒三鮮"
6 C: _- }; ?" Q/ S6 ^
" m$ v$ Y, }5 Y$ `. I. T! @' L5 N+ c' x" C  M: N: M$ e, v0 }

2 O- U' ?+ u5 ?! T憑良心說,這道菜就比較普通了!
6 P6 M4 \/ o. }' O( ?! c' ~
2 W$ p: C  l! l% u& i3 l上 "砂鍋獅子頭" 了!# n7 b8 D; E1 s, O1 @1 Y4 @9 M
7 B) Q. ?8 v( J& L

) d1 Z* ^; o' k1 L. e) q
9 Q9 t! D$ c* G$ |( S# o. V' B% L原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;
8 _1 d& D8 \; C) l+ y& R, c9 W/ O5 S8 x
但是店家說是要事先點才會做的.
% Z: i  Y3 S- z9 ^( Z, n3 x
/ a$ E% g# b9 F, C沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!& N9 t5 z% {7 r( ~

4 Z7 N' m2 B7 _5 w$ Z6 q8 U9 K這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
* H! t9 l5 ~: t2 P
' _) a8 \# B  _% W2 O3 l過生日!不能沒有長壽麵!* |. F/ n# l% \+ ]; Z5 L" B, m6 i

) i8 r, X* h' D/ E. W# }上 "三鮮煨麵" 囉!- P7 T9 |! u0 S( \% g1 \/ [  m: {

1 Y" t$ J" Q8 i' Z/ N: t% m9 K. v5 o) Z+ x
# Q9 Z7 ~! k/ }
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!( H6 L3 S, Y* g' M0 f  c; |4 t

! R  e- F8 ^6 {0 n  I2 _" G吃起來,滑嫩順口.. A, w% F7 o: i3 }
$ f- T5 ^9 i/ P6 h) y# D$ j
一晚接一碗的吃!6 D% d1 o0 N  l1 `% h: l" a

  {7 ]/ t6 p- S: k5 S6 S3 Q1 M吃完才發現沒有點鍋餅等點心.3 o7 j% V: C7 q2 Q1 ]% y1 ~
! j) _9 a( c5 N. {$ Y1 ~
哈哈哈!4 W3 k+ W: F. d% U* p

5 Y, b/ ~% L6 j5 b, ]' i% ^這是我預留一手啦!, ?5 }- f2 }  S; C' o* v
$ L$ k; c- d4 b. s( C" I; C; \
下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!1 n2 d( J) P6 R

& E$ Q  N9 i( z+ _4 z1 y今天就吃炒菜!
: C. s- h2 q3 q9 @$ R8 I% d1 y2 G: E. _0 D8 W1 I( B
至於店家的點心類如何?0 {2 P. O2 E/ \2 [, {, m

6 @; }; ]) ]' Z5 f; x  r請待下回分解囉!

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zeno + 2 很好~我喜歡!
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博士班

Rank: 8Rank: 8

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發表於 2018-8-22 06:52:28 |只看該作者
yifeng 發表於 2018-8-21 19:44 7 w8 M$ H! D" u
文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜) B' v4 }0 {3 v6 l2 q& ?% I
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

8 j9 k( \0 U" v. t4 N* f是的!0 y3 B5 R$ M4 Y3 ~. y! w: r

( H% Z7 f4 _5 S& ?" `+ f$ l非常棒的餐廳和料理!

7

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博士班

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發表於 2018-8-21 19:44:24 |只看該作者
本文章最後由 yifeng 於 2018-8-21 19:48 編輯 + D) V3 N1 j8 Z7 z
- o8 d) ]7 {9 G. ~6 ^
文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜
# d2 L$ ]% o" m. ihttps://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

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發表於 2017-3-14 12:23:24 |只看該作者
感謝您的分享!真讚

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發表於 2012-9-27 20:03:08 |只看該作者
保證好吃.....
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-27 18:07:44 |只看該作者
J大 發表於 2012-9-26 17:04 % C# P, K; w$ R. g- c" x
之前去那好不容易找到車位
2 J, |3 ]9 w* j$ G1 R- `$ F- b, G不過當天客滿沒事先訂位
# w1 D, o' K8 J7 T  X因為不想久候

( S( @& c) }" [, K我們那天去銀翼是有訂位的.7 C; E  j) }0 ^8 U% I/ P

9 @& _8 y( D8 R; [3 \中午時間坐了個滿堂!
% o7 l$ F* h% d9 {" y: w6 n9 q4 j& ]
到我們離開時,有的桌子已經翻了2次了.4 [; z2 e! I, o8 P* A$ U& h

( R# {, M& f0 ?7 ~8 |1 J; s' k假日沒有事先訂位,肯定要排隊的.

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發表於 2012-9-26 17:04:42 |只看該作者
之前去那好不容易找到車位
7 |; Y4 z4 [( ?" ?3 s不過當天客滿沒事先訂位- }( V* h9 P+ r/ Q( `
因為不想久候
- J! ?' ]! C/ h6 v+ f, P9 R, S7 l於是順道光顧了附近的"鍋爸"3 Y: e; w5 S6 @' y$ O8 D( E; H
+ }/ D) J) x! s% c  K. s
東門站通車在即2 a4 i0 V. V' M
日後信義線開通人潮會愈來愈多" V. o  A) W& K2 D# f& r, N
假日聚會還是先訂位比較好

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發表於 2012-9-6 16:41:50 |只看該作者
今天中午買了一小碗的 "雪菜肉絲煨麵".
$ v8 P% t& m2 \+ T! [3 F& a' ^# W: J. c3 N& W+ [7 ?+ o8 z3 l# V- |( [
這一小碗足足有二人份量!
% ?- T* u" H/ b! b2 X$ m. C- x
8 l3 p5 ^7 K* Z% a+ s" ]' k吃得太脹了.
( K; ^( S& s$ g6 |" Z
0 h. K  r1 l$ j5 A! k這麵實在是太好吃了!

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發表於 2012-9-5 09:10:38 |只看該作者
yingjie 發表於 2012-9-5 08:54 0 ?- N7 q+ {$ y
銀翼餐廳記得那時候是好幾年前,為了感謝家人幫忙籌備婚事而定的餐廳,
2 P2 H. Q: x1 d) L1 s2 }  I& t我娘親對他的煨麵一直念念不忘呢! ...

+ v' {1 U/ z7 Y( m# P2 v是的!: u" X' z2 g- y6 S

9 C! E3 X. z4 j# X我們公司今天也被我糾來買它的煨麵當午餐呢!
8 f5 }! P* J+ X
  W) m; E. t, o2 C1 S; `, ?, A哈哈!
% b+ Q: J! v) [& q/ e3 c+ y
. x- A( E; ?0 @今天要來吃雪菜肉絲煨麵.

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發表於 2012-9-5 09:08:29 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2012-9-5 08:25
  n. n! h1 d1 [! N7 J  h7 Q對啦!
% O. j7 g- K: [/ A8 W3 E" g寧福樓
$ z2 k' X8 K# T1 a9 g3 s. ^, H
對的!
9 H1 H2 j+ Y9 ~( s& A' ~- @
5 e7 `: x" D. D$ \" N我兒子的滿月酒,就是在那兒請的.
4 l4 S: M. i( J5 P3 F) r; F/ c- M* h4 Q/ C# H
不過,這是25年前的事了!
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