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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
; o9 ^5 d: F$ ]! F1 w) D1 S0 O9 M8 Y, t) n' A1 T5 m
簡介 :; y  _& f/ _7 F5 w
( u) e& E! [! t, Q! J3 p  r: ?$ K
    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
) w# `. Y7 u' Z4 G) m" \6 j1 N) ^( @7 w" B9 V
先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,8 ]* g, X" M" q5 {

4 [& E, C' `  R! @# |& H多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
. u3 X# k% W8 R4 g  y* l8 j* U; O% I5 j5 O) ]( z/ H( ^
菜色: 0 J( s2 f8 F8 n
% |" S! T3 c% ]' W# V& q- |' H
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,/ |9 l& B- j# U0 v4 p

; d/ ?: E5 W" P) V% {7 `7 T& i/ @    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
! K( B6 \( Q- _! z5 G' W9 R% @' _* y8 `' j, e
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
( O( Z* \9 T2 l. g) `: v+ d% k  d+ d. j
========================================================; q- F6 k0 d8 J5 c! _

, G1 c7 K4 h4 T/ R昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
' r0 `3 @4 K% D; Q: F$ M7 f* v4 j0 t" b: ]
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.$ R& R2 I7 E( M/ Z  w' r

4 i& I( C. X/ ^* D不囉嗦! 上照片啦!$ d3 q8 [7 X2 `) E$ G6 B- b

2 a- [+ Q3 o5 c' Q! `7 N首先登場的是 : 涼拌菜心# X. Z5 L; m2 ^
& \8 v; V# H: s& @3 ]7 j

0 V0 P/ Q  s/ C; e! Y) I6 p( a6 V/ b/ a% h9 B
/ `  R9 h5 E9 {9 @  R2 k+ q
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"
5 y7 b6 t  g  X" B' O- Y- s& C# k2 u
: q& [" Y+ @8 F8 q+ _
; D  S: i' ~9 V( G7 W8 K
6 |# ?4 w, S! j" X; Q/ g2 D2 X& t肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
# Z$ @7 X! j7 k; Z; i; n4 U4 W1 S! ^- q. l/ q4 F
醉雞也非常好吃!
' x+ r9 Q& B4 J% Z3 Q( p; d! T, w
冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!
; D- ~0 p3 {1 V* ~: Q
' ]8 `: K0 m9 }4 \! @. o6 a緊接著熱菜上場了!
% N6 t: w9 T# \6 E5 B& N" }* }, r0 v/ j7 W. b+ ~
先來一道 "蹄筋海參"/ ~- i3 O1 f) z3 i

' W4 W4 Z' N" A9 A0 U
8 ~. T! t- c" W! g$ q! [' e+ P. ?4 X+ T" r
海參煮得不錯. 沒有怪味.
6 M- Q4 a/ `, `$ t& W* [7 L+ [, l% _: O( w
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.$ U# K1 E. h2 s

2 I1 f2 i- U9 Z再來一道 "雙色蝦仁"
- p5 C$ W0 _& [* c$ \8 `
& j# m7 f6 P1 q6 _/ c2 G8 `+ d5 k% e  ]0 d. y3 M) S, ]3 X
% S0 X" }) l5 b
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.5 B6 \2 x. s/ W) Y3 c
) A* F4 Q5 _6 o, g
蝦仁嘛,就有點過頭了.
% W9 V% t0 i$ I+ _( D6 \+ @  M
0 N+ r$ ^3 h7 J: l; q9 m沒有蝦仁該有的脆感.) U- O4 m6 x9 J' N" Q! r
. w( o: W/ t: C$ ^$ P% g  |
不過,還是不錯的.
, a+ z3 p$ G% x: ^$ p" D8 H/ W5 R+ X, H6 p0 y. \
上 "炒羊肚絲" 了!
( J3 X( |; m$ N; }9 b( ^, c
- H; B7 ~$ i- f  t: m
5 l$ j7 h0 f( e+ Y  z  K& N
6 S" j- \  m, G炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;- V! |  l1 c1 F  l4 M8 o3 l
7 h# _% P& A5 ]- ~5 v7 S
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.
1 r# ?" n1 u$ k- G& W7 _% }* ^9 c
接著 "淮揚干絲" 上場了!- ~" w: J5 h6 B0 U/ a; L
  n4 w( E0 ?2 P
( v- R% A0 o7 h8 S
9 H) _  U* ]+ U# P1 O
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
% d' K5 g% ^% U2 d) }: j- s
& e$ P8 H7 C  {' z6 [4 s之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!, E3 v5 o( g: O2 n" {0 e

4 [, [) Q: X* Q! P& x4 x連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"% G5 J3 y6 t( O; _6 Q5 c  \

7 M; |7 z3 z8 ^吃這道菜,要連湯汁一起喝.
5 e: I- h9 t0 |  k: C
7 W# C9 J9 ^5 _% Z1 `4 ]3 H- p( J店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.) H# G: R2 @1 Z( ^$ j" ~

5 X+ a0 q7 m* {& U1 M# m好吃!!!* y) ~2 \1 D* R& w( J. r6 e
4 Z* J* s' ]2 a3 D1 m, |
"炸肥腸"上場了!
6 h' V% M# `* R2 @/ h/ H4 [+ n) |; [% d9 J
: {8 q9 \: K5 _, l3 O8 G$ e! c7 f

& ]3 n$ U) x4 m8 o這道菜是母親很愛吃的一道料理.. O! _$ [2 q. S# ^- {

6 m8 M* o8 }. B( C0 a/ e只要是店家有這道菜,都必點的!' ^* s6 p9 q7 V5 i

9 k* i0 ?; s: m0 `6 v8 s"炒三鮮"
# p- |& @+ T. Y5 C
6 j2 z: M" `3 t" Y8 s" c
% S* v8 b2 W; ~  d% j5 ^7 L
7 C1 I) m/ A* B6 M) Q+ M* z憑良心說,這道菜就比較普通了!
" I5 @7 @/ d! ^: r
" T, B$ u: K/ F- G) R* r上 "砂鍋獅子頭" 了!
: W# |$ E8 ]+ ]! C" E& k* I- C$ |# u1 u. _6 N

& h+ i& k$ y4 B
* h3 w" u; \9 s% U# |) m原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;7 K9 O$ X4 `/ I
8 }& l0 d0 N6 e5 z
但是店家說是要事先點才會做的.. `- s/ G3 l$ e: n
' g: r0 U, b/ }" ^' D) X
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
& i  ^) J6 p: j5 a2 K; |0 k3 _5 H9 J
1 g! |* n' {* ]+ Y0 s/ z這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
# T, X' l% o1 e- J' ]  t2 c1 X/ j7 C: }, u, P8 i3 B; R/ Z
過生日!不能沒有長壽麵!
6 A# X! |* y3 p. J
. v; g9 R$ f8 [3 _$ z8 S; Q上 "三鮮煨麵" 囉!
6 r" a, N. t* l7 h) z7 q2 [$ w  i7 G# r0 g- b5 n3 \: _  Z
; w1 c2 l2 l7 b

4 H; L' J" c. B) {1 p: o7 s這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!4 F- P1 ?- o  g6 q5 H
! Z2 w1 k- p  ^: c
吃起來,滑嫩順口.. s  [2 F/ V# o$ w7 l  S% C" i

' q; X( b  y8 j+ z8 b一晚接一碗的吃!$ L# i# J/ P' ]. X3 D

$ U, q7 Q, D5 G7 N& f吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
& B8 a/ A) O" q% X# A2 b
7 N' n# i" p0 p8 e& R哈哈哈!- L& O8 J; y% t) [! ^+ P
1 @" W. y! k! \/ J+ s
這是我預留一手啦!) a# ?' s8 I- k) `/ S

: m7 D1 q( J8 \* V" V+ Y下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
. U  g4 _- d8 s, D0 [1 Q% @- `. S0 m9 n. i
今天就吃炒菜!
* _1 `/ Q4 @7 v/ ?7 Q% Y
* C" s0 f/ Q9 O( ~至於店家的點心類如何?
8 p" L" J& n& l5 m" V' \& Q
2 X7 [2 s& U  f! v* E* d: c8 z# r請待下回分解囉!

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發表於 2018-8-22 06:52:28 |只看該作者
yifeng 發表於 2018-8-21 19:44
+ b- g* \/ W( @+ h5 ]( R文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜; |7 Z' W  E0 H% R
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

: U. r% g" p8 |$ S0 t是的!9 ~; }- A+ M( E3 `, j
  P) N3 ^" u, }  m' a( u/ {0 Y
非常棒的餐廳和料理!

7

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博士班

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發表於 2018-8-21 19:44:24 |只看該作者
本文章最後由 yifeng 於 2018-8-21 19:48 編輯
) U" [- S0 T9 s6 n% b; [
: [2 E) K0 i. U文思豆腐是這家店很特別的考驗刀工招牌菜: N( y' z1 E: B. f5 J
https://m.youtube.com/watch?v=2_q-Xffb7e8

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發表於 2017-3-14 12:23:24 |只看該作者
感謝您的分享!真讚

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發表於 2012-9-27 20:03:08 |只看該作者
保證好吃.....
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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J大 發表於 2012-9-26 17:04
- {4 d0 x9 g9 C之前去那好不容易找到車位
" s# C3 |3 o" x不過當天客滿沒事先訂位
" L! h" f9 G( a! F  \因為不想久候
2 \* {- @+ R' [' J# w
我們那天去銀翼是有訂位的.5 v7 ^, A  c9 o6 o8 k* Y1 m. C: g2 Q

1 a* v1 [& Y# u/ p9 U: O) G- @* M中午時間坐了個滿堂!) ?" }$ q  a. `  J, \% A
! [6 z. N1 Q9 t- x9 A) N- `
到我們離開時,有的桌子已經翻了2次了.' X5 l6 L9 b' Y/ {4 O
; d& A8 g# E, B; [/ Z
假日沒有事先訂位,肯定要排隊的.

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發表於 2012-9-26 17:04:42 |只看該作者
之前去那好不容易找到車位* f+ x% s5 b* ~; X8 ]6 [/ ^
不過當天客滿沒事先訂位
3 O2 U: Q1 p, I因為不想久候& W" R  x: x( g' Y4 c/ c" p
於是順道光顧了附近的"鍋爸"
8 B% R: K" v+ J7 t  O2 X" G. l  H8 S  ~: M1 }) Y/ ?! y
東門站通車在即
4 ]: G$ O4 O9 T: L2 @! Z# S9 V日後信義線開通人潮會愈來愈多8 c2 E! s+ p2 s0 L& {; w" [0 g
假日聚會還是先訂位比較好

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發表於 2012-9-6 16:41:50 |只看該作者
今天中午買了一小碗的 "雪菜肉絲煨麵".
' x$ u2 V" \" a* B8 Z0 @! L& x
$ F. n% v6 O$ H; j6 M) `# O這一小碗足足有二人份量!- \3 [% G1 f: s  W

! r( P8 B( o# P) Z# J吃得太脹了.! T0 [  i, a; Q" m$ @- A
4 B8 N5 X- b( n  M8 ^
這麵實在是太好吃了!

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發表於 2012-9-5 09:10:38 |只看該作者
yingjie 發表於 2012-9-5 08:54 8 ?, O5 R9 y7 J+ u/ e+ U9 n
銀翼餐廳記得那時候是好幾年前,為了感謝家人幫忙籌備婚事而定的餐廳,
" ~1 O' Q3 ~0 f8 t我娘親對他的煨麵一直念念不忘呢! ...

( G1 }7 c- i2 v- U/ r是的!/ M% H4 p: l4 X. L) t9 x8 Q

  l1 Q  i3 ^$ _* b我們公司今天也被我糾來買它的煨麵當午餐呢!
9 N# J3 X3 c8 g7 T8 q: W4 Q; B- r1 @  {0 ]( P/ L) Q) Z# h
哈哈!2 q* B2 F! N  J% o- P

+ q2 {& M, _7 s  P  d  C3 h2 w今天要來吃雪菜肉絲煨麵.

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發表於 2012-9-5 09:08:29 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2012-9-5 08:25 4 K, z3 [. S) L3 t
對啦!
. S6 j7 h  Z$ g9 o+ g% S寧福樓
  L. S% Q9 x+ {5 {+ c  h/ ]
對的!
: G- P% W$ m3 F1 T/ t$ Y/ J9 z, W$ p
我兒子的滿月酒,就是在那兒請的.( Y7 c: C! A$ }

7 X) ]# {# b: e不過,這是25年前的事了!
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