手工饅頭及麵條

兩個蓁

8 F. N5 y* v$ H) s; }
9 F: x) C# h0 M初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
7 i; ]( n3 S1 M* e* H$ B
家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
7 y2 i+ \, X  B1 x- f
6 @& S6 ?4 C' o9 Y* k8 R  k2 I0 Z沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
1 p6 J2 }) U  [4 U+ h
9 }2 E! a% P& s6 M/ ?' b$ Y約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
$ \  I3 Q5 K+ S( r3 S8 r9 j0 I, _
! v9 T. P$ V9 }; l! f7 J小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
9 s6 t+ c6 p  K
- S6 V2 P7 T8 k4 U$ m* r& y+ t

/ N& Z5 S7 B# d& c4 k' C***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

5 O" [- E& S5 G' o2 L, g材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
/ q: E. p: `7 `9 e2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
5 ~) s  O7 h5 O$ G+ j3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
0 X# K6 X" h5 H3 ~. Q5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
2 z) K3 R( Y6 {0 t- P6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
/ x3 e& R$ P( V$ c7 d8.將麵皮折疊起來
0 d& e& G0 o* t/ I- k! i7 r9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

8 X# i3 o8 U: A

stephensu

感謝您精細的分享

joanne64

真是厲害哦~~

青島水餃

麵條看起來好Q
一定很棒~~
$ I6 M9 }& E; V9 B& t0 _

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

深藍色

9 `9 C3 {" J1 |( R1 N" L6 l' S( e; b  E
( R3 P6 w, N, }  好厲害＾＾饅頭好可愛～

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
6 W0 q5 A5 ?! D' F# \好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

$ \+ A5 G7 i. V2 n
我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

  p1 {3 i/ d% O謝謝

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

廢棄

看起來超可口的