手工饅頭及麵條

兩個蓁

初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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" {8 N$ {  g! @4 n5 i1 L家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿

; e& N+ t9 A. A. }也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

" k/ n8 m1 H0 g- Z% m沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

1 E) \2 u& }( H約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

; f# [# i6 l/ H: Y2 ~' E材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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; t: q9 z( Z0 L4 _4 R! i) F! q步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
, o. W3 _8 Q1 ]2 g" ~2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
2 ^5 M) J5 n6 `5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
2 t5 L9 f' A: g0 \/ c6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
) U0 k0 P. d) _0 r; @7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
0 x" [2 l: V- D, ]8.將麵皮折疊起來
& g. Z& w7 h! [( e6 X9.再使用菜刀切成適當寬度即可
1 |1 A; _: ?  r10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘

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stephensu

感謝您精細的分享

joanne64

真是厲害哦~~

青島水餃

麵條看起來好Q
! N1 y, _4 [2 H* Z一定很棒~~
6 r1 k4 S9 M( B$ K( ]' L$ \9 j  E5 ?

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

深藍色

9 n( h% W! V2 }9 o; U/ Y  好厲害＾＾饅頭好可愛～

兩個蓁

/ \! r* E) q. I$ l5 k

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

& c% G4 a" {3 q9 [/ ^' M: r! R; R
" B# C: V# M( M+ X( f8 z我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

6 E' R( O* `* L謝謝

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

廢棄

看起來超可口的