手工饅頭及麵條

兩個蓁

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4 q' G# d: P# {* @# S' E5 i- c1 y初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家

# K- z! t8 C5 P5 z( M8 j( O% ?家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,

沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
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5 T* R8 C& |7 N) h麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲

! n8 N! G, X! ~, G小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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! o2 m+ ]& c! K***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔

材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
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步驟:
4 n& d! h6 Y$ n' ~1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
5 Y' @+ K! I0 R2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
0 @3 {3 w; k5 m* m0 m( C3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
" K& R1 H! C( s8 D5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
: E9 s  P& V3 ^' d, r- f7 |6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
: z% b% @% {4 P7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
- i+ H8 c7 X4 |+ ~5 N' q9.再使用菜刀切成適當寬度即可
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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stephensu

感謝您精細的分享

joanne64

真是厲害哦~~

青島水餃

麵條看起來好Q
一定很棒~~
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Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

深藍色

+ Z  S  _% J& S/ k8 W9 G  好厲害＾＾饅頭好可愛～

兩個蓁

小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

5 k, i* c: H$ t! c我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

謝謝

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

廢棄

看起來超可口的