手工饅頭及麵條

兩個蓁

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4 X/ Q+ F7 Q' ~. e1 C$ Y7 y5 j初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家
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0 C1 Y) w7 j3 }6 i! E家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿
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也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
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6 `! u  R5 x& b5 E1 e1 P沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈

$ z$ E+ C' _/ H7 R- c0 l麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁

約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲
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* E- q) m1 W9 K小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
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***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
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7 A- V& V' M: \5 Z, ]材料:
, K1 K. t# s$ n+ _! c中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙

' p+ P( J) [4 ?1 g步驟:
* v& u" V* j3 W* {6 Y) r1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
9 O$ {6 @4 ~" Q$ {/ F  K3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度即可
9 @( H- H0 k8 a* z# {10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
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stephensu

感謝您精細的分享

joanne64

真是厲害哦~~

青島水餃

麵條看起來好Q
3 J. X! O# J0 y+ ~4 Q* V* @一定很棒~~
: O( P' p9 F# p# ^) h

Arch

看起來不錯吃喔! 我也超愛麵食的

thomas0175

好強喔~看起來很好吃

深藍色

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; h' L. H8 k$ F/ G' @. J  好厲害＾＾饅頭好可愛～

兩個蓁

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小旦 發表於 2012-8-27 15:58
好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

- ~" Y0 W+ d/ k; t: m5 z我是看食譜做阿,已經上傳做法及步驟

+ g$ `( g) U9 }7 |* A8 @, A, Z2 e謝謝

小旦

好厲害唷!可以告訴我麵條怎麼做嗎

廢棄

看起來超可口的