這道菜，只東北有……

wangyiding

是家裡面再平常不過的了

Arch

看起來像沒切的干絲 或者百頁(結)?
; d* m, `; W9 e/ E1 M0 r

chice

好豪邁的料理！
- e6 B" e5 s( A: a! B料都超大塊呢！

wangyiding

深藍色 發表於 2012-8-26 01:46
謝謝您的介紹＆解說！長知識～
$ ?; d# l6 |4 A" r幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

哈哈，不好意思打錯了字

wangyiding

小白熊 發表於 2012-8-26 08:23
+ i. _1 `2 g% c& ~0 t( ~東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

有點鹹哦

小白熊

東北的口味是偏鹹？還是特別辣嗎？或是有特殊的調味方式？

阿慌

wangyiding 發表於 2012-8-25 17:51
0 L4 f. j$ P& ?) R木耳、白菜、幹豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

只要不放火腿或豬肉片
* N4 @, {5 |; O4 \其他我都能吃
請家裡老佛爺參考做看看

深藍色

wangyiding 發表於 2012-8-25 20:07
東北的豆皮，和幹豆腐完全是不同的概念。
3 P1 U3 v6 q+ l3 Q& f幹豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實 ...

謝謝您的介紹＆解說！長知識～
3 s" |6 i& S6 k2 A幹（乾）豆腐＾＾第一次知道的食物～

臭臭媽

simonw007 發表於 2012-8-25 21:32
的確，標準的眷村家常菜。

6 S  e& w; K9 u( ~我也會做這道菜,尤其夏天熱,不知道吃甚麼的時候,吃這個很清爽,只是要特意去賣素食的店,才能找到這種千張皮,所以我只好偷懶用豆干代替了.

simonw007

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
) r, V% Y1 l- Z0 M, v9 v這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

的確，標準的眷村家常菜。