筍香鮮魚燉飯

花鼠媽媽

入夏後,天熱,工作又忙,好陣子沒做燉飯了.
6 `' H7 V6 j( C7 C! Z; v' m今天,跟臭臭媽補了貨,家裡只有我和孩子,
於是想燉飯.那就燉飯吧~
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+ P& D2 l* K  I3 w3 ?9 _/ N6 E+ C今晚用的是當季新鮮食材:竹筍,香菇,鮮魚.
工程稍稍繁複一點點,但嘗試的結果很滿意喔.
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! b0 d% y1 A$ x  y- T6 U5 \"筍"的準備工作:
. m3 O8 x' X8 X  R2 f) X  K( V, g1. 將竹筍蒸熟,竹筍切塊備用
2. 湯汁加碎肉再熬煮成筍湯

"蝦"的準備工作:
; m: C. C: ^3 s1.蝦殼放入熱油中爆香,加鹽,蝦湯撈起備用
2.蝦肉開背,去泥腸,加蛋黃加鹽,抓一下備用
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* H6 V" x/ ]/ t0 h  b7 M7 L9 a開始燉飯:
1. 熱油,加大蒜爆香
2. 加點酒釀,放入香菇炒香
3. 倒入泡過的生米
4. 加入香菇水,和熱的筍湯,淹過生米高度
5. 先大火滾,再轉中火慢慢熬,直到湯汁快乾,倒入蝦湯
3 d  W( \. f: C4 N1 r6. 放入以鹽抓過的鮮魚,到快熟時,加入干貝,以及鮮蝦
3 U2 J! l) t& d2 ~/ J6 v7. 等海鮮都快熟了,放入已經蒸熟的竹筍,拌少許醬油(因為剛剛的湯頭是偏甜的)
8. 最後依據口味喜好加點枸杞,黑胡椒...

4 U" @) O, \4 V3 c一盤很天然香甜的筍香海鮮燉飯就完成嘍~
+ j: z0 X1 }& [  h' t$ @剛剛好本周臭臭媽送的贈品超好的呀~貴妃鮑魚,淋點美乃滋,就一是盤很搭的配菜嘍
) H; K. k! u: ~# A3 A; E

stephensu

好讚!
2 I5 i* U" s5 D' L
( i; M1 [0 C0 @謝謝分享

米瑞可教學中心

看起來好像不難,找一天試試^^

chice

感覺好好吃哪！

深藍色

辛苦的愛心料理看起來營養又好吃

趙小猴

看起來很好吃
/ {. l" n* U5 \5 C/ V/ p很棒的花鼠媽 ^^

殿媽

真厲害...研發新口味..
" R$ _: W% h( J! {) Q我最近每周平均做一次燉飯..
越做越喜歡這種做法...
2 |  Q" @3 K5 W( P連我鄰居也愛上燉飯了...

w5719w

讚唷！~

astralee

改天有機會也要來試試～

丫亮亮

哇！流口水了••••••。  。