筍香鮮魚燉飯

花鼠媽媽

入夏後,天熱,工作又忙,好陣子沒做燉飯了.
今天,跟臭臭媽補了貨,家裡只有我和孩子,
4 O+ ?" A0 A4 b3 N於是想燉飯.那就燉飯吧~

今晚用的是當季新鮮食材:竹筍,香菇,鮮魚.
. e+ ?* C8 @) l1 l3 r$ C3 @工程稍稍繁複一點點,但嘗試的結果很滿意喔.

"筍"的準備工作:
* l; O1 j2 M( x$ P1. 將竹筍蒸熟,竹筍切塊備用
2 d! J; I5 r/ k1 P& u- H( F2. 湯汁加碎肉再熬煮成筍湯
6 J- G7 Y4 x4 {* O: O
"蝦"的準備工作:
1.蝦殼放入熱油中爆香,加鹽,蝦湯撈起備用
2.蝦肉開背,去泥腸,加蛋黃加鹽,抓一下備用

開始燉飯:
1. 熱油,加大蒜爆香
( U, p5 ~0 ~6 u0 D% Z" F# T2. 加點酒釀,放入香菇炒香
7 k# p1 ~0 H, d# o3. 倒入泡過的生米
4. 加入香菇水,和熱的筍湯,淹過生米高度
2 S5 e7 d4 Q1 G# m5. 先大火滾,再轉中火慢慢熬,直到湯汁快乾,倒入蝦湯
% J# e# {0 J4 J. M1 P: P6. 放入以鹽抓過的鮮魚,到快熟時,加入干貝,以及鮮蝦
7. 等海鮮都快熟了,放入已經蒸熟的竹筍,拌少許醬油(因為剛剛的湯頭是偏甜的)
8. 最後依據口味喜好加點枸杞,黑胡椒...
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一盤很天然香甜的筍香海鮮燉飯就完成嘍~
剛剛好本周臭臭媽送的贈品超好的呀~貴妃鮑魚,淋點美乃滋,就一是盤很搭的配菜嘍

stephensu

好讚!
6 v/ a8 n6 \9 u
- ?$ v5 z& i* t8 C) Z謝謝分享

米瑞可教學中心

看起來好像不難,找一天試試^^

chice

感覺好好吃哪！

深藍色

辛苦的愛心料理看起來營養又好吃

趙小猴

看起來很好吃
很棒的花鼠媽 ^^

殿媽

真厲害...研發新口味..
6 q0 |5 q/ R* _8 ^6 j2 i6 Y6 ?4 {我最近每周平均做一次燉飯..
越做越喜歡這種做法...
連我鄰居也愛上燉飯了...

w5719w

讚唷！~

astralee

改天有機會也要來試試～

丫亮亮

哇！流口水了••••••。  。