本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 ( v: x0 _6 ]$ ~5 v% J' @
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.6 R* h; r, T, o8 F
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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6 z3 o4 f0 Y) }5 p9 {做法:
d5 j1 y9 E% k4 u w' U# q1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中2 f9 k$ P! [3 Q% J& B
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
6 B( u- c) t0 B3 C+ j2 t3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
' P C2 Y9 z# k1 y: @7 a) o6 X7 P4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度2 R$ U' f2 q5 d4 N6 a
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
9 e6 o1 |1 o6 T0 Z: |; m6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍# G5 R7 \6 t) B; B# B
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天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 . R" P$ ] l$ S# F/ u
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