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[私房料理] 鴨賞鮮魚燉飯

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發表於 2012-6-9 18:37:21 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 ( v: x0 _6 ]$ ~5 v% J' @
) W6 e9 R3 O8 B/ \& \( ^
鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.6 R* h; r, T, o8 F
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
7 v% w9 a6 V" S
6 z3 o4 f0 Y) }5 p9 {做法:
  d5 j1 y9 E% k4 u  w' U# q1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中2 f9 k$ P! [3 Q% J& B
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
6 B( u- c) t0 B3 C+ j2 t3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
' P  C2 Y9 z# k1 y: @7 a) o6 X7 P4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度2 R$ U' f2 q5 d4 N6 a
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
9 e6 o1 |1 o6 T0 Z: |; m6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍# G5 R7 \6 t) B; B# B
+ @1 U7 k/ `2 R7 `# `
天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 . R" P$ ]  l$ S# F/ u

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發表於 2012-6-14 10:04:52 |只看該作者
我也沒吃過鴨賞,很奇特的組合

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發表於 2012-6-10 21:57:32 |只看該作者
我餓了 2 n- h( p. E' M0 k8 @6 K" I  B
我超愛燉飯的 ...

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發表於 2012-6-9 22:16:23 |只看該作者
。  很營養!
好熱呀~

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發表於 2012-6-9 21:39:14 |只看該作者
其實我也煮得很ㄘㄨㄚˋ...幸好結果還不賴! 真的很好吃.
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發表於 2012-6-9 21:30:14 |只看該作者
倆個我完全想像不到的食材, 居然可以搭配呢
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-6-9 20:56:11 |只看該作者
好好吃的樣子哦~
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