忍不住嘴饞....自製麻醬麵

麵麵

最近作息是晚上早早睡，清晨就醒來，昨天一大早忽然想吃乾麵，
但好吃的四號乾麵晚上才開，想去試的老虎乾麵好像下午才營業..../__\
忍不住嘴饞啊~~~~就著冰箱現有的材料及在市場買的新鮮麵條湊合湊合
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- H% a, R1 ^) g  b: b/ K' U【皮蛋麻醬麵】
材料：新鮮麵條(粗)、小黃瓜、紅蘿蔔、皮蛋
/ F, d6 k, }+ G1 ^  [+ |調味料：芝麻醬、醬油、烏醋、燈籠辣椒醬，少許熱開水(用高湯應該會更好)
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噗....因為自己做，刷小黃瓜及紅蘿蔔絲時，好像不用錢似的....哈哈!!!
早上8點嗑這一大碗，到中午都不會餓，1點半喝一杯鮮榨蔬果汁剛剛好擋過....cccc
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我很白痴，燙了1.5份的麵條放進碗公，將小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲裝飾上去後，
2 A4 b# @" Y$ d5 H& `, d拍完照才發現....整個滿到無法攪拌!!....啊咧~~~~~
! i4 I* |+ p6 `6 c- o只好回到廚房用更大的碗公攪拌好，再倒回我的碗公裡開動....呵呵(傻笑)
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這次玩乾拌麵，讓我決定以後要補貨，都去市場買新鮮現做的麵條!!!
陽春麵條/拉麵麵條/刀削麵條/麵疙瘩....超多選擇～
. P0 Y7 `; y1 h0 k: |4 L3 Y買回來後用小袋分裝，冰在冷藏庫上方的半凍區就可....嘿嘿~
以前為了家裡方便保存，都去超市或量販店裡買機器做的乾燥麵，口感真的差很多~

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麵麵

好運99 發表於 2012-6-16 15:05
請問有推薦的芝麻醬廠牌嗎?
! E; S( T6 ]& V7 r想自己在家做麻醬麵想很久了~可是怕買到不合自己胃口的牌子

其實我沒特別挑品牌耶，有聽過的廠牌應該都不差....^^
上一罐是以前在全聯買的(塑膠罐)，醬較濃硬~
9 ], G( M8 p. q目前用的是老弟幫我買的(玻璃罐)，醬較軟稠~

麵麵

holymoon 發表於 2012-6-16 14:58
請問有推薦三峽買這種粗的新鮮麵條的地方嗎?
這算是粗拉麵麵條?還是烏龍麵麵條?
這種麵條看起來好好吃~

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我去三峽臨時市場買的(文化路210巷)，從國慶路去，穿過復興路，對面那條小路就是文化路210巷，臨時市場在左手邊，很好認....
7 R5 k2 V  a9 x; u面對市場，右邊第一條走道進去，走到一半可看到右邊還有一條走道，就可看到一攤賣麵條的鋪子，前面擺了好多類型的麵條，店員都是婦人及女生，會很熟練地抓麵條成一糰(1人份)，然後看妳要幾人份，或直接買個50塊100塊，秤重量賣....^^
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前幾天大雨後，我到家樂福採買，順便買了冷藏區的手打味拉麵，吃了一次就不想再動那包還沒用完的麵條....嘴巴被養刁了~~呵呵

太子李媽媽

這個時間看這碗麵，真不是時候.....咕咕咕

好運99

請問有推薦的芝麻醬廠牌嗎?
  \# p# f  B* ?9 L9 t+ C想自己在家做麻醬麵想很久了~可是怕買到不合自己胃口的牌子
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謝謝樓主分享這篇~~

holymoon

請問有推薦三峽買這種粗的新鮮麵條的地方嗎?
這算是粗拉麵麵條?還是烏龍麵麵條?
這種麵條看起來好好吃~
我愛這種麵條和刀削麵條!

超愛買

麵麵 發表於 2012-6-11 12:42
6 K# D! X  ?; b若以1人份的麵條來抓調味料....(不知妳有沒有買調理匙？)
' `; [% u7 Y# m$ I- _: f芝麻醬2大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙、高湯3大匙 ...

& V5 [1 e3 F$ T/ Z9 s有,我有調理匙! 這星期來試試看!

麵麵

超愛買 發表於 2012-6-11 10:25
看了口水直流.....
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6 R* A8 N; F) ^7 K  r請問芝麻醬、醬油、烏醋的比例大約是如何?

若以1人份的麵條來抓調味料....(不知妳有沒有買調理匙？)
芝麻醬2大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙、高湯3大匙
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在碗公裡將所有調味料攪勻時，可先試試鹹度....^^

超愛買

看了口水直流.....

# O/ Z  k2 C' R- r請問芝麻醬、醬油、烏醋的比例大約是如何?

小朋不吃辣........辣油就不加了....

potatosea

我餓了~~~~~~~~~~~~~~~