忍不住嘴饞....自製麻醬麵

麵麵

最近作息是晚上早早睡，清晨就醒來，昨天一大早忽然想吃乾麵，
但好吃的四號乾麵晚上才開，想去試的老虎乾麵好像下午才營業..../__\
  i2 ]. y) {% [* t: ~忍不住嘴饞啊~~~~就著冰箱現有的材料及在市場買的新鮮麵條湊合湊合

' }' G) w: K* s% {3 l4 [6 X【皮蛋麻醬麵】
材料：新鮮麵條(粗)、小黃瓜、紅蘿蔔、皮蛋
調味料：芝麻醬、醬油、烏醋、燈籠辣椒醬，少許熱開水(用高湯應該會更好)
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+ K8 r7 G6 w) U" j噗....因為自己做，刷小黃瓜及紅蘿蔔絲時，好像不用錢似的....哈哈!!!
  X7 V! k, m! I) |$ ~/ q早上8點嗑這一大碗，到中午都不會餓，1點半喝一杯鮮榨蔬果汁剛剛好擋過....cccc



我很白痴，燙了1.5份的麵條放進碗公，將小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲裝飾上去後，
拍完照才發現....整個滿到無法攪拌!!....啊咧~~~~~
只好回到廚房用更大的碗公攪拌好，再倒回我的碗公裡開動....呵呵(傻笑)

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這次玩乾拌麵，讓我決定以後要補貨，都去市場買新鮮現做的麵條!!!
# @) N/ `" j/ S  b1 W& F2 V陽春麵條/拉麵麵條/刀削麵條/麵疙瘩....超多選擇～
買回來後用小袋分裝，冰在冷藏庫上方的半凍區就可....嘿嘿~
以前為了家裡方便保存，都去超市或量販店裡買機器做的乾燥麵，口感真的差很多~

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麵麵

好運99 發表於 2012-6-16 15:05
' `+ E' G( w  c# U. e請問有推薦的芝麻醬廠牌嗎?
想自己在家做麻醬麵想很久了~可是怕買到不合自己胃口的牌子

# O, P5 v# @1 T1 u( r1 w其實我沒特別挑品牌耶，有聽過的廠牌應該都不差....^^
上一罐是以前在全聯買的(塑膠罐)，醬較濃硬~
- V1 h  k4 V  B5 O" ~目前用的是老弟幫我買的(玻璃罐)，醬較軟稠~

麵麵

holymoon 發表於 2012-6-16 14:58
4 j7 t; J+ _! k3 Q( b, W請問有推薦三峽買這種粗的新鮮麵條的地方嗎?
這算是粗拉麵麵條?還是烏龍麵麵條?
這種麵條看起來好好吃~

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6 n) O( o. p# p我去三峽臨時市場買的(文化路210巷)，從國慶路去，穿過復興路，對面那條小路就是文化路210巷，臨時市場在左手邊，很好認....
; k6 c$ z1 T, C% h  H; l. F" [面對市場，右邊第一條走道進去，走到一半可看到右邊還有一條走道，就可看到一攤賣麵條的鋪子，前面擺了好多類型的麵條，店員都是婦人及女生，會很熟練地抓麵條成一糰(1人份)，然後看妳要幾人份，或直接買個50塊100塊，秤重量賣....^^
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前幾天大雨後，我到家樂福採買，順便買了冷藏區的手打味拉麵，吃了一次就不想再動那包還沒用完的麵條....嘴巴被養刁了~~呵呵

太子李媽媽

這個時間看這碗麵，真不是時候.....咕咕咕

好運99

請問有推薦的芝麻醬廠牌嗎?
3 {/ i- u1 [6 C% r, K% b- J想自己在家做麻醬麵想很久了~可是怕買到不合自己胃口的牌子

謝謝樓主分享這篇~~

holymoon

請問有推薦三峽買這種粗的新鮮麵條的地方嗎?
這算是粗拉麵麵條?還是烏龍麵麵條?
這種麵條看起來好好吃~
我愛這種麵條和刀削麵條!

超愛買

麵麵 發表於 2012-6-11 12:42
若以1人份的麵條來抓調味料....(不知妳有沒有買調理匙？)
芝麻醬2大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙、高湯3大匙 ...

有,我有調理匙! 這星期來試試看!

麵麵

超愛買 發表於 2012-6-11 10:25
看了口水直流.....
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8 F8 ^; j7 E9 y. D' i. Y0 h請問芝麻醬、醬油、烏醋的比例大約是如何?

. W" [% o( [6 h% r* b; W9 Z) s若以1人份的麵條來抓調味料....(不知妳有沒有買調理匙？)
芝麻醬2大匙、醬油1大匙、烏醋1茶匙、高湯3大匙

2 s' w8 V- ]& m+ C' @4 Y2 p; Q$ t4 a在碗公裡將所有調味料攪勻時，可先試試鹹度....^^

超愛買

看了口水直流.....
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請問芝麻醬、醬油、烏醋的比例大約是如何?
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小朋不吃辣........辣油就不加了....

potatosea

我餓了~~~~~~~~~~~~~~~