分享如何點咖啡？(供參)

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分享如何點咖啡  
現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
  
與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家
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許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
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【咖啡新觀念】

「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
  
. c% Y9 w2 ]4 {1 f+ @咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
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5 }9 G$ A1 T' z' z, p- q' x" Y0 U但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

抗憂鬱》
# `0 K' J2 F  Z3 l8 J" H" t9 c* `少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
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控制體重》
: q0 s! s' R& v4 ?0 |4 |  @8 [咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
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促進消化》
( k2 ]5 [  B" q+ Q. z' t咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

利尿》
4 a. o9 _8 G! K  i2 [; W2 w咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
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+ \  F- p8 L) E1 K% H* ]- u改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

降低患腸癌或直腸癌的機率》
( R& b; Q1 l0 t' y咖啡含有天然抗氧化物。

+ S2 `, M3 C' I止痛》
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）

增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

% E6 A1 {# \' B3 G+ _2 h降低得膽結石的機會》
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
- T! K& f& u" j, d2 M: G; C. D6 j+ T此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。


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3 t! r( k4 X1 ^  N" W8 B$ {※咖啡對身體的危害

※哪些人應該少喝咖啡？

" m& p; R! R( `/ ?  {+ x當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
8 d. C2 y  a' v4 g0 Z•發育中的兒童
/ e0 x+ ^3 q6 g9 n5 S•懷孕期間
•正在授乳的婦女
•老年人
•空腹前（或飯前）
( p. N* t1 J4 w•腹瀉者
•胃酸過多的人
8 M( z7 K( ^# Y5 q•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
! e: O4 x! o5 B2 G# {•患有腸道過敏症候群者
9 C/ j- U6 A3 n•抽煙的人
6 i- F1 i* g. }0 L: f9 f& H3 x•喝酒之後
•容易失眠的人
•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮定劑的人
•應限制鉀攝取的腎臟病患

# O3 J1 Q( ~* H! m; }5 \- i咖啡的健康學問》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
4 y& A  _' C" B: Y春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

. _/ \" w7 g  E, E; P# D5 }% T此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
# z8 G+ B  o; w. P% Z( }1 R; j- r2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
6 i" z; ]) i  ]  c; a4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
1 f2 @& G2 Z6 u- Q5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
1 w4 L( Q9 h# A) H( m8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
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6 ~  K- t  u0 \3 @! [2 P" w適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
8 C! a+ T; S  s$ J  V, L6 U因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
  

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不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?

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凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
感謝分享~
) T$ f  s& K+ _2 z
0 A9 P% o5 s/ m) M每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

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簡單分享喝咖啡的心得：
3 ^7 f# {9 G0 B( O( I影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
/ `7 L3 W3 w+ V% U美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
/ V$ P5 w& Q# `' x3 V, b(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
; ~4 J" l! a) e" X- M) R# d8 k(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
6 b& [0 R3 L3 j" t* Z5 K3 x(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
8 d# Y$ S. u( k; N$ ]1 C(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
" {: J6 [) r1 b6 `: e: F一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
3 I3 }5 I  y# w* O* |- ~關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
* I8 B  k; U5 r8 n5 b1 `. t就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
% M& |! ?6 b8 N8 R8 }5 y乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
* P3 O4 m1 j( u1 y3 C溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
2 j4 c1 d# s; M% B" T. J啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
$ Z) m$ {1 J, ]. R' O參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

棒到不行

原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
3 k' ?: ~& J7 G5 C" N. C6 o8 ~我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

凱薩琳

感謝分享~

- N# ]! k/ J3 v, I( W( P0 c) ]! E每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!