分享如何點咖啡？(供參)

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分享如何點咖啡  
現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
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與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
+ Q( V. }  v& c0 p所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家
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! f+ S7 O% N8 d7 q) U許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。

7 |1 G) e7 o5 Y/ O& ^【咖啡新觀念】

「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
  
咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

6 m0 q  X1 Y2 C! \& P但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

抗憂鬱》
& g8 D! I* B& U5 u3 B% U% c9 j少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
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控制體重》
6 @" R0 {, b% m; [8 ^, m' G& N) h咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
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) k9 c4 Z- \0 Y2 U7 X3 c促進消化》
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

: M1 _! y0 R. q/ @/ x9 N3 A利尿》
1 t! d! [5 s3 |4 a! z' F9 a咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)

2 G2 B/ e! D( L, k6 Z& V改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
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降低患腸癌或直腸癌的機率》
' |* ]; F' ^0 f' p: N" V/ w咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）
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增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

降低得膽結石的機會》
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
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※咖啡對身體的危害
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※哪些人應該少喝咖啡？

當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
•發育中的兒童
•懷孕期間
•正在授乳的婦女
* X' j" G: n* B2 m; a/ G•老年人
! b# u' c" a9 S+ l•空腹前（或飯前）
" `. M2 W( a! t9 |! F; A: b•腹瀉者
# O) W* I9 U- F9 E" G% j; A•胃酸過多的人
( J9 C& D! r6 U& ]7 l3 _" z  P•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
9 M, y* E7 P0 S! X4 g•患有腸道過敏症候群者
" m; Q. @+ `+ o•抽煙的人
•喝酒之後
•容易失眠的人
' v; E& c2 |% r3 [% O: v: a•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮定劑的人
; y# i5 u: ~, I- K7 `4 D7 h•應限制鉀攝取的腎臟病患

! n7 C  p, Z  l- w5 O& X$ c咖啡的健康學問》
2 _4 z5 s' F: K  M( P醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。
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此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
' U  G) l' I1 q% L- Z1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
3 k! I$ |  _4 d  ?4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
6 n0 j* b9 c! c: M# x6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
3 Z* J% M: R5 q/ D3 U9 `0 c- t7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8 h( K" O- u, I: c5 t2 d8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。

8 w9 n+ Q2 k" r" W5 f適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
  

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不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?

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凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
感謝分享~

每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

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% N& g1 h& J5 G# ~& ^, [. m簡單分享喝咖啡的心得：
5 u2 P; L, n3 r  R$ U# x$ I影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
+ }4 b( I& a# M" q美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
# V) t0 O2 N% U2 i8 o: e" F(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
% h/ {4 J! C/ D0 ?(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
5 l  J  U- E* y. v; E1 w, D(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
$ W1 ]+ U$ q: g(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
3 X. ^. Z5 L/ W! a一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
# K0 a( k4 {3 J* j關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
. p* r  o  Q- Chttp://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
# L' u: ?4 ^8 S: ^乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
% b6 X) m9 W8 x( P7 s$ F' t3 F- [! H啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
" j5 K. `" A! T1 @  s3 E) g3 a參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

棒到不行

原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
1 m8 J# X! `, @$ x/ j) N- ^我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

凱薩琳

感謝分享~
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* A* r2 W7 D% P: S0 j# i每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!