分享如何點咖啡？(供參)

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分享如何點咖啡  
  ?+ y* t8 o, }9 B% R1 X/ o# ]& D( l現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
  
與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
* y& J% n& O, a& D! t$ C所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家

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* F/ o" \. s4 |4 ]& U許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
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. U. p  w8 a% ]' M* [【咖啡新觀念】
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「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
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' `9 I! y' O4 f咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
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2 o4 V. B1 |' U0 W2 |9 X2 C- s抗憂鬱》
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
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控制體重》
1 k! P3 C& [( t3 i* t, [" r咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

/ g* v8 b4 @: p; F促進消化》
' _' l0 D& @3 k5 f% h咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

利尿》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
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6 ?0 M. c" u5 G2 D改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
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降低患腸癌或直腸癌的機率》
5 d5 B- P9 E! Q6 D: A# ^咖啡含有天然抗氧化物。

( _5 y5 f. m  a, M; l止痛》
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）
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) v. x+ i$ e: ]) }  a) b, ?增強身體敏捷度》
4 L% ?. P- o% a. k! ]- Q, i8 x咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
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- S* D5 a5 |  x' _8 t降低得膽結石的機會》
, r1 w% w5 a8 s+ I. B; Y最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
' Z) g& F/ I, g" m9 o此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
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3 b0 e8 W  J9 N/ h9 S0 U+ ]※咖啡對身體的危害
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8 w) W- j. ^9 ^. C& h※哪些人應該少喝咖啡？
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當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
•發育中的兒童
•懷孕期間
•正在授乳的婦女
( }- b1 j* p7 g) F0 D2 F•老年人
; w$ s/ n" W* M, P  T•空腹前（或飯前）
•腹瀉者
" ~* {3 Q1 j+ C: y# c7 z& Y1 ?8 E  p- g•胃酸過多的人
4 Q4 [3 |3 {, Z* Y* x$ W) ~•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
5 @0 m/ T1 {. ?6 n3 Z; q6 a" a•患有腸道過敏症候群者
•抽煙的人
4 ]' F9 M/ n( x•喝酒之後
•容易失眠的人
" c7 v& ]% L1 I% u, ^& N•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮定劑的人
•應限制鉀攝取的腎臟病患

- N/ E* n. M% h咖啡的健康學問》
5 X% p. n/ N* S9 C8 D& }) t1 I) R醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
4 i  V* x# D& b' M; r& s2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
' `, g1 r( {' X  u9 k# Q; O6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
/ |' V4 X  `; N: \8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
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+ c) S4 t# z, x- [6 {適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
6 Q/ H; ?* ?. |0 c* w) D因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
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不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?

phantom

凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
感謝分享~

每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

; q0 p* Q+ K/ `. z+ }5 L1 {簡單分享喝咖啡的心得：
影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
! T, c( h0 P4 u3 z9 x美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
1 I. ?6 s0 t+ V# w9 o(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
/ g! K' B- |" i$ O% \3 C(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
6 h1 q, \) t; W) L(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
. P; E) v/ A& R# l/ G3 n. m' J, K9 k就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
1 s" K7 `0 D# U溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
# \; [# s2 n. B! j9 E2 E啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

棒到不行

原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

凱薩琳

感謝分享~
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每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!