鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

. |/ h' m) t% X, g& p, _


材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
4 Y7 V2 I6 \; A+ Y3 A; f
  I! d* i6 w8 D0 L6 U4 p備料:
/ l( y5 |4 m" L: ?1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
7 m- O* s$ g$ f6 I3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
% J+ J/ Z6 P; v; F+ C
作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
: x' c: t, {9 k: L* c3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
7 N- L& z- M7 s% @# R9 m( V5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
  D1 [! R: G; T6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
! r) A4 h/ c* n! p7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
$ r! P  i1 r6 T8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

ps.
) Y4 z6 t1 k2 i% b2 z1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
+ W8 M9 j0 @9 m  ?) c" y

stephensu

讚!

% k. Z" J# P' j$ r感謝分享

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..

吃了好幾碗都停不下來...

# e8 e) q, \/ E等到大腦收到吃飽了的訊息時...
( w9 _; @, e4 x9 V0 W) l4 @% k
早就已經撐到躺在沙發上休息了...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
7 ]5 n: m) I" `; o0 q) N看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

1 L) t3 i5 ]3 c天冷的時候吃，最舒服了...
2 U1 G4 N- [7 U* D. g; m
; d. ~# |  q# H7 a1 L2 s5 u不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...

+ }9 O: T; F% z& i1 k/ g% o淋上在cosco買的胡麻醬...
2 u7 X' F; R! k1 p* t- B
. ~6 l- e- \5 e也是超好吃的啦...

# d' u+ R/ F  I/ ?. E+ f4 W2 e

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
7 `& |" o5 c. Y6 d7 H很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔