鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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, ~6 V8 @# G9 v+ A' }: }材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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+ v& d. B# y7 Z( w$ X. W備料:
* j$ I4 e; Z) z1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
6 c% b1 k! r: t0 e9 C8 F$ l" p7 v2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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% d. _/ E6 F' F, ]8 t: C作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
1 M6 h9 d* }6 ^% J  H% D3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 B8 Y$ h" h7 H7 e% i4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
- b: C+ w$ E  x% q) |3 K5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
" \7 y& o. |( c( C9 d8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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ps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
5 ^- ^! w" }# i9 l! Q2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

stephensu

讚!
- Y' B7 H4 x7 L0 P* [0 I
感謝分享

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
" t: x7 c  r9 s7 m$ ?% a5 G看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..
7 f1 Q, t; G# g9 T' H( s) u
0 H* {) v2 s( F# i, q% `4 }% [$ a吃了好幾碗都停不下來...

  q6 o5 Z* ?: p$ w, ^% `# A等到大腦收到吃飽了的訊息時...
, a8 h' t( }# H5 S% d" _$ G+ q/ k
3 t4 _( x- T5 F( _早就已經撐到躺在沙發上休息了...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

天冷的時候吃，最舒服了...
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( n8 R4 q  ?9 F不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
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淋上在cosco買的胡麻醬...

也是超好吃的啦...

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
" q/ k: |9 P8 f: G# L2 }很好吃的樣子 感謝分享喔

7 Y! j9 h* D; k+ z不客氣!

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔