鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
2 E6 g- q* q' P, y( H4 I1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
/ i5 q& {/ b) ~' V" a% n3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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% y2 A4 G2 B5 h" k& m作法:
& z1 x% r, e5 o1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
9 ~5 v) k6 l# f6 c9 e5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
( C. e% D9 ?6 p: V3 f$ T) ^6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
+ |# \! ?/ a& i7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
9 F$ r3 L6 {) k1 {- U  ?# F4 g( g8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

) K; N! `  j( n: `# wps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

stephensu

讚!

感謝分享

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FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..
1 h" B7 N! o  U7 [
吃了好幾碗都停不下來...

等到大腦收到吃飽了的訊息時...
2 E* d- Y' t; D( s5 C4 q3 l
( d9 a0 O. V1 {. }早就已經撐到躺在沙發上休息了...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

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FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
$ H$ b5 x/ p3 A  G/ q- A4 y& c看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

' Y: J7 ^  H; L2 b4 d
- m" Q, o/ i8 _# p) [天冷的時候吃，最舒服了...

不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
1 R- l4 o0 E+ {" C
1 C6 P2 m# ~$ e1 q6 f淋上在cosco買的胡麻醬...
. Q. T- ?9 I6 B
也是超好吃的啦...

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

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220963031 發表於 2012-5-13 21:40
8 n) j3 g) z0 j5 ^2 `2 U" ]很好吃的樣子 感謝分享喔

) k3 T( l6 H# I9 r2 _$ l/ G9 l) q. F不客氣!

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔