鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓

4 W' N: K5 u9 Z5 X7 ^! _備料:
3 n. C8 z, Q8 c0 B1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
; ?$ i' _) t4 L( p! P2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
6 w. B, }. p4 |  @+ t' b3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
' ~) g* A- M( V- ^. L: }& x0 P# Y5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

ps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

stephensu

讚!

9 A0 d$ x0 f; @/ F! Y. u& U感謝分享

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

2 ?3 K3 l% Z2 j是啊..

% Z1 f4 z' A2 y. ]5 w3 x+ A* N4 K吃了好幾碗都停不下來...
* Y; F* j1 ?+ Z# w5 Q6 `
$ K8 M) {7 ?) i8 H等到大腦收到吃飽了的訊息時...
/ X8 w- F( d/ _: ^* G/ C$ [
早就已經撐到躺在沙發上休息了...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
! T: e$ X( P1 i8 h, D: H看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

" ]3 Y  h/ a( ?/ W天冷的時候吃，最舒服了...
+ K0 V' u, h; T1 K) I  Y
不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...

淋上在cosco買的胡麻醬...

也是超好吃的啦...

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FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
/ G/ |/ d3 g$ l' [很好吃的樣子 感謝分享喔

  r0 F1 C3 }: @, F0 f# @% i; J不客氣!

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔