鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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  c3 ^7 h9 x" x0 E5 l  q; ]材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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7 r( W1 Z8 c* k0 @! o# r; i備料:
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
0 R9 G. E9 ], D/ S, f" G% m7 P2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
1 ^$ z! m/ q8 M# ]. q3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

作法:
% j) s1 _! ^- z8 K6 z1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
+ S8 H- q1 c" T3 v4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
% R4 A4 Y5 e) @# T: p3 l$ T8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

ps.
0 K. P- r& b9 t3 z7 [5 K+ N0 \1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

stephensu

讚!

感謝分享

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

# J& w. ^& _- O8 }( {* v  I4 D/ E是啊..
/ J" {, o6 V/ t4 B+ m- J, B* a
吃了好幾碗都停不下來...

! w& m6 Z* J9 M* d5 u3 x5 s等到大腦收到吃飽了的訊息時...

) K8 T  J7 s7 W. k4 i早就已經撐到躺在沙發上休息了...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
5 x4 J! R: ?, _看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

+ L7 A% B+ m7 y* V% k! H( D$ y  s天冷的時候吃，最舒服了...

, m* @, [0 r& Z6 g( g4 f不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...

淋上在cosco買的胡麻醬...

6 h$ v7 _6 R! \7 {也是超好吃的啦...

5 i3 R9 v9 e  J; `% U% o! r

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
, Q+ V- f  A( @1 T8 K很好吃的樣子 感謝分享喔

* S7 i9 b' U! U; m不客氣!

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔