什麼是炊飯鍋?該怎麼使用與保養?

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/ |$ U4 I) \, c$ B2 d% ~炊飯鍋是什麼呢?
* m% ]) N, {- C6 t飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋
% N) s7 C  @! Q單層蓋
/ `0 `4 ~4 ]9 A4 G雙層蓋
飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的小一些些
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& x" E4 ]: \* i為什麼有些炊飯鍋會設計雙層蓋呢?
雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。
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飯鍋是否需要養鍋呢?
0 @3 V' j: }) Q飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，才能夠延長使用的壽命。

為什麼日本人喜愛使用炊飯鍋呢 ? 主要的因素有下列幾點
1.保溫特性 – 土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中
2.節約用電 – 烹煮花費的時間較短，能夠節約用電
" M/ h/ X/ e& f3.使用方法簡單 – 開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10分鐘即可完成

飯鍋究竟要如何使用呢?
以我們親自試用經驗分享給各位參考
  `# p! I; N4 @準備的材料有 : 白米 4杯 (量杯220C.C)、水 4 杯多
+ P9 W" d. O1 J" e* l. F- Y/ ?步驟1. 將白米洗淨後加入水4 杯多

步驟2.蓋上鍋蓋後以中火加熱18分鐘，開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)

步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘
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* @$ j. @' `  m" _! n( P提供您不同份量的烹煮時間及水量參考
1 y/ [( o  B7 M: f3 f: k5 y8 S一合  →  水量 200C.C    烹煮11分鐘
  w1 d, r, l, C' ~3 y二合  →  水量 400C.C    烹煮13分鐘
三合  →  水量 600C.C    烹煮15分鐘
: p# q+ }* H8 x2 z. w- k五合  →  水量 990C.C    烹煮 17分鐘
! Z9 A8 o+ _3 C8 d# J1 f: P七合  →  水量 1390C.C  烹煮 19分鐘
上面數據是依白米做為基準，不適用於糙米或其他品種米

" P. z9 j, q8 o5 R3 B9 j使用飯鍋有哪些注意的事項呢?
1.烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。
2 N. P( C( ~( L, ~5 s6 _# q2.不可烹煮油炸等大量用油料理。
4 I) N$ f, g! j; U3.不可空燒飯鍋。
4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。
5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
2 j- `: O7 B/ S6 a2 {$ G2 K1 ?7 X* @6.熱鍋時請勿直接沖洗冷水。
& Y7 y2 A6 m# o& q7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。
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+ w$ g- p. ^2 e6 V" q4 \+ j- ~以上說明期望能帶給各位對飯鍋有更深入的認識