麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
2 M5 V8 `' P; g- X開始大雪恥~~~

/ I. H: ^( Q& w$ W- V剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
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" \1 ~9 ]  ]7 C+ O2 d4 h* L0 c: n- V食材:
4 T( P8 Q& `! W& I$ O. f, R黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米

! X& C% S4 n9 g2 S: b6 o流程:
  a' a% ]: f2 R& p" Y9 u  u% K, W2 d1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
/ K/ I/ K3 H" y# K) ~) d" e2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
* f2 J2 T; h9 p- k5 Q* S* v1 d    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
2 w9 y5 Q7 ?! h& _4 Q# y    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
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麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....

lulumm

跟著學做看看