麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
4 O5 k! R6 e% ~花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
) l+ d4 |' r$ g6 d, s& N7 j開始大雪恥~~~

( D5 K# D. ?5 L+ ?2 e剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
) z6 A; O1 ~! ?* W! c+ x
食材:
, j: t! L4 r) ~5 \黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
; h3 a5 r% E4 t9 E, F/ L
流程:
1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
( Z1 B% m( U2 x/ e3 p; d2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
: j: v; g* }$ c, ^0 F1 V    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
) E' B& @5 E5 F+ l, c0 O9 l1 j" {    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
6 [9 y# ~: f" m3 m5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....

lulumm

跟著學做看看