麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
7 Y' }% r5 v% Z( m0 `5 |, c$ z另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
8 v( {3 _, Y. A, b開始大雪恥~~~
/ ]( @- b' \, b* i' \) E% }2 B6 P9 K
剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯

6 M' c! |: W2 \+ v' T% x8 E. a食材:
黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米

" M$ B7 B% D5 a, b流程:
3 c$ \6 m, H. w. K2 f5 W3 w1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
& H2 U9 g9 y3 Z. x2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
) u; e- T' U* H3 T' J    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
/ X' U, C0 _4 W4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
+ [3 g: j9 i9 T! D    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
- S0 r! I0 Q% H+ j7 s, f) E5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
4 O. O6 d" f  B/ R% B+ r, G

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....

lulumm

跟著學做看看