麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
6 ~$ a+ u2 D" f另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
& ?, F8 L% c6 E, b2 y開始大雪恥~~~
4 Y; ?9 ?- }" W
) c, R7 d* D! e6 z2 `  r; t7 k( a剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
3 T9 S/ v0 I' B9 Q0 k, u9 h
+ w5 V4 i+ G9 Y2 {1 w食材:
0 O2 x6 ^. J$ ]  w, x! y4 [黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
  ^) K6 `5 g$ I4 {0 l' B
0 P# Z2 o3 ]  {3 J% P0 O5 }- M流程:
1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
, l2 c8 n+ I9 l4 K! U2 W3 p: x: d    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
& Z( U$ r' e. q- O. `# @# {. K    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
( h1 m. R, W3 ^& t* ~$ E0 p3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
8 {6 g# S3 m4 L2 B, h4 v. |5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
: O0 o" V7 s' t& r$ R

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....

lulumm

跟著學做看看