番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
; L6 U% B6 o* b  w* N$ |6 @" c1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
& r. j- l, e3 @- G' n2 q9 u2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
, M0 M% X7 ^% L) D! B4 N0 ~; w然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
  ?0 J( |! o( i5 V8 O; A3 ~反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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( A$ Y3 Q8 S% V流程是這樣子的:
# j+ ^; `8 [" W溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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. i$ m3 g; e) k此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...

8 W: V$ @# m) k2 ]/ j/ N' Q7 X3 Y接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
. s$ ]: V8 _" F2 j此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.

2 U- y* R" \. F7 Z) s: {2 t. @我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
' U- Q" n; _8 U* M  w阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
  _$ Y" w* M% a. s( z7 O誰能告訴我問題在哪呀?
% `1 M0 }1 n7 P6 ~
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

回復 花鼠媽媽 的帖子
9 U) |! e# ^( f' L3 A  ]
我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
& C6 L1 ?: _. _. W9 W# \. j1 P2 \真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛

米米

真是很用心的媽媽
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