番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
$ v0 \  b. k; q& }/ E. {1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
3 o5 r( ^, i# R" W4 ~) d% t9 h2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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% c5 m/ B: f5 g) V, h好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
9 q2 M# y0 t" C* S8 Y8 V, w然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
+ I' e$ X: S: H3 c' R# o4 x" P反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
+ u; m+ B% D- S6 W. q(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

4 |- H% f. y6 B流程是這樣子的:
% t2 x/ B/ O& n溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
5 ]/ F$ O- e. E然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
+ U6 }( {' f9 v' C2 s0 g! I- r
8 Z, m/ f$ y- T3 C5 P) Z1 J, |, D接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
9 j9 C3 w& K1 v( p# O最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
) O1 X1 B! [2 w8 u誰能告訴我問題在哪呀?


不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝

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花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

% l+ |, c' |; F  V& X. x不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

回復 花鼠媽媽 的帖子
/ x3 Q8 O) K; t
4 L' \' q+ O. ~% H我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
9 O4 O5 S: d( A# i. x真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛

米米

真是很用心的媽媽
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