番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
& E4 M2 C0 }8 {/ G! e) ?! M& S1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
/ O6 [0 i4 l" }  a2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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# d0 p( F! H$ S好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
/ V) t7 h3 A6 p5 I$ ~7 l然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
: ]- G! _2 a" X! L+ e! k8 e! r反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

. d. g0 l  t7 _+ D  o3 c流程是這樣子的:
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
% `& t2 W* [) I: C" Y. i( o( ^(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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  b/ L! a1 l  r2 @( i/ L) Y- D接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.

& Q2 Y& [: m% o8 B! M我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?


不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
' o* x+ e9 R: }$ m9 B# Z8 \5 i( F感謝你的經驗分享~

( @. t7 a& j% A* z- r' u不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

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9 l$ E' ?" T# C* m$ o+ g& a我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛

米米

真是很用心的媽媽
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