番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
. g! J2 E  s; K+ b+ r2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
  K8 W4 h6 ]) ?; V( k' M2 I然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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9 B5 ^7 W: N5 N2 y3 t6 k& _- O流程是這樣子的:
: g3 ]/ X& Y) C8 @% z! D溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
! Q1 n0 m2 [7 M. l) E(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

: A, @$ Y. {* n& D( G# k  f1 p' o此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
& `+ z* \8 P/ m) B5 R2 _# b, e此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
0 p" C2 W& |4 @1 S6 _" L, K- q5 n1 w等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
. E; r5 y2 }' R0 {: h- i  L最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.

8 O+ X0 U  ~' n0 U. o& X4 G  K' ^* I我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?
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) N% P, Z4 E% _' {7 d. ]- k6 J不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

4 O; g9 ]$ K) I不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

回復 花鼠媽媽 的帖子
. V$ T) I, [; }, P  b) P3 J+ `, `
7 Q4 l' V8 H& a6 s! }我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
/ l* v. L! c3 @0 w3 e我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
. Z  R5 R* O1 t5 [/ g: }/ J) Y* n% i  E真是很用心的媽媽

3 h' H9 v  P) \: k哈、娛樂嘛

米米

真是很用心的媽媽
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