番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
9 v0 Z8 x6 J, ?9 ?1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
1 E7 [1 d  ]# u8 A: }- m* M+ t1 D2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
  U% W3 h5 q/ i8 [然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
/ [8 t( M- w4 K0 R. J反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:
* w! v3 f5 a& r  E% O- n5 m2 b溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
  E  m7 G5 d9 K0 d: x) M(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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- _3 G, y# f$ S3 Z, }# `此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
' m! z. Y6 B9 W$ V+ v: d$ \然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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. x0 b2 C: n) k/ g- h) P接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
6 D+ i0 E* P5 v" Q6 v- x  j0 E; _等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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3 a4 A) ]! F2 a: r% d& M我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
: @+ J6 G, [! h9 Y* y' V誰能告訴我問題在哪呀?
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# J& X) `) p6 K( G6 w3 e: V不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

6 R7 {2 n6 }# B1 R8 I不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

回復 花鼠媽媽 的帖子
+ K* ^+ O( W; J, q9 s
, u$ G7 r9 B. m' l2 w我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
  d; ?# \3 @  y3 W, c! S真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛
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米米

真是很用心的媽媽