番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
' H! U" J$ U8 @( V2 C4 B& u+ s! u1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
: F  H4 H+ p7 M( D5 e0 m2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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; v! p4 S8 A! d2 s; _好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
3 P+ a1 v; z" ?然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

流程是這樣子的:
  P- ^; Z+ y3 X1 ]溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
5 X9 g: w# o: V) a, c(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
! R. e1 ?. G5 h1 D. ?然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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) f  i% z6 z) @. n$ k5 u& `. _接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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1 l7 \! c* o# o* F! p我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
8 ?! `, e/ t( e" O阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?
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  i3 f, d6 V$ K$ ~
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝

  D* E5 |) ~2 w8 R! O/ ?3 m

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
# L, a/ p1 _" u- X# a感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍

FANFAN

感謝你的經驗分享~

w5719w

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我也要來做做看!~

emmamama

真的是太強了
6 x" |3 ?( t& a- [, G% }我還做不出來呢

nemoweng@hotmai

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽

2 t* e* o0 T, R" Y& ]哈、娛樂嘛

米米

真是很用心的媽媽
3 q) }6 m, G) d2 N4 a% e9 X