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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
$ D( p6 [" @1 C8 i! w" H1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
7 q7 U8 k5 u4 q G2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
0 O) T1 z) W( c, N8 T4 K9 c Z: H) Q6 u! G& d
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
: G# J5 M" v, ]) X4 d i; {6 I然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶) Z, ?# `- H/ V; k
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
% F; d3 z3 g3 Q' u$ n) B(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~), r. }4 ^4 y1 L) l6 {& ]8 w
8 _; W p: a T$ \% f4 Z) I流程是這樣子的:) K2 T0 R3 O" W! R3 B" n
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
$ x5 @) i: u y5 y9 r3 u, T( ?! Z(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...). z- p) \; y7 M: t% q
& O* c2 m' F' F, F$ Q, q0 c. S# T
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
5 H2 U6 l" G: ~3 ~) F. {# }然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... # _% f+ o, {7 w: G
8 i. C$ o( d0 v, U: ]- N
接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...( S i$ Y1 ]/ @* F& v
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~& t% I+ X: m5 z5 B# h
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
: s S3 o# o0 X( |% V8 |' i最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.8 j- j9 t( U2 ]
% c( A7 K9 T* x$ K6 N我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,- y3 q2 `+ x: ^; x2 J
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...4 A/ D8 Q A* A
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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