請問地瓜料理或點心

小舞

因為公益關係認購了好多雲林產地直送的蛋黃地瓜
請問大家有可以簡單料理又好吃的地瓜料理作法可以推薦嗎?
不然一整個吃不完啊~~~

PS. 我沒有烤箱

小舞

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
6 {: D# z1 g: q9 T- G7 W* ~: L% c有需要的人請pm聯絡方式給我囉

evalee

8 r% m4 c$ m/ ?" K
番薯包
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。


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$ o9 q/ H" M' y6 K" ]竹山地瓜包









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內餡材料： 


梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










調味料： 

6 s; |" K; r/ R2 w* V8 A& n2 [" N% X醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙













  {2 X. n+ h; l% G
, i3 h/ [2 h) e' s! c4 |外皮材料： 

. O! V" M* U4 Q- P% U地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 












) D3 @: S$ \' m' M
  ?3 c$ k0 m% W( _重點：
外皮軟硬適中                      內餡有口感              完整不露餡











做法：


1 [3 @; a4 H; X3 w7 D$ ^1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 


* x9 J3 L$ H* s: L# `* r6 A
2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 


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3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 


( E/ K* c! {# _, P
4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



# r2 v  K3 Y3 x$ Q: Z5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。

. D) n" N% z& x1 q. }2 U5 y 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
7 Z6 v! _' H2 |6 M6 L4 X香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。

3 Z1 j. P- [' P- i. G$ P: ]

米米

回復 倩怡 的帖子

這個方法不難
/ g0 S* f# `. ^可以學起來
謝謝囉~~

小捷

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看

倩怡

地瓜圓
地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
1 s, x: |) K8 [1 ^& x: Z/ f" z% ]放於冷凍庫可保存,慢慢吃
注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦

veri

我也要分購地瓜!

avatar2005

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
可不加糖或加一點點，大火油炸~~
外皮香酥、地瓜香甜~~

knightping

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的
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