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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
0 K4 @" c, y3 ?! n; b今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範! i0 O2 k; w- v: {
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---* U/ W: C3 h/ }, W) Y
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... ): F7 @& y. a/ s2 P2 J
. n1 U; o- Z, m" U t8 r Y上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,% L1 ~' p7 z$ c$ s4 ?0 X. F
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
8 k" t: N0 N0 u- t/ y* R+ [飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
) r) ^0 C! \; Y+ h) \試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
6 b$ y2 {% u1 ~: w+ ~0 o) H5 M於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花6 Z3 x& R6 X ~
7 Y/ d# q: I# c" _) x生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
% u2 V) Y: P$ s- B- q y(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來) g) x: c7 Q0 k T% D- _" c2 T/ ^& `
5 x5 i5 A l4 w* c+ P" ?3 P1 e
7 ]% q! O2 N( G9 d% [鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
% _4 n" k$ |: z& x! g臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
1 ~9 O0 ]4 k' ~, l# h: u5 C: \抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
$ \: D7 ]. U: E2 \5 p) v7 t很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)3 H: @7 e/ j" w" |9 ?( b% h9 ^
+ p$ t# S5 a9 S% v5 U+ g8 H
, B( O, I+ H4 e: A! {# M' j9 H/ B& ~
最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)+ m7 i# V4 L/ {5 ]5 W. o
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了/ o5 h- m6 t$ k. b+ I4 d# h% n
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
' A5 |5 W& V; |7 K蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.+ G9 y4 g$ R, b- l. y) x) R- Z3 d! \
) z1 }8 J! H/ z3 [( B; O+ ~
% `* G$ W5 ]- K$ K1 A5 P) w希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-12 16:30:55
* ] |9 j. x: R( h% B
)6 [& ?* _5 t. ~8 M/ w4 S) ]
發表於 2012-3-12 06:29:29
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-11 16:43:21
