麵包機的用法及小撇步

安東尼媽

作了多次.一直沒抓到方向.爬文過大家有沒有獨門的絶招呢..請指點迷津吧...

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子

& j8 W4 t* T4 d5 A& V$ H請問米穀粉要去哪裡買?

6 q' F) {3 `) O1 q7 Q我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）

didy

回復 pisceskatt 的帖子
* f  Y9 `* O; {/ N- i/ F
請問米穀粉要去哪裡買?

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
8 L5 s+ u* H4 r9 ~  Y
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

不錯方法.今天作了..真感謝

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
! I; G, X) q9 O- m7 P  |4 h4 C安東尼媽:
: K# J  c- D# D4 w
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

2 l" A- V2 w& P' n! [$ L! J嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
8 B% @  q' Q' b( h, ^& k7 ]/ u& v一.牛奶湯種麵糊
9 v. U* P/ o7 n; B0 L0 B  e4 y) z' X
材料:

# V2 s- N2 P2 K/ E* ?安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
3 d: L) L9 @* |" Y( ~! f我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
' D8 ^: B5 Q4 h: N& j煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
0 @" e- d, A# z5 q

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~