麵包機的用法及小撇步

安東尼媽

作了多次.一直沒抓到方向.爬文過大家有沒有獨門的絶招呢..請指點迷津吧...

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子
' y2 d9 q% f; t! ]
請問米穀粉要去哪裡買?

; T2 k' a& v. R: Z/ P我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
+ o; f/ B0 t/ I" g4 ^（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）

didy

回復 pisceskatt 的帖子
* g1 U) N+ M4 V5 v6 F9 s$ d' S
請問米穀粉要去哪裡買?

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:
% ?9 |  ]$ A- ]9 Z& U4 D3 {' S
) y; R% @0 `/ E0 }% K: e$ m只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

/ S! `1 n1 M4 V不錯方法.今天作了..真感謝
! v; s# L3 @$ B* X$ d& Z

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

# [2 q8 z3 w: R) O3 L$ y嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

$ K8 u7 b9 H& W: [* ^! U$ v. h! Q. k

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
) `. L% Y0 @9 C, v) `: D9 y* ]* O1 G一.牛奶湯種麵糊
! d) q; \3 j$ _7 D  r+ e
材料:

0 C0 n0 k0 T0 V+ z, H安東尼媽:
6 i0 O' e& N- f' R  p- r' B
9 Q$ Y) V3 e: c3 c! w只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
$ e6 I7 S, e1 f5 C煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
! H+ p, u7 ^+ b3 _) [

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
; [+ h- T, q2 \* L. G& L9 Z- m我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

3 s3 H' k) m# ~買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...
5 Q4 Q0 n, n6 P+ F

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~