麵包機的用法及小撇步

安東尼媽

作了多次.一直沒抓到方向.爬文過大家有沒有獨門的絶招呢..請指點迷津吧...

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子
# v9 g% C# u# V" b
' U& s7 `/ Q$ K/ r5 c* T7 L請問米穀粉要去哪裡買?

0 P6 i6 |$ X7 @* l+ x+ o我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）

didy

回復 pisceskatt 的帖子
  x  f" A1 ]( H3 Q+ p. P% {
/ g0 V. J* k9 n請問米穀粉要去哪裡買?

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
' T3 ^! a4 t# T( o4 B1 y  A4 F1 x: A安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

# b) I3 B( P% \% z2 J. ^不錯方法.今天作了..真感謝
3 J7 j" d6 X* X9 s4 {

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
8 `; D; K9 q/ l2 o' W1 z安東尼媽:
4 o" G4 `/ A  K
/ z: g" C8 n1 z只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

/ w' Q( c; I  Z) D! S$ D嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
一.牛奶湯種麵糊

材料:

, `7 V4 j( q" o/ h4 F, o2 \/ l安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
$ E1 P+ ~' d- \+ P. N" A1 p我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
$ j8 z- d0 z$ G9 X& P2 f# b真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...
6 c6 f; F# ^" c  ]& x

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
# T* [" R- H* O' Z7 T) r% \5 J我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~