麵包機的用法及小撇步

安東尼媽

作了多次.一直沒抓到方向.爬文過大家有沒有獨門的絶招呢..請指點迷津吧...

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子
8 e3 u' w" o" \5 u3 y2 R$ G
請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）

didy

回復 pisceskatt 的帖子

5 J# a4 E4 C( p) m* [請問米穀粉要去哪裡買?

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
5 A: a. Q, S/ x1 Z安東尼媽:
4 d- O2 ^# r, F! I
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

' l! {1 \/ y+ m$ W9 S% ~3 o9 |不錯方法.今天作了..真感謝
" L. l# Q7 h9 I

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
安東尼媽:

只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

. v% a' R  K& O& O, i; J. g; ~嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方
, K8 r# F4 }0 P
9 t* v& ~) C4 A9 G* j

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
  E0 o, a3 C- d" l# T4 P一.牛奶湯種麵糊
. m8 Y) p. O& J$ w. [6 S: ]
  C( E' U" m& a0 b材料:

( ?2 J8 g- A$ X- y5 W# ]1 F安東尼媽:
7 Y  x, u! U; j+ p9 D$ j
1 G' o# }% E' z1 H1 u$ y' k只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
, ?8 i# j& s2 l' v+ l4 i煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
. ?* d! [: R3 ^- o+ X! R2 ^! F1 }6 f我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...
, R- D' u5 X# R0 H* w

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~