麵包機的用法及小撇步

安東尼媽

作了多次.一直沒抓到方向.爬文過大家有沒有獨門的絶招呢..請指點迷津吧...

pisceskatt

didy 發表於 2012-2-29 22:17
回復 pisceskatt 的帖子
1 ]2 R& J. F' r: e9 x0 ^
, J5 Y# s8 L9 |, j! ~3 E' e* i請問米穀粉要去哪裡買?

我也不太清楚，好像是各地農會的樣子。
/ v- d) d7 ]  a# [（我家的是池上鄉農會寄過來推廣的）

didy

回復 pisceskatt 的帖子
/ ?4 m7 \; o, M
請問米穀粉要去哪裡買?

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
5 ]4 E" h3 {+ R/ L  f4 J安東尼媽:

: W; I3 h( H: H只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

不錯方法.今天作了..真感謝
) N' m! U0 L* ]1 m" c; m

安東尼媽

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
) }0 Z* }  g+ l; i9 D9 b4 Z$ A, Z安東尼媽:
, u, i, m: r' X, u  X. D0 q
6 W' j% o  A  k. m5 r' k只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

% g7 g) B: m2 u3 C. R- [嗯..最近用了1:5..跟1:4的...但吃不出來有不同的起方
% s" k. U6 q. O! W
6 T% o8 ]( F; |; @8 G  n4 B* s2 K

amylin_12

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
一.牛奶湯種麵糊

7 T3 U" _! V) q; w" V0 i3 j材料:

! v2 X$ d- x1 h- q& ^. d$ q; v6 `, f安東尼媽:

, c7 S& T1 y2 m, @5 p' K只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...
! I: E6 W* t6 \% _我一般用250CC的牛奶和50G的高筋麵粉就可以了..
煮後. 放在玻璃保鮮盒內..蓋上一層保鮮膜..防止上層乾燥..
0 c  g  J7 v" g% r

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
, L, f! ]4 w3 R! D真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

對呀...今天早上的培根起士麵包..給安東尼讚言滿口..真開心...
9 L, Q6 O, ]& s5 N/ C. s  c0 s

姬亞

真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

8 L3 l0 B# k* y買吧..大家一起討論...作出來的對家人也好...然後一起減肥...
+ J5 A& X/ O8 P) C" ^5 K

姬亞

我也想買一台麵包機回家自己做麵包~