台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
" F* }; g, C; T; c- ], U壹台貨車在賣...價格很平價 ...

: z/ k( Y! m7 |/ N謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價..
9 a& M3 y4 U* D$ d他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
" b, m) n1 J. ~+ B1 ^5 t1 }. q& s/ Z他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
0 r# w2 X, V2 K; S0 `# ^所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
% ^! D5 w8 s! n+ i1 n: ^
/ N6 `6 g6 Y& T4 e) U囉唆半天回歸正題...
4 @2 K7 q" v, x6 s) Q; u  I向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
$ `" j  r( x* g! ?" M9 I選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香

  D+ f8 a3 J: D, o* C$ U; M0 b, T但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
2 k, _0 P- k. ~0 G# b這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
  G" Z1 X+ g* P5 X" r不然店員說的可能與你想的不一樣

$ K  U# ]% P! O( z* N4 ?5 z% o  [還是最推薦去傳統市場買~~
' q8 r- T; t1 j0 R1 b  o- J還可以拿起來看一看咧^^