台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
" B! P6 q9 K; M, c9 y. g壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
: O( f5 V& s6 F4 S: n在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價..
3 ^5 X5 o* k4 P" v: m他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
8 b% A# X8 }" Z: O9 P4 Q, R他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
2 Y& U; ^2 \( V" a. o( F所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
2 z8 [- r# `7 W, N2 T: ]/ F* }% f/ e
3 r+ o& H  ]  Y% A% x囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
6 c$ I7 g) e- g- C' ^/ ?老闆就會拿幾條給我們選
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香
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! M5 h' `( m% I* S+ [但他這個腹協肌的小排
: g) a: t& A: h1 E說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
; r/ n7 @! d# d5 u這個煮湯..可能不建議吧...
$ o$ Z& f# D2 \- f8 ]5 d, q* a! N建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
, j" V/ q/ B9 m5 D$ g! B不然店員說的可能與你想的不一樣

1 R1 [9 f7 u1 P. Q! C還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^