台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
# h1 L' F/ D2 U- K: V6 H壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
8 u! Z$ q$ M  W# W1 h在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
* |# @2 a; G& ~& `8 z2 |壹台貨車在賣...價格很平價..
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
6 J& c- x  F3 f0 T4 F他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
; P% r$ g4 w$ J* Y所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
3 u* O/ P" b4 f(但我習慣還是會燙掉血水...)

1 W- `' ~, D& q) T" ?4 K+ Q囉唆半天回歸正題...
2 X- p. s) b* J0 b1 b, Z向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
' U" U0 X; n4 p- ?) Q選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
! p" S+ o0 @) S9 p7 g所以煮湯好吃...蒸排骨也香

3 \- E) Z6 g  ?/ Q( v; I  _- I但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
/ O8 P# T% p  D6 Y% [這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣

" W, R9 i7 S9 c4 w5 a還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^