台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
; c" ^. e: K/ l我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
( d; v7 O4 x, C* y" y3 Q在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
) g0 h, f: b+ N壹台貨車在賣...價格很平價 ...

) E: K3 p" l: E謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
8 G- _' h3 F) f. U7 o$ C晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
6 F0 y  X! `+ _- L壹台貨車在賣...價格很平價..
: X( ~1 b# u0 J& i2 U: G# b他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
. s8 s% G# o7 W0 h, \; `5 j5 K他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
8 G" H. b6 D  M& G7 W, J5 i7 J所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
' s8 M) i. R5 E  O) T9 Y
囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
) c8 z% v7 @# B2 D' J選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香

但他這個腹協肌的小排
1 }3 k: N2 T2 q& ]2 h( [( J說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
5 Q+ u) B% S% c; S8 _5 ~0 T建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
# @6 A" B: Y3 f. e8 ^4 c- r! a' b7 [不然店員說的可能與你想的不一樣
2 s  b4 `( e3 b
還是最推薦去傳統市場買~~
1 ?# ^9 S$ a% `/ d還可以拿起來看一看咧^^