台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
6 A  A, x" H  d  b1 n3 I  `" ]) W在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
' o3 |, D' f6 t1 i壹台貨車在賣...價格很平價 ...

. s; {* V; }0 \9 j/ Q. }謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
+ M$ b7 Z$ _6 d+ d# _' o" x! y晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價..
" `3 x* N2 \- W/ d( {他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
7 |: h* o3 u8 B: N1 O+ u他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
0 a) [& V0 O8 Q(但我習慣還是會燙掉血水...)

- a3 M7 z! ?* Z/ A. S. z+ f囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
7 p9 B# v0 j9 n' T  v老闆就會拿幾條給我們選
1 I( @, C! t7 j- P5 r選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
4 z( L$ e' {4 M0 W所以煮湯好吃...蒸排骨也香
4 Y$ R- {5 |' ^2 A0 ?: L
2 x/ z: x9 a1 j' z6 @7 x6 V但他這個腹協肌的小排
# |' T% ?4 g7 h$ ?' V1 X說白一點就是五花肉旁的排骨
, N% Q9 Z$ I- N! j4 [9 @所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣
* ], W0 S$ O+ \4 U
! _, d' z7 @8 G還是最推薦去傳統市場買~~
2 \' x$ |; {& U* a- F4 f% E4 s還可以拿起來看一看咧^^