台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
7 w# U% b, J3 Z! l# ^" J  L0 T我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
" `' a2 |) ?# S4 A壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
- r' D" G* E1 N9 i2 T# A. [在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
; J, X" ^1 i3 A1 l' P壹台貨車在賣...價格很平價..
" J- R6 G+ Z, X$ q他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
# d4 V: ]% j6 w( U3 g他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
, U% W1 B+ n* D8 x我要小排
7 r6 M9 P# {" D- K8 m老闆就會拿幾條給我們選
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
( z$ D6 t1 J& T, |所以煮湯好吃...蒸排骨也香
' P. j8 q8 I9 E" s1 S& l0 Y
! `9 z' R% `! C; C; R4 n但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
) W( W: Q4 v. S" S: A) O( }建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
( Y- p4 y. a# ~; x: ?2 R7 T, O不然店員說的可能與你想的不一樣

還是最推薦去傳統市場買~~
) g0 l: r3 H8 M; h: E- d還可以拿起來看一看咧^^