自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~

布媽

前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
! @1 ]' q/ G, s. o好奇的我就去買了材料來玩看看~~
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
# r# ]! }5 t% G3 {昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
6 l$ X8 u: P" D  z" m' Q1 g" L有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
& s5 I$ j6 {" O* c# I這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
以下是第一次做~還有待改進
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三杯料理~~
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' E5 ?# J$ D8 V  {還有花枝切花造型
+ m$ K; V8 n7 W0 h6 {

0 w4 W$ M- H$ [+ T, J蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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5 y5 V& [; B5 I: ?! ?
蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~


" E: Z! `6 T! C% f* W- d再水煮或蒸

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+ [; f8 f0 b) \切片造型
  ~; [; b+ y% v) b# {
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這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~


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