自己做麵筋、麵腸、粉皮~

布媽

自己做麵筋、麵腸、粉皮~
這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~
carol老師的教法讓人很容易上手~
8 F# \" ~  z* j7 Mhttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
9 z: a, S7 C, `; c4 D8 L今天就讓我把它組合後，上菜囉~

麵粉加水
+ k8 C! r3 d/ f$ ~  A
2 T, W- o9 L, _: W2 x
揉十分鐘~休息三十分鐘
# ^$ I4 B6 l0 S) I4 ?

" V9 J7 D, ]; W洗澡了
3 G3 P' A5 v6 `7 d0 g9 q

) i# h4 ]9 H% l, T  k: \洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水
4 z# R# w2 \' z
/ O/ j+ c, K' h* k1 k* @. l
, O" W  h" F! g4 ]- S0 Y冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~


$ f4 z1 h' y5 X( r用煮的就是麵腸
, i# O6 b3 O) A0 M" W4 J

組合起來，亂亂煮

- z& C; ]  V" {5 j0 |
: G0 j: F7 [6 y6 A至於那桶粉皮水~
& Z1 Q+ K4 ]+ X* D/ W說來好笑~
其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~
原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~

以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~
結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~
1 S0 W: T* P) t# c& A. n  O第一次，如果有下次，再改進~~
" n9 N2 {3 ?" r有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~
8 E' A4 T5 G! \, g- [3 Y
3 ?& E% N5 N& K1 _! n% r我直接用盤子下去蒸~

9 D2 @1 i$ o) x% \: N5 X
8 }" C5 |. R' j. w3 M放料~臭臭媽家的蝦子~

' t/ _5 p: [" e" T4 T4 n9 Q
打包
, x: F1 g/ e, O* M" O
* k' c) Q/ o$ n1 W
2 J* S; J  j) A' a完成
1 f+ N2 S: Q: y( l4 R) @5 r! u3 W

1 f8 ]5 K5 c1 `. O& l題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂

% U/ O' e% l! r& V- P: N/ c, F
' k- F! z' _2 w( i- K4 A題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??
9 e: o: Y# i( B( W# J5 B

題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦
' R# y1 ?& O! o) n5 l
, L+ U1 q1 q( h9 |
: j1 U9 M  v/ K' x

w5719w

哇!~~~~
好厲害唷!~

FANFAN

我都是愛吃的，太讚了

LU

回復 布媽 的帖子

! M$ C" P9 p, `3 \! N( M2 I, l. \是丫！現在才看到！
$ `$ }. {* ~& o$ u
謝謝你想到我！。

布媽

回復 LU 的帖子
1 V  a2 Q2 C- m1 V: U
你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~
% i0 l; L9 Q3 j我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
: ?) ~; W% |- H' b" e9 m你吃素嗎?

亞美

是腸粉耶，真是太神奇了！
蠻逼真的，不知味道如何？

布媽

回復 imay 的帖子

- p, A, [5 ^9 J- n3 k6 \0 X. ]4 x哈哈~圈不住啦~~
- r( g3 K) p, N. K) N( p我首頁有po~
! R$ D3 e5 q2 |# Q7 a. p; C& mhttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
7 C& G/ _  j" j) m& U, |可以去看看比例與作法~
' G$ k/ q2 }. L. a0 z
小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元
: t. o1 V& \& m2 W4 B* [/ ?' @6 t樹林馥品屋是小包裝，也有賣~
) N; h  i& x$ l$ k6 }

imay

好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。

可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，
3 a% _6 }) {& K0 V7 ]" w2 G5 m2 s請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？
7 n) b, |& X4 g2 z: T7 v9 y先謝謝你願意回答我的白痴問題！
# E' c/ p% J2 c8 _

甜心小公主

布媽 發表於 2012-2-8 18:10
! D- [' R( N) s7 c% |回復 甜心小公主 的帖子
% m+ b/ S4 I: F! t7 P: [- h
原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~

" j, Z6 t2 [+ f, @* w% ]; ]0 G, \過獎過獎呀
真的不敢當
你做得很好呢,,,,
; h4 f' ]$ X7 |* H超級讚
  Y: ~% g1 O& C# M8 p1 W) o

布媽

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原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~