自己做麵筋、麵腸、粉皮~

布媽

自己做麵筋、麵腸、粉皮~
: J1 D$ k$ X* _! q& Q/ W& T9 x這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~
2 t" r* h# b7 N, I7 L1 Zcarol老師的教法讓人很容易上手~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
今天就讓我把它組合後，上菜囉~

麵粉加水


; E7 Y+ @8 u3 S  G* g8 u4 U揉十分鐘~休息三十分鐘
3 k% z0 r  e9 H/ m# d
. R: ]6 i4 F0 x! V+ Q" `
洗澡了
2 N; u6 k; I; d

洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水


冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~

4 b  |' b5 r! D. \4 E& y
用煮的就是麵腸
: G& w, D0 p% l9 k: o# Q; u
! j/ B7 F+ w/ U4 s
組合起來，亂亂煮
& E4 g+ E- M6 k& c) b/ y

至於那桶粉皮水~
0 h/ L5 k: h/ G; k; P, |. R5 R說來好笑~
, |' i1 n0 B4 Y其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~
原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~

以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~
結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~
第一次，如果有下次，再改進~~
/ c. I" c, h# O- ?有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~
2 C" e, D0 u, f, K
* c: ^8 H0 z; h7 ^' B我直接用盤子下去蒸~

; G6 A! W! R8 E* ~8 [* }# e5 l
0 ?- l* S  \5 _& Q3 Z. @6 D放料~臭臭媽家的蝦子~

2 @- m; m% l' U* C5 M  R& s
打包


) g9 M/ g) w4 R3 H- L1 L. B完成


題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂
+ Q. P& Y$ I+ q% r, J5 r
+ C4 U1 h( c$ T% |+ j( O
$ G# ?7 @/ G- C7 D  O* Q題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??
. a; A7 v6 m/ v
: F  _8 O' \' p- S, j! _
6 c# Z6 p) e- Q* d: S題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦
( L# E' S- X0 v5 @# u; g# G
: ~0 `- D0 K% r1 J7 ^

w5719w

哇!~~~~
: t! ?6 n' v! w. ?, x; k6 k好厲害唷!~

FANFAN

我都是愛吃的，太讚了

LU

回復 布媽 的帖子

是丫！現在才看到！

4 s8 l5 c3 j0 {/ J8 E- A* {謝謝你想到我！。

布媽

回復 LU 的帖子
# X' F) W6 O3 \% _5 ^& x/ {( m
你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~
我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
你吃素嗎?

亞美

是腸粉耶，真是太神奇了！
蠻逼真的，不知味道如何？

布媽

回復 imay 的帖子

哈哈~圈不住啦~~
2 d( n& c# W% \' S8 C7 q我首頁有po~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
7 t+ Y9 Q% X# Y, z可以去看看比例與作法~

小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?
* A# ]; z- ], E- P: x, w) p是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元
樹林馥品屋是小包裝，也有賣~

imay

好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。
) Q" L" h) V; Z/ C+ M" p2 ^/ q
可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，
, Q  y7 g6 {: m: x請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？
先謝謝你願意回答我的白痴問題！
" p3 ^; Q7 h: u, O/ e+ }# ^
3 j( c' l: B- r% L3 h. k$ J; F5 P

甜心小公主

布媽 發表於 2012-2-8 18:10
; t2 f2 A% s# b3 [% |回復 甜心小公主 的帖子
6 p) `8 o: m( ^8 q3 E" U
2 V0 A) S$ f$ |  t9 S( Q8 \  F% q原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~

過獎過獎呀
5 P& @+ J" ]7 C9 S2 ?# d真的不敢當
你做得很好呢,,,,
0 q3 ]8 f, L! L0 ^$ i超級讚

布媽

回復 甜心小公主 的帖子

原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~