【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
% ^! D, Q* K& ]& B+ h最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
6 C1 W% _/ `8 k" t但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
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6 \1 p# k- b# z2 R0 u於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
/ E0 N9 [$ N( ~, O; ]) {$ L但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
4 L+ Q5 t  M' U9 n9 C糖105~115g
& M6 H4 r& O1 m; v雞蛋3顆
泡打粉7~9g
6 _" I4 N0 s6 _" t牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
$ R' p! z& i: T檸檬一顆
0 c! l% v" X0 m: z+ }& v: S鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
) ~% w' m7 e( L2 R椰子絲(視個人口味取捨)
5 G8 I) L$ C1 h0 M: @6 s水果丁(視個人口味取捨)
* G3 N# _4 l3 X  s: Q2 t杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

流程:
) ?, Q( W3 f- V( d& B1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
# w+ }6 N& A# E2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
6 }3 r' i! L2 w6 r2 [3 V3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
: [; m' F! d& y8 `0 b# D4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
* s& n9 m- g: u" X* k& ]　不必太勻細,看不到粉塊就好
/ T# i  R9 x0 E4 H" v5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
' j3 Z) y3 Q9 m' j7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
+ X. Z3 H8 o  R: v8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
  g2 j; K3 q% e2 T' z3 Q4 n1 m完工...
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若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
6 A$ a, j+ o8 t+ J% Z' g於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
) i/ \& h! c9 _其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

. u9 {1 d+ Z$ ~6 L1 ~, [孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...

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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..
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A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
3 \  e9 ]) W9 v% Z回復 A君的爸爸 的帖子
0 Y8 Q) F/ K: I
) }$ z2 F. L' `30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

/ Q0 j0 `# Y6 h* N5 T* e) \30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
, H+ v' k9 W+ F: q4 f$ Z6 k但是你買了21公升的烤箱之後,

: d7 C, ~6 J' |0 D8 G4 ?  d

* H$ t$ K3 n+ k4 @! Z
8 `7 W9 l- u5 ~; t; g/ Z$ D
3 ^/ D2 t, Z9 s: ~9 ~( H
1 i/ U7 z5 t2 j; r$ f8 @# Z6 m; {6 F一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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3 f# o- y+ b! z
7 K( `, f; q) b; h) Q30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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3 |/ T' H/ q/ Q" Z
* O8 `5 o5 \2 f所以說~~~
1 r6 b9 N; v0 M% a
4 d  \* Y7 t4 t還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!

但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??

看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....
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感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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4 |0 B1 g& p5 `* t) j5 t) E聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
不是東西不好,是我用太兇的關係,
2 F4 g' b; L8 e; R9 R! C8 F, _後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...

另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

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這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

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2 F1 J& B( D  |5 x+ q
. `8 {0 S1 m/ W4 _a爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用
) ]) d6 ~3 Q" c) Q) x; Z
聲寶KZ-SA30C
商品特色:
- ^- \* Q0 c; P1 C& A, H
1. 120分鐘定時設定

2. 0~250度溫控調整

3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇

& b1 _+ c; V& F9 s7 z4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻
% e. z+ G( u: c: n8 o
: L3 b. ?% Y8 {; z! O- x8 m; e5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾

! h% Z' l5 h  r* R' [4 p1 g商品規格:
  l. S$ H  D2 H7 z% f
) V0 ~: K0 [* R1.機體：475寬x337高x362深mm
; p9 o  S: r4 Z
+ a. ~5 t; t) Z! d7 z2. 容量：30公升
# P; i* u+ b' t; d+ m1 ]& ?
0 S$ @6 N+ t+ _. K$ g2 W3. 消耗功率：1500W
& F. J  o- z  n2 _1 h8 d
4. 產地：中國  

尚朋堂SO-1166
商品特色:
5 M1 T' ~1 V3 c3 t
1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
# B  E) ^8 q+ f3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
. q$ I* e5 r+ ^5. 70 ~ 250度C溫度選擇
5 c) C' _# y6 w- f# M6. 0 ~ 60分鐘時間設置
$ n" |/ Q# k. B2 I7. 容量30公升
: u& ]  P  [7 r* k+ Z
  l% U$ X: D1 s/ s1 T商品規格:  

2 q% M% \1 @7 ^! A' s" b& t) S1. 消耗功率：1200W
2. 額定電壓：110V/60HZ
3. 重量：8KG
5 |# I& x5 X5 W# B4 I$ x4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
5. 產地：台灣
8 ]8 l* _# [- n& E  T# P  B: R


尚朋堂SO-1199
4 }- e$ m1 j; H9 P1 n& A
◎ ６０分鐘定時器

◎ 70～２５０度溫度調節  
5 b6 @% H4 v; x$ u1 o
◎ 上火.下火.全火三段控制

◎ 上.下火分段選擇加熱
. W( G. J; O0 i' }
% G' P  b; h; [3 E◎ 旋風對流烘烤，水份不流失
2 N" S* O+ s4 p- \( k
◎ 消耗功率：上管600W 下管600W
' c& F' U- g% I6 N; `5 [
) M" ?; S; Y) [3 ]. K* H0 {' J◎ 電壓：110V/60HZ
7 K6 e& E6 ]7 l! ~' f  X7 A
1 j. u! `& W* z9 T4 y0 x◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))

; h7 r7 }3 H2 X: i) l& N◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)
+ ?9 D4 E, }8 V
◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)

5 d$ j# E+ m7 w+ d7 X- H
7 |# X3 m4 _$ f$ d  U
, o+ P% P0 u- l5 q" t- E2 W" J& c1 c, C

可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~
7 A/ K6 K% t% D; H; P3 e