【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
' @) _6 \# }' e- u* \4 V) E; p2 i但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
6 A! d' [) o4 u8 R% W/ ?- T. k8 j但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
8 W( |, T# H4 d! D* E. a做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
( X4 d+ L) {( a+ W* o  R我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
$ l* Y! V& |% i) M, t3 o5 A低筋麵粉300g
  t4 a1 ?3 T4 E/ \9 R- R4 Q3 e) h6 w橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
, u5 `6 P, x. z  R/ O$ S糖105~115g
雞蛋3顆
泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
檸檬一顆
2 b) Y4 t$ ]. d9 e" O" u鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
7 W- S' S- q3 `6 a杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
; f) m5 R, x9 I5 r$ ?/ ^1 R
8 |- n( l, G6 c流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
$ u) y9 g; H3 \4 s8 ]4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
: {( r9 \/ r" J/ D5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
9 O7 j  K9 K7 e; Q# i- E; U6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...
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* X5 \" `" [" F7 E, w# {若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
2 q2 o- m, d( Z0 u取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...

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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..
) S7 v( E$ m1 Y& z, J$ [( L1 N/ f( {+ A, b

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
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  X7 w3 Q* G% [2 |& I! E30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
但是你買了21公升的烤箱之後,
9 i$ C; c9 I% _
5 R( |1 ]3 ]$ D7 I8 r5 R7 I
, ~' f: ^# q( N) [' }9 x
6 G. {7 V5 I/ w3 v6 ~

* G" B  [3 B/ h! Y' V8 x; J
一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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7 H3 Z. L: J$ A- j, K3 X1 G; A
9 t  B9 l# \7 O3 d& r5 W% V& ]30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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. g  x7 S7 e) f# R2 a4 }( w9 o5 _' s) q
3 R4 h  b: D% X  [3 S: {所以說~~~
* i4 j, F7 t0 Y( Y
2 T+ e" w" h* |2 K  @" V還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!
3 Q% k0 B! `- X
但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??

2 V2 y% q( s1 Y7 [看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....


感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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+ z6 H2 o( W5 ]3 e5 z& Z
4 B0 g* a8 D# G+ S7 ]聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
6 w+ c' ?9 T3 h9 C都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
不是東西不好,是我用太兇的關係,
後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...

7 i* k, a& Z: s$ H% B另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

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' M# d, x# k1 }/ F
) X( R: I' I. r, }& `這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

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3 ?" W$ y; l) l6 q6 o
a爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用

7 b7 F7 e5 l( ?7 K聲寶KZ-SA30C
- R. g3 U8 z/ ^) O- o7 l) s商品特色:
# X8 ]4 H6 `+ ~, Q
1. 120分鐘定時設定

2. 0~250度溫控調整

3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇
$ X4 a9 Q* B, P; e" J
4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻

5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾

商品規格:

7 j* j) l4 @3 k1 y, f$ y6 ~1.機體：475寬x337高x362深mm
0 M1 ]3 D! d: y
2. 容量：30公升
/ I$ U7 j& t" t* X; `
3. 消耗功率：1500W

3 P) T# J* X; M) O4. 產地：中國  
% b* q1 V% [9 w* H& ~( ^# l- f7 B4 f
尚朋堂SO-1166
( Y! F% S4 K3 p6 M7 d商品特色:

1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
. t' f$ W( V$ `7 E, V2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
5. 70 ~ 250度C溫度選擇
6. 0 ~ 60分鐘時間設置
- r  K4 N+ h$ [8 L7. 容量30公升

/ z4 T, |3 j, J- m商品規格:  

1. 消耗功率：1200W
2. 額定電壓：110V/60HZ
3. 重量：8KG
0 m/ O# q; c& O% F& q# L) B4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
: g6 H3 _" S& X2 m& v5. 產地：台灣
# R$ c! |1 |2 I* D) S
3 @- r' a3 G7 E0 q
9 s& P: L+ A* g9 O: Z
尚朋堂SO-1199
: H3 `( u6 r: x$ {3 q' j4 l& L. ^
◎ ６０分鐘定時器

◎ 70～２５０度溫度調節  
) _1 _$ M. C1 J. z0 i' W
# q7 j7 n  X9 m8 W0 @" B7 ]/ e◎ 上火.下火.全火三段控制
7 p! T# f* N: S6 \' `
◎ 上.下火分段選擇加熱

◎ 旋風對流烘烤，水份不流失

◎ 消耗功率：上管600W 下管600W

8 q2 y$ Z) E1 h# B! V: h◎ 電壓：110V/60HZ

, c* V. v$ i1 m$ f◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))
9 ?; [  g' x! n; O8 Z" P+ x
◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)

0 Y4 k' I, [" _2 L; |( X# J; ]◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)
! e- q# q8 _- R- w% U

, d) i$ s" h& b, ?" N1 j! |6 R9 N7 G

可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
6 u9 T& t# p! l深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
! o* B) Q8 M, q/ I& N# h. K這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~