【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
& X, r# R( t6 u最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
0 |! A- g- m* j# K4 T仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
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於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
! a& h' g3 {4 c, i0 l- m慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
6 i( D! e2 ?7 `9 S2 K9 o5 }8 Y* \我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
& @+ b/ a: h! z8 c  x/ g橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
雞蛋3顆
) c+ L9 D& @# m, ?( U! ?, G泡打粉7~9g
6 ]- T' U- E& @$ }6 f! R牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
檸檬一顆
鹽1~2g
+ I* v, ?* i' H4 ]& A) f( b1 _2 P香草粉5g或香草莢
' x/ M( Y( b( U# x# x* a7 i3 N' P椰子絲(視個人口味取捨)
( l5 Z" B: T" s, S水果丁(視個人口味取捨)
7 H; j/ A2 N) b& o杏仁片(視個人口味取捨)
3 T3 z) j! q3 }; g巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
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流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
' k3 r; G! l6 z3 c9 v  [2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
. W- X$ {: r$ i% k# Z+ v3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
0 s) @, c- n! E! A* P6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
0 G, a7 Z  V2 b' K( H8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...
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$ K& T4 @) ]9 X  _. k  R; u, n- @" j若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
, X- t- z; ^3 C我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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9 G7 c, j' r2 {, s; U# h9 M) s孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...

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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..
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A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
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, f6 l6 D: }3 O
/ Q# F6 K- L) e9 k+ w: b" S30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
但是你買了21公升的烤箱之後,


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一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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" e& i/ C% x' N# g
30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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所以說~~~
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還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!
& M, M# ?1 {1 b! d0 i- S
但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??
# Q0 L  g- a; x
0 ]; s" t* e/ e. h1 {看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....

1 L8 w% A1 K" n3 P* c0 P
% r5 J; _( H- M8 s1 ]# G1 d感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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" \  |( \+ C2 M. Y* M聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
% x  }' y5 s' @/ D, k) |' A7 q都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
不是東西不好,是我用太兇的關係,
後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...
" C' @! D& d( z2 k
另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

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$ O8 p2 c# x+ q3 T! U這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
  q8 J  D) E7 k/ g我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

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( n; ^# }0 T# Q$ Z8 ^1 q$ U0 _! Z3 W
a爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用

聲寶KZ-SA30C
商品特色:
/ O; e0 a/ |( b1 k, _$ E+ `
1. 120分鐘定時設定

2. 0~250度溫控調整
* Q0 {& T$ l% \9 P
, v( x; E$ J0 J1 u8 S3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇
4 H) M" A8 l  B1 U* e' ]
4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻

5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾

商品規格:
' p# I( Z: L8 w5 D! U  Z
9 b6 @/ X! B( E; ]1.機體：475寬x337高x362深mm
( p' h# U+ e* l7 D
2. 容量：30公升

3 d& G* h- ~0 @# p' P# d( g# u: c! ^3. 消耗功率：1500W

4. 產地：中國  

尚朋堂SO-1166
8 }, _' o  @+ e6 I商品特色:

1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
  P+ |: ~% c3 ]+ @+ t& N5. 70 ~ 250度C溫度選擇
6. 0 ~ 60分鐘時間設置
7. 容量30公升

商品規格:  

3 D, I$ ^6 \7 B+ c- J+ v$ o( w5 P; O1. 消耗功率：1200W
2. 額定電壓：110V/60HZ
& t8 g' V% B7 ~3. 重量：8KG
4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
5. 產地：台灣


* h- V4 V# P$ y
' C8 |+ m5 K% `0 l$ Q. ]6 o& o尚朋堂SO-1199

◎ ６０分鐘定時器
6 B+ |* e* j% u: h3 n4 c7 r
1 c& \+ F/ Q: R6 _) }4 f) ]◎ 70～２５０度溫度調節  

◎ 上火.下火.全火三段控制
# K- ^3 C& ?2 B5 T, Q
) c8 o$ l* H, i4 c' R: \◎ 上.下火分段選擇加熱
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. {6 f3 D0 G1 H+ C  B1 m0 G◎ 旋風對流烘烤，水份不流失

◎ 消耗功率：上管600W 下管600W

3 e3 k6 d" P6 }  t% z◎ 電壓：110V/60HZ
' B, Y5 O3 _9 a6 ?
( n! r+ Q) H3 ]) n◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))

◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)
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  N4 t: Z5 P" B/ q) u& X4 P  l◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)
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) {. a6 b/ L0 t9 {
! H& {1 j) q; y% q7 T0 H

可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
2 J6 s) n* d+ Y5 ^深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
  T: t' U" g9 K. R8 @這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~
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