【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

  O+ q3 T9 M8 C; W通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
  g% }- ^2 w5 V" E. B仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
6 \( ~( @- i6 i& `& A  P) P5 C7 _但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

0 z) _6 A( v: I; E. z( J於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
' d( P5 R) |% {: H; ]/ q$ v做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
: d+ y: y; |& ^; v: f3 X& n我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
+ l( y, j, o6 W7 H. z低筋麵粉300g
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
雞蛋3顆
) t( O- |0 {( E/ X; N8 ~) M泡打粉7~9g
  W% t( G- I' F" |, _  w牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
檸檬一顆
鹽1~2g
0 G8 e7 f4 w1 a5 _5 J! I3 }( B  C香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
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5 e& B) V+ u! q* \( `5 p" C流程:
% l1 p) Y( [. ?0 [- T1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
; w0 j& `* U3 s& D7 C4 L7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
5 W2 {1 D* |* n8 H. I3 F' p' g/ v8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...
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0 t! @4 g! [1 d+ }$ I$ @$ A4 E若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
" q: Z6 u  _: y! o取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
# N7 B, R1 P6 G' s; X8 h我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

, M3 x7 C: I7 r孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..
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A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
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1 k$ V2 U5 H% Z7 s30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

/ |% A6 z+ O' J6 n0 z6 J- y30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
* R  V( A9 _5 u' x6 }但是你買了21公升的烤箱之後,



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! h( u, |; Q# v: s3 O1 T! }
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7 ~6 o9 }# @; E# Y/ r# r4 x- a一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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* {5 l! @9 ~) a2 J9 E( P所以說~~~

還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!
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+ J0 g1 c6 j9 I6 Q6 U但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??

% l8 V  S- p4 @& r4 g4 ?看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....
' t; r( Q6 s' n" W
5 y: ]' v0 d8 S& d" i
感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
1 L1 G; U! c; i0 a/ T% h不是東西不好,是我用太兇的關係,
% ^3 z0 T0 E6 `; Z+ e7 n. |! w0 e後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...

% U) V- u) ~9 i另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

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( S) Y$ c: X! d這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
  Q6 _; W/ o! b+ Z9 |我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

7 D4 }9 O8 b( G( }. I
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$ x; X' O' ?8 j( |$ h+ W
a爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用
6 c; O* d  a3 Y3 p9 |
聲寶KZ-SA30C
商品特色:
* d. ?  s* s$ K& ]  v
, O: L! ?% T( w! N5 c* ?1. 120分鐘定時設定

2. 0~250度溫控調整
, a: c- H% J4 f# P$ C6 I7 {
3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇
6 {, j& A: @: M0 o6 I  `5 n
4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻
* N+ @3 Y7 M% m5 Y0 s6 }4 g# {; I" R6 ~
5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾
. m2 M6 G- O# Q, q; L7 E; M
商品規格:
4 K8 i6 R) N' K$ I* e6 m
1.機體：475寬x337高x362深mm
2 m5 J1 v1 S1 e; n
2. 容量：30公升

3. 消耗功率：1500W

4. 產地：中國  
4 q8 w6 o' t, ~$ \
尚朋堂SO-1166
商品特色:

% I& ~5 f% B) p) h1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
( a: r) k8 `8 T; m( r$ t; l3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
2 y% k) `- }$ p5. 70 ~ 250度C溫度選擇
6. 0 ~ 60分鐘時間設置
3 L' T5 Z: U* @8 _7. 容量30公升
( o! {2 Z" n0 V, K
商品規格:  

7 j6 P1 Y* z' C1 e. V* b1. 消耗功率：1200W
2. 額定電壓：110V/60HZ
3 X0 F3 a6 G1 H4 C! X3. 重量：8KG
. f: M2 a, |+ E* z$ i" V4 ?4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
' U) B# e# A/ o5. 產地：台灣
/ V3 {3 [8 B+ D/ J( C
% }* S- b9 P2 c# ^3 U% h

8 j5 S5 l( y7 L" X; [  ]* u/ J尚朋堂SO-1199
; B' D! _, c  d8 @0 J
◎ ６０分鐘定時器
" }$ |6 d. \0 v( \  x
◎ 70～２５０度溫度調節  
$ t$ X! b! d1 h% A2 S6 w; q
◎ 上火.下火.全火三段控制

◎ 上.下火分段選擇加熱

) I. I+ v: U' [; A◎ 旋風對流烘烤，水份不流失
# Z2 h, g1 c; Z3 B% M( F
◎ 消耗功率：上管600W 下管600W

% W. ]9 i$ B: o◎ 電壓：110V/60HZ
3 p- K! ?* r) t# \- b
8 i* q& z  _2 u  i6 B# |% L◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))

1 c' G5 G! ?+ G; y5 W4 o& C, Y# f◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)
" e" q! z9 W4 p! S9 M1 C
◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)
( h2 k' N% _9 j* y6 J1 U3 I8 q# @* D

4 y' y0 t6 [6 z9 j) s; [3 l
( M# p* v* m  f+ i5 b$ j

可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
4 N1 L- \$ f, N' V) \  @4 L深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~