【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
) P1 M. P3 O( k4 o仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
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於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
9 c, |0 Q0 `( I但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
! q9 n. p: R% ~# s我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
1 n! N  q7 L3 r. V% [8 q5 m糖105~115g
' Y) S# p: P; w) y9 g" s雞蛋3顆
8 U8 T4 r) v1 q% C7 Z) Y泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
: E3 b& w; F0 ^檸檬一顆
: {+ X, z9 T0 }+ `! y/ V鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
2 {4 T2 _: ~( Q2 {+ o. Z' R  ^椰子絲(視個人口味取捨)
: h5 g6 J% y* a/ l水果丁(視個人口味取捨)
  M% C. q, A3 _# e杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
) s; Q- P. O. A4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
+ ~$ [3 R/ H# P/ S1 R& t8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...
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若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
; F0 u$ ?1 R4 a2 |% t  V8 d) A取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
$ H1 v! n" t; S6 ~4 M0 s3 `  x5 x( L於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

3 k0 @: }4 Q5 P2 S1 p/ u! ]孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...


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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
0 }# u2 b0 Y" }3 `" d& Q% r回復 A君的爸爸 的帖子

) {/ _6 h. g/ c9 a+ u30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

; {* y# Y$ w/ @/ {30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
  G/ k" m' Q( N0 z4 l7 E% v但是你買了21公升的烤箱之後,
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一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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; ^; L3 u* z$ [30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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! K8 r7 W# @2 G: o所以說~~~
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/ n  Z) p8 h0 U* M) f" t還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!
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但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??

看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....

  V" Y& @& p) C% ?; t$ h
+ Z7 l* e4 }; i2 d感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
不是東西不好,是我用太兇的關係,
" L  Q; L, P  y8 R* w6 x; s後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...
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& D5 `! \9 I( X3 J* V4 p另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

回復 愛北大HI 的帖子
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這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
& `1 W4 }3 E  J我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

! U" ?7 q  Y. \' B& T' t回復 A君的爸爸 的帖子

a爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用

7 Q# i% m! S' I, n& ?# @5 p聲寶KZ-SA30C
商品特色:

1. 120分鐘定時設定

2. 0~250度溫控調整
$ D$ \* o3 L- h& e2 t2 G) v) R
  S7 v' n# x  I* i" Z3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇

4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻

$ q, q' `$ c  S! j0 T5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾

4 Z! C8 [5 \2 ]6 U7 [" n商品規格:

1.機體：475寬x337高x362深mm
8 s1 R4 R- X6 f  n$ @
2. 容量：30公升
8 P8 e; [2 M; N0 Y7 S7 ~$ X
5 _$ r9 ]8 y/ b3. 消耗功率：1500W
+ k& w- u8 G7 \8 h) s% ?' ^' y
4. 產地：中國  

, Y! O8 M% r! u; V' Z尚朋堂SO-1166
0 ~/ d7 K) F2 k商品特色:

  \. O$ C* b4 O6 h1 k1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
3 R0 C5 M  t3 q. K0 y  Z3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
0 r; h. n7 J" n$ ]+ u% `5. 70 ~ 250度C溫度選擇
$ p0 Z7 E2 X- C2 {& o6 n9 l6 Y) ]6. 0 ~ 60分鐘時間設置
7. 容量30公升

商品規格:  
0 O0 |3 u' }7 p. k1 e- U
- ?6 e# \3 b7 R$ n' @/ o1. 消耗功率：1200W
2. 額定電壓：110V/60HZ
8 Z$ Z( `1 [; T" X' \+ h2 ?3. 重量：8KG
4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
% \' V# c+ b( O$ o& P5. 產地：台灣
- a% N; S$ R% }/ w# k9 f
; c; S' I% v* h$ _, U8 }
: H. s  |% c/ d! Z7 T  \
5 {% X" G0 ?2 E! P) J尚朋堂SO-1199
' P* ^3 j( l6 K/ R! r0 w' m
# ^: o& k6 y& L◎ ６０分鐘定時器
; ]9 c" f5 x6 }% x
; H1 h* s! }# v5 {+ M◎ 70～２５０度溫度調節  

◎ 上火.下火.全火三段控制

◎ 上.下火分段選擇加熱
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◎ 旋風對流烘烤，水份不流失
- B0 x' O0 O, |( a0 B8 t
( `- c% }, ~; Q◎ 消耗功率：上管600W 下管600W

◎ 電壓：110V/60HZ
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◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))

6 K/ v! l, @2 p9 Q0 l; s5 w◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)
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◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)



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可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
% n/ E& ~1 |' k深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
+ Z8 E! d: i/ e- d這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~
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