【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

; z& I. m8 O/ [通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
- J' W7 m8 l0 x5 ]" C. i最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
) [! L  y# S  k7 u. O但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
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於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
; L" \4 @$ e' y& @% [但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
3 V9 ~5 h4 y( b; c' G8 l低筋麵粉300g
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
3 L; {/ {; P- Z$ J  T糖105~115g
雞蛋3顆
泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
: M6 P9 a$ R: S# U6 @- ]  ?檸檬一顆
$ h; W, F4 v2 J) O: ?0 i% b% l4 M+ |鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
4 \3 R8 \! J6 ?8 }5 m8 _+ C椰子絲(視個人口味取捨)
1 D$ `* |/ p1 q) y3 c# S水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
  @; K+ j1 y  y. I  A" Q  i巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

9 i+ G3 N, d5 Z" F4 Z6 O% [* b流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
) b; l+ f" z: |: l) p3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
% D% G7 T) q2 D) ~: w6 A) F' U7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
; [* U! M  L. o. q8 Z0 @8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...
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5 M# `  d9 e9 @  j9 ?3 i若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
/ o$ c1 r- D% |2 ~/ \  f+ A於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
# B! H0 {1 ?; ^/ K+ `; _, E) r我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

& z2 ~# g8 x7 j; i7 B) P' B孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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安東尼媽

A爸...我看你可以找廠商要代言了...因為你的文章...我也給他開下去....買了烤箱..

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-12-2 14:35
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& @1 c! `: U. o
. v# R; @; I( k- f4 M# }8 x( ^2 d30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

30公升會太大台嗎??....我不知道耶,
但是你買了21公升的烤箱之後,
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' a. t! u% R7 `+ t


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一定會後悔沒買30公升的!!

愛北大HI

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5 F( m: L" `, h30公升會太大台嗎??  還是要21公升的??

愛北大HI

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$ v3 b% B2 j& x- q  Z5 f1 E
所以說~~~

還是台灣的尚好啦~~~尚朋堂中選!!!
5 D- Y9 H4 k% d  q1 h, R. a
. w+ X$ e. E* H但有二個型號不同....實在分不清哪裡不同處和適用咧??
! L/ ^& Q5 N6 F  C
看來....等壁櫥來了...我再看哪台能讓我放好了....
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感謝A爸和布媽的分享~

A君的爸爸

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3 V, H( L9 G9 X# I" p
3 I* x- G' l6 R: i+ q5 M' @聲寶我3~4年前用過2台,都不超過3個月,
/ C0 x8 B, U, g4 l+ M都是感溫器掛掉....高溫斷熱器沒作用,會一直飆高問度(冒大量煙)
不是東西不好,是我用太兇的關係,
後來換尚朋堂就用很久快1年半才掛,可以上下分別調溫...

另外,我沒用過旋風烤箱,所以不知道好不好用....

布媽

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- E4 x2 D. Y! q7 X& Q9 s+ G& H( w; G這些材料剛好都有吔~有空來做看看~
我也是最近才買烤箱的~我買尚朋堂的21L~

愛北大HI

. x: V/ J" E$ D3 [" ~- I1 J
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: {! ?" D$ R4 I/ K$ Y+ t3 C* L
) e) s; P7 [" j, |& t( Ra爸要請教你烘焙的容量及操作方便哪個適用?  對這種"火力"的東西...不太了解....我家小烤箱只被我拿來烤熱麵包用

8 o; u- F- Z' I聲寶KZ-SA30C
: I) `2 J4 V1 X& \商品特色:

1. 120分鐘定時設定
- A+ _' @; C% A" m& b- x
' e9 F& p% Y& c+ m$ g2. 0~250度溫控調整
- }' q/ c* s5 W" Z" H$ b
3. 解凍、上火+旋風、下火+ 旋風、全開+旋風，四段火力選擇
( [9 A& h! a& ~4 d* T- c$ A' s
& d$ s# r) [  ~! X4. 旋風功能設計，烘烤溫度更均勻
) n5 d, f. P8 u2 @. k4 y
/ }7 _) G4 B( n/ {  a. w: j5. 附有抽取式烤盤、網架、取盤夾
6 o0 h. Z+ Y' Q/ w* G
商品規格:

! ?7 R8 m2 u* g, y/ E1.機體：475寬x337高x362深mm
' b, H* k! I/ }3 a  Y) A  [" p; J6 k
. ~; N" S  |" T/ @2. 容量：30公升

$ o. C2 S$ H/ d( ]5 q3. 消耗功率：1500W

4. 產地：中國  

尚朋堂SO-1166
商品特色:

1. 當啟動烤箱電源時，烤箱內部風扇裝置立即動作，使爐內溫度均勻加熱，讓美味封存於食物中
# {4 F; X' d3 X4 T* [# f2. 操作方便功能齊全，三種火力選擇
3. 超大容量可烤全雞
4. 可選擇上/下/全部管加熱
5. 70 ~ 250度C溫度選擇
5 }7 T0 [* r" ]7 I6. 0 ~ 60分鐘時間設置
9 i$ e+ U; j7 G& Q- y  c7. 容量30公升
5 x, u# Z  x* v9 z7 h$ l, s- P6 A
7 S, \$ a3 n) h商品規格:  
" X( W: X" w/ x( ~
1. 消耗功率：1200W
+ N2 X# y0 O9 v. E2. 額定電壓：110V/60HZ
3. 重量：8KG
4. 尺寸：高36X寬51X深36 公分
5. 產地：台灣

/ e1 Z$ w' x$ z7 |
. i3 w: z; z% G. m
/ i7 o$ }2 K* Y% A4 p2 z6 v尚朋堂SO-1199

◎ ６０分鐘定時器
% b4 R- M8 C5 h0 D
2 H% L  m, @6 p2 M3 f2 k◎ 70～２５０度溫度調節  

$ d+ F- L3 Y5 V$ s5 V4 Q; n1 X◎ 上火.下火.全火三段控制
( x4 G6 R; {( g( r
◎ 上.下火分段選擇加熱

◎ 旋風對流烘烤，水份不流失
5 r0 Y: ~6 K+ Z7 E1 x
◎ 消耗功率：上管600W 下管600W

◎ 電壓：110V/60HZ

◎ 附件：烤網／烤盤(寬35.4*深28.5(cm))
  _- W* |7 [0 [  A
& k9 L8 u0 G1 b◎ 烤箱內部尺寸 : 寬36.3*高28*深31(cm)

% e/ f2 B$ t) M* l1 o& W3 `- V5 v◎ 外觀尺寸：寬51*高36*深36(cm)
! u, n) p5 w) M8 z. |2 g* n( o
. ^" f/ w" b' B; g! M( O. o# G: c

0 A, ~! E5 P9 b" _

可麗餅

下午茶時間到了~巧克力蛋糕+黑咖啡^^太棒了

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2011-11-25 12:46
1 |. \7 S9 Y! P, m深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
) v0 S7 C+ ?; ?0 S) z這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊

這樣就寢食難安....妳也太沒擋頭了吧~