在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

dingding

新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳，老闆對食材的超講究，不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉，還結合了三峽在地特有的材料，研發出許多特色料理，20多年來，好滋味緊緊抓住饕客的胃。

6 N5 O+ ^% G7 H
; F9 Q* U4 L: a, J/ a% H  G( j大火快炒、將蒜、蔥爆香，再加入炸過的軟絲，接著主廚準備展現化妝師的功力，倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾，在醬汁包覆下，軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了，紅亮亮的外表，讓人看了食指大動。

6 E. D2 c& c) c5 f4 ^  e. [& ^; p將三峽在地的特製豆腐，放入200度的熱油，炸到金黃外表起鍋後，再放入番茄醬汁裡頭，起鍋前，鐵板上淋上一層蛋汁做底，結合起來就是獨特鐵板豆腐，客人吃上一口，好滋味全寫在臉上。

不過，說到招牌菜，還是這道雞鴨雙拼，業者每天從農場特選的雞鴨，川燙前還有注意事項，用小火慢慢滾，每隻雞鴨都得花上一小時，看看切盤後，粉紅色的鴨肉，和油質均勻的雞肉，是不是讓您口水直流呢?
6 U; d6 ~5 t. \$ j( i2 c
老闆堅持所有食材，都要具有履歷產銷，就是要給客人吃到最好的料理，也難怪20多年來，緊緊抓住饕客的胃。
0 g8 X1 C7 U* r3 \
http://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html

dingding

回復 icerivery 的帖子
. ^$ B9 e, u" x- h3 R

總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

  K0 S& j0 L, F0 V最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!

icerivery

聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~
- {7 i# P" o0 H1 L/ A/ L! p但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

霸川

醬就有機會去嚐鮮了

dingding

回復 霸川 的帖子
2 @! q  _+ I* Y$ |  ^5 a8 u: Z
經明查暗訪再三確認
名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
) K0 ^. ]! r8 F; a& z) y0 I地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號
電話02)2673-3333

; u5 |$ q: g1 ]. f) a5 w! {
8 @& y* @  l1 t2 h" a  W; @招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!
+ R" i9 n3 X: o. E, @& F9 K# F4 F
. W2 b/ |5 }- B9 {部落客
9 i* z2 L: x+ dhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

霸川

到底是哪一家呢