止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.
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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)


/ m; U; k0 R* V5 s' ^0 w4 B. @  O特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
  g3 _2 D6 E7 Z% z8 B' d( Q材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)

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  }$ e- n  D3 H0 m, B, ^8 W' }粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)

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燉梨時，梨皮也要一起燉，
許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
. L7 u/ K5 A, J0 k# h之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
* ^  e( Q2 m8 B皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962



4 w6 o  [6 a, G7 H+ R0 N) Z0 V7 L放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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- o0 K0 U. j0 s% U0 S燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
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) O+ T4 o, n$ D這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
6 t; o$ r- [8 p# V7 m6 o(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)

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1 S2 }. B& R, _+ E6 p& v& h9 i梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
* l& K; y2 g; T白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!


參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
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