止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.
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2 }, P  X/ q4 |( D) l/ G% r9 t# Z野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
8 ?9 h: e% D8 I% Q) y8 ~7 m" y便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)


特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)

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3 A$ d4 q8 m6 `& @* m  H0 h粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)


燉梨時，梨皮也要一起燉，
# ^, l9 z( j$ k' f許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
! w5 C  k. ?, m- d# x& n& A" \皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
6 u1 e2 D' z) _# D' |+ ]4 A6 t資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962



+ g5 [. _0 ?9 r& p! U( W4 T放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
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這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)

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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
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參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
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