想做開店做生意的先進來!!

Gyn

想了很久後來還是忍不住發這篇文章，
首先跟各位聲明這不是刻意要針對某些店家而發的文章，
本人發這篇文章完全為了是希望提醒所有業者，要做生意請先拿出你們以下幾點：
專業　態度　盡責　

我來到三峽已經３年了，有多少變化不是不知道，各位街坊鄰居們你們也不是沒眼看，
回憶一下，３年前北大特區就像荒地一樣；如今到處可以找吃的，還有賣場、牙科眼科耳鼻喉科等。
但是好吃的又有幾家？倒閉的又有幾家？專業的又有幾家？
我希望的是店家可以永遠存在，我就可以不用每次冒險浪費錢試吃那些只為了賺錢而不專業的傢伙。

我到想問問身為業者的你，
你們開店做生意是想要賺我們的錢而已還是服務人群？你們賣的東西好吃嗎？服務週到嗎？
你們有給自己的員工訓練嗎？那訓練程度你滿意嗎？你們店內有給員工規則嗎？

以下有幾個真實的例子：
個案一
我尚來都非常喜歡吃牛Ｘ牛肉麵的乾拌麵，學勤店也好國學店也好，都一樣好吃，直到某一天為止我再也不去學勤店吃了，改轉國學店吃。記得去年有一天晚上，肚子餓了想吃乾拌麵，就到牛Ｘ學勤店點乾拌麵吃，當時店內人不多（大約６～７人），那天工讀生們都閒閒沒事做只是站在旁邊聊天大笑玩樂。後來離我大約４個座位距離來了一位先生（大約５０歲左右），他才點好不久麵就馬上上到他面前了，當時我已經發現，我來已經超過５分鐘了麵都還沒到，他才來２～３分鐘麵就上桌了，我想說算了，我可以等。結果老先生翻了翻發覺他們上錯麵，老先生點的是麻醬麵，而上的是我點的乾拌麵。工讀生很順手的拿過老先生桌上那碗乾拌麵只接端到我面前來然後留下一句話：抱歉送錯桌了。然後就這樣拍拍屁股走人。整個就非常傻眼，我的麵被人家翻過，然後沒幫我換一碗新的反而只接端到我桌上給我！！！
後來我一口也沒吃，付了錢就走了。　在我走到櫃檯付錢的時候工讀生才問我：不好意思我幫你換一碗好不好？？　這時候我整個更加火大！！我已經做在那邊等你來開口很久了你就是要等到人家失去胃口了才跟人家說換一碗！

第一　工讀生真的很不會做人，不是說你們笨也不是說你們無知，面對這種狀況第一時間當然先告知店長該怎麼辦！而不是將錯就錯！
第二　請拿出你們的專業性！！！！

個案二
台灣第一Ｘ剛開幕的時候我就很少去買，雖然雞排真的很好吃，茶也蠻好喝，但是店員們完完全全沒有笑容。不！我說錯的，是有笑容，當他們給你做錯東西的時候他們才會露出笑容。去買東西你當然希望店員給你親切感，而不是欠揍感，當然我們身為面對客人的工讀生也不希望面對給自己欠揍感的客人，所以會掛上不管是真是假的笑容在臉上來面對各種客人。但這一家就是不一樣，無時無刻都給你同一副樣子，一個字，就是臭！！　
ㄟ～我突然想起，不只是店員喔！！！就連老闆也沒有笑容耶！！正所謂上梁不正下梁歪，我知道這句話套在這裡非常不搭，但我想表達的就是這樣，有怎麼樣的上層就會有怎麼樣的下階，老闆面對客人都一副狗屎臉（講難聽點）了，更何況是店員。真的很想要拿一個大聲公到他們店裡大喊：精神點好不好？可以笑嗎？知道甚麼叫笑嗎？？
還有還有，這家店有個胖妞很沒規矩，說話大聲感覺要跟你吵架那樣，動作粗魯螢幕都快被她戳破了（搞不好已經換好幾個了），態度非常不好。
最後就是那家的雞排越來越不好吃，記得最近有一個星期天氣大熱，整個人就沒什麼胃口，想說認一認他們臉上的味道去買雞排來吃。第一天，感覺就在吃麵粉。第二天，同樣。第三天，同樣。完全不像我當初去買的那樣厚厚一片雞排，裡面還有香濃的汁，反而是乾乾扁扁的。

第一　請你們記住這一點：客人永遠是對的。
第二　身為老闆的你，不會想要進步嗎？就這樣的狀況就好了？整間店這樣臭下去，如果我是總公司我馬上斷絕你跟我的加盟關係，以免破壞我招牌的形象。
第三　腳踏實地，做甚麼事情都好，維持當初現況已經是最差的了，要比當初更好才對！並不是比當初還要糟！

個案三
打到這裡其實我就想要停了，我沒必要說這些，我也覺得我幹嘛那麼雞婆浪費自己時間浪費自己體力打這長篇大論？但是我還是決定打完這最後一項我就結束，因為很多不滿的店家／不良業者其實不用我說出來大家都有眼看。
大學路四海ＸＸ剛開幕時我也算常買，但是往往會等很久是因為剛開幕我可以體諒。但是後來人越來越少過後他們的處事態度也變得越來越隨性。
記得冬天的一個晚上我和朋友到四海ＸＸ吃晚餐，我們內用點了Ａ鍋貼Ｂ鍋貼還有酸辣湯。等了大約５分鐘東西都還沒來我就想說你們要現煮就算了，我可以等，但是酸辣湯要等嗎？我心想也許你們要等鍋貼一起出餐，我還是靜靜等待。
過了１０分鐘Ａ鍋貼先上，她說Ｂ鍋貼在煮著。再過了１３分鐘，Ｂ鍋貼來了，但是少了１個，她馬上又煮了一個端上來（當然又等了一下），煎台的小姐好像不是第一次犯錯了，我去的好幾次她都會少這個少那個，完全沒有改善。
但是酸辣湯還沒來，我們問起的時候.......原來酸辣湯早就弄好了，放在櫃台上等另一位工讀生端過來，更扯的是酸辣湯都冷掉了（冬天耶！），他們沒有馬上做新的一碗反而直接給我們那’冷’酸辣湯，順帶一提，冷的酸辣湯真的很惡心。
結果怎麼樣呢？那是我最後一次去那間店。後來同事問起午餐要不要吃四海ＸＸ時，我馬上很堅決的說：不要！！打死都不吃。

第一　一家店往往會有系統上的問題出現，這也會影響你們的操作方式，面對跟改善是最先考量的問題！
第二　同樣的，請拿出你們的專業性。
第三　你們不是沒有競爭對手，知彼知己百戰百勝你不知道嗎？說實在的我反而覺得你們對手的先比較多又好吃。光這裡就慘輸了！


業者們，現在的社會不管在哪一行業發展都有競爭對手，哪怕是做回收的也好，他們也有競爭對手。
同一牌子的店我寧願跑遠一點吃也再也不去這家吃；
同一種東西我也寧願買貴一點也不要買’臭’的；
同樣的，身為業者的你，在外面買東西的時候你會想要面對同樣的事嗎？當然不會，誰也想要Happy Ending，
業者們請記住
專業　態度　盡責

ninehole

看這個標題我以為是要正面的建議別人如何開店...
可是一邊爬文....我的情緒也隨之越來越Down....
大家最近是怎麼了....生活壓力太大?

建議大家～～
生活壓力大的~~~來參加壘球隊吧^)^...
絕對會比在網路上Po文有用很多喔！！

michelle416

樓主是一個好客人,願意講出來就是一個好客人,東西不吃還願意付錢真是一個好客人!!
有些店,服務差,東西不好吃--生意卻是強強滾,也是有,但是少之又少!!
客人有反應算是讓店家改進的機會,但店家這麼多,客人又何必在意多一家店少一家店,錢在你口袋,讓自己花的開心才是重要.
之前我也是去一家xx鍋的,北大徹門邊那家,當我點餐時,老闆正接一通外帶的約有10碗左右.......結果我左等右等......看到他們把外帶的打包了正要送出,服務生來了,告訴我說:我點的餐沒有了,賣完了!!........真的是把我氣死了,我至少等了半小時,才來告訴我,那當我們是啥?我和我先生當然也就不吃拿錢走人,再也不去!就這樣!
北大區會去光顧的店就那幾家,算還好!舊社區那裏的店家,好幾家都跩的很,連上午民生街擺攤的也有很跩的.........有一次我光顧一攤(有長期固定日擺)專賣日式廚房生活用具,之前我有跟老闆買過一個日本的保溫茶壺1500元!老闆娘常在最後面抽著菸,不熱絡!那天我又想買一個小型的保溫瓶(又希望可以放茶葉的),我看了看,有幾個沒有符合我的需要,又拿起一個用布包著的,當我要拿起來正要打開看看裡面構造,老闆娘講話了:那個很貴喔!......我回句:喔!你認為我買不起嗎?不好意思啦!,打擾你了!!.....我就走了!可能我也是穿的不是全身名牌啦!!沒有開X5去啦!!....無所謂啦!!後來沒多久,她們就沒有在那擺攤了~~~
這種很多啦~~~
生意好壞自己承擔啦!!沒啥大不了的,有錢還怕買不到東西,吃不到好店家?
我花錢啦!我就是大爺!不行嗎?不想賣我,就算啦!沒啥大不了的,是不!!

jun0610

真的~業者用不用心從用完餐之後的心情就能表現出來
我搬到北大一年多了,帶小朋友出去用餐唯一有服務人員主動問我需不需要兒童椅,需不需要兒童用的湯匙的店家,就只有鍋加鍋
她們的一個小小動作,都會讓我們覺得很貼心,從這些小細節就可以知道這一家店的老闆是怎麼樣的人.
印象會讓人很深刻.

大頭

我也覺得店家在雇用員工時應該給予一定教育訓練~~當然奧客不可避免~~客人也不一定是對的~~相反的我也會因為客人的傲慢~~而影響用餐心情~~那麼跩~~就去吃王品~~不要來這邊叫囂~~只能說店家服務精神要好~~客人也不要一副花錢是大爺~~記得~~你不是在5星級用餐~~你也沒給很多小費~~

aero720825

嗯~~有時給店家反應是可以的,但一開始可以以較和緩的方式或是建議,好的服務態度~以顧客為尊的店家應該都會先表示歉意或做點小補償吧~~

    上個月有位客人(女生)來店包膜(相機),包完後和她說明注意事項,接下來她提到她這台相機有防水功能要下水,且隔天就要去海邊玩了,問我們有無下水後保固,當時和她說明並無這項保固(且下水會後可能會變得非常不好處理),我們只有正常使用下才有保固,且若您告知我您要下水我就不會建議您包了,可以做保護貼就好~~她的態度就慢慢有點火,且問我們可否退錢,並把問題丟給我們,口氣變得有點差,說早知道就不包了~~我和她說我們包膜屬基本防水而不是泡水,但她還是聽不下去~~但我當然是沒讓她退,因我們賺的是工錢時間和精力都付出了,但若她沒提到"退錢",我一定會無條件幫她做下水保固,但她提到"退錢"感覺真的有點差掉,後來雙方有一點點小小不愉快,我還是忍了下來和她說我還是會幫你處理,下水後你還是可以拿過來幫你處理,但她還是蠻生氣的離開~~

    事後想想雖然有被她口氣影響到情緒,但身為服務業還是不能得罪客人呀,且客人會感覺浪費了這些錢,站在她角度想心情就不會再那麼差了,且讓我們知道下次遇到防水產品要先告知客人~~

    過了3~4天她回來了(臉還是臭的),說下水好幾次了,我看了她的相機並沒有什麼大問題(看起來不像有下過水),且並答應她要求~~處理完後和她說上次讓您有點不愉快真的很抱歉,我們應該注意到相機有防水功能這問題的,她的臉色就變得好多了,並開始和我開心聊天,我也答應她讓也享有下次包膜5折優寭~~

桂格

其實我覺得這一篇對個別商家的意見，可以個別開討論串來討論，除了可以讓正反意見交流之外，也方便商家找到批評跟鼓勵，進而作出改進。

因為現在看起來反而變成顧客跟店家的辛苦談，反而無助於店家改善或發現問題， ...
寧靜海 發表於 2010-8-9 17:12

要有助於店家改善或發現問題, 也許開版的火氣不要那麼大會比較好.
出發點很好, 但整篇讀起來加入較多情緒, 像是在罵小漢的, 或者說像是新兵日記的班長的口氣...

開版文章雖然用了"X"字, 但還是把店家指出來了...
所以文章屬性變得模糊, 像是給商家意見, 卻又像是個人遇到的不滿引發的抱怨文
我反而喜歡開版的最後這篇補充文的語氣, 較為和緩.

波把拔

我同意你所說的態度表現
但能不能在當下反應給店家知道
有可能部份讓你不滿意的店家只是無心
當下反應，馬上修正，大家也都能諒解
而不是集了一肚子氣之後，再上來發言
有時氣頭上，部份文詞表達過了頭
反而不是原意了

Gyn

唉呀呀~ 真是抱歉~
看來我表達的意思是來了點錯誤~~

其實我想說的不是完全的"顧客永遠是對的"這種東西, 重點在態度
我想表達的是, 我們不管從事那一行業都好, 都要保持著"顧客永遠是對的"態度
當然, 做生意難免會與到奧客,
就像大支熊大大說的牙醫那樣,
並不是說誰對誰錯,
我是牙醫我也可能會說出那種話, 畢竟如果有人在我的診所大喊大鬧我也會覺得很不好.
我可以不做他生意, 叫他另外找人看診,
也可以叫他等候, 不然就再約診.
有些人並不是口袋滿滿就是一個奧客, 我個人覺得那是個人的性格和態度問題,

有些人就會那樣, 特惠價中的商品限制一個人只能買一個,
然後他就會帶一家大小共8個小孩+他一個大人 = 9個, 他就可以買9個特價品,
但是因為他的9 個量比較多需要時間等候, 而後面的人先拿, 他就會罵說:"我們先來的耶!!!"
給人的感覺就是業者欠他的那樣.

反正我想表達的就是態度的表現

andy826

5# hb0715

噗~ 大概是因為最外幾葉農藥殘留較多吧?