你有料理過珊瑚草嗎

秋小萍

為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"

是因為沒有加其他東西嗎....

還是其他原因呢!!  

富貴妹

我們家也用涼拌的
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
& f' C/ S9 J  h5 R9 h3 ?6 F! H( h二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.

5 |9 ?2 j$ x( r. ]. U涼拌的做法:
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
2 r) {' Q  b2 ~! t2 p; T(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!

張彧

大都涼拌,
泡一下換幾次水
9 `/ |- H9 j; H) J! _! l泡久ㄌ黏液會市出

傅亮霓

; L" c, O( v* n/ V! z6 C
6 W+ Y7 v$ _# q1 R; `回復 秋小萍 的帖子
9 l' B* e6 z" |/ n  q
可以哦..
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
尤其是夏天..冰過再吃..
  N- H5 D5 x5 o9 b% @: b$ e超適合準備給全家大小當甜品的..
( R9 O3 K- e# m. m8 K
如果你擔心不會結凍..
水就先放半鍋煮..
5 M3 X* \" X' B, n9 N5 ~再慢慢加..
, v, k9 }( V- j7 @8 P) F( Y
9 r, G& _4 @8 F3 f6 {5 _* K對了..它真的要洗很多次..
% N8 I- r) S9 n. P# R: P+ L$ H我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
; i: e; X+ J) Q* w所以..要認真洗哦^^

  T" q8 |3 ?% Z8 d+ jps.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..

KaoAndy

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
5 i% Z: ]: {0 }, B, g回復 KaoAndy 的帖子
7 F: P' X/ I" |* _4 U4 b. e
那再請教~

/ M9 Z  O7 k+ n' R$ L3 X. |一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
: g2 n0 ~, `: f9 [/ f% j6 E  C洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

秋小萍

7 g4 W5 F9 l1 b$ ?; C! I2 P) z回復 傅亮霓 的帖子
4 _5 ^( G; U6 a- x& l$ _
我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

超腥..我老公那口吞的很痛苦


請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  

傅亮霓

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6 E9 q6 f- e  @1 l
你有切嗎?
我是都會切碎..(泡半天再切)
煮冬瓜茶一起..
你可以試試..
大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
所以你不要一下放太多..

9 c/ m5 l' l% {5 u2 n% ]正常一包...我大概會煮3次左右..
一次加半塊冬瓜茶..
如果加黑糖冬瓜...更讚

秋小萍

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那再請教~

9 i5 @5 X% q: [4 q$ y( a比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.
4 i; r6 f0 h! u$ U3 d+ e# }
而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)
' k3 i- r9 |2 z& t! H- m
還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)
- @9 q4 o! {6 B. P7 x4 M

KaoAndy

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多