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早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,$ q% ]" [$ {( Q" I$ y
決定下午跟孩子來玩一下: }' M" K2 W6 [2 d- N
這是我做的,
) @% A6 O7 a% \6 |* ^5 N3 m7 R2 k, s/ `2 ^4 \
巧克力戚風蛋糕7 t4 w# H* b3 p: Q
蛋黃糊：
, U, A( n$ [' g蛋黃…………………6顆" E; d e" z4 s( J1 }
細白砂糖……………40克 C# z- J7 k6 ~2 q) c# p
鹽…………………2g
. x" Q( I T7 \' a( L" E G橄欖油………………72克
7 ?" W. V' i9 e牛奶………………90克 }2 f, O$ W( D+ B; s. ~2 W n2 m0 k
可可粉……30g
9 n. h' B/ r b: W低筋麵粉…………150g9 @ M1 ]7 m( ^0 o6 {
泡打粉…………4~5g. h) N4 Y$ ]/ ]* Q7 j7 z. D
+ t5 f. y" L8 l1 s& E蛋白糊：- b4 e2 l3 }( M+ i' m& Z- f8 o
蛋白………………6顆! z* u. a6 X% t) |) C: e' Z; m: h
細白砂糖……………32克: M& ]0 B$ Y) y
白醋……………3g
# i! [0 l+ \4 l7 m4 D& d! ^5 m
4 A; Q2 w% q- T) l# H/ _做法- y* X1 x' a+ D/ ?0 h9 ~
1.蛋黃加糖、鹽攪打8 c; e% U2 F- F" T; z
2.篩入粉類..拌勻+ L$ t+ U% e5 E9 I$ U
3.加入橄欖油
3 C' y9 j: r3 Y, U! E4.打發蛋白( q9 [0 H" R. {2 N) m( r
5.烤箱預熱,
. O; F& l8 w+ O6 l U6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
4 V4 f( b8 C I( M' x7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
* D# z, L: E' P( @! b$ x" G$ O# L N k/ u
完工.....
* h* x' Z0 [ T' B0 V' q. @- f( T
0 o$ w. | f5 v0 P& O5 ^7 R. _# S% a% I! W8 }' ] e+ s% J f
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3 |" k1 O" Y- r9 _6 w這樣的口味有巧克力味,但不會太濃, |
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發表於 2011-11-6 20:02:59
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