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早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
/ ?% ^: _; m0 K; Z決定下午跟孩子來玩一下) m% y, F i, u& \! X% J4 |6 b5 k
這是我做的,+ G/ w0 _- A6 `( s# m
/ Z, j w9 M3 F) r巧克力戚風蛋糕
9 W+ `; ]+ e2 e& k& C- w蛋黃糊：: U7 I& m: s( K7 W
蛋黃…………………6顆
! d" |. C0 p! h細白砂糖……………40克' N& z, a* K6 V/ i A: K
鹽…………………2g
/ U) @* s( q/ O/ E1 i, ^2 f橄欖油………………72克1 p; z1 [, U8 G& _
牛奶………………90克; e) L9 o; x- u
可可粉……30g1 i4 m3 h" z5 A8 D# [
低筋麵粉…………150g
A6 K: k/ H L6 J. W泡打粉…………4~5g
* d3 b( W9 J* W9 E" B6 P; y! h' r: {$ v2 P8 {6 A0 q5 p7 `
蛋白糊：
9 z" o1 _7 G# Y0 M蛋白………………6顆6 U6 T1 [4 `. j
細白砂糖……………32克4 I5 Y/ L$ h- P& _
白醋……………3g
% X! O5 ^" L. s+ |8 u! Z r2 B3 B( ~+ V0 M; Z# Y
做法& v. p) `& F# W
1.蛋黃加糖、鹽攪打; @) g5 u+ o2 p y$ C( ^* Y
2.篩入粉類..拌勻
% m- N9 H: G4 _4 `3.加入橄欖油% J% p2 N, ]1 a% {' a
4.打發蛋白; j- m% M/ Y5 y5 F' c4 I+ j
5.烤箱預熱,
! z! l7 T# r- J/ z- F6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻% n, H Y+ P0 r/ g" Z
7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
2 ]/ d$ F$ q# E" E2 n$ [
7 ^* R( S: j& [5 V. M" ^完工.....
0 L" X& {, b: e7 ^
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這樣的口味有巧克力味,但不會太濃, |
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發表於 2011-11-6 20:02:59
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