綠豆蒜

流浪廚師

9 t! l2 `+ Q/ U7 b9 v3 O* X綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
  u! G  D4 x5 s) Y" f蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

  p$ f/ V# T8 `9 Q2 X材料.
/ o. E% r- M# T' x$ Q' r/ I& B綠豆皇200克
, y$ U8 t5 C" U/ r' \- N' a冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
清水 800克
0 J2 l" \6 `2 [0 u. e" H- ]% X6 U玉米粉+水 適量(用來勾芡)
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綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
! d2 j% ^  K/ p3 Q$ T$ [- V  K冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
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我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
2 R! V. e$ H, |每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
! \6 w# c8 z; u; O& X! t8 T也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
8 C" W- [7 g5 ?  [$ N/ \' x0 ?

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚

stephensu

讚!

1 h! {0 E; U) n. ~" G謝謝分享

小拉拉

有空也要來做做看,
( _" o% |- B% r' `# b* d+ _4 e  \好讚喔!

angeland101

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+ z6 C2 f7 N' z* f: D; A屏東車城的特色當地小吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

比利貓

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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

jennifer0729

看起來好好吃喔