綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
) Y/ ~" V3 \4 G蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
& v7 c, [% ]# Q! j/ Q' z0 i2 Z. X! k
材料.
綠豆皇200克
  c$ s) h. h0 ~' R, W: Z冬瓜糖 50克
! N: D0 ~8 f% X: m# {) T- ]8 p, J' y桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
清水 800克
; `; L$ K. z( g3 h玉米粉+水 適量(用來勾芡)
8 N8 l& f/ E% \& s
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

( P/ l' M& W& w$ y我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
- ?* V. k6 ~& g$ E: v每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
9 ]& c; N9 ?' m7 _時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚

stephensu

讚!
$ m  H, A3 c  ~5 p0 A  M* E9 Y
$ t9 C7 a% c8 Q+ W- x2 ~" @1 K謝謝分享

小拉拉

有空也要來做做看,
0 u3 x, b& n# C/ K# l. `9 w, B好讚喔!

angeland101

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, ?4 N4 S$ t5 V) @
屏東車城的特色當地小吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

比利貓

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) X9 T& u' W5 O, i
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

jennifer0729

看起來好好吃喔