綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
1 I" J4 _) q$ a其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

  u0 ?  Y; r- G8 f' r1 i材料.
綠豆皇200克
8 \; |# g: P1 y+ P冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
7 z  J6 T; D' r, T3 V+ A& B1 m清水 800克
- d! q1 Z( w5 t' ^: j玉米粉+水 適量(用來勾芡)

綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
4 j1 P9 `: o* Z- J0 d1 ?2 s' z冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
- x* k* |8 O+ [& e" h. @  C4 q所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
6 I0 K; D$ U, D5 e8 N也只有屏東南部才有的特色小點心.
: }6 R2 c. O0 l& N- C6 R鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
; F  V9 x4 ~) v9 a# O" d

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚

stephensu

讚!
3 J. W. ~) q6 y0 U- @& g, `  t, [
謝謝分享

小拉拉

有空也要來做做看,
好讚喔!

angeland101

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' ^2 D, p) C  K. ]6 c% N2 ~0 A
' q  |0 M: C5 o. }9 u: b, l6 X屏東車城的特色當地小吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

比利貓

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4 H3 c2 T, H  R* C0 R哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

jennifer0729

看起來好好吃喔