綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
7 v, H: h  U( F  O1 Y其實和蒜頭一點關係也沒有.
% Q4 b7 a! K' K9 ?/ J& `是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

材料.
綠豆皇200克
' y; ]& J$ ^- ~3 A- w  f1 y6 K7 M3 \6 M冬瓜糖 50克
( _4 x9 e7 e1 y桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
4 G$ H1 ]4 A: w% ?2 w7 g清水 800克
8 I0 a: K6 G$ T& Z6 o玉米粉+水 適量(用來勾芡)
+ O! F2 \. H3 d& f0 \
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
) f) c% z% f9 o1 Q冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
$ g: w* `2 N# y2 b* S最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

: x: a8 o( w( L/ M綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚

stephensu

讚!

* G8 g' M0 b9 f! h$ g3 O謝謝分享

小拉拉

有空也要來做做看,
: K5 @+ R& ]8 D8 p, i; s好讚喔!

angeland101

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4 B9 S& U8 H9 D. [) Y% o3 v+ e屏東車城的特色當地小吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

比利貓

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. Y% J/ W/ Y' J% R, k- e
1 D# B/ Q- V+ f" t5 y! m$ g* T哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

jennifer0729

看起來好好吃喔