iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3496|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 0 W, M+ m; J3 B. d4 _

: t" ^3 v/ y% T- P' B* d& n# p難易度: 簡單
. _7 A$ b* f. U# l, t3 C  y2 l# |: @# [6 K, d4 @' v
餅乾部份. }4 p2 Q+ N& F! f1 |$ n- }
3/4  杯 麵粉. x3 P* H& [4 ~# @
1 杯 玉米粉& u% ?, r* o3 Y/ F! X# R! C
1/8 tsp 鹽
# X  s+ G' v& O7 i1/2 杯 糖粉
- m% a1 D6 J# v# ]. F" j# D) u' `( A9 L7 v1 杯 無鹽奶油1 a. H9 S; c+ I; d/ Q+ W
1 tsp 香草精$ `; @( g( m( d5 b
& S) m# a7 {$ f& k% s2 f4 t
糖霜部份
" W1 ?0 n% C0 a8 Q: @& Y9 x3/4 杯 糖粉
' d: L" b$ g/ H" L3 R9 P+ K3 盎司  不甜的黑巧克力
# s5 R  p0 t0 |, m, a7 |6 M) W4 a7 t' o- m% q+ A' F/ W
烤箱溫度375度
/ G& d2 v" t% [0 V7 Q6 {; L/ T. C
大概可做 48 個餅乾3 x1 m. `) y  v' ^1 q8 ~3 ^
: ]% P1 y% L: H  r6 p

" I+ k4 Z9 e% z; w) B. ?4 q
& D& T! E+ Z: n4 {* `8 ?. m這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
. C! Q, ], }+ j5 B4 w
7 S6 ^9 T# H3 z' _3 F8 j6 J( p; V
7 t" s2 J, i2 d( A' m! m: t/ D1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. & y8 X$ R8 G# `' p

% P7 r5 J" s/ A! H0 w6 n7 H. l( ]
  D: ^/ l4 a2 B0 l6 }8 J
& |6 ]& i1 C4 h9 @3 H
7 W( [( E. R! A$ L' C" r
' b8 J8 [, R4 D0 V( Y) h1 F/ t
( f% X! F0 ?: S9 {! f# n& b  I+ v% t3 q- K( s& o

5 W: c8 I# @* Y3 t( Q
' j* N2 j# ?: {  V0 w
) k& D$ @. _& Y2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
' d& e! Y/ o% r+ S( u; v% v; ^8 }+ s
8 M+ B0 K7 s) y* s( m% j2 i, o  m% G+ N. Y# I$ _7 k
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上., D6 Q, G* d6 K, g

- I: K: G) N6 r+ A9 r4 W0 m0 ~. c* c) W+ Z9 L
9 |% ]3 ~, N4 b" F7 j; R

1 M4 a. u( M) U$ L4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
$ I8 n7 d( g) ~' h- D! a$ U" B& I% N3 |7 p9 E  F
5 H$ l6 h# V6 ?) g, J$ ~
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.8 O' F3 U5 Y( o8 O" x7 y

" Q& V* D& q5 M8 _9 p2 e
/ G+ t1 d8 y3 v% T2 S3 o+ a2 T6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
1 _8 l! E  R2 g8 O$ f+ T! x" V* g# o+ j8 h" r! K# |% \) \

6 q. h) G- q3 K; ]' N5 l" a( s: B7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
/ Z& S& J( R# m! b- j8 `. B" |
- l* o2 `1 T% H" _
' O1 l. w$ z8 _$ e4 i7 L$ Q( |4 o, A# Z: z7 h# ?7 m8 q' v1 _9 V9 p

4 ]& G* ^: _' o1 \
/ F: r. x& F# {4 _: E3 j

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

10

主題

65

好友

276

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
93
在線時間
39 小時
16
發表於 2011-10-13 23:36:53 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
! n1 `; o- F8 z. u9 H) D
9 g6 G, r* k5 X) h: D太好了, 歡迎加入北大呦...

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
15
發表於 2011-10-13 08:12:09 |只看該作者
回復 mssunnytw 的帖子
& C' Y- |+ r: F. U: }
1 \2 a8 q/ J( O等入住後, 也許可以有相互研習觀摩一星期一次, 不敢說教.

10

主題

65

好友

276

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
93
在線時間
39 小時
14
發表於 2011-10-12 20:41:38 |只看該作者
好厲害, 開班授課嗎?

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
13
發表於 2011-10-2 15:46:18 |只看該作者
回復 安居易 的帖子
8 g" T  ?# ~8 \
+ K1 @  L9 j1 k" s謝謝! 同樣的食材, 我喜歡變化, 增加烘培的樂趣.

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
12
發表於 2011-10-2 15:43:06 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
' P; k" q/ c3 L9 n9 v. i' q3 O" m3 B( E7 r
還沒入住年底才會交屋, 現在人在鶯歌.

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
11
發表於 2011-10-2 12:46:53 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
& V9 D4 g/ A* ?) @6 n7 ]2 ?0 z; R0 t: e& M4 i$ j, g  i* l. x
不知大大住那個社區呢????????
開心100~

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
0 T9 ^0 Q6 R& X# ~* U4 ^7 E4 ~" ?3 g0 e! N, o" c
入口即化哦!

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子4 f8 Q" s  o3 ], J; [$ y

. S* F# k/ k4 A( W" Z0 h/ g是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部