iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3852|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
. K, f) U- }7 k3 Z+ L6 T5 v" ^8 d  n( P" D) ?
難易度: 簡單
; g2 h4 y! N, ^6 d' Q  ~! T2 E: `6 Y( _9 ~2 d6 J( Z
餅乾部份) y* u; i- m' }0 Q0 V( i# R# N
3/4  杯 麵粉! p- n- D% n) W
1 杯 玉米粉9 Y6 v% M0 Q2 ^. B9 V2 [0 j* ^
1/8 tsp 鹽" y$ M" z3 Y- R0 _
1/2 杯 糖粉
+ {6 P' D9 X( k" l4 Q8 m$ m1 杯 無鹽奶油
/ U+ C3 V+ X9 q4 ^1 tsp 香草精
& w) u( P' q, c+ P, s/ T, |6 U/ ]
+ o3 o, y8 A* W0 Z糖霜部份' @- w* e  F9 [7 O  v5 O& D
3/4 杯 糖粉
* N# s- j; I! m6 R$ ]) o% i3 盎司  不甜的黑巧克力
* Y. \# ~* D- D+ _8 @5 ]: B* g6 I9 x
烤箱溫度375度' C2 }2 `% E  ^' {5 F1 e# N6 f

4 G: b1 S& u+ S3 @大概可做 48 個餅乾
6 e7 c5 T9 O! C: l' P! u8 H( K% y8 e: C+ ~  J4 S

# U$ k! k# U2 Q% v
3 k  i9 O1 T; D) C" h, o, b這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
' ]! ?; l% i5 U  Z; c
! \& E8 R  _7 R1 G
6 o& Z$ b2 Q. ^6 }8 U. n1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
9 n0 o2 z7 ]( d$ W( X7 H( R
$ H: S& ]. s' i+ m/ v/ s
  M& \0 ?6 g, K/ ^2 X2 T6 _6 _/ e7 L6 d9 o
0 p4 X0 Y8 i. ?) _8 I2 ^, X
6 l, F+ W5 _1 f5 u8 d
; A6 D7 C6 ?7 p3 k8 W/ X7 O

( P6 M! b1 T5 w( O
$ b: K: m5 L: \
6 J" H. h0 C3 R3 V) M7 o! W. b/ g/ Z1 u' e8 h
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
; Z5 `) {8 H/ e5 L- o* o/ h* i% P% b# F) |$ O  j
- T; b9 e7 L3 N" {, \' T
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.5 L0 _8 Z* g7 X' g' L

6 N1 j) X; }: ~/ v# [
+ ]8 U+ v% M8 z
/ F* l% X9 V/ ?- @
/ f& G! Q" k7 ^! v4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.7 h# P& l. E4 ^7 _0 w

2 r6 P% ~) T+ s+ l; _
2 C) j& U& l. Q* M5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.3 t5 ^4 [& y. y. u% I; r. |: w: W

. X3 b; [+ `7 K3 `
! J8 n9 I* O" D- P7 w6 A6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
0 W  ^: E' g. w2 O8 ?8 O2 ?" e
% L+ x- ?3 q$ v) E, X0 ?
9 X. R2 W: ^) b7 p* `7 i7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.5 L, ]" Z6 i7 U+ w$ z" k% y, j+ ~
* x0 ^: i" f6 J$ F% V
$ t$ j/ }2 W2 G+ V# a

2 v2 K& g8 |* P, k3 q+ J  o3 t  `1 O! s+ a

% L; I4 I: y0 \- @

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

10

主題

65

好友

276

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
93
在線時間
39 小時
16
發表於 2011-10-13 23:36:53 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子* D* `" G! _- Y& K/ N/ m

1 o8 c: C4 i1 f% X- U! h太好了, 歡迎加入北大呦...

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
15
發表於 2011-10-13 08:12:09 |只看該作者
回復 mssunnytw 的帖子0 ~. T, `2 h  h& x( H5 E7 Z
* R# @, q' `, e0 @; d0 T
等入住後, 也許可以有相互研習觀摩一星期一次, 不敢說教.

10

主題

65

好友

276

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
93
在線時間
39 小時
14
發表於 2011-10-12 20:41:38 |只看該作者
好厲害, 開班授課嗎?

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
13
發表於 2011-10-2 15:46:18 |只看該作者
回復 安居易 的帖子
. p6 n( w) K4 S  N
/ R6 ]" e& O) i0 D% E7 R謝謝! 同樣的食材, 我喜歡變化, 增加烘培的樂趣.

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
12
發表於 2011-10-2 15:43:06 |只看該作者
回復 joan99 的帖子( W5 |. |& w* \0 z1 N
6 e. B, ?. B" `2 ]6 E; v
還沒入住年底才會交屋, 現在人在鶯歌.

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
11
發表於 2011-10-2 12:46:53 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子' ^/ f5 C0 F3 ^, f+ S
" o. {2 a1 k4 y5 F' Q+ f% }$ m
不知大大住那個社區呢????????
開心100~

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子; B5 P5 b& p9 z# H- I$ }: Z  l
* P9 e+ A" f: o$ g, V9 t
入口即化哦!

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子% ]) ^0 a9 k7 R3 x4 v2 ?

/ e$ E/ |6 p$ C' V) [2 e$ `4 Z# ?9 s是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部