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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單
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餅乾部份) y* u; i- m' }0 Q0 V( i# R# N
3/4 杯 麵粉! p- n- D% n) W
1 杯 玉米粉9 Y6 v% M0 Q2 ^. B9 V2 [0 j* ^
1/8 tsp 鹽" y$ M" z3 Y- R0 _
1/2 杯 糖粉
+ {6 P' D9 X( k" l4 Q8 m$ m1 杯 無鹽奶油
/ U+ C3 V+ X9 q4 ^1 tsp 香草精
& w) u( P' q, c+ P, s/ T, |6 U/ ]
+ o3 o, y8 A* W0 Z糖霜部份' @- w* e F9 [7 O v5 O& D
3/4 杯 糖粉
* N# s- j; I! m6 R$ ]) o% i3 盎司 不甜的黑巧克力
* Y. \# ~* D- D+ _8 @5 ]: B* g6 I9 x
烤箱溫度375度' C2 }2 `% E ^' {5 F1 e# N6 f
4 G: b1 S& u+ S3 @大概可做 48 個餅乾
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3 k i9 O1 T; D) C" h, o, b這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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6 o& Z$ b2 Q. ^6 }8 U. n1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.5 L0 _8 Z* g7 X' g' L
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/ f& G! Q" k7 ^! v4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.7 h# P& l. E4 ^7 _0 w
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2 C) j& U& l. Q* M5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.3 t5 ^4 [& y. y. u% I; r. |: w: W
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! J8 n9 I* O" D- P7 w6 A6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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9 X. R2 W: ^) b7 p* `7 i7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.5 L, ]" Z6 i7 U+ w$ z" k% y, j+ ~
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