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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 H" O) ^2 b& @/ A8 K2 H
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難易度: 簡單6 | Z$ @/ d; Q* _' ~
9 W# o6 _' z% D! h8 {" v餅乾部份 D0 p# l6 q6 A0 h N0 P
3/4 杯 麵粉
0 J! @2 L& p# X0 q4 z1 杯 玉米粉 W H$ ~7 r, I
1/8 tsp 鹽& m3 H7 o$ b2 M( v1 X
1/2 杯 糖粉0 W0 ?& r: p+ {6 v- K- ?7 m
1 杯 無鹽奶油
6 T2 t# n9 x: @& c1 tsp 香草精# ?, R. A( k3 s: p* V* |! T% L8 @! T
9 S: }. L/ ]5 u f+ |) t0 U
糖霜部份! P. U* X- K/ f( M' Q
3/4 杯 糖粉
' w" C$ m m; C. U3 盎司 不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度
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; m8 C. [& W1 l大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友." I2 e* Q1 ^4 U# {
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8 T2 u2 S8 S7 [8 }' x) z4 c" c1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 3 _8 y5 m4 Q. y- }' Z
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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+ Q; w8 S" b7 S% T0 z: H5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.$ Z9 v$ f! h) n) I& }2 \
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.: J! H$ V) x8 Z
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.# B* P( y% V$ t# J; T2 a6 c
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