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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 0 W, M+ m; J3 B. d4 _
: t" ^3 v/ y% T- P' B* d& n# p難易度: 簡單
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餅乾部份. }4 p2 Q+ N& F! f1 |$ n- }
3/4 杯 麵粉. x3 P* H& [4 ~# @
1 杯 玉米粉& u% ?, r* o3 Y/ F! X# R! C
1/8 tsp 鹽
# X s+ G' v& O7 i1/2 杯 糖粉
- m% a1 D6 J# v# ]. F" j# D) u' `( A9 L7 v1 杯 無鹽奶油1 a. H9 S; c+ I; d/ Q+ W
1 tsp 香草精$ `; @( g( m( d5 b
& S) m# a7 {$ f& k% s2 f4 t
糖霜部份
" W1 ?0 n% C0 a8 Q: @& Y9 x3/4 杯 糖粉
' d: L" b$ g/ H" L3 R9 P+ K3 盎司 不甜的黑巧克力
# s5 R p0 t0 |, m, a7 |6 M) W4 a7 t' o- m% q+ A' F/ W
烤箱溫度375度
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大概可做 48 個餅乾3 x1 m. `) y v' ^1 q8 ~3 ^
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" I+ k4 Z9 e% z; w) B. ?4 q
& D& T! E+ Z: n4 {* `8 ?. m這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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7 t" s2 J, i2 d( A' m! m: t/ D1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. & y8 X$ R8 G# `' p
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) k& D$ @. _& Y2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上., D6 Q, G* d6 K, g
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1 M4 a. u( M) U$ L4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.8 O' F3 U5 Y( o8 O" x7 y
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/ G+ t1 d8 y3 v% T2 S3 o+ a2 T6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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6 q. h) G- q3 K; ]' N5 l" a( s: B7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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