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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 # ^9 h. x8 B, @! [" h% d0 e: M- y
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難易度: 簡單
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- C! s1 q/ m4 I6 w餅乾部份; r9 u1 P5 `; G1 l+ @% s1 ^6 n
3/4 杯 麵粉
3 z4 p7 l) B# A7 {/ x6 c% E1 杯 玉米粉0 @2 x S/ y1 ?* \8 v
1/8 tsp 鹽# w% O5 T8 t# u: `: J; a6 m
1/2 杯 糖粉
* q9 P3 U# _4 ^; w: @( \' S/ E1 杯 無鹽奶油
8 O0 m3 V/ y* B- k! N1 tsp 香草精% ]1 N C; p' X9 o7 ?& \4 W
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糖霜部份7 i8 s1 A+ C* e9 m: {% M5 ~
3/4 杯 糖粉
4 p" a- _2 G7 T/ }# L( W' o& O3 盎司 不甜的黑巧克力
; `- Z s4 q# l' [6 n& x0 c% m) A; k! J3 c% [8 e, }
烤箱溫度375度
7 W6 v5 g0 l9 Q4 G) J' @) z$ a# ` c+ J# @1 A4 o8 @
大概可做 48 個餅乾
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9 {, c# d3 m2 P. a; K1 \這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. / ?6 r( V2 ^8 d+ g: }+ Y0 j* `. ^
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6 p! j& A; C# E

! J, H. P/ @, \( ~6 P2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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" ?# {, f5 c& f& |3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.9 N* h/ f5 {0 |* [# u
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1 o7 H* r( I( U$ O# c) O4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.9 p( c& y0 h" K" x2 B7 P) D: ?
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; W# U2 |$ G& D5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.* W0 I& i: m: A, J. b
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.! e4 w s9 a* s2 {
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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