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職業媽媽很辛苦
1 q, M( x1 M* E3 T1 k( F. z4 \下了班接了小孩還要衝回家煮飯
3 w& R" U; |/ q$ q) ^ x7 [9 [* L& {3 D. R: V
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理7 B2 C) }' ^$ W+ L6 d$ F
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!& A; ?! U/ j7 L) p
( i6 C3 ~- Y, ^因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯
+ `( s" a/ F0 w$ p: A但基本上以求快速完成, Z, |+ b- ?( m( R- G2 T
7 B$ U) r% G. p4 J今日晚餐為0 Q3 x9 R M: c. r, U. O
1.照燒雞腿肉
2 x9 V0 Y0 |( }2 z3 A' d) ]2.韭菜花炒蛋, C3 r5 l6 \* G$ Z7 f5 p
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
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d2 e6 l( U/ c3 l0 a照燒雞腿的材料:- ~! G. n+ W5 P3 |1 z! v1 u8 |9 r
1.去骨雞腿肉1支; R2 i6 F+ G/ b
2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙
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作法:/ X b. Z( _; I# u
1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
: S4 g4 s, Z( ^" T2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜)9 x+ }* M8 U+ b8 @/ w; L# x7 P& b, I
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌! D" G- n) q0 [& Z
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( B9 q( ]4 }1 I" o* a4 a2 ^+ Aps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理 |
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