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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

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回到到指定樓層
發表於 2011-8-23 09:43:38 |只看該作者 |新文章置前
職業媽媽很辛苦
+ ^: ^& v5 O" T下了班接了小孩還要衝回家煮飯; L  Y/ T! e6 R8 I! I
/ [3 ?( G( `2 z) G* r
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
. b9 T( g: X  }# N! b! m4 c2 T" K, y# M減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!/ P, G3 G" J; u& C/ q, F# i' N
' F# v5 k- w" U8 s$ \
因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯4 w+ T/ s4 Q& y# i' z5 ^- e
但基本上以求快速完成/ C- [. k, g; R+ b- c" \- M4 _

7 }' p# V- J! I5 ?. ^' @今日晚餐為- Y5 I0 A5 I" j8 D. z
1.照燒雞腿肉+ @# q9 f; {  d" {$ `
2.韭菜花炒蛋
( O8 r' V* }4 X7 N; Y$ ~( V3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)* y: S  R- P' o/ p7 Z) a
$ Z, g" M7 }$ S, v6 |# e' F0 T8 W
& l2 }& b+ J7 W5 m" b0 c; h1 k+ M
照燒雞腿的材料:
& W: B+ }" _5 F5 n1.去骨雞腿肉1支! k+ U0 F6 g% X4 Z/ X3 Y$ B! {
2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙- m6 ]3 @( ^8 U: |
! h* j6 S( a# w& M% `7 P  V: h! A' N
作法:1 X% f& K. C# \4 ^& U) ?
1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)5 y: q) K; M" ~/ W8 m
2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜)0 X5 O9 `% ?9 C/ \, i. i
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌% U/ A1 i! ^+ ]  J

& l. x( D6 S' ]6 j5 p/ p* {7 S/ E$ u9 o" b4 n2 W
ps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-12-1 14:35:33 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
/ P) b: _8 q: c7 D- W$ ~
: l1 q6 [) V' H/ ~2 R. n讚唷,,,,又學會一道/, `) n7 ]- W( p& [
趕快抄起來
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發表於 2011-8-28 18:57:09 |只看該作者
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43 4 _1 @7 z9 m' j3 i9 L
照燒雞根本就是下酒菜!!

! b- e5 T2 j/ c  ^1 L有暗示.......
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-28 17:43:47 |只看該作者
照燒雞根本就是下酒菜!!
Xperia Andriod Phone
伴我行萬里路,留下精彩回憶!

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發表於 2011-8-25 21:41:37 |只看該作者
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

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發表於 2011-8-25 18:05:28 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
; v* i/ r6 |9 J4 W  h* L" t回復 燕燕 的帖子
" `9 a4 e1 B* A; \
7 K' W  D" i+ A! V5 W0 w7 I* f( f就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!
0 x; A& T/ @0 ~: A
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕! ; H; ~1 T6 c: K" t. g6 i

4 H1 ^( o& w* P% A
+ S8 A0 }# W4 kps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔! 4 U' y0 b( q6 |9 z" d3 @
7 S% i- h7 s( a* B8 w

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發表於 2011-8-25 17:50:24 |只看該作者
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
Best Regards
Daisy

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發表於 2011-8-25 17:28:07 |只看該作者
回復 燕燕 的帖子* H; s6 T+ e: K2 y4 u
% c& h+ I) M, g% m+ h3 ]" Q
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-25 17:18:15 |只看該作者
真的很感謝大大無私的分享食譜& [- g, T5 K0 j/ O
改天有機會也要來試試看!!

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發表於 2011-8-24 09:59:52 |只看該作者
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯
9 g2 [; G3 s- q+ p6 `. {* G
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 # [: I6 G- X7 @0 K
老師在教沒在看~
& h. J2 s" i0 f- G. @* I3 I" T; h9 K; H; j9 T
就用調味2家半米杯的水同煮後,收汁,就能林在雞肉上了

# ], K2 a; {2 p6 J* L) q0 t* z4 t& b* N0 L( w+ P7 ?' ~
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
# `8 V7 o" \1 {. a% N5 r( L% z! U+ Z( W
大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............: m* Y+ }- L6 A0 f( t
開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌。
$ r$ k. B2 R( H+ D! @6 t( v4 D. J
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
" j  G  R- Z2 |2 g
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發表於 2011-8-24 09:47:25 |只看該作者
看起來粉簡單~
8 ]2 \$ e0 ~' |9 ^不知道自己實際操作時會如何?
* B9 E* f. D3 j& w# W2 F( R還是佩服樓主的能力!
愛北大單車聯隊~固定晚上八點約騎~歡迎搜尋FB
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