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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

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回到到指定樓層
發表於 2011-8-23 09:43:38 |只看該作者 |新文章置前
職業媽媽很辛苦
1 q, M( x1 M* E3 T1 k( F. z4 \下了班接了小孩還要衝回家煮飯
3 w& R" U; |/ q$ q) ^  x7 [9 [* L& {3 D. R: V
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理7 B2 C) }' ^$ W+ L6 d$ F
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!& A; ?! U/ j7 L) p

( i6 C3 ~- Y, ^因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯
+ `( s" a/ F0 w$ p: A但基本上以求快速完成, Z, |+ b- ?( m( R- G2 T

7 B$ U) r% G. p4 J今日晚餐為0 Q3 x9 R  M: c. r, U. O
1.照燒雞腿肉
2 x9 V0 Y0 |( }2 z3 A' d) ]2.韭菜花炒蛋, C3 r5 l6 \* G$ Z7 f5 p
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
8 t  u  L( ~# n# V" u* A6 H* J& \! O( i( h5 t( J# {

  d2 e6 l( U/ c3 l0 a照燒雞腿的材料:- ~! G. n+ W5 P3 |1 z! v1 u8 |9 r
1.去骨雞腿肉1支; R2 i6 F+ G/ b
2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙
: ]" t1 B# I4 D) t8 i3 l  t2 p0 e2 S0 [7 A1 z( a, G
作法:/ X  b. Z( _; I# u
1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
: S4 g4 s, Z( ^" T2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜)9 x+ }* M8 U+ b8 @/ w; L# x7 P& b, I
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌! D" G- n) q0 [& Z
. O+ ]" ]) F6 v! b

( B9 q( ]4 }1 I" o* a4 a2 ^+ Aps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-12-1 14:35:33 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
% V8 ]- _  F7 \$ V) k1 Z$ s# d  s6 Z& t
讚唷,,,,又學會一道/
( r# m8 K: y5 q3 w趕快抄起來
歡迎大家加入kiki媽FB社團:FB搜尋-kiki媽分享團https://www.facebook.com/groups/839142166125663/

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發表於 2011-8-28 18:57:09 |只看該作者
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
% G8 k" @, z& m' v照燒雞根本就是下酒菜!!
0 @* i! N' w$ {6 O% I* Z: o) N2 G
有暗示.......
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-28 17:43:47 |只看該作者
照燒雞根本就是下酒菜!!
Xperia Andriod Phone
伴我行萬里路,留下精彩回憶!

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發表於 2011-8-25 21:41:37 |只看該作者
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

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發表於 2011-8-25 18:05:28 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28 ( d* h% L* U% E+ o" \4 ~3 p
回復 燕燕 的帖子
9 k& d4 L0 v9 U, a& ~3 g" P- ^4 j) }8 Q& x
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!
* v) `( G. {( P, G' |! ~: W
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
' m- e7 w( B9 X: v6 h, m0 p5 o. Q1 y' H! r, A$ K) s5 y/ U) n. Z( H1 R
1 o; \: I7 L" N  T! Z
ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!
4 c) L  N( v- l; d1 Y2 B( U8 E9 k) B. Z+ ^; Q  s" O
- S/ n. |! v3 O* g  f
2 m. C/ I! q: w- L, X. i

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發表於 2011-8-25 17:50:24 |只看該作者
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
Best Regards
Daisy

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發表於 2011-8-25 17:28:07 |只看該作者
回復 燕燕 的帖子6 v8 c- m4 T. N( v, V
9 i; U# d$ _7 b4 k1 ^+ `
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-25 17:18:15 |只看該作者
真的很感謝大大無私的分享食譜
7 a& n& j6 o4 m5 s  |( S改天有機會也要來試試看!!

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發表於 2011-8-24 09:59:52 |只看該作者
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯   D  _3 A& ^3 C( a
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 " z2 `( `: g" s9 d
老師在教沒在看~
6 i7 L9 ^. W. ~. A+ Z' K
4 a& I: H( _5 K/ k5 V3 p就用調味2家半米杯的水同煮後,收汁,就能林在雞肉上了
7 a! D7 w! c7 L6 f
% u$ ?" {- L  U
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
5 T! S3 @. v( M6 _3 W3 U0 Z( o( `  `0 `! c! i" ]  T; |
大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
/ F, z3 C! |8 `' _2 `; R1 N開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌。 3 r- ^# o% J; K! g; W7 W8 H' U
/ x% p( h, g) g( {4 P
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
' Z+ [" Y9 @7 a6 u# g& b5 c
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發表於 2011-8-24 09:47:25 |只看該作者
看起來粉簡單~
/ r4 o, y% R, [不知道自己實際操作時會如何?
4 ^# w. [+ }/ I4 w3 q5 p: c4 i* N還是佩服樓主的能力!
愛北大單車聯隊~固定晚上八點約騎~歡迎搜尋FB
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