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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

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回到到指定樓層
發表於 2011-8-23 09:43:38 |只看該作者 |新文章置前
職業媽媽很辛苦
1 g5 i- h1 d0 H8 w! F4 x下了班接了小孩還要衝回家煮飯
7 w4 P. T) m! o- ~' z* H. Z$ a
0 U7 f0 O* z0 P- `- A! t所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
6 Z" `2 h( y& n3 D減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!
0 Q7 R0 f* V' ~! {8 ?
2 e; H3 T$ a3 ^因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯4 C0 \: V1 W2 o
但基本上以求快速完成( [* l5 i- x& \$ W% B8 q) P
! V( K+ P" W+ }( ]3 X
今日晚餐為
$ u- X6 t% a, x1.照燒雞腿肉
& ]2 r2 j- B/ h. x% q2.韭菜花炒蛋1 a5 w2 C4 q) u, G/ r1 _
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支); M+ t' H% G& w
' U% j7 {0 O: E" H- o& j) |

+ u0 s2 \" h0 k# t照燒雞腿的材料:4 T$ @4 a) w- ?$ u7 U5 R6 B2 H
1.去骨雞腿肉1支: ?* ]" }. H# A1 f0 S
2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙
4 C' [& ~8 u) e. J+ }8 s5 S/ m& K8 e0 W6 P% O  a! f. a% N
作法:
* j; X( x5 d) ?. i, @( S1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)! T6 c& S) X8 I- \( y9 G
2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜); t3 I$ `# w) T* I( S  G* S
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌
& d3 X& J! J% ~( }. ?
8 _, z% n: L4 K# H/ Q9 {2 x( q& M  q' e0 _3 ~0 c; Q
ps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-12-1 14:35:33 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子$ i7 s- X8 {1 T6 w

1 \3 B/ j) `/ p1 t讚唷,,,,又學會一道// h: T) \+ u: r# d) W2 j5 U
趕快抄起來
歡迎大家加入kiki媽FB社團:FB搜尋-kiki媽分享團https://www.facebook.com/groups/839142166125663/

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發表於 2011-8-28 18:57:09 |只看該作者
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
. N" O% c& e8 X照燒雞根本就是下酒菜!!
$ Y1 v0 [! P* z1 Z5 L7 }
有暗示.......
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-28 17:43:47 |只看該作者
照燒雞根本就是下酒菜!!
Xperia Andriod Phone
伴我行萬里路,留下精彩回憶!

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發表於 2011-8-25 21:41:37 |只看該作者
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

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發表於 2011-8-25 18:05:28 |只看該作者
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
, `4 S0 z: q, c$ j9 _回復 燕燕 的帖子+ E& E. I) n% y, k

& {, z4 M" R5 f$ X' V7 e' o1 d就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!

8 O( r% J/ ^2 l3 k好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
* U) a) L4 g0 d# R1 y! E7 }! T/ D4 ^
6 ^: v+ |- {/ o+ ]$ z' G0 T
ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!   M3 ~+ M4 |( I5 d5 ~, s1 d

# H! w1 I  P. m) N2 B
( l' O# c9 t" b( e" Z# Y) P( W) Z" u9 `- b1 d

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發表於 2011-8-25 17:50:24 |只看該作者
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
Best Regards
Daisy

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發表於 2011-8-25 17:28:07 |只看該作者
回復 燕燕 的帖子
* r- E' D5 ^& C! t5 \1 Z" M
3 D2 u5 M* {( @3 f就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦!
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發表於 2011-8-25 17:18:15 |只看該作者
真的很感謝大大無私的分享食譜
: Z7 A; g6 y0 b" H. `  z& D0 ]7 [* @改天有機會也要來試試看!!

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發表於 2011-8-24 09:59:52 |只看該作者
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯 9 K8 C* g' F4 o
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 9 U$ d0 A& V- G5 C
老師在教沒在看~% I# T8 a9 [: B) ]2 k5 x6 _- H

: g7 V! T. Y' Y就用調味2家半米杯的水同煮後,收汁,就能林在雞肉上了

5 s" F. x2 Y4 ]8 Y" T" z0 s0 ~3 f( P, e: A
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ... : r! s! }; }% h0 d

( N5 T' h8 Y: Z/ z& D大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到.............." v2 x+ A% e9 G$ x5 [) h/ o; R7 q$ Y$ |
開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌。 ; ~! _* C  G  w
. d9 b( v0 ]( f, d8 G/ ~4 e8 S$ o
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
* k% G0 z2 n# b/ t, K$ J# p6 M$ {8 o& [6 c" Z; Y& l0 E' s: M

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發表於 2011-8-24 09:47:25 |只看該作者
看起來粉簡單~+ `/ n5 U0 {( A
不知道自己實際操作時會如何?
; {# a* i! P) f) G, v1 Z4 Z還是佩服樓主的能力!
愛北大單車聯隊~固定晚上八點約騎~歡迎搜尋FB
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