【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
1 g5 i- h1 d0 H8 w! F4 x下了班接了小孩還要衝回家煮飯
7 w4 P. T) m! o- ~' z* H. Z$ a
0 U7 f0 O* z0 P- `- A! t所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
6 Z" `2 h( y& n3 D減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
0 Q7 R0 f* V' ~! {8 ?
2 e; H3 T$ a3 ^因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
但基本上以求快速完成

今日晚餐為
$ u- X6 t% a, x1.照燒雞腿肉
& ]2 r2 j- B/ h. x% q2.韭菜花炒蛋
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)


+ u0 s2 \" h0 k# t照燒雞腿的材料：
1.去骨雞腿肉1支
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
4 C' [& ~8 u) e. J+ }8 s5 S
作法：
* j; X( x5 d) ?. i, @( S1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
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8 _, z% n: L4 K# H/ Q9 {2 x( q& M
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

甜心小公主

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1 \3 B/ j) `/ p1 t讚唷,,,,又學會一道/
趕快抄起來

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
. N" O% c& e8 X照燒雞根本就是下酒菜!!

有暗示.......

毛怪

照燒雞根本就是下酒菜!!

大樹

有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
, `4 S0 z: q, c$ j9 _回復 燕燕 的帖子

& {, z4 M" R5 f$ X' V7 e' o1 d就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

8 O( r% J/ ^2 l3 k好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
* U) a) L4 g0 d# R

ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!

# H! w1 I  P. m) N2 B
( l' O# c9 t" b( e" Z

李夫人

哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)

黑麻麻

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* r- E' D5 ^& C! t5 \1 Z" M
3 D2 u5 M* {( @3 f就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

kkksteven

真的很感謝大大無私的分享食譜
: Z7 A; g6 y0 b" H. `  z& D0 ]7 [* @改天有機會也要來試試看!!

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
老師在教沒在看～

: g7 V! T. Y' Y就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

5 s" F. x2 Y4 ]8 Y
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...

( N5 T' h8 Y: Z/ z& D大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。

哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
* k% G0 z2 n# b/ t, K$ J# p

~兔子~

看起來粉簡單~
不知道自己實際操作時會如何?
; {# a* i! P) f) G, v1 Z4 Z還是佩服樓主的能力!