【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
下了班接了小孩還要衝回家煮飯

所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
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& t$ W* P8 w5 m因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
! o0 I; a  S$ o+ f但基本上以求快速完成
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今日晚餐為
1.照燒雞腿肉
2.韭菜花炒蛋
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)


$ K( b8 [# J  U3 K, s7 y照燒雞腿的材料：
4 J' x; [4 d" \# Z1.去骨雞腿肉1支
: B* q; ]# ^1 t7 b8 Z* ?& G% w4 j; t2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
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作法：
1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
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* N* x; s% G, m  E1 V5 Pps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

甜心小公主

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讚唷,,,,又學會一道/
趕快抄起來

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!

有暗示.......

毛怪

照燒雞根本就是下酒菜!!

大樹

有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子

就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

4 ^0 |9 M* w8 p; Z- F5 R4 {0 A好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
8 j# z2 f' G8 g$ I

ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!



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李夫人

哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)

黑麻麻

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就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

kkksteven

真的很感謝大大無私的分享食譜
改天有機會也要來試試看!!

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
老師在教沒在看～
# V( w* B& m" h
, w- M. Q; R) J就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

9 l( r. O' Q& O* R  U
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...

大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
4 ^" a  E4 i% N  R* F+ D開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。

, Y7 Q' H# @2 r, O6 F( F1 _哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
6 |) |" @  Y. s; h2 d3 B
  Z+ Z6 Q) [, z( i7 O5 v9 h0 ^

~兔子~

看起來粉簡單~
, A8 F% }- M6 g; R. \不知道自己實際操作時會如何?
( r* T9 R1 X$ p8 w/ }還是佩服樓主的能力!