【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
1 q, M( x1 M* E3 T1 k( F. z4 \下了班接了小孩還要衝回家煮飯
3 w& R" U; |/ q$ q) ^
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！

( i6 C3 ~- Y, ^因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
+ `( s" a/ F0 w$ p: A但基本上以求快速完成

7 B$ U) r% G. p4 J今日晚餐為
1.照燒雞腿肉
2 x9 V0 Y0 |( }2 z3 A' d) ]2.韭菜花炒蛋
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
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  d2 e6 l( U/ c3 l0 a照燒雞腿的材料：
1.去骨雞腿肉1支
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
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作法：
1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
: S4 g4 s, Z( ^" T2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌


( B9 q( ]4 }1 I" o* a4 a2 ^+ Aps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

甜心小公主

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% V8 ]- _  F7 \$ V) k
讚唷,,,,又學會一道/
( r# m8 K: y5 q3 w趕快抄起來

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
% G8 k" @, z& m' v照燒雞根本就是下酒菜!!

有暗示.......

毛怪

照燒雞根本就是下酒菜!!

大樹

有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
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9 k& d4 L0 v9 U, a& ~
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
' m- e7 w( B9 X: v6 h, m0 p5 o. Q1 y

ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!
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李夫人

哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)

黑麻麻

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就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

kkksteven

真的很感謝大大無私的分享食譜
7 a& n& j6 o4 m5 s  |( S改天有機會也要來試試看!!

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
老師在教沒在看～
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4 a& I: H( _5 K/ k5 V3 p就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
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大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
/ F, z3 C! |8 `' _2 `; R1 N開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。

哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
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7 w, M% `- B0 Z( x

~兔子~

看起來粉簡單~
/ r4 o, y% R, [不知道自己實際操作時會如何?
4 ^# w. [+ }/ I4 w3 q5 p: c4 i* N還是佩服樓主的能力!