【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
+ ^: ^& v5 O" T下了班接了小孩還要衝回家煮飯

所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
. b9 T( g: X  }# N! b! m4 c2 T" K, y# M減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！

因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
但基本上以求快速完成

7 }' p# V- J! I5 ?. ^' @今日晚餐為
1.照燒雞腿肉
2.韭菜花炒蛋
( O8 r' V* }4 X7 N; Y$ ~( V3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)


照燒雞腿的材料：
& W: B+ }" _5 F5 n1.去骨雞腿肉1支
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙

作法：
1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌

& l. x( D6 S' ]6 j5 p/ p
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

甜心小公主

回復 黑麻麻 的帖子
/ P) b: _8 q: c7 D- W$ ~
: l1 q6 [) V' H/ ~2 R. n讚唷,,,,又學會一道/
趕快抄起來

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!

! b- e5 T2 j/ c  ^1 L有暗示.......

毛怪

照燒雞根本就是下酒菜!!

大樹

有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
; v* i/ r6 |9 J4 W  h* L" t回復 燕燕 的帖子
" `9 a4 e1 B* A; \
7 K' W  D" i+ A! V5 W0 w7 I* f( f就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!

4 H1 ^( o& w* P% A
+ S8 A0 }# W4 kps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!


5 q/ I* X8 ^: e1 q% R+ P4 s# r

李夫人

哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子

就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

kkksteven

真的很感謝大大無私的分享食譜
改天有機會也要來試試看!!

燕燕

9 g2 [; G3 s- q+ p6 `. {* G

黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
老師在教沒在看～
& h. J2 s" i0 f- G. @* I
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

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哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
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大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。
$ r$ k. B2 R( H
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
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! ]; D& B$ n; e/ ?* @

~兔子~

看起來粉簡單~
8 ]2 \$ e0 ~' |9 ^不知道自己實際操作時會如何?
* B9 E* f. D3 j& w# W2 F( R還是佩服樓主的能力!