【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
0 f% S* r. U: r下了班接了小孩還要衝回家煮飯
7 L6 Z- H$ _& p! z) I' u7 Q
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
; |% P, B2 b/ A5 @! A& U& a減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！

1 `# P) C# d9 |( P6 _. a: o, t* @因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
  o3 Q8 z- m; J" n但基本上以求快速完成
* }+ w1 L. U; ^$ s; T
今日晚餐為
1.照燒雞腿肉
& C4 S% i1 G8 R6 P2.韭菜花炒蛋
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
& _! [2 V* ?, Z' G" z  c: h
  T9 t' g& j1 e9 y5 J
* A6 P, M% d& Z0 @; X2 t3 _# o照燒雞腿的材料：
1.去骨雞腿肉1支
3 [1 D& q4 |( y+ M( x- V8 ?6 l2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
$ F0 J, I% |  E  E$ X
作法：
  }; Y& ]4 s& E; t% m1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
/ C. y1 S8 Y, `9 u  m8 {5 X+ a9 Z
0 W% m* [1 L# Y) ]7 Z
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

甜心小公主

回復 黑麻麻 的帖子

  n* y3 U, s1 x, ]) A& R2 i) F讚唷,,,,又學會一道/
, F7 ~( @0 Q+ n; X  R; T! C趕快抄起來

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!

9 {1 P1 \9 |1 P9 L有暗示.......

毛怪

照燒雞根本就是下酒菜!!

大樹

有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
- A9 q( U  J# ^) U& l; c2 j1 h4 h9 n回復 燕燕 的帖子

! f6 ], M& y( a9 l5 Y就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

7 H0 G: n8 k: \0 @6 x& D好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!

8 `& B6 D0 \& R
3 v* O) }( r7 p1 N/ Q9 @ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!

% Y0 t9 X( d8 @2 y

4 @8 X5 p" _) y' q$ `1 _

李夫人

哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子
- T9 k9 Y# o* X" Y
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

kkksteven

真的很感謝大大無私的分享食譜
改天有機會也要來試試看!!

燕燕

黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
1 n0 V6 G. ?# b8 N1 ?. L2 X& V: r: _老師在教沒在看～

9 S4 K/ X- v3 k% A1 l  L) l+ B就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

6 L$ N. E! F' A+ r, K6 C哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
  }. {" a4 A6 Y# N  J6 m
大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
2 J& k# K* M/ q( Z$ \/ p- N2 H開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。
) I5 Y& x6 x% ]+ z9 K5 M
- B. [0 A! B, c) f1 ^哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
% A5 f  Q) I) w. l
" x9 g$ @# u, F+ ]/ I. v  {

~兔子~

看起來粉簡單~
: b( X# I* X* A2 V( D不知道自己實際操作時會如何?
還是佩服樓主的能力!