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- 2016-11-16
 
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職業媽媽很辛苦
+ ^: ^& v5 O" T下了班接了小孩還要衝回家煮飯; L Y/ T! e6 R8 I! I
/ [3 ?( G( `2 z) G* r
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
. b9 T( g: X }# N! b! m4 c2 T" K, y# M減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!/ P, G3 G" J; u& C/ q, F# i' N
' F# v5 k- w" U8 s$ \
因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯4 w+ T/ s4 Q& y# i' z5 ^- e
但基本上以求快速完成/ C- [. k, g; R+ b- c" \- M4 _
7 }' p# V- J! I5 ?. ^' @今日晚餐為- Y5 I0 A5 I" j8 D. z
1.照燒雞腿肉+ @# q9 f; { d" {$ `
2.韭菜花炒蛋
( O8 r' V* }4 X7 N; Y$ ~( V3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)* y: S R- P' o/ p7 Z) a
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& l2 }& b+ J7 W5 m" b0 c; h1 k+ M
照燒雞腿的材料:
& W: B+ }" _5 F5 n1.去骨雞腿肉1支! k+ U0 F6 g% X4 Z/ X3 Y$ B! {
2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙- m6 ]3 @( ^8 U: |
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作法:1 X% f& K. C# \4 ^& U) ?
1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)5 y: q) K; M" ~/ W8 m
2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜)0 X5 O9 `% ?9 C/ \, i. i
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌% U/ A1 i! ^+ ] J
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ps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理 |
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