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[私房料理] 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理

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發表於 2011-8-18 22:58:27 |只看該作者 |新文章置前
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
( Y9 u8 C+ t$ J只要沒有菜就來這道!
6 X' C  V# o8 z1 V" b作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! ! J1 T; Q* T2 R/ v9 j" G. C1 Q

+ S- H7 y1 r' M3 p- P" {' F: [% r9 m7 v2 h8 c' C+ i
材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
4 q" g2 r1 ]9 m# d步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
( l' k. k- b$ @2 S3 m9 X- K2 ?, P2 [! Z! ~! _( p( F! C- H; S
          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味" M  n4 q' W8 A; r
5 P$ f& o# ?2 ]+ c: z# O. R
          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和 ) j5 @9 S) R* _( U5 Y9 V+ \
1 \9 v5 |" }& x* p7 s
          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘1 @+ H: s' x0 x; U! B3 v) n" V6 M
( l' N+ o. f& @8 Q* v8 ?5 ]
          5. 起鍋後加些香菜就很美味了6 O' V/ P+ C+ }/ @* q0 e

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發表於 2011-8-19 16:03:57 |只看該作者
破布子還真的很不便宜耶,% u! a# n# e% h: Q
後來我都用醬瓜代替,  R  F* N4 l- I/ f3 ^
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,( [: g! ?4 z( e3 D: `" g
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
2 g: R7 M9 o& N" n' S+ J  w省錢的也可以用這招.

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發表於 2011-8-19 15:53:45 |只看該作者
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 . C' j! U3 ^6 w
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
" p! j; i. t  U8 b6 i( I* ^簡單加點日式醬油、米酒和蔥  j: p, n2 P/ U' K$ q+ P
就很美味又無油煙 ...
  M" R! b) r7 t& S3 X8 F- l# h
破布子蒸魚 真的是人間美味+ {3 s0 E& w, }5 `8 M
真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐# ?. g9 G3 m* h* C$ Y2 \
, _6 U7 y6 x9 p5 e# h6 I2 r) h; k
破布子價格越來越高 5 _) B9 Z- O$ l% [& j: v' C
下次試試看 破布子蒸肉  N& R, ^9 ~: `
謝謝分享囉
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2011-8-19 13:35:08 |只看該作者
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
% a- i' n3 L3 \2 q- a簡單加點日式醬油、米酒和蔥
, g: X( ]9 c( K% @) Y# l" a' n就很美味又無油煙

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發表於 2011-8-19 12:26:44 |只看該作者
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38
& j9 q6 G4 m! J; H讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
* E# l, V' l3 o" i) R% D% R5 \- w
這篇我等好久了~
, T* v. S6 e7 X2 A3 P0 `- v
我也有一堆破布 不知道A君爸收不收

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發表於 2011-8-19 11:38:42 |只看該作者
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~2 Y. [8 |1 C2 O- p) w$ R% A
  w/ J; u5 O" a0 k
這篇我等好久了~
1 K) \$ W3 @$ `/ Y半年前有人給我一2斤破布子,
( Q1 C8 P7 |0 P& @一直都不會用,冷凍到今天,8 o3 _7 r1 F) t( |0 a
這兩天我就來做看看,# e% r( D- R- ^! O
謝謝囉~
短消息&好友功能關閉中...

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發表於 2011-8-19 10:52:57 |只看該作者
, 謝謝分享.. 會試一試囉...

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發表於 2011-8-19 10:44:49 |只看該作者
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯 0 J8 n# w0 b7 R' v4 W+ j
kokocat 發表於 2011-8-19 09:24 * L6 E1 j2 Z7 I5 V. B4 `) }: Z
之前不小心咬到破布子,差點沒把牙齒弄斷...- P6 y5 c# o, E' h3 l( u. `
瓜子肉也很好吃喔~可以用脆醬瓜取代破布子~{:4_11 ...
5 M. x9 M5 d( F4 o/ J- ^: ^+ Z
2 A9 y9 o# M% A% A
沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
6 ^3 t. n9 w6 a6 E" s/ t5 I所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到! ) Z3 C. j; S+ `+ ^
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! - }1 `, e% r9 v2 s4 Z* o
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛! 5 l) D! d- w' K- V

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發表於 2011-8-19 10:17:57 |只看該作者
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!

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' l2 o0 T3 y% \2 e8 K& [好辦法!!
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