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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯 ! b" C4 S0 Y# s- X# G! E
# ]6 \: y; i" r) w: c* R夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！( A* e- V# ~) g! {
而且也不難哦！, G) e+ M- w; E- M
; ]1 F, A& s. X. W7 f7 U: t$ L( U5 `
9 M0 [) S U" f3 O6 d
材料：
( V- e6 U6 N1 Y1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)
7 Y9 U: w% w4 N8 k' {* S$ ]2.黃豆芽(去尾)& Z5 S) ~5 ]( m2 Q- C& p
3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲) z! S) y5 ^9 d+ d6 Y
4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)* U; g5 g5 V; w* T) J) i9 L; M
5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)
% b( f) r% H$ e! K6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)
; k5 o* M8 k! t3 K7 x+ I \. k/ t/ z' e s! V( B2 I" |
韓式拌飯醬： E% Y* Y0 h& Z: W F9 Q& S
1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
: F! D7 n. T. y0 m8 x& [3 A8 H2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中
" R8 w& L. J( e C3 X3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^
+ T, J2 N. F6 p, W) D2 z3 n; Zps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！  (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD): i2 w/ A# E E: s/ R4 @; I
5 Q4 P3 ?1 @/ s6 W' O" m
作法：
% w$ o5 T+ b: e1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色
) N, n1 l+ K& D& `5 K: _2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用
4 F9 P. \# [- h) D& ~8 @3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
7 z2 [4 y5 |% ]0 U4 J4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材
! C6 E% g* H& e; k; \! F5 ]5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇' }/ i, u; a4 t
\& o* t" X9 `
1 O+ A4 _# l# e, P' e n" `
; j7 f5 G" @ q3 aps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！% l. d$ v2 d; K/ ]& p" [! h8 t! ?
) f9 |" O- m! Y4 X9 O7 b5 @
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發表於 2011-7-18 11:18:46
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發表於 2013-3-30 01:52:22
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發表於 2012-10-30 23:42:25
看起來好可口
發表於 2012-7-18 20:31:18
我也超愛韓式拌飯，平時料也都隨興加...今天又學了一招了~謝謝分享